Restaurante Casares

Archives: mayo 2018

cochinillo

VI Feria de Exaltación del Cochinillo Segoviano

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Este pasado jueves 24 de mayo celebramos una de las fiestas más populares de nuestra ciudad, la VI Fiesta de Exaltación del Cochinillo.

Un evento que se enmarca dentro del VI Congreso Regional de Turismo y Gastronomía, que comenzó el 22 de mayo, y que continuará con el XLVI Concurso Nacional de Coctelería y el XIV Concurso Nacional de Profesionales de Sala.cochinillo

Una fiesta que resalta nuestro símbolo gastronómico por excelencia y que hizo posible un año más la Asociación de Camareros reuniendo a profesionales de la hostelería en torno al cochinillo.

En esta edición el encargado del pregón fue el chef Roberto Capone, presentador del programa de TV ‘Rutas Capone’. Capone destacó la figura del cochinillo  que traspasa fronteras, y afirmó que el cochinillo es un plato que “forma parte de la bandera de España, ya que es conocido en los cinco continentes”.cochinillo

Y es que cuando se escucha o se nombra Segovia, lo primero que evoca es sin duda alguna: ¡“Cochinillo”!

Como invitado a la Fiesta de Exaltación del Cochinillo también estuvo el nuevo Estrella Michelin y jefe de cocina Enrique Pérez de El Doncel de Sigüenza, que también exaltó la importancia del cochinillo como símbolo de la ciudad, y por supuesto la calidad del mismo.

Restaurante Casares participó un año más en ésta fiesta tan importante que cada año tiene más éxito y mayor participación.

cochinillo

Nos lo pasamos muy bien trinchando y sirviendo los cochinillos a la manera tradicional y teniendo como telón de fondo ni más ni menos que nuestro monumental Acueducto. Y por supuesto no falto el lanzamiento del plato al aire.

Más de un millar de raciones fueron servidas a los centenares de personas que se dieron cita para participar en el evento, y en el también pudieron disfrutar de la actuación del Grupo de Danzas La Esteva.

Si eres empresa, Restaurante Casares es tu sitio

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En Restaurante Casares llevamos años organizando cenas para empresas y negocios, siendo el lugar idóneo para todas aquella empresa que deseen incentivar a sus trabajadores a través de una actividad gastronómica única.

Cada vez más empresas son conscientes de que los incentivos laborales son una de las mejores formas para que los empleados se encuentren a gusto en el trabajo y se sientan motivados.

Restaurante Casares os ofrece más de diez años de experiencia en la organización y celebración de comidas y cenas de empresa, solo tenéis que decirnos lo que necesitáis y nosotros os realizamos una propuesta a la medida.

¡Ponemos a vuestra disposición nuestras instalaciones y a nuestros profesionales para que el evento se convierta en todo un éxito!

Disponemos de una amplia propuesta de menús de empresa con unos precios muy competitivos que van desde lo más típico y tradicional (cochinillo, cordero, judiones,…) a propuestas más originales donde la creatividad de nuestra cocina no os dejará indiferente.

También nos adaptamos a las necesidades creando menús personalizados realizados a la medida: menús aptos para celiacos, menús para vegetarianos o menús veganos. Todo ello bajo un esmerado y cuidado trato personal y profesional, y ofreciendo siempre productos de primera calidad.

Dependiendo de las necesidades, disponemos de diferentes salones:

Salón Santa Bárbara, un agradable y acogedor espacio perfecto para grupos pequeños y que ofrece las mejores vistas de Segovia. Ideal para pequeñas celebraciones.empresa

Salón Nicomedes García, ideal para la celebración de cualquier tipo de evento, especialmente para aquellos que van a congregar a un grupo más amplio.

empresa

Salón Nicomedes García

Salón de Santa Águeda, nuestro salón con mayor capacidad y que ha sido diseñado para acoger a grupos más numerosos.empresa

Desde ya, además podemos celebrar de comida o cena de empresa en nuestra amplia terraza que cuenta con unas vistas únicas a una de las joyas arquitectónicas más bonitas de la ciudad: el Acueducto Romano.

También hay que decir que nuestra excelente situación resulta una gran ventaja celebrar una comida o cena de empresa en Restaurante Casares al evitar tener que desplazarse al extrarradio. Además contamos con aparcamiento gratuito para clientes donde estacionar cómodamente el vehículo.

Si como empresa se nos requiere, también ofrecemos servicio de catering especializado en la celebración de todo tipo de eventos tanto de carácter público como privado.

Nuestro servicio de catering está pensado y especializado en cada sector y para cada cliente siguiendo sus necesidades específicas: reuniones, inauguraciones, convenciones, comidas de negocio o empresa, fiestas de empresa, incentivos, etc.

Nos desplazamos allí donde nos indiquen, sea cual sea el tipo de evento para el cual soliciten nuestros servicios, proponiendo una experiencia gastronómica única y un esmerado servicio para garantizar el éxito del evento.

El servicio de catering que ofrecemos es un servicio integral, que comprende desde nuestra oferta gastronómica, servicio de mesa, menaje y servicio de camareros, hasta cualquier tipo de complemento.

Para nuestro servicio de catering contamos con la casa rural Casa Rural La Fresneda de Tenzuela, que cuenta con grandes  espacios y con un entorno envidiable para celebrar cualquier tipo de evento y que éste se convierta en una celebración inolvidable.empresa

Y si así se nos requiere, nos trasladamos donde sea necesario de forma exclusiva.

Para realizar cualquier consulta o reserva, lo podéis hacer a través de nuestra página web, a través de nuestro teléfono 921 047 712, en TripAdvisor o El Tenedor.

agenda cultural de mayo

Agenda Cultural de mayo en Segovia

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El mes de mayo trae a Segovia un plan cultural repleto de eventos en la Agenda Cultural de mayo. Una gran selección de propuestas que pasan por el arte, la música, el teatro o la escena.
Como cada mes Restaurante Casares os propone que os animéis a vivir las experiencias que os trae la agenda cultural de mayo, una gran abanico de actividades para todos los públicos.

En la Biblioteca Municipal – Casa de la Lectura y organizado por la Concejalía de cultura se podrá disfrutar con los más peques de diversas actividades infantiles:
– CONTIGO CUENTO PARA REÍR, La Regadera de cuentos vuelve con Beatriz Aguado que nos traerá cuantos y canciones para divertir a los más pequeños. Tendrá lugar el 20 de mayo a las 12.00 horas. Destinado a un público de entre 1 a 3 años.
– DÉJAME QUE TE CUENTE, es un cuentacuentos por la diversidad con cuentos de África a México, de Chile a Jordania, pasando por Rumania.
Tendrá lugar el día 27 de mayo a las 12.00 horas y está destinado para un público de 4 a 9 años.
– THROUGH THE EYES OF GIRLS, la Fundación Colores de Calcuta nos presenta este libro de fotografías tomadas por las 30 niñas y adolescentes del barrio indio de la ciudad de la alegría que residen en su casa de acogida, una iniciativa que comenzó como un taller y que se ha convertido en una obra de arte presentada en la Bienal de Fotografía de
Milán. Presentan María de Muns, directora de la fundación en España, y Violeta Medina, encargada de comunicación.
Tendrá lugar el próximo 18 de mayo a las 19.00 horas.

En la IEU Creativity Center Casa de Moneda tendrá lugar una exposición que se podrá disfrutar hasta el 16 de junio: “Escombrarte” Concurso Internacional de Escultura con Materiales reciclados de la Construcción que promueve el Centro de Reciclaje AR Los Huertos de Segovia. La entrada libre.

En la Carcel de Segovia-Centro de Creación podremos disfrutar de varias actividades:

– El Paracaídas de Stephen Mottram, desde el 13 al 15 de mayo en la sala Julio Michel y en horario de 18.00 y 19.30 horas. Se trata de una historia hipnótica sobre la juventud, el amor y la vejez antes de dar el salto final hacia lo desconocido. Con la música gloriosa de Sebastian Castagna y varitas de punta blanca, Stephen Mottram encanta a sus personajes llegados de la nada, jugando con la forma en que nuestros cerebros interpretan las cosas que vemos y conduciéndonos a un mundo en movimiento, poblado por actores cautivadores y acaso inexistentes. Imprescindible.
El precio de la entrada es de 12 euros.
– Hidden/Oculto, de Javier Herrero Valle. Una exposición desde el 18 de mayo al 3 de junio, de miércoles a domingo en horario de 12.00 a 14.00 horas y de 18.00 a 21.00 horas.
Una exposición de imágenes que hablan de un concepto, contrapuesto con el propio medio fotográfico: lo invisible. Fotografías que exploran, no solo lo que está oculto, sino la naturaleza de lo oculto. La serie está estructurada en tres partes diferenciadas estéticamente: Color (concepto); Luz (paisaje); Sombra (persona).
Organiza: segoviaFOTO, Ayuntamiento de Segovia. La entrada es libre.

Y el XV Festival de Música Diversia continúa este mes de mayo con más actividades:
– Jueves 24 de mayo a las 20.00 horas en el Palacio de Quintanar con la inauguración de la exposición de fotografía 15 años de Música Diversa.
Y a las 21.30 horas en las Ruinas de San Agustín: Four Sticks (Tributo a Led Zeppellin).
– Viernes 25 de mayo a las 21.00 horas en el Teatro Juan Bravo: Posta y los Filósofos
(Pop-rock). La entrada tendrá un precio único de 5 euros, para los menores de 30
años 3 euros.
– Sábado 26 de mayo a las 13.30 horas en la Plaza de San Martín: Batalla de Bandas, Norte & Navarro vs. Richi Rocks (Hip Hop). Degustación de corte de jamón a módicos precios con la colaboración de Jambur Cantimpalos.
A las 16.00 horas en la Plaza de San Martín tendremos a Jimmy Moon (Edm) y a las 20.30 horas en el Teatro Juan Bravo a Hexacorde & Vanesa Muela + A Traque Barraque (Folk). La entrada tendrá un precio único de 7 euros, y para los menores de 30
Años de 5 euros.
– Domingo 27 de mayo a las 13.00 horas en la Plaza Mayor: Umbararauma (Funk,
Soul, Latin, Jazz). Concierto patrocinado por los establecimientos hosteleros de la Plaza Mayor.
– Miércoles 30 de mayo a las 19.30 hora en el Palacio del Quintanar: Orquesta de la
Escuela Municipal de Música de Segovia.
– Jueves 31 de mayo a las 20.00 horas en la Plaza de San Martín: Banda de la Escuela
Municipal de Música de Segovia.

Este año se celebra el VI Congreso de Turismo y Gastronomía, organizado por la Asociación de Camareros de Segovia. Del 22 al 27 de mayo, para consultar el programa completo en: gastronomia.turismodesegovia.com

Y desde el 10 al 15 de mayo podemos disfrutar un año más de uno de los festivales más importantes: XXXII FESTIVAL TITIRIMUNDI, www.titirimundi.es.

¡Todo esto y mucho más os espera este mes con la agenda cultural de mayo en Segovia!

hummus

Deliciosas recetas de hummus

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El hummus es un plato originario de la cocina árabe que se realiza a base de garbanzos.

Es una de esas recetas que se ha hecho muy popular, ya que es sencilla de realizar y tiene un sabor exquisito.

En esta entrada Restaurante Casares os propone diferentes recetas de hummus para que realicéis en vuestra propia casa. Unas recetas muy fáciles de realizar, con pocos ingredientes y con las que vais a conseguir deleitaros con su combinación de texturas cremosas y sabores.

Antes de adentrarnos en el fascinante mundo del hummus, no podéis olvidar que es indispensable tener una “batidora”. Y dicho esto, vamos manos al hummus:

 

Hummus clásico

Es la receta clásica de toda la vida, el resto de recetas son variantes del hummus clásico que es el originario. Lo mismo que sucede con el gazpacho o el salmorejo y sus múltiples formas de realizarlo.

Los ingredientes que vamos a necesitar para realizar esta receta son:

  • 350 gramos de garbanzos (si son de bote ahorrareis tiempo).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 limón.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimentón dulce.
  • 100 gramos de semillas de sésamo.hummus

Su elaboración es muy sencilla:

Si utilizamos garbanzos de bote ya cocidos ahorraremos mucho tiempo, en caso de utilizar garbanzos sin cocer lo que debemos hacer es dejarlos en remojo unas 24 horas y posteriormente hervirlos durante una hora más o menos.

Lo primero que haremos será escurrir bien los garbanzos y reservar su caldo para después. Colocamos en el vaso de la batidora y añadimos los dos dientes de ajo pelados y cortados y luego mezclamos todo hasta conseguir un puré.

Incorporamos la sal, la pimienta negra al gusto, un poco de aceite y volvemos a mezclar. Integramos las semillas de sésamo y el zumo de medio limón y mezclamos.

La cremosidad del hummus depende de nuestros gustos, por eso para conseguir la textura que nos guste, vamos agregando más o menos zumo de limón y caldo de garbanzos y vamos mezclando hasta tener la consistencia que queramos.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir. Serviremos con un poco más de aceite y el pimentón rojo.

 

Hummus de lentejas

Los ingredientes necesarios para realizar este hummus son:

  • 500 gramos de lentejas.
  • 30 mililitros de zumo de limón.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 cucharada de tahín.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.hummus

Para realizarlo lo primero que debemos hacer es lavar las lentejas y colocarlas al fuego con un poco de sal hasta que estén blandas (15 minutos aproximadamente), o si preferimos podemos utilizarlas de bote.

Pelamos los ajos y machacamos en un mortero. Picamos el perejil.

En la batidora colocamos las lentejas con el ajo, el zumo de limón, la sal, el tahin y el aceite de oliva y batimos hasta obtener una pasta suave.

Disponemos la crema resultante en una fuente, la tapamos y la metemos en la nevera para que se enfríe.

Cuando la vayamos a consumir, decoramos nuestro delicioso hummus con el perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva.

 

Hummus de alubias blancas

Una receta que lleva el mismo proceso que el hummus normal pero con las que obtenemos un hummus con un sabor es diferente y una textura más suave.

Los ingredientes necesarios para su elaboración son:

  • 1 taza de alubias blancas cocidas y escurridas (de bote acelera el proceso).
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de tahini.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal.
  • Una pizca de comino en polvo.hummus

Para su elaboración lo que haremos será batir todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una crema suave. El punto de sal lo determinaremos en función de nuestro gusto. Y listo!

 

Receta de hummus de aguacate

¡Una receta en la que la combinación de sabores seguro que os sorprenderá!

Los ingredientes que necesitaremos para realizarlo son:

  • 2 aguacates.
  • 100 gramos de garbanzos cocidos.
  • 1 limón.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Semillas de sésamo.
  • Pimienta negra.
  • Sal.hummus

Para realizarlo, lo primero que haremos es poner en la batidora los garbanzos, el zumo de medio limón, el ajo pelado, un poco de aceite de oliva, sal al gusto, un poco de pimienta negra y semillas de sésamo.

Batimos todo junto hasta conseguir una crema densa y homogénea. Si vemos que nos ha quedado demasiado espesa, podemos echarle un poquito de agua o caldo de los garbanzos.

A continuación pelamos los aguacates y les extraemos la semilla. Posteriormente los añadimos cortados a trozos en la batidora y volvemos a batir bien hasta que veamos que el aguacate se ha integrado completamente en la mezcla.

Lo probamos y si es necesario rectificamos de sal, pimienta o limón según nuestro gusto.

 

Unas deliciosas recetas que esperamos que os animéis a realizar y con las que esperamos que disfrutéis.