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Restaurante Casares

Archives: julio 2019

recetas frescas

Recetas frescas de verano

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Como cada año, en Restaurante Casares nos gusta realizar una recopilación de recetas frescas de verano para que las realices en casa. Recetas muy fáciles y rápidas de realizar, y que de además os resultará una auténtica delicia.

 

Rollitos de calabacín y queso crema

Los ingredientes que necesitaremos para realizar esta receta son:

  • 1 calabacín.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 28 aceitunas negras sin hueso.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 200 gramos de queso crema.
  • 50 gramos de nueces.

 

Comenzamos la receta cortando el calabacín en láminas de ½ centímetro a lo largo, y se ponen al punto de sal.

A continuación, se untan las láminas con pimienta y un poco de aceite de oliva antes de dorarlas en una sartén.

Para el aceite de aceitunas, se pican 10 aceitunas muy pequeñas y se les añade un poco de aceite de oliva virgen extra y sal. Reservamos.

En un bol, mezclamos el queso crema con el resto de las aceitunas y las nueces previamente picadas. Se pone una cucharada de la mezcla en cada lámina de calabacín y se enrollan.

Y listo!!, ya tenemos nuestro deliciosos rollitos de calabacín. Un delicioso entrante muy resultón y fácil de elaborar.

 

Ensalada picante de aguacate y salmón

Los ingredientes que necesitaremos para su elaboración son:

  • 2 aguacates.
  • 150 gramos de salmón ahumado o marinado.
  • 1 manzana roja.
  • Lechugas variadas o brotes, al gusto.
  • 8 tomates cherry.
  • 2 cucharadas soperas de nueces peladas y partidas.
  • Unas gotas de zumo de lima.

Para el aliño picante:

  • 1 cucharada sopera de alcaparras.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 guindilla fresca (o seca, o incluso tabasco o el picante que prefieras).
  • 1 cucharada de postre de eneldo.
  • Sal.

 

Comenzamos preparando el aliño, primero cortamos la guindilla en rodajas finas y picamos las alcaparras.

Incorporamos el eneldo, el aceite y un poco de sal al gusto. Ponemos en un bote con tapa y agitamos durante unos segundos. Reservamos.

A continuación, lavamos los tomates cherry y cortamos en cuartos.

Lavamos la manzana y la cortamos en tacos pequeños sin quitarle la piel, eliminando el centro.

Abrimos los aguacates por la mitad, extraemos la pulpa y los cortamos en rodajas. Rociamos por encima un poco de zumo de lima para que no se oxide.

Cortamos el salmón en rodajas finitas.

Finalmente nos disponemos a montar la ensalada en una fuente, la lechuga, los tomates, las rodajas de aguacate y las rodajas de salmón enrolladas. Repartimos por encima las nueces picadas y regamos con el aliño picante.

 

Pulpo a la parrilla

Para realizar esta sabrosa receta los ingredientes que necesitaremos son:

  • 6-8 patas de pulpo cocidas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal fina.
  • Escamas de sal.

 

Untamos una parrilla con aceite de oliva y la ponemos a calentar.

Podemos variar la temperatura del fuego según el grosor del pulpo y el resultado que se desee.

Lo importante es que queden marcadas por la parrilla para que el pulpo resulte más sabroso.

Sazonamos ligeramente con sal fina cuando el pulpo esté en el fuego, y damos la vuelta a las patas para que se hagan por todo su contorno.

Cuando el pulpo esté al gusto, servimos en los platos aderezándolo con un hilo de aceite de oliva virgen extra y dejando caer unas escamas de sal. Podemos acompañar con la guarnición que más nos apetezca, como por ejemplo unas patatas.

 

Helado de yogur con frutas

Los ingredientes que necesitaremos para realizar el helado de yogur con frutas son:

  • 5 yogures naturales.
  • 400 mililitros de nata.
  • 40 gramos de azúcar glas.
  • 8 fresas.
  • 1 rodaja de piña.
  • 1 kiwi.
  • 2 cucharadas de miel.
  • Galletas de barquillo.

 

Comenzamos poniendo la nata fría en un bol y con ayuda de una batidora de varillas eléctrica montamos un poco. Añadimos el azúcar glas y montamos un poco más (sin montarla del todo).

Batimos los yogures en un bol con 2 cucharadas de miel y mezclamos con la nata montada.

Picamos las fresas, el kiwi y la piña en trozos pequeños y los incorporamos a la mezcla anterior.

Vertemos la masa en un molde rectangular y lo introducimos en el congelador hasta que se congele.

A la hora de servir, los sacaremos media hora antes del congelador y los introduciremos en el frigorífico. Desmoldamos y servimos con las galletas de barquillo.

 

¡Animaros a hacer estas sencillas y sabrosas recetas frescas para acompañar vuestras mesas en los calurosos días de verano!

julio

Agenda Cultural de julio 2019

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Este mes de julio en Segovia viene con una Agenda Cultural muy completa con la que seguro que no os vais a aburrir.

De todas las actividades que nos ofrece este fantástico mes de julio en su agenda cultural, nosotros os destacamos y resumimos varias de ellas.

En el Palacio Quintanar podremos disfrutar de las exposiciones temporales Escombrarte VII Concurso Internacional de Escultura con materiales reciclados y Selfie Automaton Exposición del Pabellón de Rumanía de la Bienal de Venecia. Ambas exposiciones estarán para todo el público hasta el 4 de agosto:julio

  • Martes de 17.00 a 21.00 horas.
  • Miércoles a sábado de 11.00 a 14.00 horas, y de 17.00 a 21.00 horas.
  • Domingos de 11 a 14.00 horas.

La entrada es libre y gratuita. Más información en:

  • 921 46 63 85
  • palacioquintanar.com

 

En el Torreón de Lozoya en la Sala de las Caballerizas estará disponible la exposición temporal Triaca. Luís Moro. Dioscórdes-Laguna-Gamoneda. Hasta el 1 de septiembre. En la Salas del Palacio estará disponible la exposición temporal Salvador Dalí, La Divina Comedia.

Ambas exposiciones en horario de:

  • De martes a viernes de 18.00 a 21.00 horas.
  • Sábados y festivos de 12.00 a 14.00 y de 18.00 a 21.00 horas.

La entrada es de carácter gratuito. Más información en: www.fundacióncajasegovia.es

 

Este mes de julio se celebra la 44 edición de MUSEG, FESTIVAL MUSICAL DE SEGOVIA. Un espacio que conjuga arte y sostenibilidad. Esta edición se dedica a la Justicia y la Paz, valores que las Naciones Unidas recogen en los Objetivos de Desarrollo Sostenible que marca la Agenda 2030.

Se celebrará el próximo viernes 19 de julio a las 20.30 horas en la Plaza del Azoguejo.

La entrada será libre.julio

Dentro del programa de MUSEG, podremos disfrutar de EN ABIERTO los siguientes días:

  • Sábado 20 de julio a las 21.30 horas, Pradera de San Marcos, Badi Assad. Jazz y Músicas del mundo.

Tarifa: Entrada libre.

  • Domingo 21 de julio a las 21.30 horas, Plaza del Azoguejo, Orquesta Sinfónica de Castilla y León.

Tarifa: Entrada libre.

  • Martes 23 de julio a las 20.30 horas, Jardín de los Zuloagas, La Historia del Soldado (1918), I. Stravinsky. Impulso sonoro, Tanteas y Paladio Arte. Espectáculo infantil y juvenil.

Tarifa: Niños 3 euros y  adultos 6 euros.

También dentro de MUSEG disfrutaremos de la 50 SEMANA DE MÚSICA DE CÁMARA, que se llevará a cabo en los siguientes días:julio

  • Jueves 25 de julio a las 21.00 horas, San Juan de los Caballeros. Juan Llinares (violín), Hilary E. Fielding (violonchelo) y Alisa Labzina (piano).

Tarifa: 12 euros.

  • Viernes 26 de julio a las 21.00 horas, San Juan de los Caballeros. Cuarteto Quiroga. Premio Nacional de Música 2018.

Tarifa: 15 euros.

  • Sábado 27 de julio a las 21.00 horas, San Juan de los Caballeros. Nereydas. Orquesta Barroca. María Espada (soprano), Javier Ulises Illán (director)

Tarifa: 15 euros.

  • Domingo 28 de julio a las 21.00 horas, San Juan de los Caballeros. Orpheus XXI

Tarifa: 12 euros.

FESTIVAL JOVEN (MUSEG)

  • Domingo 21 de julio a las 12.30 horas, San Juan de los Caballeros. Ana Martínez González (violonchelo) y María Soldado Bermúdez (piano).

Tarifa: Entrada libre.

  • Lunes 22 de julio a las 21.00 horas, San Juan de los Caballeros. OT Ortega Travé, Eugenia Sánchez Durán y María José Járregas Marqués (piano).

Tarifa: Entrada libre.

  • Miércoles 24 de julio a las 21.00 horas, Patio de la Diputación Provincial de Segovia. Guillem Gràcia Soler (violonchelo).

Tarifa: Entrada libre.

  • Lunes 29 de julio a las 21.00 horas, Patio de la Diputación Provincial de Segovia. Dorde Vasiljevic (acordeón).

Tarifa: Entrada libre.

  • Martes 30 de julio a las 21.00 horas, San Juan de los Caballeros. Pedro Bonet González (violonchelo).

Tarifa: Entrada libre.

  • Miércoles 31 de julio a las 21.00 horas, San Juan de los Caballeros. Carla Ruiz Bermudo (violonchelo) y Valle Tejedor García (piano).

Tarifa: Entrada libre.

Para más información sobre MUSEG:  www.museg.org

 

La IV MÚSICA EN EL JARDÍN DEL REY, nos trae la actuación de Violeta Veinte Quart. Jazz.

Violeta Díez, violinista y cantante segoviana, presentará sus nuevos temas a cuarteto acompañada de Paula Vegas, Carla González y Arnau Julià.julio

Será el lunes 29 de julio  a las 21.00 horas.

Tarifa: 10 euros sentado y 8 euros de pie.

Más información en el Centro de Recepción de Visitantes y en www.turismodesegovia.com

 

X FESTIVALITO NUEVA SEGOVIA, NUEVA SONRISA

El Festivalito Nueva Segovia Nueva Sonrisa se celebrará en su décima edición con una programación de calidad para los más pequeños, que disfrutarán de espectáculos de calle en los jardines del Parque del Reloj de Nueva Segovia, el barrio que cuenta con un mayor volumen de población infantil. Humor, ternura, habilidad, emoción y calidad a raudales para el verano de Segovia. Se llevará a cabo el próximo 27 de julio, entrada libre.

Más información en: www.segoviaculturahabitada.es

Organiza: Ayuntamiento de Segovia. Colabora: Asociación de Vecinos San Mateo de Nueva

Segovia, Instituto Municipal de Deportes IMD y Coca-Cola.

 

Del 8 al 14 de julio se celebra el XX FESTIVAL DE NARRADORES ORALES

El Festival de Narradores Orales volverá a llenar con sus historias contadas los patios y jardines de Segovia en su vigésima edición, para deleitar a los amantes de las historias contadas, de todas las edades.

Tendrá lugar en el patio de la Casa de Andrés Laguna. Las narraciones comenzarán a las 22.00 horas. Las entradas son de carácter gratuito.

Cuentos en los barrios para los más pequeños. A las 20.00 horas:

  • Lunes 8 de julio: Atrio de la Iglesia de San Lorenzo.
  • Martes 9 de julio: Jardín Botánico.
  • Miércoles 10 de julio: Parque de La Dehesa.
  • Jueves 11 de julio: Mercado Municipal de La Albuera.

La poesía también cuenta. Del 12 al 14 de julio en el patio de la Casa-Museo de Antonio

Machado. Los recitales comenzarán a las 20.00 horas.

Más información en www.segoviaculturahabitada.es.

 

El 13 de julio de 20.00 a 02.00 horas, se celebra la XIII NOCHE DE LUNA LLENA

Velada cultural que agrupa más de 40 actividades participativas. Una auténtica fiesta de la cultura para todos los públicos. Solo hay que salir a la calle y disfrutar de las distintas propuestas. Música, talleres, espectáculos de calle, gastronomía, literatura, pintura, danza o artes visuales tendrán su lugar en esta Noche.julio

Tarifa con carácter libre y gratuito.

Más información en www.segoviaculturahabitada.es