La Navidad en Restaurante Casares es, desde 2003, una de las celebraciones gastronómicas más reconocibles de Segovia. Más de dos décadas en las que cada diciembre diseñamos menús especiales para tres momentos únicos: la comida del Día de Navidad, la cena de Nochevieja y la comida del Día de Año Nuevo, siempre fieles a una cocina honesta, al respeto por el producto y al valor de la mesa compartida.
Comida de Navidad en Segovia: cocina para compartir y disfrutar en familia
La comida del Día de Navidad en Casares refleja nuestra forma de entender la gastronomía en estas fechas: platos pensados para compartir, sabores reconocibles y elaboraciones cuidadas. Entre los entrantes destacan propuestas como el jamón de bellota 100% ibérico Monte Nevado, la ensalada de bacalao ahumado con naranja y su mahonesa o los ravioli de pato e higos con crema de calabaza, que aportan equilibrio y elegancia al comienzo del menú.
Como platos principales, el comensal puede elegir entre clásicos imprescindibles como el cochinillo asado o el cordero asado por encargo, junto a opciones de pescado como el lenguado con meunière cítrico o el lomo de rodaballo con verduras y su pilpil, cerrando con una tarta de queso con velo de uvas, limonada y helado de naranja que invita a prolongar la sobremesa.
Cena de Nochevieja en Restaurante Casares: una experiencia gastronómica para despedir el año
La cena de Nochevieja en Segovia es uno de los momentos más especiales del año y, en Casares, se concibe como una experiencia completa y pausada. El menú de Fin de Año comienza con entrantes como la tosta de foie con reducción de Oporto y frutos rojos o el salmorejo de mango con helado de queso de cabra y sardina ahumada, que marcan el carácter festivo de la velada.
La propuesta continúa con elaboraciones de cuchara y mar, como la vieira a la plancha sobre cremoso de castañas o la carrillada de atún rojo sobre puré de marmitako, antes de dar paso al plato principal de carne, el solomillo de añojo con foie a la plancha. El final dulce llega con la tartaleta rellena de compota de piña a la vainilla con helado de mandarina, las tradicionales uvas de la suerte y una bodega cuidadosamente seleccionada para brindar la entrada en el nuevo año.
Comida de Año Nuevo en Segovia: comenzar el año alrededor de la mesa
La comida del Día de Año Nuevo en Restaurante Casares está pensada para iniciar el año con sabores reconfortantes y una propuesta equilibrada. Entre los entrantes, destacan el jamón de bellota 100% ibérico, las croquetas variadas y el puerro confitado con vinagreta de manzana y kikos, antes de dar paso a un sugerente plato de cuchara como el ajo blanco de coco con jurel marinado en casa y contraste de jengibre.
Los segundos ofrecen opciones para todos los gustos, desde los tradicionales cochinillo o cordero asado, hasta propuestas como el ala de raya sobre cremoso de zanahoria, el lomo de bacalao al horno con pimientos y muselina de espárragos o la carrillera de ternera con puré cremoso de patata, cebollita crujiente y zanahoria. El broche final lo pone una milhoja de queso con chocolate caliente y helado de turrón, acompañada de dulces navideños y cafés.
Un año más, los menús de Navidad, Nochevieja y Año Nuevo en Casares agotaron todas sus plazas con casi dos meses de antelación, un respaldo que confirma la confianza de nuestros clientes y el reconocimiento a una forma de trabajar constante, cuidada y fiel a nuestra identidad.
Restaurante Casares, referencia gastronómica en Segovia durante la Navidad
Desde Restaurante Casares, queremos agradecer sinceramente esa fidelidad que nos acompaña desde hace más de veinte años y desear a todos nuestros clientes, amigos y a todos los segovianos una muy Feliz Navidad y una excelente entrada en 2026, llena de salud, encuentros y grandes momentos alrededor de la mesa.