Restaurante Casares

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Deliciosas recetas de pasta

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Esta semana os traemos tres recetas realizadas con pasta, ingrediente que se ha vuelto indispensable en todas las cocinas ya que nos aporta una gran cantidad de carbohidratos que se traducen en energía.

Animaros a realizar estas deliciosas recetas de pasta, una recetas de pasta muy sencillas de realizar y que quedaran de lujo en vuestras mesas.

 

Spaghetti a la carbonara

Los ingredientes que necesitaremos para realizarla son:

  • 400 gramos de spaghetti.
  • 200 gramos de bacón.
  • 4 huevos.
  • Queso parmesano rallado (se puede sustituir por pecorino o queso de oveja curado)
  • Pimienta negra.
  • Sal.recetas de pasta

Lo primero que haremos será poner el bacón cortado en trocitos en una sartén sin aceite y dejamos que se doren.

Mientras tanto, cocemos la pasta al dente en abundante agua. Una vez que la pasta este listas la escurrimos y la incorporamos al bacón y mezclamos.

En un cuenco batimos los huevos, le añadimos un poco de sal, pimienta negra y queso. Mezclamos bien e incorporamos a la pasta cocinando con muy poco calor y mezclamos hasta que el huevo se cocine pero sin que se cuaje.

Debemos servirlo inmediatamente.

 

Espaguetis negros con sepia y gambones

Los ingredientes que necesitaremos para  realizarlos son:

  • 500 gramos de espaguetis nero di sepia.
  • Guindilla.
  • 12 dientes de Ajo.
  • 1 sepia.
  • 16 gambones.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 chorrito de manzanilla.recetas de pasta

Comenzamos cortando en trozos pequeños la sepia.

Pelamos y cortamos los gambones y los ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, un poco de guindilla y los ajos fileteados.

A continuación freímos un poco los ingredientes e incorporamos la sepia, los gambones, un poco de sal y un poco de manzanilla.

A parte, cocemos los espaguetis al dente, colamos y lo incorporamos a la sartén y mezclamos bien.

Y listo!!!

 

Canelones de pollo con bechamel de calabacín

Los ingredientes que necesitaremos para realizar esta deliciosa receta de pasta son:

Para la carne:

  • 2 pechugas de pollo.
  • 2 zanahorias.
  • 1 puerro
  • 1 hoja de laurel.
  • Unos granos de pimienta negra.
  • Sal.
  • Agua.

Para los canelones:

  • Placas de canelones.
  • 2 cebollas.
  • 1 cucharada de paté.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Tomate frito.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Para la Bechamel:

  • 2 calabacines grandes.
  • 1 cebolla.
  • 1 vaso grande de leche desnatada.
  • 4 quesitos desnatados.
  • Sal.
  • Nuez moscada.
  • Queso rallado.recetas de pasta

 

Comenzamos cociendo la pechuga de pollo junto con las zanahorias, el puerro, la hoja de laurel, unos granos de pimienta y un poco de sal.

Una vez cocido, la sacamos, escurrimos, picamos y reservamos.

En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos las cebollas picadas finamente. A continuación, añadimos la carne que teníamos reservada y movemos unos minutos.

Añadimos el paté, el tomate frito y mezclamos y dejamos que se enfríe.

Preparamos las placas de pasta para los canelones, ponemos un paño sobre la encimera y vamos colocando las placas de pasta.

Estando la carne fría, vamos poniendo un poco en cada placa y enrollamos.

En una fuente apta para el horno, disponemos en la base tomate frito y encima colocamos los canelones.

Ahora es el momento de preparar la bechamel:

Lavamos y pelamos los calabacines, y en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hacemos la cebolla y el calabacín troceados.

Una vez que estén hechos añadimos la leche, la nuez moscada y una pizca de sal, dejamos cocinar unos minutos a fuego suave.

Añadimos los quesitos y trituramos todo con la batidora.

Con la crema resultante cubrimos los canelones y encima le espolvoreamos con queso rallado.

Metemos en el horno, precalentado a 180º C, 20 ó 30 minutos con calor circular hasta que el queso esté dorado.

 

En Restaurante Casares os esperamos que os hayan gustado.

octubre

Septiembre nos trae una completa Agenda Cultural

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Si no sabéis que hacer durante este mes de septiembre, os lo ponemos muy fácil con la Agenda Cultural de septiembre en la nuestra ciudad.

Una agenda cultural que viene repleta de actividades para todos los gustos.

 

Podemos disfrutar en el MUSEO DE ARTE CONTEMPORÁNEO ESTEBAN VICENTE:

  • Exposición temporal “El pliegue según el pliegue” de David Rodríguez Caballero.

Hasta el 30 de septiembre. Más información en el teléfono  921 46 20 10 y en www.museoestebanvicente.es

 

En el PALACIO DE QUINTANAR:

Exposición temporal del  10 al 30 de septiembre.

4 proyectos de EUNIC y British Council El proyecto Encantados, de Fernando Teles, recoge momentos de fiestas y tradiciones de diferentes zonas geográficas de Brasil.

El Goethe-Institut Madrid, en colaboración Ostzreuz-Agentur der Fotografen presenta la exposición Alltag (vida cotidiana), del artista Harald Hauswald.

El proyecto del British Council, con título Spoken Word (voces actuales) con una selección de varios artistas.

El Instituto Polaco de Cultura de Madrid presenta Gypsy, del artista Tomasz Tomaszewski.

El Centro Checo interviene con la muestra colectiva La Primavera de Praga. Exposición fotográfica de 50 autores.

Horario:

  • Martes de 17.00 a 21.00 h.
  • De miércoles a sábado de 11.00 a 14.00 y de 17.00 a 21.00 h.
  • Domingos de 11.00 a 14.00 h.

Tarifa: entrada libre.

Más información en: 921 46 63 85 – www.palacioquintanar.com

 

El próximo sábado 15 de septiembre se celebra la NOCHE DEL PATRIMONIO, Organiza Grupo Ciudades Patrimonio de la Humanidad Concejalías de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Segovia.

Actividades:

  • ESCENA PATRIMONIO:

Encuentro con el dramaturgo Antonio Ramírez. ‘El concepto de participación artística como principio en desarrollo de la compañía’ a las 18.30 horas, en el Jardín de los Zuloaga.

 

A Piedi Nudi. Compañía Sharon Fridman. A las 20.00 horas en el Jardín de los Zuloaga.

La idea principal de la pieza A Piedi Nudi se fundamenta en la participación de bailarines amateurs y profesionales que crean dos paisajes compositivos de hombres y mujeres de todas las edades en torno a la figura de la mujer como constructora de identidad europea después de la Primera Guerra Mundial.

 

  • ABIERTO PATRIMONIO:

Jornada de puertas abiertas en los siguientes espacios, y desde las 21.25 a 23.25 h:

  • Centro Didáctico de la Judería.
  • Colección de Títeres Francisco Peralta (Puerta de Santiago).
  • Casa-Museo de Antonio Machado.
  • Puerta de San Andrés.
  • Real Casa de Moneda.
  • Museo de Arte Contemporáneo Esteban Vicente.
  • Torreón de Lozoya y su exposición “Tríptico” de Eduardo Arroyo.

 

  • VIVE PATRIMONIO:

Iluminación con velas en la Judería Con la colaboración de Ambientair, de 21.25 a 0.25 h.

En el Centro Didáctico de la Judería, se realizará una visita guiada a las 22.00 y a las 22.30 horas. Se realizará una interpretación de un breve repertorio de canciones sefardíes a cargo de María del Barrio.

 

Desde el 16 al 22 de septiembre se celebra la SEMANA DE LA MOVILIDAD 2018

Para más información: www.movilidadsegovia.es

 

LA CARCEL DE SEGOVIA-CENTRO DE CREACIÓN, recogerá una exposición de los 25 proyectos seleccionados dentro de la convocatoria de la sexta edición de Galerías lanzada por el Ayuntamiento de Segovia.

Proyectos de intervención para las celdas de La Cárcel de todas las disciplinas artísticas y de temáticas variadas, con una categoría reservada a artistas segovianos menores de 35 años.

Tarifa: Entrada libre.

Se podrá disfrutar desde el 14 de septiembre al 28 de octubre, de miércoles a domingos y festivos, y de 11.30 a 14.00 h y de 18.00 a 21.00 h.

 

Un año más contamos con el festival HAY FESTIVAL que se inaugura en la con un recorrido de las once exposiciones de artes visuales  comisionadas para el festival. El punto de encuentro es la Puerta de San Martín, para continuar hacia La Alhóndiga, donde se podrá ver la exposición Sísifo confuso, un reportaje fotográfico sobre la experiencia cotidiana del proceso creativo del artista Francisco Leiro. Del 10 al 30 de septiembre.

Más información en el 921 46 67 06 y en www.segoviaculturahabitada.com

 

También podremos disfrutar del Taller Trinity College London Opera Studio días 20 y 21 de septiembre de 11.00 a 14.00 horas y con una tarifa de 7 euros.

Trinity College London trae a Segovia Trial by Jury, una ópera cómica de un acto de Gilbert and Sullivan. Este taller interactivo presentará técnicas y estrategias que los maestros pueden usar para preparar a los estudiantes para una actuación musical dramática en 180 minutos.

Se explorarán los desafíos de interpretar un texto en inglés, la actuación y el uso de la teoría del drama para desarrollar la caracterización y la puesta en escena. Aprenderemos a cantar y representar escenas, coros y solos del espectáculo.

Dirigido a profesores de cualquier nivel y asignatura.

Inscripción:www.hayfestival.com/segovia/inicio

 

Joaquim Bosch e Ignacio Escolar en conversación con Blanca Rosa Roca sobre “El sistema judicial está en crisis”, el día 22 de septiembre a las 12.10 horas. El antiguo portavoz de Juezas y Jueces por la Democracia, Joaquim Bosch, y el director de eldiario.es, Ignacio Escolar, han unido fuerzas para denunciar que el sistema judicial está en crisis, que afecta profundamente a nuestra democracia.

Las entradas se pueden adquirir en: www.hayfestival.com/segovia/inicio

 

El 22 de septiembre, tenemos una cita con Boris Izaguirre en conversación con Ana Gavín sobre su reciente autobiografía “Tiempo de tormentas”. La cita tendrá lugar a las 19.15 horas y la tarifa es de 7 euros. Entradas: www.hayfestival.com/segovia/inicio

 

HAY FESTIVAL ACTIVIDADES EN LA CALLE

  • Viernes 21 de septiembre a las 19.00 horas en la Plaza de San Martín: Concierto del British Council School Orchestra. Homenaje a los grandes éxitos de la música de películas como las bandas sonoras de La Pantera Rosa, La Guerra de las Galaxias o la icónica canción Over de rainbow.
  • Viernes 21 de septiembre a las 20.30 horas, en la Plaza de San Martín: Escucha a Europa, háblale. Lecturas en la plaza. Celebremos Europa como lugar de convivencia y un hogar, celebremos sus culturas y diferencias idiomáticas. Uníos y sumad vuestras voces a las de muy diversos autores europeos.
  • Sábado 22 de septiembre a las 21.40 horas, en la Plaza de San Martín: El baile literario. Bailes literarios en los que el público podrá disfrutar de lecturas públicas mientras aprende los pasos de las principales danzas de Europa y del mundo en compañía de algunos de los autores que acuden a la presente edición del Festival como Mahfouz o Julianne Pachico.

 

Para hacer en familia, en la BIBLIOTECA MUNICIPAL-CASA DE LA LECTURA nos ofrecen la REGADERA DE CUENTOS: Una vez más, la Casa de la Lectura invita a la Regadera de Cuentos para endulzar los oídos de vuestros bebés con historias contadas con mucho mimo. Si no conoces a esta contadora de sueños esta es tu oportunidad.

Para realizar también en familia, podemos disfrutar del espectáculo CON OJOS DE POETA. Los días 15, 22 y 29 de septiembre se podrá realizar un recorrido por la vida y obra de Antonio Machado a través de un personaje de ficción y música en directo.

Lugar: Casa-Museo de Antonio Machado, a las 12.45 horas.Tarifas: Entrada libre.

Más información en el: 921 46 03 77 – machado.turismodesegovia.com

 

Esto y mucho más os espera este mes de septiembre en Segovia con su Agenda Cultural.

¡Desde Restaurante Casares esperamos que os animeis a disfrutarla!

música

Vete al Fresco continúa en septiembre

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El verano comienza a dar sus últimos coletazos pero en Restaurante Casares tenemos mucho que ofreceros aún, especialmente en cuanto a música se refiere.

Nuestra terraza con las mejores vistas de Segovia, al Acueducto Romano, y el mejor programa de Vete al Fresco 2018 para este mes de septiembre, os esperan para que disfrutéis a tope de las mejores actuaciones musicales en un entorno único.

Un mes más, nuestra terraza se convertirá en el escenario perfecto donde se unirá la mejor música, cultura, diversidad, patrimonio histórico-cultural y por supuesto gastronomía.

¡¿Qué más se puede pedir?!

Restaurante Casares ofrecerá a sus clientes diferentes actuaciones musicales que se sucederán a lo largo de la semana, martes, jueves y sábado a partir de las 21.30 horas.

Además de estas actuaciones, ofreceremos cuatro conciertos en los que se podrá disfrutar de la mejor y más variada música de los 80 y los 90 de la mano del grupo musical NIBEL el próximo sábado 8 de septiembre a partir de las 22.00 horas.

Dentro del Ciclo Acueducto y en colaboración con MCDonadl´s y La Sureña, podremos deleitarnos en nuestra terraza de la actuación estelar de la banda madrileña ARRIVEDERCI LOLA. Un grupo formado por cinco miembros y que desde 2005 decidieron realizar un repaso por la discografía de un artista vivo como Joaquín Sabina, realizándole en este concierto un tributo especial al cantautor, artista, poeta y pintor.

El concierto-tributo vibrante y en directo que tendrá lugar el próximo miércoles 12 de septiembre a partir de las 22.00 horas.

¡Una cita que no se puede perder ningún amante de Joaquín Sabina!vete al fresco

Y si sois más de música de cantautor, no os podéis perder la actuación de SILVIA SAN JUAN, que nos ofrecerá una delicada combinación de pop y folk el próximo viernes 14 de septiembre a las 22.00 horas.

Para poner broche final al ciclo de conciertos que ofreceremos, nuestra terraza de inundará el próximo 21 de septiembre del mejor Jazz Brasil de la mano de LUCÍA MOLINA & BÚHO VIDAECHEA. Concierto que tendrá lugar en nuestra terraza a partir de las 22.00 horas.

vete al fresco

revueltos

Recetas deliciosas de revueltos con huevos

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Hay muchas formas de realizar revueltos con diferentes ingredientes, pero sin duda los más típicos y que no pueden faltar son los revueltos de huevo.

Los revueltos de huevo son un plato muy típico de la cocina tradicional que se pueden hacer con infinidad de ingredientes: jamón, bacalao, champiñones, setas, calabacín, morcilla, etc., y quedan siempre perfectos como platos de entrantes, aperitivos o como segundo plato.

En esta entrada os hemos realizado una recopilación de revueltos muy fáciles de preparar y que os resultarán deliciosos.

 

Revuelto de espárragos y jamón serrano

Los ingredientes que necesitaremos para realizarlo son:

  • 1 manojo de espárragos.
  • 1 cebolla.
  • 3 huevos.
  • 100 gramos de jamón serrano.revueltos
  • 1 vaso de vino amontillado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

 

Lo primero que hacemos es freír en una cazuela los espárragos troceados junto con la cebolla picada.

Cuando pochen, incorporamos el vino, la sal y dejamos que los ingredientes se cuezan a fuego lento hasta que el vino se consuma.

A continuación, agregamos el jamón picado y los huevos.

Mezclamos todo muy bien y rehogamos a fuego lento hasta que el huevo cuaje.

Por último servimos inmediatamente.

 

Revuelto de morcilla y piñones

  • 1/2 morcilla de arroz, si es de Burgos mejor.
  • 3 huevos.
  • Uvas pasas tipo moscatel si semillas.revueltos
  • Un puñadito de piñones.

Comenzamos poniendo las pasas en remojo en agua caliente durante unos minutos.

Después cogemos la morcilla, le retiramos la piel y la cortamos por la mitad para posteriormente desmenuzarla en una sartén.

En la sartén la salteamos hasta que cambie de color y se oscurezca. En ese momento añadiremos las uvas pasas y los piñones, y removemos bien.

A continuación, batimos los huevos y los vertemos sobre la morcilla removiendo rápidamente para integrarlo con los demás ingredientes.

Retiramos del fuego evitando que el huevo se cuaje en exceso y servimos.

Lo ideal para esta receta es servirla con unos trozos de pan tipo montadito o con unas tostas.

 

Revuelto de bacalao

  • 300 gramos de lomos de bacalao desalado y desmigado.
  • 6 huevos.
  • 300 gramos de cebolla.
  • Aceite de oliva virgen extra.revueltos
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil fresco picado.

Comenzamos picando la cebolla en trozos lo más pequeños posible, posteriormente calentamos aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla a fuego lento.

Una vez que la cebolla esté dorada, añadimos el bacalao desmigado y lo sofreímos con la cebolla hasta que se haya reducido todo el líquido de cocción.

En un bol, vamos cascando los huevos de uno en uno y los incorporamos a la sartén. Removemos bien hasta que el huevo haya cuajado.

Por último, espolvoreamos con pimienta y perejil, servimos de inmediato.

 

Revuelto de patata y calabacín

Los ingredientes que necesitaremos para realizar esta receta son:

  • 2 cebollas medianas.
  • 4 patatas medianas.
  • 4 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.revueltos
  • 1 huevo.
  • Un chorrito de leche.
  • 4 calabacines medianos.
  • Perejil fresco picado.

En primer lugar picaremos las cebollas en trozos pequeños junto con los dientes de ajo y sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando la verdura haya pochado, añadiremos las patatas cortadas en láminas.

Rehogamos con los ajos y las cebollas, añadir sal al gusto y dejamos que se poche durante unos minutos.

Posteriormente, pelaremos los calabacines, los cortamos en finas laminas y los añadimos a la sartén junto al resto de verduras.

Dejamos que los ingredientes se mezclen bien y rehogamos tapando a fuego lento hasta que el calabacín se ponga tierno.

Una vez que el calabacín esté tierno, añadiremos el huevo batido y mezclado con el chorrito de leche y dejaremos cuajar al gusto. Rectificamos de sal si es necesario y listo!

 

¡Desde Restaurante Casares esperamos que os animéis a realizarlas y que os gusten mucho!

vinos

Vinos que debes probar si vienes a Casares

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En Restaurante Casares nos gusta el buen vino, por ello en esta entrada os vamos a recomendar los vinos que no debéis dejar de probar en vuestra visita a nuestro restaurante.

Los vinos que os recomendamos están elaborados con diferentes variedades y en distintas partes de España, pero todos ellos con una calidad excepcional que no se debe perder ningún “wine lover”.

 

Freixenet Trepat Rosat Pal-Lid 2016, D.O. CAVA

Un vino espumoso de color rosa pálido con burbuja fina y bien integrada, en el que destacan aromas finos y delicados de frutas rojas silvestres (moras, grosellas, fresas y frambuesas) armonizadas con aromas cítricos, fruta carnosa (melocotón y albaricoque), tropicales (piña), fruta blanca y sutiles aromas de levadura y panadería.

Con un buen desprendimiento de carbónico.vinos

Resulta un cava muy agradable y cremoso al paladar, con una buena acidez, limpio y con un final de boca elegante.

Sin duda un cava al que os invitamos a probar, muy aromático, ligero, goloso, fácil de beber.

 

Miros de Ribera Crianza, D.O. Ribera del Duero

Es un vino expresivo y aromático en el que se refleja el corazón de la Ribera y el carácter del terroir. Un caldo mono varietal de tempranillo 100% criado en barricas de roble francés 18 meses, lo que le aporta unos matices especiales en su aroma y paladar.vinos

Es un vino que a la vista presenta un intenso color rojo picota con ribetes rubí. Muy elegante en nariz con notas minerales, balsámicos, zarzamoras y frambuesas; fondo de notas especiadas de la madera.

Vino que se vive en boca y que presenta muy buena estructura. Con un largo final, carnoso y elegante en boca.

 

Viña Pedrosa, D.O. Ribera del Duero

Estamos ante uno de los vinos tintos más característicos de una de las bodegas imprescindibles de la Ribera del Duero, Bodegas Hermanos Pérez Pascuas.

Viña Pedrosa es un vino que destaca por su intensidad aromática, potencia y estructura.

Presenta a la vista un intenso color rojo cereza con ribete violáceo, profundo.vinos

Complejo y muy completo en nariz, con un elegante conjunto de aromas frutales (bayas, frutos maduros) y sensaciones de crianza (especias, tabaco, lácteos, trufa).

En boca se hace amplio, potente, con volumen, suave pero con sus taninos perfectamente integrado. Un vino con gran carácter, redondo y muy largo. Elegante toque amargoso al final y larga persistencia tanto sápida como aromática.

Uno de los vinos que ha recibido una puntuación de 90/100 por parte de la Guía Peñín.

 

Mar de Frades, D.O. Rías Baixas

Toda la expresión de la Albariño se presenta en este vino de carácter salino y que seduce por su frescura y complejidad.vinos

Dejaos seducir por su color limón pálido con reflejos de lima dulce.

Todo comienza con una magnífica colección de aromas florales, que pasa a notas de lichi, hierba fresca y pera blanquilla, para al final sentir los detalles balsámicos que le aportan profundidad.

Un vino que en boca se presenta vivo, salino, armonioso, y con una juventud elogiable fiel reflejo de su carácter atlántico.

 

912 de Altitud Roble, D.O. Ribera del Duero

Un Ribera del Duero de color rojo púrpura, de alta intensidad. Con matices vivos y elegante ribete de tonos violáceos.

Es un vino que se presenta limpio y brillante, en el que predomina el aroma de frutas rojas para más tarde aparecer los recuerdos de las frutas negras, el cedro, vainilla y canela.vinos

Un vino franco con untuosa entrada en boca. Una posterior aparición de la acidez marca la frescura del vino, los amargos de los poli fenoles aparecen casi integrados. Recuerdos a cerezas y mora negra.

Un caldo bien equilibrado y persistente.

 

Esto es tan solo una muestra de los buenos caldos de los que podéis disfrutar en nuestro restaurante, sin duda alguna…

…¡Buenos vinos que no nos cansaremos de descubrir!

vegetarianas y veganas

Recetas vegetarianas y veganas para todos los públicos

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Esta semana os proponemos la realización de unas recetas vegetarianas y veganas aptas para todos los públicos. Unas recetas veganas y vegetarianas que os resultarán muy ligeras, saludables y refrescantes, y que además os ayudarán a combatir el calor.

¿Os animáis a realizarlas?, pues vamos a ello:

 

TOSTADAS DE AGUCATE Y TOMATE

Los ingredientes que necesitaremos para realizar estas tostadas son:

  • 6 tomates cherrys.
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico o de Módena (se puede sustituir por el que más os guste).
  • 1/2 aguacate.
  • 1 diente de ajo.
  • 3 rebanadas de pan de centeno o espelta.
  • Albahaca fresca.
  • Sal.
  • Pimienta negra.veganas y vegetarianas

Comenzaremos la receta troceando los tomates. Los metemos en un bol, añadimos el vinagre y removemos.

A continuación, troceamos el aguacate en tiras y el ajo muy finito.

Tostamos ligeramente el pan y colocamos el aguacate sobre él, añadimos los tomates cherrys, el diente de ajo troceado, la albahaca fresca troceada, sal y pimienta al gusto.

¡Listo!, ya tenemos nuestras tostadas listas para disfrutarlas.

 

CHIPS DE BERENJENA CON MIEL Y TOMILLO

En verano no puede faltar una receta de picoteo, y esta receta de chips de berenjena con miel y tomillo es perfecta para ello.

Los ingredientes que necesitaremos para su elaboración son:

  • 25 gramos de harina de trigo.
  • 25 gramos de polenta.
  • 2 berenjenas.
  • 3 cucharadas de miel.
  • 15 gramos de tomillo fresco.
  • 100 gramos de yogur griego 0%MG.
  • ½ diente de ajo.
  • Cayena molida al gusto.
  • 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
  • Hojas de menta fresca al gusto.
  • Sal al gusto.

Para realizarlas comenzaremos precalentando el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Mientras tanto, en un bol mezclamos la harina y la polenta. Cortamos las berenjenas de igual modo que hacemos cuando cortamos patatas para freírlas.

Salamos las berenjenas ligeramente y las rebozamos en la mezcla de harina y polenta. Preparamos una bandeja de horno engrasada con aceite y vamos colocando los trozos de berenjena en la bandeja, los regamos con el resto del aceite, añadimos por encima la miel y el tomillo picado.

Horneamos durante 20 minutos, dando la vuelta a las berenjenas a la mitad de tiempo.

Mientras se hacen los chips de berenjena, mezclamos el yogur griego con el medio diente de ajo picadito, le añadimos un poco de hojas de menta picada y le espolvoreamos un poco de cayena molida.

Una vez que el tiempo de las berenjenas en el horno a terminado, las retiramos del horno y le salpicamos un poco de miel de nuevo.

Servimos con el dip de yogur y listo!

 

HUMMUS DE PESTO

Una de esas recetas vegetarianas y veganas que no dejan a nadie indiferente.

Los ingredientes que necesitaremos para elaborar esta deliciosa receta son:

  • 350 gramos de garbanzos cocidos en conserva.
  • 40 gramos de tahini.
  • 2 dientes de ajo.
  • 5 gramos de comino molido.
  • 50 gramos de piñones.
  • 20 gramos de almendras crudas.
  • Albahaca fresca.
  • 15 gramos de yogur griego.
  • 1 zumo de limón.
  • 30 mililitros.
  • 75 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Para realizarlo lo primero que haremos será pelar los dientes de ajo retirándose la parte central.

En el vaso de una batidora introducimos todos los ingredientes excepto el aceite de oliva virgen y el agua. A continuación, batimos a potencia alta hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Añadimos el aceite de oliva virgen extra y volvemos a batir a máxima potencia durante unos tres o cuatro minutos.

Rectificamos el punto de sabor si es necesario y ajustamos el espesor con el agua si lo consideramos necesario.

 

HELADO DE PLÁTANO

Los ingredientes que vamos a necesitar para su elaboración son:

  • 6 plátanos congelados.
  • Nueces troceadas.
  • Miel de caña.vegetarianas y veganas

Lo primero que haremos es trocear los plátanos e introducirlos en el congelador dentro de un recipiente hermético la noche anterior.

Una vez hecho esto, introducimos los plátanos en la batidora o procesador de alimentos y batimos hasta obtener un helado con una consistencia muy cremosa.

Cuando el helado esté listo, puede llevar su tiempo, podemos consumirlo en el momento o meterlo en el congelador durante al menos 1 hora en un recipiente hermético para que solidifique un poco.

Ya solo queda servirlo con las nueces troceadas y un poco de miel, o bien con los toppings que más os gusten.

Esperamos que os animéis a disfrutar de estas deliciosas recetas vegetarianas y veganas.

Queremos recordaros que en Restaurante Casares tenemos menús diseñados para vegetarianos y veganos. Unas propuestas muy interesantes y especialmente dirigidas para todos aquellos que buscan una alternativa a la carne o a cualquier producto de origen animal.

Os animamos a disfrutar con nosotros de nuestros menús y a disfrutar de las mejores vistas de la ciudad de Segovia, el Acueducto.

agenda cultural de agosto 2018

La agenda cultural de agosto en Segovia

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Durante el mes de agosto Segovia se convierte en uno de los destinos más visitados de España gracias a su  amplio patrimonio histórico, cultural y monumental.

Tanto si sois paisanos como si sois forasteros, y os animáis a visitar Segovia os recomendamos la realización de una serie de actividades que se engloban en la agenda cultural de agosto 2018 y con las que vais a disfrutar al máximo de nuestra hermosa ciudad.

Comenzamos la agenda cultural de agosto 2018 recomendando una serie de visitas guiadas como Conoce la Judería en la que se hace un recorrido por las sinuosas calles del barrio hebreo, evocando el legado judío de la ciudad a través de la visita a la antigua sinagoga Mayor (Iglesia del Corpus Christi), al Centro Didáctico de la Judería y a la Puerta de San Andrés (adarve de la Muralla).agenda cultural de agosto 2018

Su precio oscila entre los 7 y 9 euros. Más información en: www.turismodesegovia.com

Otra visita que os puede resultar de interés es el Paseo Burlesco por la Muralla. Se trata de un recorrido amenizado con música en directo, y donde se recrearán las supuestas reuniones clandestinas que en épocas pasadas llevaban a cabo durante las noches de verano un grupo de hombres y mujeres segovianos. Estas gentes, cansadas de las rígidas y estrictas reglas que se imponían en la ciudad, decidieron reunirse en el lado norte de la Muralla para divertirse libremente. En estas reuniones bebían, comían, cantaban, contaban anécdotas y cuentos, hacían burlas y ponían en solfa cualquier norma establecida. Las tarifas oscilan entre los 7 y 10 euros, y los niños son gratis hasta 11 años inclusive.agenda cultural de agosto 2018

En el Museo de Arte Contemporáneo Esteban Vicente se podrá disfrutar de la exposición temporal  de David Rodríguez Caballero “El pliegue según el pliegue” hasta el 30 de septiembre. En horario de:

  • De martes a viernes de 11.00 a 14.00 y de 16.00 a 19.00 horas.
  • Sábados de 11.00 a 20.00 horas.
  • Domingos y festivos de 11.00 a 15.00 horas.

Y las tarifas:

  • General 3 €.
  • Reducida 1,50 € (consultar condiciones).
  • Entrada gratuita los jueves. Consultar en el Museo otras gratuidades.

Tel. 921 46 20 10

www.museoestebanvicente.es

No podéis dejar de recordar que continúa las actuaciones musicales de VETE AL FRESCO FESTIVAL DE MÚSICA EN TERRAZAS hasta el 13 de octubre, y que tienen carácter gratuito. En la terraza de Restaurante Casares se estarán dando cita diferentes grupos musicales de gran calidad. Más información en https://www.artilugio.es/vete-al-fresco/

Los Martes en la Muralla os trae el ciclo de conciertos que tendrán lugar en la Puerta de San Andrés, en el adarve de la muralla. Con tarifas que oscilan entre los 10 euros sentado y 8 euros de pie.agenda cultural de agosto 2018

La venta de entradas es en la Central de Reservas de Segovia en el Centro de Recepción de Visitantes (Azoguejo, 1), y online en:

Los próximos conciertos:

  • 14 agosto TOTAL NIEBLA (Poemas musicados, tangos, pop, rock).
  • 21 agosto THE BUITRE´S AGAIN (Rock).
  • 28 agosto ELECTROPELVIS (Rock & roll, latino, blues, ritmos y fraseos funk).

Y continuamos con música en la Real Casa de la Moneda con la III edición de Música en el Jardín del Rey. Todos los lunes a las 21.00 horas se podrá disfrutar de diferentes agrupaciones musicales. Más información y reservas en la Central de Reservas de Segovia en el Centro de Recepción de Visitantes y online en: www.turismodesegovia.com

Para hacer en familia podemos disfrutar de una divertida visita dinamizada para descubrir la historia y el patrimonio de la ciudad de la mano del arriero más entrañable y simpático de la ciudad, Claudio. Las visitas se realizarán el 11, 15, 18, 23, 26 y 28 de agosto en horario de 11.30 horas, y las tarifas son:

  • Adultos 12,50 euros. Titulares de la Tarjeta Turística Amigos de Segovia 9,20 euros.
  • Niños de 6 a 12 años 9,20 euros.
  • Familias numerosas 7,20 euros por persona acreditada.
  • Niños hasta 5 años gratis.
  • Incluye entrada gratuita a la Real Casa de Moneda.

La venta de entradas en la Central de Reservas del Centro de Recepción de Visitantes y en www.turismodesegovia.com

 

¡Esto y muchas más actividades os esperan en Segovia con su agenda cultural de agosto 2018!

jazz

Disfruta del mejor Jazz en nuestra terraza

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Este viernes 27 de julio todos los amantes del Jazz tienen una cita con Restaurante Casares en nuestra terraza.

Dentro del programa Vete al Fresco en su XI edición, Restaurante Casares ofrecerá a sus clientes la posibilidad de disfrutar de la actuación de uno de los grupos musicales más destacados dentro de las frescas noches de Vete al Fresco: “Pájaro Juárez Dúo”.

Pájaro Juárez Dúo nos traerá temas compuestos de jazz “improvisado”, standars de Jazz, haciéndonos disfrutar de una velada única en un marco incomparable a los pies del Acueducto.

Un ambiente agradable ideal para amigos, familias, enamorados,… una deliciosa cena, una copita, unas tapas o pinchos, una agradable charla,… estarán acompañadas por la fabulosa interpretación de Jazz de Pájaro Juárez Dúo haciendo que la noche del viernes se convierta en una velada única.

Restaurante Casares se convertirá a partir de las 21.30 horas de este viernes en el escenario de un maridaje muy especial: nuestra cocina tradicional y creativa y el jazz de Pájaro Juárez Dúo.

¡Si os gusta el jazz y la buena gastronomía, no os podéis perder esta velada musical y gastronómica al aire libre!

Recordad que el aforo de nuestra terraza es limitado, así que si queréis realizar vuestra reserva lo podéis hacer llamando al 921 047 712, a través de eltenedor o a través de TripAdvisor.

Recordaros también que no todo se queda aquí, continuaremos disfrutando y ofreciendo conciertos musicales al aire libre cada martes, jueves y sábado de la mano de diferentes artistas y grupos locales. Todos los eventos musicales tendrán lugar a partir de las 21.30 horas.

Podéis ver el programa completo a continuación:jazz

Os lo ponemos muy fácil, animaros a disfrutar de la frescas noches de Vete al Fresco 2018 y de nuestra acogedora terraza con unas vistas inigualables al Acueducto romano.

bebidas refrescantes

Bebidas refrescantes para el verano

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En verano es muy importante mantenerse bien hidratados, pero sobre todo lo más importante es hacerlo de forma saludable. Una forma muy sencilla de hacerlo es con unas recetas de bebidas refrescantes que además de saludables, os resultarán deliciosas.

¡Unas bebidas refrescantes que os resultará una estupenda alternativa a los refrescos industriales!

 

HORCHATA

  • 250 gramos de chufas.
  • Agua.
  • 125 gramos de azúcar.bebidas refrescantes

Antes de comenzar con la receta debemos dejar las chufas en remojo 48 horas antes de realizar la horchata, cambiando el agua varias veces para eliminar las impurezas de la chufa.

Pasada las 48 horas, ponemos las chufas en un recipiente con un poco de agua y las trituramos poco a poco con la batidora.

Iremos observando como poco a poco va saliendo la leche de la chufa.

Pasamos por un chino para retirar las impurezas y exprimir un poco más las chufas.

Después añadimos el azúcar, el resto del agua y mezclamos enérgicamente.

Antes de servirlo lo metemos en la nevera un par de horas.

Recordar que es una bebida que si se hace de forma casera se debe consumir en pocas horas, ya que se estropea fácilmente.

La horchata es una bebida apta para aquellas personas con intolerancia a la lactosa, ya que no contiene lactosa.

 

SANGRÍA

– 1 litro de vino tinto.

– 1 litro de gaseosa o soda.

– 1 copa de coñac.

– 2 melocotones.

– 1 manzana.

– 1 pera.

– 1 limón.

– 1 naranja.

– 4 cucharadas soperas de azúcar.

– 1 rama de canela.bebidas refrescantes

 

Para elaborar esta deliciosa sangría nos hacemos de un recipiente grande, ya que en el mezclaremos todos los ingredientes necesarios para su elaboración.

Primero vertemos en el recipiente el vino tinto, a continuación incorporamos la naranja y un limón previamente lavados y troceados en gajos.

Pelamos el resto de la fruta que vayamos a utilizar, que son los melocotones, la manzana y la pera. Una vez peladas, las troceamos en dados de un tamaño similar y las añadimos a la mezcla.

Añadimos la copa de coñac, la rama de canela y el azúcar, y removemos todo muy bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Por último añadimos la gaseosa y dejamos reposar la sangría un par de horas para que se potencien los sabores.

Listo!, ya solo queda servirla bien fresquita y disfrutarla.

 

ZUMO DE SANDIA

  • 1 kilogramos de sandía.
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado.
  • Hielo.bebidas refrescantes

 

Comenzaremos pelando la sandía, retirándose la corteza y quitándo las pepitas en caso de ser necesario.

A continuación la troceamos y la trituramos en una batidora junto con el jengibre recién rallado.

Incorporamos unos cubitos de hielo y continuamos triturando hasta conseguir un zumo fino.

Es una bebida muy fácil de elaborar y que resulta muy refrescante. Lo más importante es servirlo bien fresquito.

 

GRANIZADO DE FRUTOS ROJOS

  • 500 mililitros de zumo de Arándanos.
  • 80 mililitros de agua.
  • 500 mililitros de zumo de frutos rojos.
  • 150 mililitros de Granadina.
  • 500 mililitros de zumo de granada.
  • 150 gramos de azúcar.
  • Frutos rojos para decorar.bebidas refresantes

 

Lo primero que haremos en calentar en un cazo el agua y el azúcar. Lo llevamos a ebullición y cuando veamos que el azúcar se ha disuelto por completo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

A continuación, en un recipiente amplio ponemos los zumos, el jarabe de granada y vamos añadiendo poco a poco el almíbar (agua azucarada) probando el punto de dulzor que nos guste. Removemos todo, lo tapamos bien y lo metemos en el congelador.

Cada 30 minutos sacamos la mezcla del congelador y removemos.

Cuando veamos que tiene la textura deseada, batimos con una batidora eléctrica.

Por último, en el momento de servirlo podemos decorar las copas mojando el borde en jarabe de granada y después en azúcar.

 

¡Desde Restaurante Casares os animamos a realizar estas bebidas refrescantes para el verano!

Ven a nuestra terraza y disfruta de Vete al Fresco 2018

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Vete al Fresco 2018 nos traerá en su XI edición más de 100 actuaciones que se podrán disfrutar en las terrazas de los bares y restaurantes de nuestra ciudad.

Un evento que cada año se hace posible gracias a Artilugio Producciones S.L., en colaboración con la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos AIHS y el Ayuntamiento de Segovia, y que apuesta por posicionar la cultura junto al patrimonio cultural y la hostelería como factores determinantes del desarrollo local, así como el talento segoviano sirviendo como plataforma de lanzamiento de grupos locales.

¡Este año podremos disfrutar de Vete al Fresco 2018 desde el día 12 de julio hasta el 13 de octubre!

La actuación que este año abrirá el festival Vete al Fresco vendrá de la mano del grupo musical abulense Gotelé (Pop-Rock), concierto que tendrá lugar en la Plaza Mayor el día 13 de julio. Y tras ello, centenares de propuestas inundarán las terrazas de la capital para disfrutar en ellas de las frescas noches de verano con la mejor música en directo.

En Restaurante Casares ofreceremos la posibilidad de disfrutar en nuestra terraza con magníficas vistas al Acueducto, de nuestra habitual carta en una ambiente amenizado con las mejores actuaciones musicales.Vete al Fresco 2018

Cada martes, jueves y sábado desde el 12 de julio se dan cita en la terraza de nuestro restaurante los diferentes conciertos musicales a partir de las 21.30 horas.

El día 20 de julio podremos disfrutar en nuestro restaurante con la actuación del grupo musical Esparadrapo con las mejores versiones Pop-Rock de todos los tiempos. El concierto tendrá lugar en la Plaza de Artillería, y se realizará de manera conjunta entre nuestro restaurante, La Sureña, McDonald’s y Burger King.

Y el día 27 de julio, volvéis a tener una cita con Restaurante Casares y con el grupo musical Pájaro Juárez Dúo y su repertorio de música Jazz.Vete al Fresco 2018

No os podéis perder la XI edición de Vete al Fresco y de los eventos culturales que nos ofrece.

¡Vente a nuestra terraza y disfruta de las frescas noches que nos ofrece el verano y Vete al Fresco!