Restaurante Casares

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marzo

Agenda Cultural de Febrero

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En febrero, la Agenda Cultural nos trae multitud de eventos y actividades para disfrutar en nuestra ciudad acompañados de nuestra pareja, amigos, familia,…

¡Una agenda cultural de lo más completa!

Nosotros os realizamos, como siempre, un pequeño resumen de las actividades que nos tae

En la Real Casa de la Moneda podremos disfrutar de la exposición temporal hasta el 31 de marzo “Cultivando el Latido”, de Isabel Ulzurrun. Conjunto de distintas instalaciones concebidas específicamente para el edificio histórico de la Real Casa de Moneda de Segovia.

Las tarifas son:

  • General 4 € (incluye audioguía).
  • Reducida 3 € (incluye audioguía). Consultar condiciones.
  • Entrada gratuita miércoles no festivo.

Las entradas incluyen el acceso a exposiciones permanentes y temporales y al Centro de

Interpretación del Acueducto.

Más información en:

Y continuamos con exposición temporal en el TORREÓN DE LOZOYA “Las estampas del Grabador del Rey” hasta el 3 de marzo.

 La muestra reúne casi un centenar de piezas –monedas, libros, medallas y grabados-, procedentes del legado de Tomás Francisco Prieto (1716-1782), el más importante grabador español de moneda y medalla de todos los tiempos.

Horario:

  • De martes a viernes de 18.00 a 21.00 horas.
  • Sábados y festivos de 12.00 a 14.00 y de 18.00 a 21.00 horas.

Tarifa: Entrada gratuita.

Más información en www.fundacióncajasegovia.es

Para aquellos interesados en conferencias, este mes se celebra el XXI CICLO DE CONFERENCIAS DE PROMOCIÓN DE LA CULTURA CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA

Se llevarán a cabo en la Real Academia de Historia y Arte de San Quirce en colaboración con Fundación Lilly

La entrada es libre hasta completar aforo.

  • Lunes 11 de febrero Transhumanismo: ¿Posibilidad o quimera?

A cargo de Luis Franco Vera el próximo lunes 18 de febrero.

  • Lunes 25 de febrero Dimensiones ambientales del consumo responsable.

A cargo de Emilio Chuvieco Salinero.

  • Lunes 25 de febrero El Universo, la complejidad y la vida.

A cargo de Juan Manuel Rojo Alaminos.

Más información en www.realacademiadesanquirce.es

Este mes también da comienzo el XI CICLO DE ACTIVIDADES EN LA JUDERÍA, en el que se realiza una presentación del libro Los criptojudíos de la Raya. Una cultura de resistencia. Las rezas de Bragança.

Contaremos con la presencia de los autores:

Anun Barriuso y José Manuel Laureiro.

El libro recopila diversos aspectos sobre la existencia de una cultura singular que se desarrolla en la zona fronteriza entre España y Portugal, conocida como la Raya.

En este lugar se van a asentar gran parte de los judíos castellanos que huyeron de España tras el Edicto de Expulsión de los Reyes Católicos en marzo de 1492.

Tarifa: Entrada libre hasta completar aforo.

Tendrá lugar el sábado 23 de febrero a las 18.00 horas.

MACHADO CONSTELACIÓN 2019

La “Constelación Machado” para celebrar en 2019 el centenario de la llegada del poeta a Segovia.

A lo largo de una semana, la Real Academia de Historia y Arte de San Quirce y el Ayuntamiento de Segovia han presentado, por separado pero con un objetivo común, la puesta en marcha del Centenario en 2019 de la creación de la Universidad Popular Segoviana y de la llegada de Antonio Machado a Segovia, respectivamente.

Se ha preparado un amplio y variado programa de actividades relacionadas con ambos centenarios y  que se llevarán a cabo a través de la colaboración entre el Ayuntamiento de Segovia y la Academia de San Quirce, con las que pretenden actualizar lo que Machado y el grupo de intelectuales pusieron en marcha, creando la Universidad Popular Segoviana en 1919.

Se rendirá homenaje a la institución y a sus fundadores (entre ellos, Antonio Machado), y el Ayuntamiento de Segovia, por su parte, recordará la llegada del poeta a Segovia y la importancia que tuvo este hecho, a través del proyecto “Constelación Machado”, inspirado en “la filosofía de difusión del conocimiento que aplicó el poeta”.

En la BIBLIOTECA MUNUCUPAL, se llevaran a cabo varias actividades infantiles:

  • 10 febrero a las 12.00 horas (bebes de 1 a 3 años).

Vinculo Musical: Música desde Bebé

En la Casa de la Lectura, esta vez, la música se fusionará con el fantástico mundo de los cuentos para adquirir conocimientos, enriquecer el lenguaje, los hábitos de lectura, la imaginación, la creatividad y sobre todo divertirnos.

  • 24 febrero a las 12.00 horas (niños de 5 a 9 años).

El Tren de las Palabras

Dicen los poetas que la vida es como un sueño, como un viaje. Un día un gran poeta llegó en tren a Segovia y soñó con un niño que también soñaba con un caballito blanco. Súbanse con nosotros al tren de las palabras en compañía de El Sombrero de la Memoria, donde las palabras, los niños y los poetas viajan juntos, soñando y cantando.

LA CARCEL CENTRO DE CREACIÓN nos trae multitud de actividades en este mes de febrero comenzando con ciclo de cine el martes 12 de febrero a las 19.30 horas con HÉROES INVISIBLES. AFROAMERICANOS EN LA GUERRA DE ESPAÑA (2015).

Presenta Alfonso Domingo, director de la película.

Documental sobre la participación de 85 afroamericanos en la Guerra Civil, incluidos dentro de la Brigada Lincoln, que luchó con 50.000 voluntarios en la contienda española.

Estos afroamericanos llegaban no solo para defender a los republicanos, sino también, sus propios derechos, unos derechos que les negaban en su propio país.

El martes 19 de febrero, 19.30 horas DOS DÍAS, UNA NOCHE (2014), protagonizada por Marion Cotillard.

Martes 26 de febrero, 19.30 horas LOS HIJOS AFRICANOS DE FIDEL (2018). Presentado por su director, Jon Cuesta.

Reportaje que narra la ayuda que recibieron niños de países africanos en conflicto por parte del régimen de Fidel Castro.

La tarifa es libre hasta completar el aforo.

También en LA CARCEL CENTRO DE CREACIÓN nos trae VAMOS AL TEATRO. Ciclo de teatro infantil organizado por Titirimundi los días 9 y 10 de febrero a las 18.00 horas:

  • “BLANCANIEVES”. Luna Teatro. +3 Años

Blancanieves se ve empujada a huir del palacio perseguida por la furia envidiosa de la madrastra. Es acogida por unos enanitos que le ofrecen protección. Príncipes de todo el mundo acuden a despertarla con un beso, pero ninguno lo logra. ¿Por qué?

  • “LA GALLINA AZUL” 23 y 24 de febrero a las 18.00 horas. Cía Tanxarina. +3 Años

Lourenzo tiene una gallina azul, una gallina muy bonita y muy rara ¡que pone huevos de colores! Además, no dice «cacaracá» como las otras gallinas, sino «cocorocó». Y esto tiene preocupadas a las autoridades. La gallina azul es un espectáculo que habla de la diversidad y de la solidaridad.

El 20 febrero a las 20.00 horas comienza FUTURE SHORTS SEGOVIA,  Masterclass de Eduardo Chapero-Jackson ,director de cortos de culto.

En la Casa de la Lectura. La entrada libre hasta completar aforo.

¡Todo esto y muchísimo más os esperan en Segovia este mes de febrero!

ensaladas invernales

Ensaladas Invernales

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Las ensaladas son un plato que solemos asociar al verano, pero en esta entrada os proponemos realizar unas saludables y exquisitas recetas de ensaladas invernales, realizadas con verduras y frutas de temporada y que además incorporan legumbres que aportan las proteínas necesarias que hacen de estas ensaladas un plato muy completo y nutritivo.

Comenzamos con una Ensalada de brócoli y aguacate.

Para su realización necesitaremos:

  • 150 gramos de brócoli.
  • 1 aguacate.
  • 100 gramos de arándanos.
  • 50 gramos de queso feta.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 1 cucharadita de mostaza tipo Dijon.
  • Frutos rojos.
  • Sal.

Si quieres dar el toque final y crujiente a tu plato, utiliza semillas y frutos secos, son una fuente muy saludable de energía y le aportará vitaminas y minerales. Por último, puedes usar un aliño diferente con miel y aceite o una vinagreta templada para un plato digno de chef.

Su elaboración es muy sencilla, comenzamos salteando el brócoli en una sartén con aceite de oliva y una vez salteada lo reservamos.

Pelamos y cortamos el aguacate en porciones. A continuación, mezclamos los brotes con el aguacate y el brócoli, incorporamos los arándanos.

Colocamos la mezcla en un bol y decoramos con queso feta triturado y los frutos rojos.

Nos disponemos a preparar una salsa con la miel, la mostaza, cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal al gusto y mezclamos bien y aliñamos la ensalada.

Ensalada de garbanzos al curry

Los ingredientes que necesitamos para su elaboración son:

  • 1 taza de garbanzos cocidos.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • ¼ de cucharadita de curry en polvo.
  • Sal.
  • Brotes tiernos.
  • Almendras.
  • 1 cucharadita de semillas de lino.

Comenzamos su elaboración calentando el aceite en una sartén a fuego medio.

Añadimos los garbanzos con el curry y una pizca de sal y dejamos que se dore ligeramente, entonces apartamos del fuego.

En un bol disponemos una base con brotes tiernos, encima colocamos los garbanzos y sobre éstos las almendras y semillas de lino. ¡Y listo para servir!

Ensalada de espinacas, quínoa y setas

Para elaborar esta deliciosa ensalada necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 bolsa de espinacas.
  • 100 gramos de quínoa.
  • 10 champiñones.
  • 255 mililitros de agua.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimiento verde y rojo.
  • Cebolleta.
  • Vinagre de manzana.
  • Frutos secos.

Comenzamos lavando bien la quínoa y la cocemos en agua con sal durante 15 minutos aproximadamente. Una vez cocida la reservamos.

A continuación, cortamos en cuartos los champiñones y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva.

En un bol o ensaladera mezclamos la quínoa y los champiñones  junto a los brotes de espinaca. Troceamos los pimientos verde y rojo y la cebolleta. Preparamos una vinagreta mezclando las verduras con sal junto con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una de vinagre de manzana. Aliñamos la ensalada y decoramos con frutos secos de nuestra elección.

Ensalada de Lentejas

Los ingredientes que necesitaremos son:

  • 400 gramos de lentejas cocidas.
  • 1 zanahoria.
  • ½ tomate.
  • ½ Cebolla morada.
  • 40 gramos de queso feta.
  • 1/2 lima.
  • 15 mililitros de vinagre de Módena.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 5 gramos de mostaza de Dijon.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.

Comenzamos lavando bien las lentejas en agua fría. Una vez limpias, escurrimos y secamos bien.

Pelamos una zanahoria y la cocemos en agua salada hasta que este tierna y la cortamos en dados pequeños.

A continuación, troceamos el tomate en pequeños dados y pelamos y picamos media cebolla morada en trozos de igual tamaño.

Mezclamos todas las verduras con las lentejas.

A su vez, rallamos la media lima, exprimimos su zumo y agregamos ambas a la mezcla.

Para la vinagreta, utilizamos un cuenco amplio que nos permita batir con unas varillas metálicas el aceite junto con el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta.

Cuando la mezcla haya emulsionado y todos sus ingredientes estén bien integrados, regamos la ensalada con la vinagreta.

Servimos con queso feta desmenuzado por encima y listo!

Desde Restaurante Casares esperamos que os animeis a realizar estas deliciosas recetas de ensaladas invernales para disfrutar en casa.

vino blanco

Vinos Blancos con carácter

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El vino blanco ha ido adquiriendo a lo largo de la historia mayor peso en la gastronomía, pasando de ser un vino de mesa a ser un vino de calidad con denominación de origen y con gran variedad de van desde el albariño, godello, verdejo, sauvignon, chardonnay, viura o treixadura.

En Restaurante Casares ofrecemos a nuestros clientes una excelente selección de vinos blancos en nuestra carta. Todos ellos con denominaciones de origen reconocidas y vinos blancos de una excelente calidad, ideales para acompañar cualquiera de nuestras tapas o platos.

Destacamos el vino blanco 921 Pie Franco, un blanco con denominación de origen Rueda. Elaborado con uva Verdejo de viñas en pie franco de edades cercanas a los 100 años.

921 Pie Franco

Se trata de un vino de producción limitada por resultar de un viñedo escaso.

Es un blanco que presenta un luminoso color amarillo pajizo con reflejos alimonados.

En nariz es fresco y atractivo, con aromas de fruta blanca y notas de leña seca, hinojo y flores secas.

En boca llega el volumen que envuelve todo. Se mueve despacio, repartiendo fruta carnosa y hierba fresca. Su ligero amargor final, le da enorme longitud y grato recuerdo.

¡Un vino que os sorprenderá al probarlo!

El vino blanco Honneymoon, es uno de los vino con certificado ecológico que disponemos en nuestra carta. Un vino denominación de origen Penedés que presenta un color amarillo paja con reflejos dorados brillantes.

Con una buena intensidad aromática, con delicadas notas florales (flor de naranjo) combinadas con frutas blancas muy maduras (pera, albaricoque).

Su entrada en boca es elegante, con una buena acidez equilibrada por los azúcares residuales del vino, que dan paso a una boca suave y agradable.

¡Un vino de montaña que no os dejará indiferente!

Juan Gil, se trata de un vino blanco con denominación de origen Jumilla. Un vino que se obtiene  a partir de viñedos de Moscatel de Grano Menudo.

Presenta un color amarillo pajizo con destellos verdosos y dorado. Es un vino elegante y fresco, con aromas de frutas de hueso y tropical (melocotón, albaricoque, piña) cítricos y flores blancas. En boca es limpio, armónico y sabroso, muy fresco y frutal con una interesante acidez y presencia de cítricos, amable y largo final de boca con recuerdos que te llevan de nuevo al inicio de la cata e invitan a seguir bebiendo.

Un excelente vino de la tierra y con certificado ecológico es el vino blanco Ossian.

Un blanco 100% verdejo con un color amarillo brillante, en el que predominan los aromas especiados y de fruta madura, lo que le aporta complejidad.

En boca se muestra poderoso, sabroso, untuoso y largo, con un punto graso que lo convierte en un vino también muy gastronómico.

Se trata de un vino que atrae por su fuerza.

¡Una joya para los amantes de los blancos gastronómicos y envolventes!

Y de las Rias Baixas, disponemos de un albariño como es Pazo Señorans.

Un vino blanco amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. De intensidad alta y marcado carácter varietal.

Su paso por boca es amable, sin aristas, con un volumen bien definido hasta la retronasal.

Y con denominación de origen Somontano, tenemos Viñas del Vero. Un vino elaborado con uvas Macabeo y Chardonnay.

En la fase visual se muestra brillante, luminoso y atractivo. Nos ofrece una paleta aromática de expresión amplia y compleja: frutas, flores y hierbas en gran equilibrio que nos invitan a degustarlo de inmediato, donde encontramos la armonía con los aromas anteriores.

Con un ataque suave, y un paso de boca limpio y elegante, se trata de un vino equilibrado, coherente, fácil y especialmente sabroso.

Casar de Burbia es un vino blanco acogido a la Denominación de Origen Bierzo que se elabora con uva Godello que proviene de viñedos de más de 30 años en Valtuille de Arriba y que crece sobre suelos de pizarra y cuarzo.

Un blanco que se presenta de color amarillo, brillante y limpio. Con un aroma de intensidad media alta. Floral, frutas blancas y de hueso.

En boca tienebuena estructura. Acidez correcta. Notas cítricas y minerales.

Es un vino que en su elaboración de 2016 obtuvo una puntuación de 90 en la Guía Peñín y 88 Parker.

Y para terminar, nada mejor que con un vino blanco denominación de origen Ribera Sacra como el Vel’uveyra.

Un vino elaborado con uva Godello que presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados.

Con interesantes notas cítricas, herbáceas, especiados ligeros, matices de aromáticas con un punto balsámico.

En boca es untuoso con bastante volumen, fresco aunque con acidez bastante justa, final medio con notas dulces compensadas con un rico amargor, buena persistencia.

Anímate a probar en nuestro restaurante los vinos blancos de nuestra carta, porque como bien decía Gustav Mahler “Un vaso de vino en el momento oportuno, vale más que todas las riquezas de la tierra”.

enero

Agenda cultural de enero 2019

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Pasada una semana desde que dio comienzo este nuevo año 2019, en Segovia las actividades y eventos vuelven a estar a la orden del día. Multitud de visitas, exposiciones, museos, música, cine, teatro, y un largo etcétera, os esperan para disfrutar este mes de enero con su completa Agenda Cultural.

Como siempre venimos haciendo, desde Restaurante Casares, os realizamos un resumen de todas las actividades que podéis realizar este mes de enero solos, acompañados, en familia, en pareja,…

Comenzamos con el ciclo organizado por el Taller Municipal de Teatro del Ayuntamiento de Segovia de “Viernes Abiertos”, y que consiste en que un viernes de cada mes se realiza una obra de teatro de gran calidad en su sede del Teatro San Nicolás (Plaza de San Nicolás de Segovia).  El objetivo de este ciclo es presentar algunos de los trabajos más interesantes realizados en los últimos meses por compañías consolidadas o emergentes. Las obras comienzan a las 21.00 horas, si bien es necesario recoger la invitación que da acceso a la misma una hora antes en la sede del Taller. La tarifa es de 3€ por entrada, que irá destinada a fines benéficos.

El viernes 25 de enero se podrá disfrutar de la obra “Quizás haya malgastado mis años de juventud”, de la Compañía Exodistas.

Más información: http://infosegovia.com

En el Palacio Quintanar, se presenta “Tramando algo”. Un programa educativo realizado en colaboración con la docente Gael Zamora Lacasta, y enmarcado dentro del programa de actividades de la exposición “Empresas que sueñan: ejemplo de pasión”.

Se trata de una propuesta de juego y exploración que nos permitirá jugar con la manipulación física y la concreción de las ideas. En ella participan una selección de empresas comprometidas con el diseño, el medio ambiente, el desarrollo de nuevas ideas y el respeto de la tradición; desde los más modernos medios a los procesos más artesanales, el compromiso social y el vínculo con el territorio de Castilla y León. En esta ocasión el programa educativo constará de dos líneas de trabajo:

  • Visitas- taller para grupos procedentes de la educación formal.
  • Visitas- taller para familias.

En los talleres se experimentará con algunos de los materiales e ideas presentes en la exposición : lana, madera, trama, tejido, construcción, instalación, diseño, textura, color… para crear composiciones colectivas y conquistar los espacios.

En enero serán los días 15, 17, 18, 22, 24, 25 a las 10:30 y 12:00. Precio: gratuito.  

Igualmente en el Palacio Quintanar y hasta el 20 de enero se podrá disfrutar de ‘LOADING, convergencias y transformaciones’, una exposición del dúo artístico TondoSmiling.   Para más información: http://www.palacioquintanar.com

En la Cárcel Centro de Creación, el viernes 11 y sábado 12 de enero tenemos una nueva edición de PRISONWIC, con Basanta (11) y Rufus T Firefly (12) haciendo las delicias de los más exigentes y aventureros del sonido.

Esta edición habrá una única entrada a un precio unitario para asistir a los dos conciertos, y se pueden adquirir en wegow.com. Los conciertos comienzan a las 21.30 horas en la Sala Julio Michel de La Cárcel de Segovia Centro de Creación.  

Si os gusta la naturaleza, os traemos las Rutas por el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama y su programación para enero:

  •  Sábado 12 a las 10.00 la Vereda de la Canaleja. 
  • Domingo 13 a las 10.00 la Garganta del río Moros.
  • Sábado 19 a las 10.00 Los Chorros de La Granja.
  • Domingo 20 a las 10.00 Puentes del Eresma.
  • Sábado 26 a las 10.00 Sendero del Acueducto.
  • Domingo 27 a las 10.00 y a las 12.00 Puente de Navalacarreta

Más información y reservas: www.reservasparquesnacionales.esinfosegovia.com Todos los derechos reservados.

Este año se celebra la X Vuelta a los Jardines de la Granja en Memorial Luis Llorente, el próximo día 20 de enero.

Más información: http://carreraslaacebeda.blogspot.com/

La Cárcel Centro de Creación, nos trae “Puro Teatro 2019”, con las siguientes obras:

  • 18 de enero: Lacura (+16 años).  Con texto e interpretación de Bibiana Monje y co-dirección de Enrique Pardo, de Pantheatre París, esta obra ha ganado tres premios Réplica 2017, al mejor espectáculo, mejor actriz y premio del público.  Bibi comparte su mirada sobre la familia, el amor, los temores, los paisajes psicológicos, una mirada hilarante al enfermo siglo XXI.
  • 19 de enero: Con lo bien que estábamos (Ferretería Esteban) (+14 años).  Después de su último espectáculo premiado con el Max al mejor musical, la compañía Nueve de nueve presenta su nuevo espectáculo, una obra musical en clave de comedia con vetas de terror y fantasía. Esta función propone un duelo, sin vencedores, entre lo que queremos y lo que debemos hacer. La dramaturgia y la dirección corren a cargo de José Troncoso, y la composición y dirección musical, de Mariano Marín. Sobre el escenario, la interpretación actoral es de Jorge Usón y Carmen Barrantes, y la musical, de Jorge Ballesteros al piano. infosegovia.com

Más información en: http://www.segovia.es/index.php/mod.eventos/mem.detalle/id.10370

Esperamos que os animéis a disfrutar de las actividades y eventos que nos trae la Agenda cultural de enero 2019.

2018

2018, un año lleno de aventuras

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Es muy cierta esa frase que dice: “el tiempo pasa volando”, y especialmente cuando haces lo que más te gusta.

Este año 2018 que estamos a punto de despedir nos ha regalado muchos momentos felices en Restaurante Casares, gracias a nuestro equipo que día a día están ahí demostrando su valía y gracias a vosotros.

En este post os queremos hacer un resumen de lo que ha acontecido en nuestro restaurante y sobre todo para agradeceros vuestra confianza en nosotros y desearos un Año Nuevo lleno de alegrías, de felicidad y de salud.

Este año hemos vivido nuevas experiencias que nos animan a seguir adelante, siempre con nuestro equipo de profesionales sin los cuales no hubiera sido posible.

El esfuerzo y la dedicación de nuestro chef Ángel Palomo, han hecho disfrutar en incontables ocasiones o a los turistas que nos visitan desde todo el mundo y a los españoles y segovianos que desean saborear los platos típicos de Segovia junto a unos de los monumentos Patrimonio de la Humanidad más reconocidos del mundo.

En este año 2018 ha dado mucho de sí, Restaurante Casares se unió este año al Primer Tablao Flamenco de la historia de la ciudad de Segovia.2018

Una iniciativa que fue creada y promovida por la artista y formadora Laura Segovia junto a Turismo de Segovia buscando satisfacer la creciente demanda tanto de clientes segovianos, nacionales e internacionales, de poder disfrutar en Segovia del mejor flamenco en directo. Restaurante Casares decidió sumarse a la iniciativa con el fin de ofrecer a nuestros clientes la posibilidad de experimentar este apasionante “arte” en directo, fusionándose con la mejor gastronomía tradicional e innovadora que ofrece nuestra cocina.

Como cada año celebramos la Fiesta de Exaltación del Cochinillo, este año en su VI edición, un evento en el que se dan cita centenares de personas de todas las nacionalidades con el fin de degustar una de nuestras mayores joyas gastronómicas.

Con un invitado especial, nuevo Estrella Michelin, Enrique Pérez de El Doncel de Sigüenza, que exaltó la importancia del cochinillo como símbolo de la ciudad.

Y tras ello, en su 26 aniversario nos unimos a la Semana de la Cocina Segoviana ofreciendo a nuestros clientes un menú especialmente elaborado para la ocasión, con un precio muy apetecible y que sobre todo puso en valor nuestra cultura gastronómica, así como nuestra cocina tradicional y de vanguardia.

Para festejar la llegada del solsticio de verano, diseñamos un menú especial para las Fiestas y Feria de San Juan y San Pedro de Segovia.

Nuestros clientes pudieron disfrutar de un menú con las mejores vistas que ofrece nuestra terraza de la ciudad, acompañado de la mejor música en directo de la mano de una gran artista como Diana Navarro.2018

Volvimos a formar parte un año más de Vete al Fresco con diferentes actuaciones musicales, evento que cada año se hace posible gracias a Artilugio Producciones S.L., en colaboración con la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos AIHS y el Ayuntamiento de Segovia.

Una gran apuesta que cada año pone en valor al patrimonio cultural y la hostelería como factores determinantes del desarrollo local, así como el talento segoviano sirviendo como plataforma de lanzamiento de grupos locales.

Finalizando el año y nuevamente siendo participes en uno de los eventos culturales y gastronómicos de mayor interés en nuestra ciudad, la  IX edición del evento Otoño Enológico, disfrutamos de una gran variedad de actividades culturales y gastronómicas en las que el vino estaba muy presente.

Queremos daros las gracias porque sin todo nuestro equipo y sin vosotros, todo ello no hubiera sido posible.

¡Desde Restaurante Casares queremos desearos a todos y cada uno un 2019 cargado de magia!

Esperamos que tengáis un ¡Feliz 2019!

fiestas

Menú para festejar las Fiestas

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Estamos muy cerca de celebrar las fiestas más importantes del año, fiestas en las que nos reunimos en familia en torno a una mesa para compartir alegrías, ilusiones y buenos platos.

Restaurante Casares, con el fin de evitaros los típicos quebraderos de cabeza en torno a la mesa, os quiere proponer para aquellas familias que se quedan en el calor del hogar para celebrar las fiestas un completo y delicioso menú con el que seguro vais a triunfar.

Y comenzamos con el entrante: Ensalada de canónigos, dátiles y naranja con aroma de albahaca.

Para realizar esta ensalada los ingredientes que necesitaréis son:fiestas

  • 250 gramos de canónigos
  • 3 naranjas.
  • 75 gramos de dátiles sin hueso.
  • 75 gramos de albahaca fresca.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra.

Comenzamos colocando en una fuente los canónigos limpios y secos. A continuación, pelamos las naranjas y sacamos los gajos separando la piel de cada gajo para que quede suelto y libre de pellejos. Esta operación la realizamos sobre un recipiente que nos permita recoger el zumo que suelta la naranja. Reservamos los gajos y el jugo.

Vamos troceando la albahaca con la mano y las añadimos a la ensalada. Cortamos los dátiles en tres trozos y los ponemos en el centro sobre los canónigos y colocamos los gajos de naranja encima formando un círculo.

Realizamos un aliño batiendo 50 centilitros de aceite de oliva virgen extra con el jugo de naranja que hemos reservado y un poco de sal. El aliño lo incorporamos en el momento de servir, espolvoreando con un poco de pimienta negra recién molida.

 

Como entrante os recomendamos la elaboración de una deliciosa sopa de marisco.

Los ingredientes que necesitaremos son:fiestas

  • 200 gramos de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 200 gramos de pimiento rojo.
  • 4 gramos de pimentón dulce.
  • 1,5 litros de caldo de pescado.
  • 400 gramos de patata.
  • 400 gramos de pescado blanco de vuestra elección.
  • 20 gambones.
  • 2 patas de pulpo cocido.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • 2 tomates.

Comenzamos preparando el caldo. Para ello podemos utilizar las cabezas y cáscaras de los gambones y las espinas del pescado blanco que hayamos comprado para la ocasión.

Una vez listo el caldo, preparamos un sofrito picando finamente los dientes de ajo y las cebollas en una cazuela de fondo grueso con un poco de aceite. Pochamos y a continuación añadimos los pimientos rojos y los tomates (pelados), previamente picados. Sofreímos durante 15 minutos, y en caso necesario le añadimos una pizca de agua.

Cortamos las patas de pulpo en rodajas de medio centímetro y el pescado en dados. Pelamos y cortamos la patata en trozos regulares.

Añadimos una pizca de pimentón al sofrito e, inmediatamente, regamos con el caldo de pescado.

Trituramos todo con una batidora y colamos para que no queden tropezones.

En este caldo, cocemos la patata y el pulpo durante 15 minutos aproximadamente. Añadimos el pescado y los langostinos (pelados), tapamos la cazuela y dejamos que se cuezan en el calor residual durante cinco minutos.

Hay que tener en cuenta que esta sopa debe servirse bien caliente.

 

De segundo: Medallón de pollo con frutos rojos y pera glaseada.

Los ingredientes necesarios son:

  • 1 redondo de pollo con frutos rojos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 2 peras.
  • 100 gramos de miel de manzana y limón.
  • 50 mililitros de agua.
  • 200 gramos de setas del bosque al natural.
  • 30 mililitros de salsa de soja.
  • 200 mililitros de caldo.
  • Sal del Himalaya.
  • Pimienta negra.
  • 250 gramos de col lombarda.
  • Harina de trigo.
  • Almendras garrapiñadas.

Para su elaboración, lo primero que haremos será poner el redondo de pollo en una bandeja de horno, añadimos aceite de oliva virgen extra y horneamos a 200 ºC durante 40 minutos o hasta que dore.

Mientras tanto, cortamos las peras en dados y las glaseamos en una sartén con la miel y el agua.

Aparte, rehogamos las setas en un cazo, añadimos la salsa de soja, el caldo y salpimentamos. Dejamos que reduzca el caldo y cuando esté listo trituramos los ingredientes.

Partimos la col lombarda en juliana, rebozamos con harina y freímos en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén hechas las colocamos en un plato con papel absorbente y dejamos que se sequen.

Una vez el pollo esté listo, emplatamos cada porción de redondo de pollo con la salsa de setas. Decoramos el resultado con la pera glaseada por encima y terminamos dejando caer unos chips de lombarda alrededor.

Trituramos las almendras y las espolvoreamos sobre la carne.

 

Para poner broche final a este menú, nada mejor que un exquisito y cremoso tiramisú de mango.

Los ingredientes que necesitamos para su elaboración son:fiestas

  • 1 mangos.
  • 4 yogures griegos.
  • 8 cucharadas de azúcar.
  • 8 bizcochos de soletilla.
  • Un poco de café.
  • 600 gramos de queso mascarpone.

Para realizarlo comenzamos disponiendo en un bol los yogures griegos con el mascarpone y el azúcar. Lo batimos con las varillas hasta hacer una crema homogénea que dejaremos reposar en la nevera durante unos 5 minutos.

Mientras reposa la crema, pelamos el mando y los cortamos en dados. Preparamos los vasos donde vayamos a servir el postre y colocamos en el fondo de cada uno una capa de bizcochos de soletilla.

A continuación, humedecemos los bizcochos con café. Sacamos la crema de la nevera y sobre la capa de bizcocho de soletilla, ponemos una primera capa de crema en los vasos.

Posteriormente ponemos una capa de mango en taquitos y repetimos la operación de manera sucesiva formando capas. Finalizamos con una capa de mascarpone que espolvorearemos con galletas trituradas para dar un poco de crujiente y con cacao en polvo.

agenda diciembre

Disfruta de toda la cultura que os trae la agenda de diciembre

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Hemos dado comienzo al mes del año más frío, diciembre, y aunque un refrán dice que es el tiempo de quedarse en casa junto al fuego asando unas ricas castañas, nosotros os proponemos salir y disfrutar de una agenda cultural muy variada.

Toda la programación de la agenda de diciembre la tenéis aquí, pero a continuación o realizamos un resumen de actividades que os pueden resultar más atractivas:

Teatro

El día 8 y 9 de diciembre se podrá disfrutar de la clásica obra de teatro “Cenicienta”.agenda diciembre

Destinada un público a partir de tres años, se trata de una obra en la que dos bailarinas dramatizan con danzas, zapatos, sombreros, vestidos, títeres y otros objetos el cuento clásico de Perrault.

La obra tendrá lugar a las 18.00 horas, y las entradas se pueden adquirir en el Centro de visitantes de 10.00 a 17.00 horas de lunes a sábado y en las taquillas de La Cárcel Centro de Creación una hora antes de la representación.

Más información en www.turismodesegovia.com

 

Los Sábados al Teatro nos trae para el próximo 16 de diciembre a las 18.00 horas la obra “Despierta, un juguete casi cómico”, con la compañía Teatro Paladio.

Hay que realizar la reserva anticipada en el teléfono 678 555 239 (entrada 6 euros) o en taquilla (entrada 7 euros).

Más información en www.paladioarte.com

 

Los Viernes Abiertos en su XXVI edición nos trae la obra de teatro “Llueven vacas” de Carlos Be.agenda diciembre

Obra de teatro que se estrenó en mayo de 2018, y muestra el día a día de la relación entre Margarita y Fernando, una pareja que de vez en cuando se asoma a la ventana y veía llover vacas. Una pareja en la que ella hace todo lo que dice él. Una historia de violencia de género.

Más información en www.segoviaculturaavitada.es

Y en cuanto a música refiere el sábado 8 de diciembre a las 19.30 horas podéis disfrutar de la Coral Polifónica Amadeus y el Coro Miguel Hernández de Mairena del Aljarafe (Sevilla) en el Hotel Real Segovia. La entrada es libre hasta completar aforo.

 

Este mes se celebra el XIX Ciclo Paz y Derechos Humanos con la proyección de varias películas:

  • Miércoles 12 de diciembre a las 20.45 horas “Les Pepites”.
  • Jueves 13 de diciembre a las 20.45 horas “5 Camaras Rotas”.
  • Viernes 14 de diciembre a las 18.00 y 20.45 horas “Guardián y Verdugo”.

La entrada será libre hasta completar aforo.

Más información en sites.google.com/site/cineclubstudio

Cine Club Studio, edificio Vicerrector Santiago Hidalgo, plaza de Colmenares.

 

El lunes 17 de diciembre a partir de las 19.30 horas y dentro de la programación Segovianos que hablan de Segovia, podremos disfrutar de las exposiciones de Rodera Robles, la Segovia de 3 documentalistas en el Hotel Real Sirenas. La entrada será libre hasta completar aforo.

 

Y de la mano de Segovia Educa en Verde, podremos participar en varias actividades para realizar en familia:

  • 12 diciembre, de 17.00 a 18.30 horas, Taller Fabricando reciclando, adornos navideños.
  • Viernes 14 diciembre, de 10.30 a 12.30 horas, Ruta del puente a la Alameda.
  • Sábado 15 diciembre, de 11.00 a 12.30 horas, Taller Fabricando reciclando, adornos navideños.

Todas las actividades son gratuitas previa inscripción en el teléfono 636 375 689 o en reservas@segoviaeducaenverde.com

El sábado 22 de diciembre se celebrará la IX Gimkana Infantil Navideña para niños de entre 6 y 14 años por el Club Ciclista 53×13.

Y el martes 25 de diciembre se celebrará la LXXXIII Carrera del Pavo. Se trata de la tradicional prueba ciclista de Navidad con bicicletas sin cadenas.agenda diciembre

Las inscripciones para ambas actividades son gratuitas previa inscripción.

Más información en www.ciclismosegovia.com

 

Para realizar en familia los próximos días 8 y 29 de diciembre podremos disfrutar de la divertida visita para descubrir la historia y el patrimonio de la ciudad de la mano del arriero más entrañable y simpático de la ciudad, Claudio.

Más información en www.turismodesegovia.com

 

¡Esto y mucho más os espera en la agenda de diciembre!

¡Animaos a disfrutar de una agenda de diciembre muy completa, y a que os toméis un descanso entre actividad y actividad en Restaurante Casares!

Nochevieja

Despide el año en familia con un menú de Nochevieja especial

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Con la llegada de las fiestas navideñas se acercan los días en los que compartimos buenos momentos y deseos.

Son fechas en las que disfrutamos mucho de la compañía de nuestros familiares y amigos en torno a la mesa.

Para muchas familias, la preparación de la cena se puede llegar a convertir en un verdadero quebradero de cabeza porque conlleva organizar y planificar las compras, la comida, el número de comensales, etc., lo que para algunos puede resultar agotador.

Aunque tradicionalmente en esta época se suele cocinar en casa para celebrar las fiestas en familia, las tendencias y tradiciones se van modificando con el paso del tiempo y son muchas las familias que deciden despreocuparse de la organización y realización de la comida o cena y la festejan en un restaurante.

En Restaurante Casares proponemos para todos aquellos que aún no saben qué hacer y para los que decidáis tomarse un respiro al menos en la última cena del año, una propuesta especial para despedir este año 2018 y dar la bienvenida al Año Nuevo con un completo Menú de Nochevieja repleto de platos exquisitos y con el que seguro os vamos a sorprender.

Y este año, a petición y demanda de nuestros clientes hemos elaborado un menú especialmente adaptado a los más pequeños de la casa.

Nuestra cocina, nuestro personal y nuestras instalaciones están ya listos para organizar la celebración más importante del año, la cena de Nochevieja.

Por ello si aún no tenéis plan para finalizar el año y queréis disfrutar de unos momentos únicos y dar la bienvenida al nuevo año en un entorno único y viviendo una experiencia gastronómica inolvidable en familia, no lo dudéis, Restaurante Casares es vuestra opción.

Recordad que las plazas son limitadas, y si deseáis realizar la reserva para el Menú de Nochevieja, lo podéis hacer a través de nuestro teléfono 921 04 77 12 o a través de nuestra página web.

¡Animaos a celebrar una inolvidable llegada de Nuevo Año en familia!

Podéis ver los menús aquí:

Año Nuevo

Nochevieja

2018

Celebra estas fiestas en Casares

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Estamos a menos de un mes para celebrar de nuevo las fiestas navideñas, y desde siempre ha sido tradición celebrarlas rodeados de nuestros seres más queridos y allegados y celebrarlas en casa.

Pero existen otras opciones para disfrutar y celebrar las fiestas navideñas sin necesidad de que seamos nosotros mismos los que cocinemos. Cada vez son más los que se deciden por la opción de celebrar las fiestas fuera de casa para de este modo evitar pasar todo el día encerrados en la cocina.

Y es que tener la posibilidad de dejar que sean otros los que organicen y cocinen por nosotros y además recojan la mesa, es opción más que apetecible.

En Restaurante Casares os proponemos una de las mejores opciones si estáis decididos a celebrar estas fiestas fuera de casa.

¡Nosotros lo organizamos todo para que solo os preocupéis de disfrutar!fiestas

En cuanto entréis en Restaurante Casares, os sentiréis muy cómodos, en un ambiente muy agradable y en el que cada detalle ha sido minuciosamente estudiado  para que os sintáis como en vuestra propia casa.

¡Un lugar único con las mejores vistas de la ciudad de Segovia!

Restaurante Casares os ofrece más de diez años de experiencia en la organización y celebración de todo tipo de eventos, y disponemos de una amplia propuesta de menús para todos los gustos.

En caso necesario, nos adaptamos a las necesidades creando menús personalizados: menús aptos para celiacos, menús para vegetarianos o menús veganos…

Además nuestra excelente situación no os resultará un inconveniente a la hora de dejar vuestro vehículo, ya que para todos nuestros clientes contamos con aparcamiento gratuito donde estacionarlo cómodamente.

Os animamos a celebrar junto a nosotros estas fiestas navideñas.

¡No lo dudéis y realizar vuestra reserva!

Para ello podéis hacerlo a través de nuestra página web, nuestro formulario de contacto, o a través de TripAdvisor y El Tenedor.

tinto

Tintos con mucho sabor

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El vino es una de las bebidas más antiguas de las que se conocen, hallándose indicios de su descubrimiento en la Edad de Bronce, donde su hallazgo pudo resultar pura casualidad.

Incluso en Egipto, en las pirámides se hallaron grabados que representan el cultivo de la vid, la recolección, elaboración y el consumo del vino.

El vino tinto es con muchas probabilidades el primero que se elaboró en la historia, por ello se le reconoce como el rey de los vinos y es uno de los vinos que más se consume a nivel mundial.

En Restaurante Casares ofrecemos a nuestros clientes una excelente selección de vinos tintos tantos jóvenes, como crianzas, reservas y gran reservas en nuestra carta.

De todos los vinos tintos de los que disponemos en nuestra carta, hemos realizado una pequeña selección para que os animéis a disfrutar de ellos en nuestro restaurante.

 

Viñas del Vero D.O. Somontano

La denominación de origen Somontano significa al pie del monte, y como curiosidad comentar que fueron los romanos quienes consolidaron el cultivo de la vid en la zona y que posiblemente gracias a la influencia de los fue una bebida que prosperó en la Edad Media.tinto

El vino tinto Viñas del Vero, es un vino tinto joven que ofrece un atractivo color cereza granate con capa cubierta. Un vino elaborado con Cabernet Sauvignon y Merlot.

En su parte aromática muestra la complejidad de la fruta roja madura, atractiva e interesante, complementada con las notas de cacao y discretos toques del tostado del roble.

En boca es un vino agradable, sabroso, limpio y largo, con un final que pone de manifiesto su honestidad varietal.

¡Un vino que no debes dejar de probar si pasas por nuestro restaurante!

 

Muga D.O. Rioja

La denominación de origen más antigua de España ya que en 1925 La Rioja fue la primera región vinícola en conseguir dicha denominación de origen.

Sin duda los vinos Rioja son los que poseen mayor fama no solo a nivel nacional, y esto se debe a que sus bodegas elaboran vinos de excelente calidad, donde el clima y el suelo hacen que estos vinos sean muy particulares.tinto

Muga es un auténtico coupage riojano elaborado con Tempranillo (70%), Garnacha (20%), Mazuelo (7%) y Graciano (3%).

Un Rioja de capa media-alta, de color rojo rubí con reflejos teja y una lágrima densa que nos da una secuencia envolvente en la copa.

Con notas de frutos rojos tipo moras y recuerdos de especias. Todo esto muy bien armonizado con aromas ahumados de su paso por maderas con un tostado ligero-medio. La vainilla en rama se hace presente en un segundo plano con notas de café.

En boca tiene un ataque meloso, un tanino envolvente con toques mentolados. Con una interesante persistencia final en boca.

 

Pago de los Capellanes D.O. Ribera del Duero

La denominación Ribera del Duero es la más antigua y relevante de la Comunidad de Castilla y León. Los vinos bajo esta denominación, dan como resultado unos vinos únicos e inimitables.tinto

El vino tinto Pago de los Capellanes es un Ribera del Duero fruto de la unión de tinto fino y Cabernet Sauvignon.

Es un vino que nos ofrece un color rubí con intensos tonos granates.

En nariz destaca su fina complejidad con tonos de fruta madura, cereza, grosella y toques ahumados con fondo de regaliz.

En boca, presenta un gran equilibrio debido a la madurez de sus taninos.

 

Blau D.O. Montsant

Los vinos que se encuentran bajo esta denominación de origen son vinos únicos, caracterizados por un clima de contrastes, una orografía accidentada, variabilidad de suelos y de uva que los hacen unos vinos singulares, vinos con identidad, vinos que aportan diversidad.tinto

Este vino es una mezcla de uvas plantadas en diferentes tipos de suelos que se adaptan a cada variedad. Por una parte tenemos la Cariñena (50%) plantada sobre suelos arcillosos, la Syrah (25%) plantada sobre suelos calizos y la Garnacha (25%) plantada sobre suelos de pizarra.

El vino Blau es un vino que presenta un color cereza con reflejos morados y un interesante abanico de compuestos aromáticos. Un vino complejo, fresco y equilibrado

Es un vino afrutado e impregnado de las notas del terruño muestra amplitud de sabores en el paso por boca y un final fresco, especiado y ligeramente mineral.

 

Vel’Uveyra D.O. Ribera Sacra

La denominación de origen Riebra Sacr es una de las más antiguas de Galicia, más de 2.000 años de historia.tinto

De esta denominación de origen os recomendamos el vino Vel’uveyra, un tinto nacido a 400 metros de altitud en los graníticos suelos de las “leiras” de Barxacova, la ladera con más flora atlántica de los cañones del Sil.

Elaborado con cepas de Mencía (90%) y enriquecido con Garnacha Tintorera (10%).

Color rojo cereza picota. En nariz, bayas silvestres mora, zarza, flores secas de violetas. En boca es cremoso, notas balsámicas y estructurado, fresco, sutil y sabroso, con una acidez integrada, en boca muy placentero.