En Restaurante Casares nos gusta investigar para encontrar los mejores productos y propuestas para ofreceros. Por ello hemos renovado, ampliado y dado nueva imagen a nuestra carta de vinos con los mejores caldos del mercado.
Diferentes denominaciones de origen de nuestro país y del extranjero. Unos vinos para disfrutar y maridar a la perfección cada uno de nuestros platos.
En ocasiones anteriores os hemos recomendado alguno de nuestros mejores vinos tintos, blancos y rosados. Y en esta ocasión, vamos a realizar una pequeña incursión por nuestra carta de champagnes y cavas nacionales e internacionales.
A.O.C. Champagne
MAISON LOUIS ROEDERER Brut Premier
Reconocido como el mejor champagne del mundo con 5 ‘Best in Class’ en los Premios ‘The Champagne & Sparkling Wine World Championships’ celebrados en Londres en 2017.
Louis Roederer Brut Premier es un champagne que está compuesto por 40% de pinot noir, 40% de chardonnay y 20% de pinot meunier.
Maison Louis Roederer combina como ningún otro la fruta y la frescura de la juventud con la elegancia y la complejidad de 3 años de crianza.
Es un champagne que se presenta fresco en nariz, fino y alegre, dominado por los aromas de manzana. En boca es muy agradable y equilibrado, con recuerdos de fruta madura, galleta y tacto cremoso. Seductor, enérgico y vinoso, de final persistente. De finura extraordinaria y lejanos recuerdos al cristal.
Un champagne completo, complejo, moderno y potente a la vez, sin dejar de ser un gran clásico.
MAISON TAITTINGER Taittinger Brut Reserve
Un champagne que presenta un porcentaje perfecto de uvas de Pinot Noir de la mejor calidad.
Bonito amarillo pajizo con tonalidades verdosas, con una buena formación de corona y burbuja fina e impetuosa.
En nariz presenta una gran complejidad aromática: fruta blanca y de hueso de excelente calidad (melocotón, manzana) junto con notas de acacia y espino blanco, algún toque que recuerda al mousse de limón, ligeros tostados de frutos secos y pastelería fina.
Posee una magnífica entrada en boca, resulta amplio y al mismo tiempo refrescante. Vivo, fresco y armonioso, con delicados sabores a frutas frescas y miel. Cierra con un largo y elegante final con agradables notas de cáscara de naranja.
MAISON BILLECART-SALMON Brut Rosé
Un champagne de atractivo color rosa pálido, adornado con reflejos radiantes y dorados, mientras que sus delicadas burbujas le dan una corona persistente.
En nariz se presenta sutil y codicioso, como oler un ramo de flores, finas notas de fruta roja y cáscara de frutos cítricos.
En boca es preciso y elegante, seguido de un final con notas sutiles de fresa y una frescura encantadora.
D.O. Cava
PARÉS BALTÁ Blanca Cusiné Brut Nature Gran Reserva
Un cava elaborado con uvas Xarel·lo, Chardonnay y Pinot Noir cultivados de forma Ecológica.
A la vista presenta un color amarillo dorado, reflejo de su larga crianza.
En nariz es complejo y sutil con delicadas notas de almendras frescas, avellanas, miel de azahar e higos frescos.
Y en boca se muestra redondo y fundente, con recuerdos de frutas maduras confitadas que se añaden a las sensaciones ya mostradas en nariz.
JUVÉ Y CAMPS Reserva De La Familia Brut Gran Reserva
Elaborado principalmente a partir del mosto flor de uvas Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
Es un cava dotado de un brillante y atractivo color dorado pálido. Sus pequeñísimas y abundantes burbujas ascienden formando numerosos rosarios y una corona estable.
Profundo, intenso y elegante, nos evoca inicialmente notas de frutas blancas maduras. Poco a poco, su complejidad crece y aparecen los aromas propios de una larga crianza. Recuerdos de pan tostado y un cierto fondo cítrico completan su distinguido aroma.
La cremosidad de su espuma se integra perfectamente en el paladar, haciendo que su paso por boca sea simultáneamente fresco, amplio y sugestivo. Todos los aromas que se perciben en la copa se exhiben en su largo final.
MARIA CASANOVAS Maria Casanovas Glaç Brut Reserva
Es un cava elaborado con uvas de las variedades Pinot Noir, Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
De color amarillo pálido con ribete verdoso.
En nariz es intenso, con notas a frutas blancas y elegantes notas ahumadas.
En boca es muy fresco, elegante, complejo y equilibrado.
El final es seco y largo.
¿Os apetece alguna recomendación? Dejaros asesorar en nuestro restaurante y el personal de sala os orientará según vuestras preferencias si decidís visitarnos.