Restaurante Casares

Archives: octubre 2018

san frutos

Menú especial por nuestro Patrón San Frutos 2018

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Mañana día 25 de octubre celebramos en Segovia uno de sus días grandes, el día de San Frutos que se festeja durante varios días con diferentes actividades en honor al patrón de nuestra ciudad.

En Restaurante Casares hace varios años que venimos festejándolo con un menú especial, realizando de esta manera nuestro particular homenaje a San Frutos.

Un menú creado y diseñado para que segovianos y foráneos disfruten como se merecen y festejen junto a nosotros el día de San Frutos.

Desde hoy día 24 se podrá disfrutar de nuestro menú especial homenaje a San Frutos en servicio de cena y el día 25 en servicio de comida y cena.

Y como en Restaurante Casares pensamos en todo, si os animáis debéis saber que disponéis de dos horas parking gratuito en pleno centro de Segovia.

De este modo, os lo ponemos fácil para que podáis venir a festejar junto a nosotros un día tan especial.

Un menú que se inicia con una exquisita ensalada de burrata, hojas de albahaca y aire de lima.

Posteriormente nos adentraremos con unas croquetas de pollo al ajillo sobre natillas de cebolla frita y aceite de oliva virgen extra arbequina.

Continuaremos con unos rollitos de secreto rellenos de queso y champiñones sobre salsa Casares.

El menú irá acompañado del excelente vino blanco “921”, un vino D.O. Rueda, y de un vino tinto con carácter e intenso como Flor de Goda, vino D.O. Campo de Borja.

Y para poner broche y final a este menú de San Frutos nada mejor que un dulce tiramisú con helado de galleta.san frutos

Esperamos que os animéis a uniros en este homenaje a nuestro Patrón San Frutos.

¡¡Ya podéis reservar vuestra mesa para disfrutar de nuestro menú de San Frutos 2018!!

Para ello solo tenéis que llamar al teléfono 921 047 712, a través de nuestro formulario de contacto, en TripAdvisor o El Tenedor.

otoño

Recetas para dar la bienvenida al otoño

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En Restaurante Casares damos la bienvenida un año más al otoño, proponiéndoos la elaboración de unas sencillas y deliciosas recetas otoñales con productos de temporada como las setas y la calabaza.

Unos platos reconstituyentes y con ingredientes muy saludables con los que vamos a saciar nuestras ganas de cuchareo. Recetas otoñales para todos los gustos, que incluye desde lo salado a lo dulce.

 

Ensalada especial de escarola y  granada

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • Para la ensalada:
    • Lechuga escarola.
    • 12 huevos de codorniz.
    • Granada.otoño
    • Nueces.
    • Queso en lascas.
  • Para la vinagreta de miel:
    • 2 cucharadas de vinagre de Módena.
    • 2 cucharadas de miel.
    • 1 pizca de sal.
    • 1 pizca de pimienta negra recién molida.
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Lo primero que haremos para elaborar esta receta es cocer los huevos de codorniz durante cinco minutos en agua hirviendo con una pizca de sal.

Una vez cocidos, los pasamos por agua fría, los pelamos y los reservamos.

A continuación, limpiamos, lavamos muy bien la escarola y dejamos que escurra  bien.

Desgranamos la granada, y sobre un plato o una fuente vamos colocando una cama de escarola, esparcimos los granos de granada y por encima colocamos nueces peladas y las lascas de queso. Cortamos los huevos de codorniz por la mitad y los disponemos encima.

Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes y removiendo con una cuchara para que se mezclen bien. La vertemos en una salsera y llevamos todo a la mesa.

¡Y listo!

 

Revuelto de setas y espárragos trigueros

Los ingredientes que necesitaremos para realizar esta deliciosa receta de otoño son:

  • 200 gramos de setas de nuestra elección.
  • 1 manojo de espárragos trigueros.otoño
  • 2 ajos.
  • 1 cebolla.
  • Jamón serrano.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Lo primero que haremos serán los espárragos a la plancha, sacamos de la sartén y reservamos. Y en la misma sartén disponemos los ajos y la cebolla picados muy finos con un poco de aceite de oliva para pocharlos.

Cuando comiencen a dorarse, añadimos las setas bien lavadas y troceadas.

Una vez que observamos que las setas van soltando parte del agua añadimos los espárragos troceados.

Para finalizar, añadimos el jamón serrano cortado a taquitos.

 

Arroz cremoso con calabaza de otoño

Los ingredientes que necesitaremos son:

  • 2 chalotas.
  • 500 gramos de calabaza.
  • 250 gramos de arroz redondo.
  • 1 ramita de romero.
  • Caldo de verduras.
  • 100 gramos de queso azul.otoño
  • Pimienta negra recién molida.
  • 1 y ½ cuchara de lemon grass en polvo.
  • 8 tallos de cebollino.
  • ½ granada.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Comenzamos esta receta pelando las chalotas y picándolas en pequeños dados.

Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos.

En una cazuela ponemos a calentar la chalota con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que poche. Incorporamos la calabaza y añadimos sal al gusto. Rehogamos un par de minutos e incorpora el arroz para rehogarlo hasta que cambie de color.

En ese momento vamos vertiendo la mitad del caldo de verduras caliente, añadimos el romero, y cuando casi se haya consumido incorporamos la otra mitad.

Mientras se va cociendo el arroz vamos removiéndolo de vez en cuando.

Cortamos el queso azul en dados y lo incorporamos a la cazuela en la segunda parte del caldo.

Condimentamos con la pimienta negra y el lemon grass y continuamos con la cocción hasta que el arroz esté cremoso y en su punto.

Servimos disponiendo sobre cada plato el cebollino y los granos de granada.

 

Bizcocho de calabaza

Los ingredientes que necesitamos para elaborarlo este delicioso bizcocho de otoño son:

  • 300 gramos de calabaza sin piel.
  • 4 Huevos.
  • 200 gramos de azúcar.otoño
  • 250 gramos de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • ½ cucharadita de canela.

Esta es una de las recetas otoñales más fáciles de realizar y que se comienza troceando la calabaza colocándola en un plato e introduciéndola en el microondas hasta que quede bien tierna (5 – 10 minutos a potencia máxima).

A continuación, separamos las yemas de las claras que batiremos a punto de nieve.

En un bol, ponemos las yemas junto con el azúcar, la calabaza cocida, la canela, el aceite, la harina y la levadura. Batimos bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

En ese momento, añadimos las claras montadas y mezclamos bien con movimientos envolventes.

Vertemos la masa resultante en un molde para tartas engrasado con mantequilla.

Introducimos en el horno, previamente calentado a 180ºC, durante 40 minutos.

 

rosados

Los mejores rosados en nuestra carta

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No hace mucho que en nuestro blog os recomendamos una serie de vinos, los cuales no debéis dejar de probar en vuestra visita a nuestro restaurante. Pero en esta ocasión os vamos a hacer referencia a los vinos rosados que podéis encontrar en nuestra carta.

Actualmente, los vinos rosados están de moda y su consumo va en aumento cada año.

Y aunque se trata de un vino estacional que las bodegas lanzan más bien en la estación primaveral, es un vino que cada vez tiene mayor presencia en las mesas.

Comenzamos con un vino de la tierra como el vino rosado Murón Rosado de Bodegas Severino rosadosSanz. Un vino variedad tempranillo 100%, y con denominación de origen Ribera del Duero.

Es un vino fresco que presenta un color rosa fresa, vivo y brillante con abundante lágrima. Tiene un carácter afrutado y limpio con notas de frutos del bosque y flores.

Un vino que se presenta agradable y equilibrado en boca, con una acidez que le da persistencia al paso de boca, untuoso y glicérico.

Otro gran vino rosado es Alvides Rosado, un vino con Denominación de Origen Ribera del Duero. Un vino de Bodegas Alvides Casado, y cuya elaboración se realiza a partir de sangrado de vino tinto que le da ese característico tono rosa limpio.

Es un vino que resulta delicioso, con un olor intenso y con notas de fresa, pétalos de rosa y frutos rojos.

Su sabor fresco y dulce se marca de una forma intensa y larga en boca.rosados

 

El vino rosado Malvanegra de Bodegas Farrán Diez es otro de los rosados que puedes encontrar en nuestra carta de vinos. Con denominación de origen Cigales, es un vino varietal elaborado con uvas seleccionadas de la variedad tempranillo 100%.

Es un vino de color rosa fresa de tonalidades suaves pero de gran intensidad, suavide y untuoso.

Con aroma afrutado que inunda nuestro olfato con sensaciones de frescor, a través en primer lugar de la exuberancia de la fresa madura, seguida de la sutileza de los frutillos silvestres sobretodo mora y toques de fruta tropical con tenues matices florales.rosados

Es un vino fresco pero suave, envolvente y muy untuoso, largo y persistente con toques dulzones y carnosos, resurgiendo por la vía retronasal la fruta, con mayor incidencia de la fresa.

Un vino persistente y con personalidad, con estilo propio pero principalmente rico, fresco y vivaz, fácil de tomar y lleno de matices y secretos por descubrir.

octubre

El otoño nos trae una agenda cultural muy completa

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Preparaos un año más para dar la bienvenida al otoño y disfrutar de un mes de octubre repleto de eventos y actividades en Segovia con su agenda cultural.

 

Hay variadas visitas para realizar en la ciudad y todas ellas con un encanto especial, entre las cuales destacamos:

Patrimonio de la Humanidad

Una visita en la que se puede disfrutar del eje principal de la ciudad: Acueducto, Catedral y Alcázar, incluyendo los interiores de la Catedral y el Alcázar.

Tarifas:

  • De lunes a sábado 17 € general y 14 € reducida.
  • Todas las tardes y Domingos por la mañana (no incluye entrada a la Catedral) 14 € general y 10,50 € reducida.
  • Gratis niños hasta 5 años inclusive.
  • Con el ticket de la visita entrada gratuita al Museo de Segovia.

 

Conoce la Judería

Recorrido por las sinuosas calles del barrio hebreo, evocando el legado judío de la ciudad a través de la visita a la antigua sinagoga Mayor

(Iglesia del Corpus Christi), al Centro Didáctico de la Judería y a la Puerta de San Andrés (adarve de la Muralla).

Si por causas ajenas a Turismo de Segovia no se pudiese acceder a la antigua sinagoga Mayor, será sustituida por un recorrido por la necrópolis judía.

Tarifas:

  • General 9,20 €.
  • Reducida 7,20 € (consultar condiciones).
  • Gratis niños hasta 5 años inclusive.

 

La agenda cultural nos trae también exposiciones para todos los gustos:

Museo de Arte Contemporáneo Esteban Vicente

Del 10 de octubre al 6 de enero, presentación de la Colección Permanente del Museo.

Horario:

  • De martes a viernes de 11.00 a 14.00 y de 16.00 a 19.00 horas.
  • Sábados de 11.00 a 20.00 horas.
  • Domingos y festivos de 11.00 a 15.00 horas.

Tarifas:

  • General 3,00 €.
  • Reducida 1,50 € (consultar condiciones).
  • Entrada gratuita los jueves. Consultar en el Museo otras gratuidades.

Más información en el teléfono 921 46 20 10 y en www.museoestebanvicente.es

 

Museo Rodera-Robles

EXPOSICIÓN TEMPORAL “3 modos de mirar”

Reúne las fotografías de las tres personas que se ocupan de crear las exposiciones temporales que ofrece el museo: Juan Ignacio Davía, Juan José Bueno y Juan Pedro Velasco.

Horario:

  • De martes a sábado de 10.30 a 14.00 y de 17.00 a 19.00 horas.
  • Domingos de 10.30 a 14.00 horas.

Tarifas:

  • General 1,50 €.
  • Reducida 1,00 € (consultar condiciones).
  • Entrada gratuita los miércoles. Consultar otras gratuidades en el Museo.

Más información en el teléfono 921 46 02 07 y en www.roderarobles.com

 

Casa-Museo de Antonio Machado

TREN DE ANTONIO MACHADO

Todos los sábados el Avant de las 10.15 horas, con salida de Madrid- Chamartín y llegada a Segovia Guiomar a las 10.43 horas.

Con la presentación del billete del Tren de Antonio Machado de Renfe en la Casa Museo de

Antonio Machado, dispondrás de forma gratuita de:

  1. Acceso gratuito a la actuación “Con Ojos de Poeta”, a las 12:45 horas en la Casa Museo de Antonio Machado hasta completar aforo.
  2. Tarjeta Turística Amigos de Segovia, que ofrece descuentos en alojamientos, restaurantes, museos y visitas guiadas.
  3. Acceso con tarifa reducida a la Casa Museo de Antonio Machado.

Punto de Venta de los billetes del Tren de Antonio Machado en www.renfe.com “Trenes Temáticos”

Venta Telefónica 912 320 320: “Ocio en Tren”

Agencias de Viaje “Ocio en Tren”.

Más información en el teléfono 921 46 03 77 y en machado.turismodesegovia.com

 

CON OJOS DE POETA

Un espectáculo único en el que viajaremos por la vida y obra del poeta, amenizado en directo por Álida Jiménez, quien pone música y voz a los poemas de Machado.

La narradora, Sonsoles Novo, interpreta un personaje a quien una amiga de su abuela, antigua alumna de Machado, mostró los recuerdos que conservaba del poeta.

Un espectáculo para ver y escuchar con los ojos curiosos de un poeta.

Una puesta en escena en la que se van descubriendo objetos relacionados con los momentos más significativos en la vida de Machado, objetos con los que interactuarán los más pequeños.

Más información en machado.turismodesegovia.com y en el teléfono 921 46 03 77.

 

La Cárcel de Segovia Centro de Creación

GALERÍAS VI EXPOSICIÓN

Exposición de los 25 proyectos seleccionados dentro de la convocatoria de la sexta edición de

Galerías lanzada por el Ayuntamiento de Segovia.

Proyectos de intervención para las celdas de La Cárcel de todas las disciplinas artísticas y de temáticas variadas, con una categoría reservada a artistas segovianos menores de 35 años.

Se podrá disfrutar hasta el 28 de octubre, de miércoles a domingos y festivos en horario de 11:30 a 14:00 horas y de 18:00 a 21:00 horas.

Tarifa: Entrada libre.

Más información en el teléfono 921 46 67 06 / 52 y en lacarceldesegovia.com

 

MAGIA EN LA CÁRCEL

Los días 19, 20 y 21 de octubre el mago segoviano Héctor Sansegundo, en colaboración con el Ayuntamiento de Segovia,  vuelve a traer a alguno de los mejores profesionales de la magia del mundo en distintas especialidades, que mostrarán sus trabajos en dos formatos diferentes: en las celdas de La Cárcel con números de menor duración en varios pases para audiencias reducidas, y en una gala familiar en la Sala Julio Michel.

Más información en www.lacarceldesegovia.com.

 

El Ayuntamiento de Segovia se une un año a la iniciativa III DÍA DE LAS ESCRITORAS REBELDES Y TRANSGRESORAS.

El día 15 de octubre a las 19.00 horas se pone en marcha con el objetivo de difundir el legado cultural de las escritoras del ámbito hispánico e hispanoamericano y recordar las dificultades que, en el pasado, impidieron tanto el desarrollo de su obra como el justo reconocimiento a su labor cultural.

En esta ocasión, el hilo conductor sobre el que giran los textos seleccionados es: Rebeldes y transgresoras. Historiamos la rebelión de las mujeres, rendimos homenaje a sus protestas escritas.

Lugar: La Casa de la Lectura.

Tarifa: Entrada libre.

Organiza: Biblioteca Nacional de España (Bne), La Federación Española de Mujeres Directivas, Ejecutivas, Profesionales y Empresarias (Fedepe) y La Asociación Clásicas Y Modernas (Cym).

 

CONCIERTO DE KAMISU

Se trata de un concierto de música tradicional japonesa basada en la mitología sintoísta.

A cargo de las artistas japonesas Aika y Kaai, Hashimoto y del sacerdote sintoísta Tsuchimikado.

Con la colaboración especial de la artista plástica Chie y de la poeta Teresa Sebastián.

El objetivo es conseguir que la energía del concepto japonés denominado WA (armonía, paz), que ha llegado hasta nuestros días a través de la antigua sabiduría de la mitología japonesa, resuene en Segovia.

Lugar: Iglesia de San Quirce el sábado 27 de octubre a las 19.00 horas.

Tarifa: gratuita.

Más información en Orto-group.co.jp/spain

 

Las actividades en familia siempre están presentes en la agenda cultural de Segovia, y para este mes nos trae:

ESCUCHA Y SUEÑA… CON LO QUE LOS TÍTERES PUEDEN CONTAR

Ciclo de cuentos que se realiza en nuestro mágico museo, la Colección de Títeres de Francisco

Peralta, ubicado en un lugar histórico: la Puerta de Santiago (una de las puertas de la Muralla).

Se realizarán los domingos 7 y 21 de octubre a las 12.00 horas.

Tarifas:

Más información en el teléfono 921 46 05 01 y en titeres.turismodesegovia.com

 

Y para los que prefieran el deporte, el próximo día 21 de octubre se celebrará la VII CARRERA SOLIDARIA CAJA RURAL

Una carrera solidaria que destina su recaudación al Banco de Alimentos de Segovia.

Carrera mixta (pedestre y urbana) de 16,5 Km desde La Granja hasta Segovia por la Senda

Verde del Eresma y marcha de 7Km por los valles del Eresma y el Clamores.

Más información en el teléfono 921 41 43 22 y en www.fundacioncajaruraldesegovia.es