Restaurante Casares

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fiestas

Menú para festejar las Fiestas

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Estamos muy cerca de celebrar las fiestas más importantes del año, fiestas en las que nos reunimos en familia en torno a una mesa para compartir alegrías, ilusiones y buenos platos.

Restaurante Casares, con el fin de evitaros los típicos quebraderos de cabeza en torno a la mesa, os quiere proponer para aquellas familias que se quedan en el calor del hogar para celebrar las fiestas un completo y delicioso menú con el que seguro vais a triunfar.

Y comenzamos con el entrante: Ensalada de canónigos, dátiles y naranja con aroma de albahaca.

Para realizar esta ensalada los ingredientes que necesitaréis son:fiestas

  • 250 gramos de canónigos
  • 3 naranjas.
  • 75 gramos de dátiles sin hueso.
  • 75 gramos de albahaca fresca.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra.

Comenzamos colocando en una fuente los canónigos limpios y secos. A continuación, pelamos las naranjas y sacamos los gajos separando la piel de cada gajo para que quede suelto y libre de pellejos. Esta operación la realizamos sobre un recipiente que nos permita recoger el zumo que suelta la naranja. Reservamos los gajos y el jugo.

Vamos troceando la albahaca con la mano y las añadimos a la ensalada. Cortamos los dátiles en tres trozos y los ponemos en el centro sobre los canónigos y colocamos los gajos de naranja encima formando un círculo.

Realizamos un aliño batiendo 50 centilitros de aceite de oliva virgen extra con el jugo de naranja que hemos reservado y un poco de sal. El aliño lo incorporamos en el momento de servir, espolvoreando con un poco de pimienta negra recién molida.

 

Como entrante os recomendamos la elaboración de una deliciosa sopa de marisco.

Los ingredientes que necesitaremos son:fiestas

  • 200 gramos de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 200 gramos de pimiento rojo.
  • 4 gramos de pimentón dulce.
  • 1,5 litros de caldo de pescado.
  • 400 gramos de patata.
  • 400 gramos de pescado blanco de vuestra elección.
  • 20 gambones.
  • 2 patas de pulpo cocido.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • 2 tomates.

Comenzamos preparando el caldo. Para ello podemos utilizar las cabezas y cáscaras de los gambones y las espinas del pescado blanco que hayamos comprado para la ocasión.

Una vez listo el caldo, preparamos un sofrito picando finamente los dientes de ajo y las cebollas en una cazuela de fondo grueso con un poco de aceite. Pochamos y a continuación añadimos los pimientos rojos y los tomates (pelados), previamente picados. Sofreímos durante 15 minutos, y en caso necesario le añadimos una pizca de agua.

Cortamos las patas de pulpo en rodajas de medio centímetro y el pescado en dados. Pelamos y cortamos la patata en trozos regulares.

Añadimos una pizca de pimentón al sofrito e, inmediatamente, regamos con el caldo de pescado.

Trituramos todo con una batidora y colamos para que no queden tropezones.

En este caldo, cocemos la patata y el pulpo durante 15 minutos aproximadamente. Añadimos el pescado y los langostinos (pelados), tapamos la cazuela y dejamos que se cuezan en el calor residual durante cinco minutos.

Hay que tener en cuenta que esta sopa debe servirse bien caliente.

 

De segundo: Medallón de pollo con frutos rojos y pera glaseada.

Los ingredientes necesarios son:

  • 1 redondo de pollo con frutos rojos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 2 peras.
  • 100 gramos de miel de manzana y limón.
  • 50 mililitros de agua.
  • 200 gramos de setas del bosque al natural.
  • 30 mililitros de salsa de soja.
  • 200 mililitros de caldo.
  • Sal del Himalaya.
  • Pimienta negra.
  • 250 gramos de col lombarda.
  • Harina de trigo.
  • Almendras garrapiñadas.

Para su elaboración, lo primero que haremos será poner el redondo de pollo en una bandeja de horno, añadimos aceite de oliva virgen extra y horneamos a 200 ºC durante 40 minutos o hasta que dore.

Mientras tanto, cortamos las peras en dados y las glaseamos en una sartén con la miel y el agua.

Aparte, rehogamos las setas en un cazo, añadimos la salsa de soja, el caldo y salpimentamos. Dejamos que reduzca el caldo y cuando esté listo trituramos los ingredientes.

Partimos la col lombarda en juliana, rebozamos con harina y freímos en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén hechas las colocamos en un plato con papel absorbente y dejamos que se sequen.

Una vez el pollo esté listo, emplatamos cada porción de redondo de pollo con la salsa de setas. Decoramos el resultado con la pera glaseada por encima y terminamos dejando caer unos chips de lombarda alrededor.

Trituramos las almendras y las espolvoreamos sobre la carne.

 

Para poner broche final a este menú, nada mejor que un exquisito y cremoso tiramisú de mango.

Los ingredientes que necesitamos para su elaboración son:fiestas

  • 1 mangos.
  • 4 yogures griegos.
  • 8 cucharadas de azúcar.
  • 8 bizcochos de soletilla.
  • Un poco de café.
  • 600 gramos de queso mascarpone.

Para realizarlo comenzamos disponiendo en un bol los yogures griegos con el mascarpone y el azúcar. Lo batimos con las varillas hasta hacer una crema homogénea que dejaremos reposar en la nevera durante unos 5 minutos.

Mientras reposa la crema, pelamos el mando y los cortamos en dados. Preparamos los vasos donde vayamos a servir el postre y colocamos en el fondo de cada uno una capa de bizcochos de soletilla.

A continuación, humedecemos los bizcochos con café. Sacamos la crema de la nevera y sobre la capa de bizcocho de soletilla, ponemos una primera capa de crema en los vasos.

Posteriormente ponemos una capa de mango en taquitos y repetimos la operación de manera sucesiva formando capas. Finalizamos con una capa de mascarpone que espolvorearemos con galletas trituradas para dar un poco de crujiente y con cacao en polvo.

agenda diciembre

Disfruta de toda la cultura que os trae la agenda de diciembre

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Hemos dado comienzo al mes del año más frío, diciembre, y aunque un refrán dice que es el tiempo de quedarse en casa junto al fuego asando unas ricas castañas, nosotros os proponemos salir y disfrutar de una agenda cultural muy variada.

Toda la programación de la agenda de diciembre la tenéis aquí, pero a continuación o realizamos un resumen de actividades que os pueden resultar más atractivas:

Teatro

El día 8 y 9 de diciembre se podrá disfrutar de la clásica obra de teatro “Cenicienta”.agenda diciembre

Destinada un público a partir de tres años, se trata de una obra en la que dos bailarinas dramatizan con danzas, zapatos, sombreros, vestidos, títeres y otros objetos el cuento clásico de Perrault.

La obra tendrá lugar a las 18.00 horas, y las entradas se pueden adquirir en el Centro de visitantes de 10.00 a 17.00 horas de lunes a sábado y en las taquillas de La Cárcel Centro de Creación una hora antes de la representación.

Más información en www.turismodesegovia.com

 

Los Sábados al Teatro nos trae para el próximo 16 de diciembre a las 18.00 horas la obra “Despierta, un juguete casi cómico”, con la compañía Teatro Paladio.

Hay que realizar la reserva anticipada en el teléfono 678 555 239 (entrada 6 euros) o en taquilla (entrada 7 euros).

Más información en www.paladioarte.com

 

Los Viernes Abiertos en su XXVI edición nos trae la obra de teatro “Llueven vacas” de Carlos Be.agenda diciembre

Obra de teatro que se estrenó en mayo de 2018, y muestra el día a día de la relación entre Margarita y Fernando, una pareja que de vez en cuando se asoma a la ventana y veía llover vacas. Una pareja en la que ella hace todo lo que dice él. Una historia de violencia de género.

Más información en www.segoviaculturaavitada.es

Y en cuanto a música refiere el sábado 8 de diciembre a las 19.30 horas podéis disfrutar de la Coral Polifónica Amadeus y el Coro Miguel Hernández de Mairena del Aljarafe (Sevilla) en el Hotel Real Segovia. La entrada es libre hasta completar aforo.

 

Este mes se celebra el XIX Ciclo Paz y Derechos Humanos con la proyección de varias películas:

  • Miércoles 12 de diciembre a las 20.45 horas “Les Pepites”.
  • Jueves 13 de diciembre a las 20.45 horas “5 Camaras Rotas”.
  • Viernes 14 de diciembre a las 18.00 y 20.45 horas “Guardián y Verdugo”.

La entrada será libre hasta completar aforo.

Más información en sites.google.com/site/cineclubstudio

Cine Club Studio, edificio Vicerrector Santiago Hidalgo, plaza de Colmenares.

 

El lunes 17 de diciembre a partir de las 19.30 horas y dentro de la programación Segovianos que hablan de Segovia, podremos disfrutar de las exposiciones de Rodera Robles, la Segovia de 3 documentalistas en el Hotel Real Sirenas. La entrada será libre hasta completar aforo.

 

Y de la mano de Segovia Educa en Verde, podremos participar en varias actividades para realizar en familia:

  • 12 diciembre, de 17.00 a 18.30 horas, Taller Fabricando reciclando, adornos navideños.
  • Viernes 14 diciembre, de 10.30 a 12.30 horas, Ruta del puente a la Alameda.
  • Sábado 15 diciembre, de 11.00 a 12.30 horas, Taller Fabricando reciclando, adornos navideños.

Todas las actividades son gratuitas previa inscripción en el teléfono 636 375 689 o en reservas@segoviaeducaenverde.com

El sábado 22 de diciembre se celebrará la IX Gimkana Infantil Navideña para niños de entre 6 y 14 años por el Club Ciclista 53×13.

Y el martes 25 de diciembre se celebrará la LXXXIII Carrera del Pavo. Se trata de la tradicional prueba ciclista de Navidad con bicicletas sin cadenas.agenda diciembre

Las inscripciones para ambas actividades son gratuitas previa inscripción.

Más información en www.ciclismosegovia.com

 

Para realizar en familia los próximos días 8 y 29 de diciembre podremos disfrutar de la divertida visita para descubrir la historia y el patrimonio de la ciudad de la mano del arriero más entrañable y simpático de la ciudad, Claudio.

Más información en www.turismodesegovia.com

 

¡Esto y mucho más os espera en la agenda de diciembre!

¡Animaos a disfrutar de una agenda de diciembre muy completa, y a que os toméis un descanso entre actividad y actividad en Restaurante Casares!

Nochevieja

Despide el año en familia con un menú de Nochevieja especial

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Con la llegada de las fiestas navideñas se acercan los días en los que compartimos buenos momentos y deseos.

Son fechas en las que disfrutamos mucho de la compañía de nuestros familiares y amigos en torno a la mesa.

Para muchas familias, la preparación de la cena se puede llegar a convertir en un verdadero quebradero de cabeza porque conlleva organizar y planificar las compras, la comida, el número de comensales, etc., lo que para algunos puede resultar agotador.

Aunque tradicionalmente en esta época se suele cocinar en casa para celebrar las fiestas en familia, las tendencias y tradiciones se van modificando con el paso del tiempo y son muchas las familias que deciden despreocuparse de la organización y realización de la comida o cena y la festejan en un restaurante.

En Restaurante Casares proponemos para todos aquellos que aún no saben qué hacer y para los que decidáis tomarse un respiro al menos en la última cena del año, una propuesta especial para despedir este año 2018 y dar la bienvenida al Año Nuevo con un completo Menú de Nochevieja repleto de platos exquisitos y con el que seguro os vamos a sorprender.

Y este año, a petición y demanda de nuestros clientes hemos elaborado un menú especialmente adaptado a los más pequeños de la casa.

Nuestra cocina, nuestro personal y nuestras instalaciones están ya listos para organizar la celebración más importante del año, la cena de Nochevieja.

Por ello si aún no tenéis plan para finalizar el año y queréis disfrutar de unos momentos únicos y dar la bienvenida al nuevo año en un entorno único y viviendo una experiencia gastronómica inolvidable en familia, no lo dudéis, Restaurante Casares es vuestra opción.

Recordad que las plazas son limitadas, y si deseáis realizar la reserva para el Menú de Nochevieja, lo podéis hacer a través de nuestro teléfono 921 04 77 12 o a través de nuestra página web.

¡Animaos a celebrar una inolvidable llegada de Nuevo Año en familia!

Podéis ver los menús aquí:

Año Nuevo

Nochevieja

fiestas

Celebra estas fiestas en Casares

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Estamos a menos de un mes para celebrar de nuevo las fiestas navideñas, y desde siempre ha sido tradición celebrarlas rodeados de nuestros seres más queridos y allegados y celebrarlas en casa.

Pero existen otras opciones para disfrutar y celebrar las fiestas navideñas sin necesidad de que seamos nosotros mismos los que cocinemos. Cada vez son más los que se deciden por la opción de celebrar las fiestas fuera de casa para de este modo evitar pasar todo el día encerrados en la cocina.

Y es que tener la posibilidad de dejar que sean otros los que organicen y cocinen por nosotros y además recojan la mesa, es opción más que apetecible.

En Restaurante Casares os proponemos una de las mejores opciones si estáis decididos a celebrar estas fiestas fuera de casa.

¡Nosotros lo organizamos todo para que solo os preocupéis de disfrutar!fiestas

En cuanto entréis en Restaurante Casares, os sentiréis muy cómodos, en un ambiente muy agradable y en el que cada detalle ha sido minuciosamente estudiado  para que os sintáis como en vuestra propia casa.

¡Un lugar único con las mejores vistas de la ciudad de Segovia!

Restaurante Casares os ofrece más de diez años de experiencia en la organización y celebración de todo tipo de eventos, y disponemos de una amplia propuesta de menús para todos los gustos.

En caso necesario, nos adaptamos a las necesidades creando menús personalizados: menús aptos para celiacos, menús para vegetarianos o menús veganos…

Además nuestra excelente situación no os resultará un inconveniente a la hora de dejar vuestro vehículo, ya que para todos nuestros clientes contamos con aparcamiento gratuito donde estacionarlo cómodamente.

Os animamos a celebrar junto a nosotros estas fiestas navideñas.

¡No lo dudéis y realizar vuestra reserva!

Para ello podéis hacerlo a través de nuestra página web, nuestro formulario de contacto, o a través de TripAdvisor y El Tenedor.

tinto

Tintos con mucho sabor

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El vino es una de las bebidas más antiguas de las que se conocen, hallándose indicios de su descubrimiento en la Edad de Bronce, donde su hallazgo pudo resultar pura casualidad.

Incluso en Egipto, en las pirámides se hallaron grabados que representan el cultivo de la vid, la recolección, elaboración y el consumo del vino.

El vino tinto es con muchas probabilidades el primero que se elaboró en la historia, por ello se le reconoce como el rey de los vinos y es uno de los vinos que más se consume a nivel mundial.

En Restaurante Casares ofrecemos a nuestros clientes una excelente selección de vinos tintos tantos jóvenes, como crianzas, reservas y gran reservas en nuestra carta.

De todos los vinos tintos de los que disponemos en nuestra carta, hemos realizado una pequeña selección para que os animéis a disfrutar de ellos en nuestro restaurante.

 

Viñas del Vero D.O. Somontano

La denominación de origen Somontano significa al pie del monte, y como curiosidad comentar que fueron los romanos quienes consolidaron el cultivo de la vid en la zona y que posiblemente gracias a la influencia de los fue una bebida que prosperó en la Edad Media.tinto

El vino tinto Viñas del Vero, es un vino tinto joven que ofrece un atractivo color cereza granate con capa cubierta. Un vino elaborado con Cabernet Sauvignon y Merlot.

En su parte aromática muestra la complejidad de la fruta roja madura, atractiva e interesante, complementada con las notas de cacao y discretos toques del tostado del roble.

En boca es un vino agradable, sabroso, limpio y largo, con un final que pone de manifiesto su honestidad varietal.

¡Un vino que no debes dejar de probar si pasas por nuestro restaurante!

 

Muga D.O. Rioja

La denominación de origen más antigua de España ya que en 1925 La Rioja fue la primera región vinícola en conseguir dicha denominación de origen.

Sin duda los vinos Rioja son los que poseen mayor fama no solo a nivel nacional, y esto se debe a que sus bodegas elaboran vinos de excelente calidad, donde el clima y el suelo hacen que estos vinos sean muy particulares.tinto

Muga es un auténtico coupage riojano elaborado con Tempranillo (70%), Garnacha (20%), Mazuelo (7%) y Graciano (3%).

Un Rioja de capa media-alta, de color rojo rubí con reflejos teja y una lágrima densa que nos da una secuencia envolvente en la copa.

Con notas de frutos rojos tipo moras y recuerdos de especias. Todo esto muy bien armonizado con aromas ahumados de su paso por maderas con un tostado ligero-medio. La vainilla en rama se hace presente en un segundo plano con notas de café.

En boca tiene un ataque meloso, un tanino envolvente con toques mentolados. Con una interesante persistencia final en boca.

 

Pago de los Capellanes D.O. Ribera del Duero

La denominación Ribera del Duero es la más antigua y relevante de la Comunidad de Castilla y León. Los vinos bajo esta denominación, dan como resultado unos vinos únicos e inimitables.tinto

El vino tinto Pago de los Capellanes es un Ribera del Duero fruto de la unión de tinto fino y Cabernet Sauvignon.

Es un vino que nos ofrece un color rubí con intensos tonos granates.

En nariz destaca su fina complejidad con tonos de fruta madura, cereza, grosella y toques ahumados con fondo de regaliz.

En boca, presenta un gran equilibrio debido a la madurez de sus taninos.

 

Blau D.O. Montsant

Los vinos que se encuentran bajo esta denominación de origen son vinos únicos, caracterizados por un clima de contrastes, una orografía accidentada, variabilidad de suelos y de uva que los hacen unos vinos singulares, vinos con identidad, vinos que aportan diversidad.tinto

Este vino es una mezcla de uvas plantadas en diferentes tipos de suelos que se adaptan a cada variedad. Por una parte tenemos la Cariñena (50%) plantada sobre suelos arcillosos, la Syrah (25%) plantada sobre suelos calizos y la Garnacha (25%) plantada sobre suelos de pizarra.

El vino Blau es un vino que presenta un color cereza con reflejos morados y un interesante abanico de compuestos aromáticos. Un vino complejo, fresco y equilibrado

Es un vino afrutado e impregnado de las notas del terruño muestra amplitud de sabores en el paso por boca y un final fresco, especiado y ligeramente mineral.

 

Vel’Uveyra D.O. Ribera Sacra

La denominación de origen Riebra Sacr es una de las más antiguas de Galicia, más de 2.000 años de historia.tinto

De esta denominación de origen os recomendamos el vino Vel’uveyra, un tinto nacido a 400 metros de altitud en los graníticos suelos de las “leiras” de Barxacova, la ladera con más flora atlántica de los cañones del Sil.

Elaborado con cepas de Mencía (90%) y enriquecido con Garnacha Tintorera (10%).

Color rojo cereza picota. En nariz, bayas silvestres mora, zarza, flores secas de violetas. En boca es cremoso, notas balsámicas y estructurado, fresco, sutil y sabroso, con una acidez integrada, en boca muy placentero.

otoño enológico

“Otoño Enológico”, una auténtica experiencia gastronómica

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La llegada del mes de noviembre nos trae una nueva edición de uno de los eventos culturales y gastronómicos de mayor interés en nuestra ciudad, la  IX edición del evento Otoño Enológico, que organiza la Fundación Caja Rural de Segovia.

Uno de los objetivos principales de este evento es dar a conocer los excelentes vinos de Castilla y León, las empresas del sector vinícola y especialmente promocionar e impulsar las bodegas de Segovia.

Desde el día 8 hasta el 30 de noviembre esta cita reúne a más de 1000 participantes, y contará con la presencia de 10 Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen de Castilla y León.

Se trata de una jornada en la que se podrán realizar diversas y numerosas catas de vino, y en la que se disfrutará de gran variedad y multitud de actividades culturales y gastronómicas en las que el vino se encuentra presente.

El programa completo lo podéis ver y descargar aquí.

Este año Restaurante Casares nos hemos animado a formar parte en esta más que  interesante jornada gastro-cultural, en la que participaremos ofreciendo a nuestros clientes un espectacular menú.

Un menú especialmente diseñado por nuestro chef Ángel Palomo y que estará maridado con grandes vinos de distintas denominaciones de origen y que se podrá disfrutar en servicio de cena el próximo sábado 10 de noviembre a las 21.00 horas.

El aforo es limitado, tan solo 80 personas podrán participar, saborear y formar parte de esta gran experiencia gastronómica con nuestro menú “Otoño Enológico”.

¡No te quedes sin tu mesa y participa!

La adquisición de las entradas se podrá realizar exclusivamente en el Centro de visitantes de Turismo Central de Reservas de Segovia y en la web de Caja Rural de Segovia.

A continuación, os presentamos nuestro menú-cena “Otoño Enológico:

otoño enológico

¡No dejéis pasar la oportunidad de vivir y saborear este Otoño Enológico!

san frutos

Menú especial por nuestro Patrón San Frutos 2018

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Mañana día 25 de octubre celebramos en Segovia uno de sus días grandes, el día de San Frutos que se festeja durante varios días con diferentes actividades en honor al patrón de nuestra ciudad.

En Restaurante Casares hace varios años que venimos festejándolo con un menú especial, realizando de esta manera nuestro particular homenaje a San Frutos.

Un menú creado y diseñado para que segovianos y foráneos disfruten como se merecen y festejen junto a nosotros el día de San Frutos.

Desde hoy día 24 se podrá disfrutar de nuestro menú especial homenaje a San Frutos en servicio de cena y el día 25 en servicio de comida y cena.

Y como en Restaurante Casares pensamos en todo, si os animáis debéis saber que disponéis de dos horas parking gratuito en pleno centro de Segovia.

De este modo, os lo ponemos fácil para que podáis venir a festejar junto a nosotros un día tan especial.

Un menú que se inicia con una exquisita ensalada de burrata, hojas de albahaca y aire de lima.

Posteriormente nos adentraremos con unas croquetas de pollo al ajillo sobre natillas de cebolla frita y aceite de oliva virgen extra arbequina.

Continuaremos con unos rollitos de secreto rellenos de queso y champiñones sobre salsa Casares.

El menú irá acompañado del excelente vino blanco “921”, un vino D.O. Rueda, y de un vino tinto con carácter e intenso como Flor de Goda, vino D.O. Campo de Borja.

Y para poner broche y final a este menú de San Frutos nada mejor que un dulce tiramisú con helado de galleta.san frutos

Esperamos que os animéis a uniros en este homenaje a nuestro Patrón San Frutos.

¡¡Ya podéis reservar vuestra mesa para disfrutar de nuestro menú de San Frutos 2018!!

Para ello solo tenéis que llamar al teléfono 921 047 712, a través de nuestro formulario de contacto, en TripAdvisor o El Tenedor.

otoño

Recetas para dar la bienvenida al otoño

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En Restaurante Casares damos la bienvenida un año más al otoño, proponiéndoos la elaboración de unas sencillas y deliciosas recetas otoñales con productos de temporada como las setas y la calabaza.

Unos platos reconstituyentes y con ingredientes muy saludables con los que vamos a saciar nuestras ganas de cuchareo. Recetas otoñales para todos los gustos, que incluye desde lo salado a lo dulce.

 

Ensalada especial de escarola y  granada

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • Para la ensalada:
    • Lechuga escarola.
    • 12 huevos de codorniz.
    • Granada.otoño
    • Nueces.
    • Queso en lascas.
  • Para la vinagreta de miel:
    • 2 cucharadas de vinagre de Módena.
    • 2 cucharadas de miel.
    • 1 pizca de sal.
    • 1 pizca de pimienta negra recién molida.
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Lo primero que haremos para elaborar esta receta es cocer los huevos de codorniz durante cinco minutos en agua hirviendo con una pizca de sal.

Una vez cocidos, los pasamos por agua fría, los pelamos y los reservamos.

A continuación, limpiamos, lavamos muy bien la escarola y dejamos que escurra  bien.

Desgranamos la granada, y sobre un plato o una fuente vamos colocando una cama de escarola, esparcimos los granos de granada y por encima colocamos nueces peladas y las lascas de queso. Cortamos los huevos de codorniz por la mitad y los disponemos encima.

Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes y removiendo con una cuchara para que se mezclen bien. La vertemos en una salsera y llevamos todo a la mesa.

¡Y listo!

 

Revuelto de setas y espárragos trigueros

Los ingredientes que necesitaremos para realizar esta deliciosa receta de otoño son:

  • 200 gramos de setas de nuestra elección.
  • 1 manojo de espárragos trigueros.otoño
  • 2 ajos.
  • 1 cebolla.
  • Jamón serrano.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Lo primero que haremos serán los espárragos a la plancha, sacamos de la sartén y reservamos. Y en la misma sartén disponemos los ajos y la cebolla picados muy finos con un poco de aceite de oliva para pocharlos.

Cuando comiencen a dorarse, añadimos las setas bien lavadas y troceadas.

Una vez que observamos que las setas van soltando parte del agua añadimos los espárragos troceados.

Para finalizar, añadimos el jamón serrano cortado a taquitos.

 

Arroz cremoso con calabaza de otoño

Los ingredientes que necesitaremos son:

  • 2 chalotas.
  • 500 gramos de calabaza.
  • 250 gramos de arroz redondo.
  • 1 ramita de romero.
  • Caldo de verduras.
  • 100 gramos de queso azul.otoño
  • Pimienta negra recién molida.
  • 1 y ½ cuchara de lemon grass en polvo.
  • 8 tallos de cebollino.
  • ½ granada.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Comenzamos esta receta pelando las chalotas y picándolas en pequeños dados.

Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos.

En una cazuela ponemos a calentar la chalota con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que poche. Incorporamos la calabaza y añadimos sal al gusto. Rehogamos un par de minutos e incorpora el arroz para rehogarlo hasta que cambie de color.

En ese momento vamos vertiendo la mitad del caldo de verduras caliente, añadimos el romero, y cuando casi se haya consumido incorporamos la otra mitad.

Mientras se va cociendo el arroz vamos removiéndolo de vez en cuando.

Cortamos el queso azul en dados y lo incorporamos a la cazuela en la segunda parte del caldo.

Condimentamos con la pimienta negra y el lemon grass y continuamos con la cocción hasta que el arroz esté cremoso y en su punto.

Servimos disponiendo sobre cada plato el cebollino y los granos de granada.

 

Bizcocho de calabaza

Los ingredientes que necesitamos para elaborarlo este delicioso bizcocho de otoño son:

  • 300 gramos de calabaza sin piel.
  • 4 Huevos.
  • 200 gramos de azúcar.otoño
  • 250 gramos de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • ½ cucharadita de canela.

Esta es una de las recetas otoñales más fáciles de realizar y que se comienza troceando la calabaza colocándola en un plato e introduciéndola en el microondas hasta que quede bien tierna (5 – 10 minutos a potencia máxima).

A continuación, separamos las yemas de las claras que batiremos a punto de nieve.

En un bol, ponemos las yemas junto con el azúcar, la calabaza cocida, la canela, el aceite, la harina y la levadura. Batimos bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

En ese momento, añadimos las claras montadas y mezclamos bien con movimientos envolventes.

Vertemos la masa resultante en un molde para tartas engrasado con mantequilla.

Introducimos en el horno, previamente calentado a 180ºC, durante 40 minutos.

 

rosados

Los mejores rosados en nuestra carta

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No hace mucho que en nuestro blog os recomendamos una serie de vinos, los cuales no debéis dejar de probar en vuestra visita a nuestro restaurante. Pero en esta ocasión os vamos a hacer referencia a los vinos rosados que podéis encontrar en nuestra carta.

Actualmente, los vinos rosados están de moda y su consumo va en aumento cada año.

Y aunque se trata de un vino estacional que las bodegas lanzan más bien en la estación primaveral, es un vino que cada vez tiene mayor presencia en las mesas.

Comenzamos con un vino de la tierra como el vino rosado Murón Rosado de Bodegas Severino rosadosSanz. Un vino variedad tempranillo 100%, y con denominación de origen Ribera del Duero.

Es un vino fresco que presenta un color rosa fresa, vivo y brillante con abundante lágrima. Tiene un carácter afrutado y limpio con notas de frutos del bosque y flores.

Un vino que se presenta agradable y equilibrado en boca, con una acidez que le da persistencia al paso de boca, untuoso y glicérico.

Otro gran vino rosado es Alvides Rosado, un vino con Denominación de Origen Ribera del Duero. Un vino de Bodegas Alvides Casado, y cuya elaboración se realiza a partir de sangrado de vino tinto que le da ese característico tono rosa limpio.

Es un vino que resulta delicioso, con un olor intenso y con notas de fresa, pétalos de rosa y frutos rojos.

Su sabor fresco y dulce se marca de una forma intensa y larga en boca.rosados

 

El vino rosado Malvanegra de Bodegas Farrán Diez es otro de los rosados que puedes encontrar en nuestra carta de vinos. Con denominación de origen Cigales, es un vino varietal elaborado con uvas seleccionadas de la variedad tempranillo 100%.

Es un vino de color rosa fresa de tonalidades suaves pero de gran intensidad, suavide y untuoso.

Con aroma afrutado que inunda nuestro olfato con sensaciones de frescor, a través en primer lugar de la exuberancia de la fresa madura, seguida de la sutileza de los frutillos silvestres sobretodo mora y toques de fruta tropical con tenues matices florales.rosados

Es un vino fresco pero suave, envolvente y muy untuoso, largo y persistente con toques dulzones y carnosos, resurgiendo por la vía retronasal la fruta, con mayor incidencia de la fresa.

Un vino persistente y con personalidad, con estilo propio pero principalmente rico, fresco y vivaz, fácil de tomar y lleno de matices y secretos por descubrir.

octubre

El otoño nos trae una agenda cultural muy completa

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Preparaos un año más para dar la bienvenida al otoño y disfrutar de un mes de octubre repleto de eventos y actividades en Segovia con su agenda cultural.

 

Hay variadas visitas para realizar en la ciudad y todas ellas con un encanto especial, entre las cuales destacamos:

Patrimonio de la Humanidad

Una visita en la que se puede disfrutar del eje principal de la ciudad: Acueducto, Catedral y Alcázar, incluyendo los interiores de la Catedral y el Alcázar.

Tarifas:

  • De lunes a sábado 17 € general y 14 € reducida.
  • Todas las tardes y Domingos por la mañana (no incluye entrada a la Catedral) 14 € general y 10,50 € reducida.
  • Gratis niños hasta 5 años inclusive.
  • Con el ticket de la visita entrada gratuita al Museo de Segovia.

 

Conoce la Judería

Recorrido por las sinuosas calles del barrio hebreo, evocando el legado judío de la ciudad a través de la visita a la antigua sinagoga Mayor

(Iglesia del Corpus Christi), al Centro Didáctico de la Judería y a la Puerta de San Andrés (adarve de la Muralla).

Si por causas ajenas a Turismo de Segovia no se pudiese acceder a la antigua sinagoga Mayor, será sustituida por un recorrido por la necrópolis judía.

Tarifas:

  • General 9,20 €.
  • Reducida 7,20 € (consultar condiciones).
  • Gratis niños hasta 5 años inclusive.

 

La agenda cultural nos trae también exposiciones para todos los gustos:

Museo de Arte Contemporáneo Esteban Vicente

Del 10 de octubre al 6 de enero, presentación de la Colección Permanente del Museo.

Horario:

  • De martes a viernes de 11.00 a 14.00 y de 16.00 a 19.00 horas.
  • Sábados de 11.00 a 20.00 horas.
  • Domingos y festivos de 11.00 a 15.00 horas.

Tarifas:

  • General 3,00 €.
  • Reducida 1,50 € (consultar condiciones).
  • Entrada gratuita los jueves. Consultar en el Museo otras gratuidades.

Más información en el teléfono 921 46 20 10 y en www.museoestebanvicente.es

 

Museo Rodera-Robles

EXPOSICIÓN TEMPORAL “3 modos de mirar”

Reúne las fotografías de las tres personas que se ocupan de crear las exposiciones temporales que ofrece el museo: Juan Ignacio Davía, Juan José Bueno y Juan Pedro Velasco.

Horario:

  • De martes a sábado de 10.30 a 14.00 y de 17.00 a 19.00 horas.
  • Domingos de 10.30 a 14.00 horas.

Tarifas:

  • General 1,50 €.
  • Reducida 1,00 € (consultar condiciones).
  • Entrada gratuita los miércoles. Consultar otras gratuidades en el Museo.

Más información en el teléfono 921 46 02 07 y en www.roderarobles.com

 

Casa-Museo de Antonio Machado

TREN DE ANTONIO MACHADO

Todos los sábados el Avant de las 10.15 horas, con salida de Madrid- Chamartín y llegada a Segovia Guiomar a las 10.43 horas.

Con la presentación del billete del Tren de Antonio Machado de Renfe en la Casa Museo de

Antonio Machado, dispondrás de forma gratuita de:

  1. Acceso gratuito a la actuación “Con Ojos de Poeta”, a las 12:45 horas en la Casa Museo de Antonio Machado hasta completar aforo.
  2. Tarjeta Turística Amigos de Segovia, que ofrece descuentos en alojamientos, restaurantes, museos y visitas guiadas.
  3. Acceso con tarifa reducida a la Casa Museo de Antonio Machado.

Punto de Venta de los billetes del Tren de Antonio Machado en www.renfe.com “Trenes Temáticos”

Venta Telefónica 912 320 320: “Ocio en Tren”

Agencias de Viaje “Ocio en Tren”.

Más información en el teléfono 921 46 03 77 y en machado.turismodesegovia.com

 

CON OJOS DE POETA

Un espectáculo único en el que viajaremos por la vida y obra del poeta, amenizado en directo por Álida Jiménez, quien pone música y voz a los poemas de Machado.

La narradora, Sonsoles Novo, interpreta un personaje a quien una amiga de su abuela, antigua alumna de Machado, mostró los recuerdos que conservaba del poeta.

Un espectáculo para ver y escuchar con los ojos curiosos de un poeta.

Una puesta en escena en la que se van descubriendo objetos relacionados con los momentos más significativos en la vida de Machado, objetos con los que interactuarán los más pequeños.

Más información en machado.turismodesegovia.com y en el teléfono 921 46 03 77.

 

La Cárcel de Segovia Centro de Creación

GALERÍAS VI EXPOSICIÓN

Exposición de los 25 proyectos seleccionados dentro de la convocatoria de la sexta edición de

Galerías lanzada por el Ayuntamiento de Segovia.

Proyectos de intervención para las celdas de La Cárcel de todas las disciplinas artísticas y de temáticas variadas, con una categoría reservada a artistas segovianos menores de 35 años.

Se podrá disfrutar hasta el 28 de octubre, de miércoles a domingos y festivos en horario de 11:30 a 14:00 horas y de 18:00 a 21:00 horas.

Tarifa: Entrada libre.

Más información en el teléfono 921 46 67 06 / 52 y en lacarceldesegovia.com

 

MAGIA EN LA CÁRCEL

Los días 19, 20 y 21 de octubre el mago segoviano Héctor Sansegundo, en colaboración con el Ayuntamiento de Segovia,  vuelve a traer a alguno de los mejores profesionales de la magia del mundo en distintas especialidades, que mostrarán sus trabajos en dos formatos diferentes: en las celdas de La Cárcel con números de menor duración en varios pases para audiencias reducidas, y en una gala familiar en la Sala Julio Michel.

Más información en www.lacarceldesegovia.com.

 

El Ayuntamiento de Segovia se une un año a la iniciativa III DÍA DE LAS ESCRITORAS REBELDES Y TRANSGRESORAS.

El día 15 de octubre a las 19.00 horas se pone en marcha con el objetivo de difundir el legado cultural de las escritoras del ámbito hispánico e hispanoamericano y recordar las dificultades que, en el pasado, impidieron tanto el desarrollo de su obra como el justo reconocimiento a su labor cultural.

En esta ocasión, el hilo conductor sobre el que giran los textos seleccionados es: Rebeldes y transgresoras. Historiamos la rebelión de las mujeres, rendimos homenaje a sus protestas escritas.

Lugar: La Casa de la Lectura.

Tarifa: Entrada libre.

Organiza: Biblioteca Nacional de España (Bne), La Federación Española de Mujeres Directivas, Ejecutivas, Profesionales y Empresarias (Fedepe) y La Asociación Clásicas Y Modernas (Cym).

 

CONCIERTO DE KAMISU

Se trata de un concierto de música tradicional japonesa basada en la mitología sintoísta.

A cargo de las artistas japonesas Aika y Kaai, Hashimoto y del sacerdote sintoísta Tsuchimikado.

Con la colaboración especial de la artista plástica Chie y de la poeta Teresa Sebastián.

El objetivo es conseguir que la energía del concepto japonés denominado WA (armonía, paz), que ha llegado hasta nuestros días a través de la antigua sabiduría de la mitología japonesa, resuene en Segovia.

Lugar: Iglesia de San Quirce el sábado 27 de octubre a las 19.00 horas.

Tarifa: gratuita.

Más información en Orto-group.co.jp/spain

 

Las actividades en familia siempre están presentes en la agenda cultural de Segovia, y para este mes nos trae:

ESCUCHA Y SUEÑA… CON LO QUE LOS TÍTERES PUEDEN CONTAR

Ciclo de cuentos que se realiza en nuestro mágico museo, la Colección de Títeres de Francisco

Peralta, ubicado en un lugar histórico: la Puerta de Santiago (una de las puertas de la Muralla).

Se realizarán los domingos 7 y 21 de octubre a las 12.00 horas.

Tarifas:

Más información en el teléfono 921 46 05 01 y en titeres.turismodesegovia.com

 

Y para los que prefieran el deporte, el próximo día 21 de octubre se celebrará la VII CARRERA SOLIDARIA CAJA RURAL

Una carrera solidaria que destina su recaudación al Banco de Alimentos de Segovia.

Carrera mixta (pedestre y urbana) de 16,5 Km desde La Granja hasta Segovia por la Senda

Verde del Eresma y marcha de 7Km por los valles del Eresma y el Clamores.

Más información en el teléfono 921 41 43 22 y en www.fundacioncajaruraldesegovia.es