Este viernes 10 de mayo no podéis dejar de disfrutar de una fantástica cena maridaje con los mejores vinos de bodegas Dominio de la Vega.
En Restaurante Casares hemos diseñado una cena muy especial acompañada de unos caldos auténticos y expresivos elaborados en calma, y que transmiten la esencia de Dominio de la Vega. Una esencia caracterizada por la tierra que da origen a vinos y cavas con unos rasgos muy característicos como su gran madurez y frescura.
El menú dará comienzo con una deliciosa sardina anchoada sobre bizcocho de ajo y chipirones, junto a una ensalada de jamón de pato y mango picante. Ambos platos estarán maridados con Cava Expression Brut Reserva 2016.
Un cava procedente de uvas Macabeo con un sabor equilibrado e integrado con un final cremoso, largo y agradable.
Continuaremos con una brandada de bacalao sobre tomate confitado, que estará maridado con Blanco Recuérdame Sauvignon Blanc 2018.
Un vino que consiguió una puntuación en la guía Repsol del 2017 de 92 puntos. Un vino que en nariz recuerda a la fruta fresca como cítrica, tropical y flores blancas. Al paladar nos encontramos con un blanco muy fresco, seco y afrutado, con un notable volumen que contrasta con su acidez, consiguiendo un vino elegante y equilibrado.
Nos deleitaremos el lomo de merluza con pilpil de piquillos maridado con Tinto Paraje Tornel Bobal 2016.
Paraje Tornel es considerado como uno de los mejores tintos Bobal de España. Es un vino con de capa media-alta, con aroma tostado que recuerda a especias y cafés junto con notas minerales propias del terroir como notas balsámicas de monte mediterráneo y frutas rojas maduras. Tiene una entrada amplia, sedosa con una acidez que aporta equilibrio al conjunto.
Y finalizaremos este menú con una lasaña de pato confitado a la naranja y unas natillas de fruta de la Pasión. Ambos platos maridados con Cava Reserva Especial Brut 2015.
Un vino de color rosa pálido con ligeros tonos asalmonados, en el que destaca aromas de fruta roja y de piel de cítricos, trazas florales de violetas, con un fondo goloso de bollería procedente de la crianza. Un cava fresco con un final de fruta roja madura.
¡No debéis dejar pasar la oportunidad de disfrutar de un menú tan especial!
Recordad que las plazas son limitadas, y que podéis realizar vuestras reservas a través de nuestra página web, nuestro teléfono 921. 047.712, en TripAdvisor o en El Tenedor.