Restaurante Casares

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menú Rozalén

Menú especial Rozalén

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El próximo sábado 22 de junio darán comienzo una de las celebraciones más importantes de nuestra ciudad, las Fiestas y Feria de San Juan y San Pedro de Segovia.  Y este año la artista encargada de dar comienzo oficialmente a las mismas en un concierto inaugural será “Rozalén”, una de las voces más importantes y originales del panorama musical de nuestro país y que además es activista social, defendiendo con su música los derechos de las minorías y comunidades más desfavorecidas.

La cantante nos ofrecerá un concierto gratuito en la Plaza de Artillería, junto a nuestro restaurante, el próximo día 22 de junio a partir de las 23.00 horas.

Restaurante Casares ofrecerá para la ocasión un menú especial para que nuestros clientes puedan disfrutar en nuestra terraza de una agradable cena acompañada de la mejor música de la mano de una gran artista como Rozalén. Desde nuestra terraza, con vistas privilegiadas al magnífico Acueducto romano y a la Plaza de la Artillería, vamos a poder disfrutar del concierto que ofrecerá Rozalén y de un menú muy especial que darán el “pistoletazo de salida” a nuestra fiestas en honor a nuestros patrones.

El menú cena dedicado a la cantante Rozalén constará de varios platos elaborados por nuestro chef junto con nuestro equipo de cocina con mucho mimo y cariño, y que comenzará abriendo boca con originales y deliciosos entrantes como el torrezno de bacalao sobre carpaccio de mango y pilpil de ajo negro, la patata cúbica rellena de huevo trufado sobre natilla de cebolla y la  colorida ensalada de presa ibérica escabechada con vinagreta de frambuesas.

Como plato del mar, el menú gozará de un sabroso ceviche de lubina en canoa de cebolleta ahumada y granizado de tomate; y como plato de la tierra unos ravioli de perdiz estofada en su propio jugo y trufa rallada.

No nos olvidamos del postre, un dulce trampantojo de huevo (Mousse de vainilla, fruta dela pasión y chocolate blanco).

Podremos disfrutar en el menú Rozalén de vinos como Blanco Torre la Moreira (Albariño Rías Baixas), Tinto Paraje Tornel (Bobal) Utiel Requena. Estará incluido el café y combinados refrescantes de Beefeater 24 y Beefeater Pink.menú rozalén

Podéis realizar vuestras reservas a través de nuestra página web o a través de nuestro teléfono 921 047 712.

¡Recordad que el aforo es limitado!

 

¡Os deseamos unas Felices Fiestas de San Juan y San Pedro 2019!

Agenda Cultural de Junio 2019

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Con el mes de junio comenzado, Segovia tiene mucho que ofreceros con su Agenda Cultural de Junio para que disfrutéis de un mes repleto de actividades.

Como siempre, desde Restaurante Casares os mostramos un resumen del sinfín de actividades que nos trae el mes de junio de 2019:

 

En el Museo de Arte Contemporáneo Esteban Vicente, podremos disfrutar de exposiciones temporales como:

  • Escombrarte VII. Concurso Internacional de Escultura con materiales reciclados. Hasta el 4 de agosto.
  • Selfie Automaton. Exposición del Pabellón de Rumanía de la Bienal de Venecia.

Más información en: Tel. 921 46 20 10.

www.museoestebanvicente.es

museo@museoestebanvicente.es

 

En el Torreón de Lozoya, también podremos disfrutar de varias exposiciones temporales:

  • Del 7 de junio al 1 de septiembre, en la Sala de las Caballerizas, Triaca. Luis Moro.

Dioscórides-Laguna-Gamoneda.

  • Del 12 de junio al 1 de septiembre, en Salas del Palacio, Salvador Dalí. La Divina Comedia.

Más información en: www.fundacióncajasegovia.es

Horario: Martes a viernes de 18.00 a 21.00 horas.

Sábados y festivos de 12.00 a 14.00 y de 18.00 a 21.00 horas.

Tarifa: Entrada gratuita.

 

SEGOVIA SACRA se presenta como una novedad para todos los que deseen conocer la ciudad de Segovia de una forma diferente. Se trata de una pulsera turística que engloba la visita a seis monumentos de la ciudad (la Catedral, cuatro iglesias y un palacio), siendo una oportunidad única para todos aquellos  que quieren disfrutar del patrimonio cultural.

Además del precio competitivo, la pulsera incorpora el uso de audio-guías en seis idiomas con contenido de calidad adaptado a la diversidad del público visitante.

  • IGLESIA DE SAN MARTÍN.

Horario: Lunes, martes, miércoles y sábado de 12.00 a 14.30 y de 16.00 a 18.30 horas. Jueves de 12.00 a 14.30 horas.

Domingo de 13.30 a 19.30 horas.

Acceso gratuito domingo de 10.30 a 11.30 horas.

  • SPLENDOR FIDEI (PALACIO EPISCOPAL).

Horario: Martes a domingo de 10.00 a 14.00 y de 16.00 a 20.000 horas.

Acceso gratuito domingo de 12.00 a 13.00 horas.

  • CATEDRAL Y SUBIDA A LA TORRE.

Horario: Lunes a sábado de 9.00 a 21.30 horas.

Domingo: de 14.30 a 21.30 horas.

Subida a la torre a las 15.00 horas.

  • IGLESIA DE SAN MIGUEL.

Horario: Martes, miércoles y sábado de 11.00 a 14.00 y de 16.00 a 19.00 horas.

Jueves y viernes de 10.00 a 16.30 horas.

Domingo de 14.00 a 19.00 horas.

  • IGLESIA DE SAN MILLÁN.

Horario: Martes, miércoles y sábado de 12.00 a 14.30 y de 16.00 a 19.30 horas.

Jueves de 10.00 a 16.30 horas.

Viernes de 11.15 a 17.30 horas.

Domingo de 13.30 a 19.00 horas.

Acceso gratuito domingo de 13.30 a 14.30 horas.

  • IGLESIA DE LOS SANTOS JUSTO Y PASTOR.

Horario: Martes y miércoles de 11.00 a 14.00 y de 16.00 a 18.30 horas.

Jueves y viernes de 10.00 a 16.30 horas.

Sábado de 11.00 a 14.00 y de 16.00 a 18.30 horas.

Domingo de 13.30 a 19.00 horas.

Acceso gratuito domingo de 12.00 a 13.00 horas.

Más información en: www.segoviasacra.es, en el teléfono  608 48 68 08.

 

XXIV NOCHES DE MÚSICA EN EL ATRIO DE SAN LORENZO

Viernes 14 de junio a las 22.00 horas Guaraná. Acústico.

Lugar: Plaza del barrio de San Lorenzo.

Tarifa: Entrada libre.

 

Artisplendore, Mira Costa HS. Symphony Orchestra, miércoles 26 de junio a las 20.00 horas en el Claustro del Palacio Episcopal.

Tarifa: Entrada libre hasta completar aforo.

www.artisplendore.com

sara@artisplendore.com

 

Arcos de Buenos Aires. Tango Show. Compañía Nacional de Música y Danza Argentina. El próximo Sábado 15 de junio a las 20.30 horas.

Lugar: Sala Fundación Caja Segovia.

Tarifa: 10 euros. Reservas telefónicas en el número 660 75 32 46.

Más información en: aavvsanlorenzo.com

 

FERIAS Y FIESTAS DE SAN JUAN Y SAN PEDRO

Del 22 al 29 de junio, una multitud de eventos y actividades como teatro, música, deporte, espectáculos y mucha fiesta se darán cita en Segovia. Además de la música de las orquestas, las charangas, el festivalito de Pulso y Púa y los conciertos de la Banda Sinfonica BTS, habrá el siguiente programa de conciertos.

FOTO DE LOS CONCIERTOS

Consultar el programa completo de actividades en: www.segoviaculturahabitada.es

 

921 DISTRITO MUSICAL

Nuevo Ciclo de la Fundación Don Juan de Borbón que presenta artes escénicas en espacios alternativos con un matiz didáctico:

  • Viernes 21 de junio DÍA EUROPEO DE LA MÚSICA. Celebra esta jornada con músicos profesionales, estudiantes y aficionados que tocarán en diversos espacios de la ciudad.

A las 17.30 horas en el Salón de Actos del IES Mariano Quintanilla.

A las 19.00 horas en la Real Casa de Moneda. Encuentro de corales infantiles y uveniles segovianas.

 

SEGOVIA EN DANZA

El 14 y el 15 de junio Segovia vuelve a ser danza, con dos galas en el Acueducto y una obra dedicada a Lorca en La Cárcel. Una de las galas volverá a ser la Gala de la Diversidad, con coreografías que se podrán votar para seleccionar la ganadora.

–     Viernes 14 de junio a las 23 horas: Gala de la Danza. Bailarines del Instituto Superior de la Danza Alicia Alonso. Danza Clásica – Danza Contemporánea – Danza Española. Opus Line 49+1. En el corazón del tiempo. In Between Spirits and Physics. (The Central Academy of Drama, Beijing, China).

–     Sábado 15 de julio a las 12.30 horas La Zapatera. Danza-Teatro. Farsa violenta basada en La zapatera prodigiosa y otros textos de Federico García Lorca.

 

XVII FESTIVAL JOVEN MARIANO SAN ROMUALDO “SILVERIO”

Participan el grupo joven de la Asociación La Esteva y el grupo de Villalbilla de Burgos

Lugar: Jardines de San Juan de los Caballero.

Más información en: www.laesteva.es

 

PRODUCCIONES PROPIAS DEL TALLER MUNICIPAL DE TEATRO TMT CICLO DE TEATRO

14, 15 y 16 de junio:

  • Sueño de una noche de verano, clásico de William Shakespeare adaptado para proponer al público un juego añadido a los que ya aparecen en la trama.

28, 29 y 30 de junio:

  • Momo, clásico de la literatura infantil y juvenil de Michael Ende.

Organiza: Taller Municipal de Teatro del Ayuntamiento de Segovia.

 

XXVII NOCHE DEL TEATRO

El Taller Municipal de Teatro vuelve a poner en cartel una jornada festiva de teatro en la noche más corta del año, dentro de la programación de las Ferias y Fiestas de Segovia.

Como siempre, el humor será el protagonista, en una velada pensada solo para disfrutar.

Será el próximo 24 de junio a las 00.00 horas.

Tarifa: Acceso libre hasta completar el aforo.

 

MONUMENTRAIL SEGOVIA

La prueba contará con un recorrido único de 12 km con 300 metros de desnivel positivo acumulado, de dificultad técnica media y dureza media/alta, por un recorrido espectacular que hará las delicias de los corredores y aficionados.

Será el próximo domingo 16 de junio a las 10.30 horas en la Plaza de San Lorenzo.

Como siempre, desde Restaurante Casares os mostramos un resumen del sinfín de actividades que nos trae el mes de junio de 2019:

 

En el Museo de Arte Contemporáneo Esteban Vicente, podremos disfrutar de exposiciones temporales como:

  • Escombrarte VII. Concurso Internacional de Escultura con materiales reciclados. Hasta el 4 de agosto.
  • Selfie Automaton. Exposición del Pabellón de Rumanía de la Bienal de Venecia.

Más información en: Tel. 921 46 20 10.

www.museoestebanvicente.es

museo@museoestebanvicente.es

 

En el Torreón de Lozoya, también podremos disfrutar de varias exposiciones temporales:

  • Del 7 de junio al 1 de septiembre, en la Sala de las Caballerizas, Triaca. Luis Moro.

Dioscórides-Laguna-Gamoneda.

  • Del 12 de junio al 1 de septiembre, en Salas del Palacio, Salvador Dalí. La Divina Comedia.

Más información en: www.fundacióncajasegovia.es

Horario: Martes a viernes de 18.00 a 21.00 horas.

Sábados y festivos de 12.00 a 14.00 y de 18.00 a 21.00 horas.

Tarifa: Entrada gratuita.

 

SEGOVIA SACRA se presenta como una novedad para todos los que deseen conocer la ciudad de Segovia de una forma diferente. Se trata de una pulsera turística que engloba la visita a seis monumentos de la ciudad (la Catedral, cuatro iglesias y un palacio), siendo una oportunidad única para todos aquellos  que quieren disfrutar del patrimonio cultural.

Además del precio competitivo, la pulsera incorpora el uso de audio-guías en seis idiomas con contenido de calidad adaptado a la diversidad del público visitante.

  • IGLESIA DE SAN MARTÍN.

Horario: Lunes, martes, miércoles y sábado de 12.00 a 14.30 y de 16.00 a 18.30 horas. Jueves de 12.00 a 14.30 horas.

Domingo de 13.30 a 19.30 horas.

Acceso gratuito domingo de 10.30 a 11.30 horas.

  • SPLENDOR FIDEI (PALACIO EPISCOPAL).

Horario: Martes a domingo de 10.00 a 14.00 y de 16.00 a 20.000 horas.

Acceso gratuito domingo de 12.00 a 13.00 horas.

  • CATEDRAL Y SUBIDA A LA TORRE.

Horario: Lunes a sábado de 9.00 a 21.30 horas.

Domingo: de 14.30 a 21.30 horas.

Subida a la torre a las 15.00 horas.

  • IGLESIA DE SAN MIGUEL.

Horario: Martes, miércoles y sábado de 11.00 a 14.00 y de 16.00 a 19.00 horas.

Jueves y viernes de 10.00 a 16.30 horas.

Domingo de 14.00 a 19.00 horas.

  • IGLESIA DE SAN MILLÁN.

Horario: Martes, miércoles y sábado de 12.00 a 14.30 y de 16.00 a 19.30 horas.

Jueves de 10.00 a 16.30 horas.

Viernes de 11.15 a 17.30 horas.

Domingo de 13.30 a 19.00 horas.

Acceso gratuito domingo de 13.30 a 14.30 horas.

  • IGLESIA DE LOS SANTOS JUSTO Y PASTOR.

Horario: Martes y miércoles de 11.00 a 14.00 y de 16.00 a 18.30 horas.

Jueves y viernes de 10.00 a 16.30 horas.

Sábado de 11.00 a 14.00 y de 16.00 a 18.30 horas.

Domingo de 13.30 a 19.00 horas.

Acceso gratuito domingo de 12.00 a 13.00 horas.

Más información en: www.segoviasacra.es, en el teléfono  608 48 68 08.

 

XXIV NOCHES DE MÚSICA EN EL ATRIO DE SAN LORENZO

Viernes 14 de junio a las 22.00 horas Guaraná. Acústico.

Lugar: Plaza del barrio de San Lorenzo.

Tarifa: Entrada libre.

 

Artisplendore, Mira Costa HS. Symphony Orchestra, miércoles 26 de junio a las 20.00 horas en el Claustro del Palacio Episcopal.

Tarifa: Entrada libre hasta completar aforo.

www.artisplendore.com

sara@artisplendore.com

 

Arcos de Buenos Aires. Tango Show. Compañía Nacional de Música y Danza Argentina. El próximo Sábado 15 de junio a las 20.30 horas.

Lugar: Sala Fundación Caja Segovia.

Tarifa: 10 euros. Reservas telefónicas en el número 660 75 32 46.

Más información en: aavvsanlorenzo.com

 

FERIAS Y FIESTAS DE SAN JUAN Y SAN PEDRO

Del 22 al 29 de junio, una multitud de eventos y actividades como teatro, música, deporte, espectáculos y mucha fiesta se darán cita en Segovia. Además de la música de las orquestas, las charangas, el festivalito de Pulso y Púa y los conciertos de la Banda Sinfonica BTS, habrá el siguiente programa de conciertos.

junio

Consultar el programa completo de actividades en: www.segoviaculturahabitada.es

 

921 DISTRITO MUSICAL

Nuevo Ciclo de la Fundación Don Juan de Borbón que presenta artes escénicas en espacios alternativos con un matiz didáctico:

  • Viernes 21 de junio DÍA EUROPEO DE LA MÚSICA. Celebra esta jornada con músicos profesionales, estudiantes y aficionados que tocarán en diversos espacios de la ciudad.

A las 17.30 horas en el Salón de Actos del IES Mariano Quintanilla.

A las 19.00 horas en la Real Casa de Moneda. Encuentro de corales infantiles y uveniles segovianas.

 

SEGOVIA EN DANZA

El 14 y el 15 de junio Segovia vuelve a ser danza, con dos galas en el Acueducto y una obra dedicada a Lorca en La Cárcel. Una de las galas volverá a ser la Gala de la Diversidad, con coreografías que se podrán votar para seleccionar la ganadora.

–     Viernes 14 de junio a las 23 horas: Gala de la Danza. Bailarines del Instituto Superior de la Danza Alicia Alonso. Danza Clásica – Danza Contemporánea – Danza Española. Opus Line 49+1. En el corazón del tiempo. In Between Spirits and Physics. (The Central Academy of Drama, Beijing, China).

–     Sábado 15 de julio a las 12.30 horas La Zapatera. Danza-Teatro. Farsa violenta basada en La zapatera prodigiosa y otros textos de Federico García Lorca.

 

XVII FESTIVAL JOVEN MARIANO SAN ROMUALDO “SILVERIO”

Participan el grupo joven de la Asociación La Esteva y el grupo de Villalbilla de Burgos

Lugar: Jardines de San Juan de los Caballero.

Más información en: www.laesteva.es

 

PRODUCCIONES PROPIAS DEL TALLER MUNICIPAL DE TEATRO TMT CICLO DE TEATRO

14, 15 y 16 de junio:

  • Sueño de una noche de verano, clásico de William Shakespeare adaptado para proponer al público un juego añadido a los que ya aparecen en la trama.

28, 29 y 30 de junio:

  • Momo, clásico de la literatura infantil y juvenil de Michael Ende.

Organiza: Taller Municipal de Teatro del Ayuntamiento de Segovia.

 

XXVII NOCHE DEL TEATRO

El Taller Municipal de Teatro vuelve a poner en cartel una jornada festiva de teatro en la noche más corta del año, dentro de la programación de las Ferias y Fiestas de Segovia.

Como siempre, el humor será el protagonista, en una velada pensada solo para disfrutar.

Será el próximo 24 de junio a las 00.00 horas.

Tarifa: Acceso libre hasta completar el aforo.

 

MONUMENTRAIL SEGOVIA

La prueba contará con un recorrido único de 12 km con 300 metros de desnivel positivo acumulado, de dificultad técnica media y dureza media/alta, por un recorrido espectacular que hará las delicias de los corredores y aficionados.

Será el próximo domingo 16 de junio a las 10.30 horas en la Plaza de San Lorenzo.

menú maridaje Dominio de la Vega

Menú maridado Casares-Dominio de la Vega

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El próximo viernes 7 de junio en Restaurante Casares celebraremos una espectacular cena maridada diseñada por nuestro equipo de cocina y acompañada por los vinos y cavas valencianos de Dominio de la Vega.

Tendréis la oportunidad de disfrutar de una cena muy especial acompañada de unos caldos únicos con unos rasgos muy característicos y marcados.

El menú maridado comenzará con un delicioso entrante de sardina anchoada sobre bizcocho de ajo y chipirones, y una ensalada jamón de pato y mango picante.menú maridado Ambos platos estarán maridados con Cava Expression Brut Reserva 2016. Un cava procedente de uvas Macabeo con un sabor equilibrado e integrado con un final cremoso, largo y agradable.

Continuaremos con un plato del mar, lomo de merluza con pilpil de piquillos que estará maridado con Tinto Paraje Tornel Bobal 2016. Considerado como uno de los mejores tintos Bobal de España. Es un vino con de capa media-alta, con aroma tostado que recuerda a especias y cafés junto con notas minerales propias del terroir como notas balsámicas de monte mediterráneo y frutas rojas maduras. Tiene una entrada amplia, sedosa con una acidez que aporta equilibrio al conjunto.

Y del mar también, una exquisita brandada de bacalao sobre tomate confitado  que estará maridado con Blanco Recuérdame Sauvignon Blanc 2018. Un blanco que consiguió una puntuación en la guía Repsol del 2017 de 92 puntos. Un vino que en nariz recuerda a la fruta fresca como cítrica, tropical y flores blancas. Al paladar nos encontramos con un blanco muy fresco, seco y afrutado, con un notable volumen que contrasta con su acidez, consiguiendo un vino elegante y equilibrado.

De la tierra, una lasaña de pato confitado a la naranja que estará maridada con Cava Reserva Especial Brut 2015. Un vino de color rosa pálido con ligeros tonos asalmonados, en el que destaca aromas de fruta roja y de piel de cítricos, trazas florales de violetas, con un fondo goloso de bollería procedente de la crianza. Un cava fresco con un final de fruta roja madura.

Para poner broche final a este menú maridado, disfrutaremos con unas natillas de fruta de la pasión maridadas con Cava Reserva Especial Brut.

 

Ya sabéis, No podéis quedaros sin vuestra mesa, realizar vuestras reservas en el 921047712 o a través de nuestra página web www.restaurantecasares.com

¡Os esperamos!

Recetas de pinchos para el fin de semana

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Os dejamos unas recetas de pinchos para el fin de semana muy sencillas de realizar y que os quedarán deliciosas.

 

Croquetas de espinacas y queso azul

Para hacer esta deliciosa receta de croquetas caseras los ingredientes necesarios son:recetas de pinchos

  • 200 gramos de espinacas.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 75 gramos de mantequilla.
  • 2 vasos de leche.
  • 50 gramos de queso azul.
  • Huevo.
  • Pan rallado.

 

Comenzamos la elaboración de esta receta cociendo las espinacas durante 5 minutos en agua con sal. Una vez cocidas, las escurrimos bien hasta queden sin agua dejándolas sobre un colador.

Cuando estén escurridas, ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y la dejamos derretir.

Rehogamos ligeramente las espinacas en la mantequilla e incorporamos dos cucharadas de harina, removiendo hasta que sea absorbida por las espinacas.

Posteriormente, vamos añadiendo poco a poco la leche, dejando que las espinacas la absorban antes de añadir más. Removemos y añadimos leche hasta obtener una bechamel verde que sea espesa como para hacer croquetas.

Añadimos el queso azul y removemos para que se funda con el calor residual y se mezcle bien. Una vez disuelto, dejamos reposar la pasta de croquetas en una fuente hasta que se enfríe. Ya solo queda dar formas a las croquetas, después las pasamos por huevo batido y pan rallado.

En este momento podemos congelarlas hasta el momento de utilizarlas o freírlas directamente en aceite de oliva bien caliente.

 

Pincho de aguacate y caballa

Los ingredientes necesarios para esta receta son:recetas de pinchos

  • 2 aguacates maduros.
  • 1 lata de caballa en conserva.
  • 1 ramita de cilantro fresco.
  • 4 rebanadas de pan.
  • 1 lima (ralladura + zumo).
  • Huevo rallado.

 

Para realizar esta receta lo primero que haremos será pelar los aguacates, los ponemos en un bol y los machacamos con un tenedor sin que lleguen a quedar como un puré.

Posteriormente añadimos el cilantro picadito al aguacate. Añadimos un poco de aceite de la conserva para dar más sabor. Rallamos la lima y la añadimos junto con el zumo de media lima. Mezclamos bien todos los ingredientes y comenzamos a montar los pinchos.

Tostamos las rebanadas de pan y disponemos en cada una de ellas una base de aguacate. Sacamos los lomos de caballa de la lata y los colocamos sobre el aguacate.

Sobre la caballa ponemos un poco de ralladura de la lima y de huevo duro para decorar y listo!!!

 

Pincho de sardinas con lima

Los ingredientes necesarios para esta receta son:recetas de pinchos

  • 1 lata de sardinillas en aceite de oliva.
  • Rodajas de tomate.
  • Hojas de rúcula.
  • 1 pizca de jengibre molido.
  • Sal.
  • 1 lima.
  • Rebanadas de pan.

Comenzamos tostando el pan para posteriormente ir montando el pincho.

Sobre el pan tostado ponemos unas hojas de rúcula, sobre la rúcula ponemos unas rodajas de tomate y por último una par de sardinillas rociadas con su aceite y unas gotas de zumo de lima.

Y listo!!, una receta muy fácil y rápida de elaborar que os quedará deliciosa.

 

Pincho de huevo de codorniz con sobrasada

Los ingredientes necesarios para realizar esta receta son:recetas de pinchos

  • Rebanadas de pan.
  • huevos de codorniz.
  • 1 patata pequeña.
  • 50 gramos de sobrasada.

 

Comenzamos preparando unas patatas paja pelando y cortando la patata con una mandolina o un cuchillo bien afilado. Dejamos reposar en agua fría y posteriormente las freímos en una sartén con aceite de oliva bien caliente, y escurrimos sobre papel absorbente.

En la misma sartén en la que hemos frito las patatas, vamos friendo cuidadosamente los huevos de codorniz.

Tostamos las rebanadas de pan y las vamos untamos con pequeñas cantidades de sobrasada. Posteriormente vamos colocando encima de cada tostada un huevo de codorniz y decoramos con un puñadito de patatas fritas para que le den un toque crujiente.

 

Recordaros que en Restaurante Casares podréis disfrutar de las mejores tapas y pinchos de Segovia en nuestra terraza con vistas a uno de los monumentos más importantes de nuestra ciudad, el Acueducto.

cavas y champagnes

Cavas y Champagnes

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En Restaurante Casares nos gusta investigar para encontrar los mejores productos y propuestas para ofreceros. Por ello hemos renovado, ampliado y dado nueva imagen a nuestra carta de vinos con los mejores caldos del mercado.
Diferentes denominaciones de origen de nuestro país y del extranjero. Unos vinos para disfrutar y maridar a la perfección cada uno de nuestros platos.
En ocasiones anteriores os hemos recomendado alguno de nuestros mejores vinos tintos, blancos y rosados. Y en esta ocasión, vamos a realizar una pequeña incursión por nuestra carta de champagnes y cavas nacionales e internacionales.

A.O.C. Champagne

MAISON LOUIS ROEDERER Brut Premier
Reconocido como el mejor champagne del mundo con 5 ‘Best in Class’ en los Premios ‘The Champagne & Sparkling Wine World Championships’ celebrados en Londres en 2017.cavas y champagnes
Louis Roederer Brut Premier es un champagne que está compuesto por 40% de pinot noir, 40% de chardonnay y 20% de pinot meunier.
Maison Louis Roederer combina como ningún otro la fruta y la frescura de la juventud con la elegancia y la complejidad de 3 años de crianza.
Es un champagne que se presenta fresco en nariz, fino y alegre, dominado por los aromas de manzana. En boca es muy agradable y equilibrado, con recuerdos de fruta madura, galleta y tacto cremoso. Seductor, enérgico y vinoso, de final persistente. De finura extraordinaria y lejanos recuerdos al cristal.
Un champagne completo, complejo, moderno y potente a la vez, sin dejar de ser un gran clásico.

MAISON TAITTINGER Taittinger Brut Reserve
Un champagne que presenta un porcentaje perfecto de uvas de Pinot Noir de la mejor calidad.
Bonito amarillo pajizo con tonalidades verdosas, con una buena formación de corona y burbuja fina e impetuosa.cavas y champagnes
En nariz presenta una gran complejidad aromática: fruta blanca y de hueso de excelente calidad (melocotón, manzana) junto con notas de acacia y espino blanco, algún toque que recuerda al mousse de limón, ligeros tostados de frutos secos y pastelería fina.
Posee una magnífica entrada en boca, resulta amplio y al mismo tiempo refrescante. Vivo, fresco y armonioso, con delicados sabores a frutas frescas y miel. Cierra con un largo y elegante final con agradables notas de cáscara de naranja.

MAISON BILLECART-SALMON Brut Rosécavas y champagnes
Un champagne de atractivo color rosa pálido, adornado con reflejos radiantes y dorados, mientras que sus delicadas burbujas le dan una corona persistente.
En nariz se presenta sutil y codicioso, como oler un ramo de flores, finas notas de fruta roja y cáscara de frutos cítricos.
En boca es preciso y elegante, seguido de un final con notas sutiles de fresa y una frescura encantadora.

 

D.O. Cava

PARÉS BALTÁ Blanca Cusiné Brut Nature Gran Reservacavas y champagnes
Un cava elaborado con uvas Xarel·lo, Chardonnay y Pinot Noir cultivados de forma Ecológica.
A la vista presenta un color amarillo dorado, reflejo de su larga crianza.
En nariz es complejo y sutil con delicadas notas de almendras frescas, avellanas, miel de azahar e higos frescos.
Y en boca se muestra redondo y fundente, con recuerdos de frutas maduras confitadas que se añaden a las sensaciones ya mostradas en nariz.

JUVÉ Y CAMPS Reserva De La Familia Brut Gran Reserva
Elaborado principalmente a partir del mosto flor de uvas Macabeo, Xarel·lo y Parellada.cavas y champagnes
Es un cava dotado de un brillante y atractivo color dorado pálido. Sus pequeñísimas y abundantes burbujas ascienden formando numerosos rosarios y una corona estable.
Profundo, intenso y elegante, nos evoca inicialmente notas de frutas blancas maduras. Poco a poco, su complejidad crece y aparecen los aromas propios de una larga crianza. Recuerdos de pan tostado y un cierto fondo cítrico completan su distinguido aroma.
La cremosidad de su espuma se integra perfectamente en el paladar, haciendo que su paso por boca sea simultáneamente fresco, amplio y sugestivo. Todos los aromas que se perciben en la copa se exhiben en su largo final.

MARIA CASANOVAS Maria Casanovas Glaç Brut Reservacavas y champagnes
Es un cava elaborado con uvas de las variedades Pinot Noir, Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
De color amarillo pálido con ribete verdoso.
En nariz es intenso, con notas a frutas blancas y elegantes notas ahumadas.
En boca es muy fresco, elegante, complejo y equilibrado.
El final es seco y largo.

¿Os apetece alguna recomendación? Dejaros asesorar en nuestro restaurante y el personal de sala os orientará según vuestras preferencias si decidís visitarnos.

menú maridaje Dominio de la Vega

Cena maridaje Restaurante Casares-Dominio de la Vega

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Este viernes 10 de mayo no podéis dejar de disfrutar de una fantástica cena maridaje con los mejores vinos de bodegas Dominio de la Vega.

En Restaurante Casares hemos diseñado una cena muy especial acompañada de unos caldos auténticos y expresivos elaborados en calma, y que transmiten la esencia de Dominio de la Vega. Una esencia caracterizada por la tierra que da origen a vinos y cavas con unos rasgos muy característicos como su gran madurez y frescura.

El menú dará comienzo con una deliciosa sardina anchoada sobre bizcocho de ajo y chipirones, junto a una ensalada de jamón de pato y mango picante. Ambos platos estarán maridados con Cava Expression Brut Reserva 2016.

Un cava procedente de uvas Macabeo con un sabor equilibrado e integrado con un final cremoso, largo y agradable.

Continuaremos con una brandada de bacalao sobre tomate confitado, que estará maridado con Blanco Recuérdame Sauvignon Blanc 2018.

Un vino que consiguió una puntuación en la guía Repsol del 2017 de 92 puntos. Un vino que en nariz recuerda a la fruta fresca como cítrica, tropical y flores blancas. Al paladar nos encontramos con un blanco muy fresco, seco y afrutado, con un notable volumen que contrasta con su acidez, consiguiendo un vino elegante y equilibrado.

Nos deleitaremos el lomo de merluza con pilpil de piquillos maridado con Tinto Paraje Tornel Bobal 2016.

Paraje Tornel es considerado como uno de los mejores tintos Bobal de España. Es un vino con de capa media-alta, con aroma tostado que recuerda a especias y cafés junto con notas minerales propias del terroir como notas balsámicas de monte mediterráneo y frutas rojas maduras. Tiene una entrada amplia, sedosa con una acidez que aporta equilibrio al conjunto.

Y finalizaremos este menú con una lasaña de pato confitado a la naranja y unas natillas de fruta de la Pasión. Ambos platos maridados con Cava Reserva Especial Brut 2015.

Un vino de color rosa pálido con ligeros tonos asalmonados, en el que destaca aromas de fruta roja y de piel de cítricos, trazas florales de violetas, con un fondo goloso de bollería procedente de la crianza. Un cava fresco con un final de fruta roja madura.Cena Dominio de la Vegacena Dominio de la Vega

¡No debéis dejar pasar la oportunidad de disfrutar de un menú tan especial!

Recordad que las plazas son limitadas, y que podéis realizar vuestras reservas a través de nuestra página web, nuestro teléfono 921. 047.712, en TripAdvisor o en El Tenedor.

titirimundi

¡La 31 edición de Titirimundi ya está aquí!

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Señoras y señores!, niños y niñas!, preparaos porque esta mes de mayo dará comienzo la trigésimo tercera edición de unos de los eventos más importantes del año: TITIRIMUNDI 2019.

El Festival Internacional de Títeres cuyo objetivo se basa en acercar al público de todas las edades a las culturas del mundo a través de una de las artes con más magia: el teatro de marionetas.

Titirimundi es pues, un proyecto teatral destinado a la difusión, el fomento y el desarrollo de las artes de la marioneta.

Son más de treinta años lo que este importante festival lleva asomándose cada primavera ofreciendo a todas y a todos los teatros de marionetas, un teatro milenario que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos sin renunciar a su origen popular.

En su 31 edición, Titirimundi nos trae un amplio y variado programa de espectáculos para todas las edades, en el que participarán 34 compañías de lo más comprometidas con el mundo del teatro de títeres.titirimundi

Tendremos la oportunidad de disfrutar de diversos tipos de teatro de marionetas: marionetas de hilos, títeres de guante, de sombras, con objetos antropomorfos o con formas abstractas y simbólicas, entre otras e infinitas variaciones, sin obviar el creciente recurso a otras disciplinas artísticas como la animación, el cine o las nuevas tecnologías.

Recordaros que no os podéis perder tampoco las actuaciones que tendrán lugar en los patios:

  • Tetes de Mules y su caravana con El Circo de los Parásitos, viene para perturbar las conciencias y hacer reír a los santurrones.
  • La Compañía du Grand Hotel presenta un espectáculo de magia y reparaciones lleno de sorpresas visuales, humor e ilusiones.
  • Pavel Smid nos presentará su última producción Un cuento del viento.
  • Karromato nos deleitará con su Circo de Madera.

El programa completo os lo facilitamos en el siguiente enlace:

Por nuestra parte recordaros en Restaurante Casares podéis realizar vuestra parada técnica de descanso entre actuaciones titiriteras. Nosotros estaremos encantados de atenderos y ofreceros el mejor servicio.

¡Esperamos que os animéis a disfrutar de esta 31 edición de Titirimundi!

agenda

Agenda Cultural de Abril

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Un mes más, Restaurante Casares os ofrece los eventos más destacados de la Agenda Cultural de Abril 2019, una agenda muy completa  y variada que nos va a permitir disfrutar de la tan esperada primavera.

 

En el Museo Rodera Robles vamos a poder disfrutar de la exposición temporal “Segovia Edad de Plata” (1901-1936).

Conmemorativa del Centenario de la Universidad Popular, origen de la Academia de San Quirce. Esta exposición quiere enseñar la esencia de los segovianos que nos precedieron intentando hacer de su ciudad un lugar de convivencia y desarrollo que, precisamente, en el primer tercio del siglo XX tuvo numerosas manifestaciones que generaban una ilusión colectiva.

Para más información:

 

Este mes podremos asistir a la conferencia XL CURSO DE HISTORIA DE SEGOVIA MIRANDO AL PASADO. SEGOVIA Y LA FOTOGRAFÍA HISTÓRICA (II), en la Real Academia de Historia y Arte de San Quirce. Se aborda la fotografía como fuente de investigación histórica de la Academia de Artillería.

Estará  a cargo de Diego Quirón Montero.

Lugar: Salón de Actos de la Academia de Artillería el próximo viernes 12 de abril a las 20.00 horas.

Tarifa: entrada libre hasta completar aforo.

 

Y el viernes 26 de abril “El balcón de la palabra: Segovia”. A cargo de Juan Antonio del Barrio Álvarez.

Más información en: www.realacademiadesanquirce.es

 

La Fundación Don Juan de Borbón nos trae un nuevo Ciclo de 921 Distrito Musical, en el que las artes escénicas se presentan en espacios alternativos con un matiz didáctico.

 

Tendrá lugar el sábado 27 de abril a las 20.00 horas:

  • Escolanía de Segovia, Gazle Schola y Schola Txiki de Barakaldo.
  • Encuentro de Corales Infantiles.

Lugar: Santuario de la Virgen de la Fuencisla.

Más información en:

  • fundaciondonjuandeborbon.org
  • fundacion@fundaciondonjuandeborbon.org

 

Para hacer en familia tenemos la divertida visita dinamizada para descubrir la historia de la ciudad de la mano del arriero más entrañable y simpático, Claudio: EL ARRIERO CLAUDIO TE GUÍA POR SEGOVIA.

– 12.15 horas: domingos 14 y 21 de abril, sábado 20 de abril y miércoles 1 de mayo.

– 16.30 horas: sábados 20 de abril y 4 de mayo, y miércoles 1 de mayo.

Tarifas:

  • Adultos: 12.50 €.
  • Adultos titulares de la tarjeta turística Amigos de Segovia: 9.20 €.
  • Niños de 6 a 12 años: 9.20 €.
  • Familias numerosas: 7.20 € (por persona con acreditación).
  • Niños hasta 5 años: gratis.
  • Incluye entrada gratuita a la Real Casa de la Moneda.

agenda

Otra actividad para disfrutar en familia son los CUENTOS EN LA PUERTA DE SANTIAGO.

COLECCIÓN DE TÍTERES DE FRANCISCO PERALTA.

Ciclo de cuentos que se realiza en nuestro mágico museo, la Colección de Títeres de Francisco Peralta, ubicado en un lugar histórico: la Puerta de Santiago (una de las puertas de la Muralla).

Los domingos 7 y 28 de abril, y 12 y 26 de mayo a las 12.00 horas.

Tarifas: Inscripción gratuita.

Precisa de envío de correo electrónico a titeres@turismodesegovia.com

Más información en:

  • 921 46 05 01
  • turismodesegovia.com

Y este mes la agenda cultural de abril nos vuelve a traer la semana dedicada al cuento XXVI SEMANA DEL CUENTO CICLO DE TEATRO organizada por el Taller Municipal de Teatro de Segovia en su sede de San Nicolás.

De nuevo, los mejores contadores de cuentos de todas las tradiciones y culturas, de relatos clásicos y contemporáneos, con estilos muy diferentes, pero todos con algo en común: compartir la magia de la tradición oral.

Del 23 al 27 de abril, a las 21.00 horas.

Tarifa: Entrada libre.

 

El próximo sábado 13 de abril a las 12.45 horas tendrá lugar un acto HOMENAJE A NUEVO MESTER DE JUGLARÍA.

Acto de nombramiento de los integrantes de Nuevo Mester de Juglaría como Hijos Predilectos de Segovia. Posteriormente, comenzará una actuación del propio Mester, acompañado de otros grupos folclóricos.

 

Y el domingo 14 de abril a las 21.00 horas tendrá lugar el RECITAL ROMANCES CASTELLANOS DE LA PASIÓN, en la Iglesia de San Millán. Entrada libre hasta completar el aforo.

Se tratará de un recital que recorre composiciones tradicionales del romancero castellano que hacen referencia a las distintas etapas de la Pasión, con adaptación, arreglos y dirección musical de Fernando Ortiz.

 

Para celebrar el DÍA DEL LIBRO, el 23 de abril se realizarán diversas actividades que pondrán en valor la lectura y la literatura alrededor del día del libro.

Más información en:

  • segoviaculturahabitada.es

 

Los días 27 y 28 de abril, el barrio de San Lorenzo se convertirá en el epicentro de la magia durante dos días, albergando espectáculos muy diversos de los mejores artistas a nivel nacional e internacional en SAN LORENZO: UNA PLAZA MÁGICA.

Habrá magia en la calle, talleres para los más jóvenes, magia de gran formato, una caravana que permitirá conocer la ilusión de los viajes imposibles… Los días anteriores, el festival itinerará por distintas asociaciones y colectivo del barrio.

 

LA CÁRCEL CENTRO DE CREACIÓN nos trae Puro Teatro del Día del Libro

  • 12 de abril a las 20.30 horas LA BALTASARA (+14 años)

La Baltasara es la historia de una mujer que quiso ser libre en la España del siglo XVII. Quiso ser actriz y subir a las tablas de los corrales aún a sabiendas de que eso le condenaba al ostracismo social, le privaba de entierro en Sagrado, y le dejaba como única alternativa retirarse a un convento. Ya como actriz de renombre, en mitad de una representación abandona los escenarios para convertirse en ermitaña.

Este montaje, uno de los éxitos del último Festival de Almagro, trae al presente esta historia con la intención de remover conciencias. Con texto de Inma Chacón, dirección de Chani Martín e interpretación de Pepa Zaragoza y Nacho

Vera.

  • 13 de abril ME SIENTO PULGA (+14 años)

Me siento pulga reúne algunas piezas, fragmentos y cuentos de los dos genios de la comedia Jardiel Poncela y Miguel Mihura, capaces de sacarle punta al lenguaje y a las situaciones cotidianas. Una suerte de cocido bien servido por dos estupendas actrices, Susana Hernández y Ascen López. Con dirección de Susana Hernández.

Entradas anticipadas en:

  • turismodesegovia.com.
  • En taquilla desde una hora antes del comienzo.

 

En la Casa de la Lectura el día 28 de abril a las 12.00 horas se podrá disfrutar de CON C DE CASA TALLER, una actividad que se enmarca dentro de la celebración del Día del Libro.

Actividad dirigida a un público de entre 5 y 10 años.

La Casa de la Lectura guarda muchos libros. La mayoría podemos encontrarlos en otros lugares, pero, en esta ocasión, tenemos un ejemplar único en el mundo y queremos compartirlo con vosotros, se trata del Diccionario Intervenido. En este taller jugaremos con la idea de la intervención y la ilustración. Taller a cargo de Gael Zamora.

Inscripciones desde el 4 de abril.

recetas de primavera

Recetas para dar la bienvenida a la primavera

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La primavera ya está aquí, y con ella el buen tiempo y las recetas de primavera que van dejando los guisos y los platos de cuchara para dar paso a productos más frescos, coloridos y ligueros.

Desde Restaurante Casares os vamos a proponer la realización de tres deliciosas recetas de primavera muy fáciles de realizar y aptas para todos los públicos.

 

MILHOJAS DE BERENJENA RELLENAS DE VEGETALES

Los ingredientes que necesitaremos son:recetas de primavera

  • 4 berenjenas.
  • 120 gramos de cebolla.
  • 1 pimiento verde grande o 2 pequeños.
  • 240 gramos de mozzarella fresca.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Tomillo seco.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.

La elaboración de esta receta es muy sencilla, comenzaremos limpiando bien las berenjenas y cortándose en rodajas.

En una sartén calentamos una cucharada del aceite de oliva virgen extra y asamos las rodajas de berenjena aproximadamente 3 minutos de cada lado. Retiramos de la sartén y reservamos. Nos disponemos a picar finamente la cebolla y el pimiento, y en la misma sartén en la que asamos las berenjenas vertemos las verduras añadiendoles un poco más de aceite de oliva virgen extra. Dejamos que se hagan a fuego medio durante unos 5-10 minutos t retiramos.

En una fuente apta para horno, vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra y la engrasamos bien.

Colocamos unas rodajas de berenjena seguido por una cucharada de las mezcla de cebolla y pimiento. Volvemos a colocar otra rodaja de berenjena y así sucesivamente hasta acabar con todas las berenjenas, formando como una especie de  pequeñas milhojas.

Cortamos el queso mozzarella y colocamos una rodaja de queso sobre cada milhojas de berenjena.

Ponemos en el horno previamente calentado a 180ºC, durante unos 20 a 25 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté gratinado.

 

TARTAR DE ATÚN CON CANÓNIGOS

Los ingredientes que necesitamos para realizar esta receta son:recetas de primavera

  • 300 gramos de atún fresco.
  • 15 mililitros de salsa de soja.
  • Aceita de oliva suave.
  • 15 mililitros de salsa wok.
  • 15 gramos de apio.
  • Canónigos.
  • 15 gramos de mayonesa.
  • 50 gramos de pimiento amarillo.
  • 15 mililitros de zumo de limón.
  • Semillas de sésamo.
  • 20 gramos de alcaparras.

 

Comenzamos esta receta troceando el atún en pequeñas y finas porciones. Muy picadito.

A continuación, mezclamos el atún picado con la salsa de soja y la salsa wok y lo dejamos macerar en la nevera durante 15 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, picaremos el en brunoise fina y, en una sartén, lo sofreímos en una cucharada de aceite de oliva suave a fuego lento. Una vez listo, retiramos la sartén del fuego y dejamos que el pimiento se enfríe.

Picamos finamente el apio y las alcaparras.

Una vez que el pimiento se ha enfriado, lo incorporamos al atún picado junto con el apio y las alcaparras. Removemos bien todos los ingredientes.

Para finalizar, incorporamos la salsa mayonesa y el zumo de limón. Removemos nuevamente hasta integrar todos los ingredientes y servimos sobre hojas de canónigos. Espolvoreamos las semillas de sésamo sobre el tartar para aportar un toque crujiente.

 

SOPA FRÍA DE CEREZAS

Los ingredientes que necesitaremos son:recetas de primavera

  • 1 kilogramo de tomates.
  • 400 gramos de cerezas.
  • Cebolla tierna.
  • 60 gramos de almendras.
  • 2 vasos de agua helada.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Un poco de vinagre suave.

 

Comenzaremos triturando las almendras que previamente ponemos en remojo el día anterior, junto con el tomate, las cerezas (sin el hueso), la cebolla tierna, la sal y la pimienta al gusto hasta que se forme una pasta homogénea.

Seguir triturando e incorporar poco a poco el aceite, el vinagre y agua hasta obtener una crema suave.

Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

Decoramos con unas cerezas.

 

¡Animaos a realizar esta recetas de primavera tan fáciles y ricas!

cocina segoviana

XXVII Semana de la Cocina Segoviana

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Ayer día 26 de marzo dio comienzo de manera oficial una de las semanas más importantes que se viven en la ciudad de Segovia, la XXVII Semana de la Cocina Segoviana. Y hasta el 7 de abril se podrá disfrutar de dos semanas en las que los restaurantes segovianos de la capital y de la provincia ofrecerán a sus clientes lo mejor de sus cocinas a unos precios inmejorables.

Un evento que es posible gracias a la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS) con el objetivo de ofrecer lo mejor de la gastronomía segoviana, una cocina innovadora basada en materias primas de primera calidad.

Restaurante Casares se une un año más a este evento culinario ofreciendo a sus comensales un menú especialmente elaborado para la ocasión y a un precio muy apetecible.

¡Esta es vuestra oportunidad para deleitaros con lo mejor de la cocina segoviana!

Nuestro menú XXVII Semana de la Cocina Segoviana se servirá en servicio de almuerzo y cena, y como cada año lo que pretendemos es realizar un homenaje gastronómico a nuestra tierra.

En su elaboración hemos utilizado productos de la región, ya que con este evento lo que se pretende es poner en valor nuestra cultura gastronómica, así como nuestra cocina tradicional y de vanguardia.

Nosotros un año más queremos invitaros a vivir esta cita gastronómica con un menú especial que pretende ser un homenaje de sabores y de aromas de nuestra tierra:

cocina segoviana

Y durante el menú nos acompañaran vinos de excelente calidad como el tinto Murón Crianza y el vino blanco 921 Verdejo.

¡No olvidéis realizar vuestra reserva, en Restaurante Casares os esperamos para vivir esta cita gastronómica única!

Podéis reservar llamando directamente a nuestro teléfono 921 047 712, en nuestra página web, en nuestra página de El Tenedor  o en la página de TripAdvisor.