Estamos viviendo unos fríos días invernales, de esos que quitan las ganas de salir a la calle a pasear, y es que el frío parece que llegó y que ha decidido quedarse por una buena temporada.
Esta semana os vamos a proponer dos recetas que van genial para hacer entrar bien en calor a nuestros cuerpos. Dos recetas muy típicas de la cocina española y de sencilla elaboración. Así pues, os animamos a que las realicéis en casa y disfrutéis de estos platos bien calentitos.
Lentejas Guisadas
Comenzamos con unas ricas Lentejas Guisadas, uno de esos platos que reconforta tomar en los fríos días de invierno.
Los ingredientes que necesitaremos son:
- 250 gramos de lentejas.
- 100 gramos de pimiento verde.
- 80 gramos de cebolla.
- 70 gramos de puerro.
- 100 gramos de zanahoria.
- 250 gramos de patatas.
- 50 gramos de tomate natural.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo.
- ½ cucharadita de pimentón.
- Sal.
- Laurel.
Para su elaboración comenzamos poniendo las lentejas en remojo y las lavamos.
Picamos en trozos pequeños la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, el puerro y el tomate, y en una olla ponemos a calentar aceite de oliva y añadimos las verduras excepto el tomate con un poco de sal.
Sofreímos a fuego bajo durante cinco minutos. Incorporamos el tomate en dados y dejamos hacer durante tres minutos más.
Añadimos las lentejas, la hoja de laurel, las patatas y dejamos cocer todo junto un par de minutos. Transcurrido ese tiempo, añadimos agua fría hasta que cubra las lentejas. Salamos y dejamos cocer (15 minutos en olla exprés o 50 minutos en olla tradicional).
Una vez que las lentejas estén cocidas, preparamos una sartén con aceite, lo calentamos e incorporamos el diente de ajo fileteado y lo doramos ligeramente. Apartamos del fuego le añadimos el pimentón, removiendo y agregando este sofrito a la olla de lentejas, dejamos cocer cinco minutos más y ¡listo!
Nuestra segunda propuesta es una receta de la abuela, una Sopa de Ajo Castellana que es sin duda uno de los platos más humildes, famosos y típicos de nuestra gastronomía.
Sopa de Ajo Castellana
Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar esta deliciosa receta son:
- 2 litros de caldo de carne.
- 150 gramos de jamón a taquitos.
- 1 cabeza de ajo.
- Pan del día anterior.
- 5 huevos.
- Aceite de oliva.
- Pimentón dulce.
- Pimienta.
- Sal.
Para elaborarlo comenzamos pelando y picando los dientes de ajo.
En una cazuela a fuego bajo vertemos aceite de oliva con generosidad y ponemos los ajos.
Cuando los ajos comiencen a dorarse, agregamos los taquitos de jamón y removemos bien. Cuando el ajo se dore, incorporamos el pan a rebanadas. Retiramos del fuego y agregamos unas dos cucharaditas de pimentón dulce y removemos.
Cuando se mezcle todo bien volvemos a poner al fuego. Añadimos el caldo y cocemos durante 20 minutos. Si es necesario o a nuestro gusto podemos poner un poco más de pan tostado.
Salpimentamos al gusto y añadimos los huevos en el caldo hirviendo y dejamos hasta que los huevos se hagan.
¡Ya solo queda servir bien caliente!
Animaos a realizar estas sencillas recetas para estos fríos días invernales.
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