Restaurante Casares se vuelve a unir un año más a uno de los eventos más importantes de la ciudad de Segovia, la Semana de la Cocina Segoviana, que este año hace la XXIV edición.
Tendrá lugar entre los días 12 y 24 de abril, y todo aquel o aquella que se anime tendrá la oportunidad de saborear la mejor cocina fusión de nuestra tierra.
Para tal evento, nuestro restaurante ofrecerá un menú diseñado especialmente para la ocasión y para disfrute de todos nuestros clientes, y como en anteriores ocasiones especiales os traeremos creaciones gastronómicas muy atractivas…
Para el servicio de almuerzo, el menú creado por nuestro chef consta de un delicioso entrante de terrina de foie con pimienta rosa y culis de mango tex-mex, para continuar con una ensalada de bacalao con pil -pil de pimiento del piquillo, crema de ajo tostado y crujiente de jamón.
De la mano de la cuchara os traemos una crema de gambas, pan de pipas, tarta de aguacate y caviar rojo y negro.
Del mar nuestro chef os preparará un rodaballo salvaje asado con salteado de espárragos trigueros y chipirones con salsa de almejas.
De la tierra os traeremos lomo de corzo, una de las carnes más sabrosas y exquisitas de monte, con crocanti de pistachos tostados y salsa de setas de temporada
Y para terminar dos pequeñas joyas de repostería: por un lado, una deliciosa panacotta con salsa de toffee y gellé de piña y naranja que hará las delicias de los golososos. Por otro lado saldrá a relucir la Esponja de chocolate, helado de queso de cabra con membrilla y lengua de frambuesa.
Para el servicio de cena, ofrecemos el mismo menú con la diferencia de los segundos platos, que en este lugar son a elegir, con el fin de ofrecer una cena igualmente deliciosa pero más ligera y también más económica.
¡Un auténtico placer culinario al que esperamos que os animéis a disfrutar!