Como sabéis para Restaurante Casares la innovación es crucial y nosotros hemos apostado por ello elaborando nuevos menús y una nueva carta.
¡La creatividad y originalidad de nuestros nuevos platos os sorprenderá!
Pero nuestro Menú Típico Segoviano siempre estará disponible para nuestros clientes, eso sí, con unos postres a elegir con aire renovado:
Hemos incorporado un Menú Ejecutivo disponible de lunes a viernes, excepto festivos, un menú que combina una cuidada selección de ingredientes y el buen hacer de nuestra cocina para conseguir unos sabores únicos:
Con nuestra nueva carta no lo tendréis nada fácil a la hora de decidir los entrantes, platos principales,…, porque nuestra nueva carta apuesta por la excelencia.
Comenzamos a descubrir nuestra nueva carta con el apartado de entrantes, y nuestra oferta gastronómica incluye ahora la opción de degustar novedades realmente imprescindibles para los más exigentes: croquetas de espinacas con perla de mozzarella, huevos rotos de corral con picadillo, revuelto de gabarreros (boletus, bacalao y piñones), morcilla de Cantimpalos frita, atadillo de trigueros a la plancha con lonchas de jamón ibérico y escamas de parmesano, y alcachofas sobre crema de ajo blanco y chips de bacalao.
En cuanto a nuestra oferta de ensaladas, han sido totalmente renovadas. Ahora ofrecemos nuevos platos como: la ensalada mixta, ensalada de La Huerta, milhoja tumbada de tomate y calabacín a la plancha con salsa pesto y escamas de queso de oveja, ensaladilla de Xangurro con langostinos y mahonesa cítrica, ensalada de presa ibérica escabechada con vinagreta de frambuesa, ensalada Thai con langostinos a la plancha dados de mango y crujiente de patata y una ensalada de burrata con natillas de albahaca y hierbabuena, tomatitos fritos y alcaparrones.
Y hablando de nuestras sopas y platos de cuchara, desvelaros que hemos renovado e incorporado nuevos platos como la crema de calabaza y jengibre, y la brandada de bacalao sobre mermelada de tomate, espuma de cebollino y tejas de parmesano.
Un apartado totalmente nuevo hace su aparición en nuestra carta “Caprichos con imaginación” para los paladares más gourmets, en el que se podrá degustar platos tan originales y exquisitos como el Ferrero Rocher de cochinillo con parmentier de jabugo asado, la bolita de risotto de boletus y foie con salsa ligera de queso y tocineta ibérica ahumada, los langostinos fritos con encebollado de tomate y cilantro, o la deliciosa crema de mejillones, picada de vieiras, lacón y picatostes de pan de tomate.
En cuanto a los platos procedentes del mar y de la tierra también han incorporado novedades. Los platos que nos brindan los océanos han sido igualmente actualizados y hemos incorporado nuevos platos que os harán la boca agua: Corvina a la plancha sobre lecho de verduras, algas wakame, salsa de coco y cigalas; Bacalao gratinado en alioli de frutos rojos; Lubina salvaje con mahonesa de soja, cebolla morada encurtida y patata confitada; y Lomo de merluza con pilpil de piquillos, crema fina de trigueros y huevas tobiko.
En cuanto a las carnes, podréis probar el nuevo Carpaccio de buey con escamas de queso curado de Espirdo, nuestro delicioso Lagarto ibérico a la plancha con salsa de setas de temporada y pastel de patata y bacón.
El último apartado renovado han sido los postres que elaboramos en nuestro propio obrador, con nuevas y dulces aportaciones como el Flan de queso con nata y helado; el Brownie de chocolate, espuma de yogur, chips de frambuesas y helado de vainilla; la Tarta de manzana con crumble de coco y helado de galleta belga; el Coulant de chocolate con corazón de avellanas y helado de leche merengada; la Copa de tiramisú con helado de galleta; la Torrija caramelizada con chutney de manzana y helado de mandarina; la Copa de yogur cremoso sobre frutos rojos y escamas de chocolate; el Flan casero con nata y helado de turrón: el Arroz con leche cremoso; la Tarta de queso con frutas del bosque y helado de violetas; el Cristal de La Granja relleno de mousse de fruta de la pasión y chocolate blanco, fresas rotas y sorbete de piña y lima; la Tarta tres chocolates, crema de Toffee y helado; el Surtido de helados y por último el Sorbete al gusto.
Si quieres saborear las novedades que os brinda nuestra nueva carta, no lo dudéis y reservad vuestra mesa en Restaurante Casares:
- https://restaurantecasares.com/reservas/
- 921 047 712
- TripAdvisor
- El Tenedor
¡No os arrepentireis!