Restaurante Casares

Recetas deliciosas de revueltos con huevos

revueltos

Recetas deliciosas de revueltos con huevos

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Hay muchas formas de realizar revueltos con diferentes ingredientes, pero sin duda los más típicos y que no pueden faltar son los revueltos de huevo.

Los revueltos de huevo son un plato muy típico de la cocina tradicional que se pueden hacer con infinidad de ingredientes: jamón, bacalao, champiñones, setas, calabacín, morcilla, etc., y quedan siempre perfectos como platos de entrantes, aperitivos o como segundo plato.

En esta entrada os hemos realizado una recopilación de revueltos muy fáciles de preparar y que os resultarán deliciosos.

 

Revuelto de espárragos y jamón serrano

Los ingredientes que necesitaremos para realizarlo son:

  • 1 manojo de espárragos.
  • 1 cebolla.
  • 3 huevos.
  • 100 gramos de jamón serrano.revueltos
  • 1 vaso de vino amontillado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

 

Lo primero que hacemos es freír en una cazuela los espárragos troceados junto con la cebolla picada.

Cuando pochen, incorporamos el vino, la sal y dejamos que los ingredientes se cuezan a fuego lento hasta que el vino se consuma.

A continuación, agregamos el jamón picado y los huevos.

Mezclamos todo muy bien y rehogamos a fuego lento hasta que el huevo cuaje.

Por último servimos inmediatamente.

 

Revuelto de morcilla y piñones

  • 1/2 morcilla de arroz, si es de Burgos mejor.
  • 3 huevos.
  • Uvas pasas tipo moscatel si semillas.revueltos
  • Un puñadito de piñones.

Comenzamos poniendo las pasas en remojo en agua caliente durante unos minutos.

Después cogemos la morcilla, le retiramos la piel y la cortamos por la mitad para posteriormente desmenuzarla en una sartén.

En la sartén la salteamos hasta que cambie de color y se oscurezca. En ese momento añadiremos las uvas pasas y los piñones, y removemos bien.

A continuación, batimos los huevos y los vertemos sobre la morcilla removiendo rápidamente para integrarlo con los demás ingredientes.

Retiramos del fuego evitando que el huevo se cuaje en exceso y servimos.

Lo ideal para esta receta es servirla con unos trozos de pan tipo montadito o con unas tostas.

 

Revuelto de bacalao

  • 300 gramos de lomos de bacalao desalado y desmigado.
  • 6 huevos.
  • 300 gramos de cebolla.
  • Aceite de oliva virgen extra.revueltos
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil fresco picado.

Comenzamos picando la cebolla en trozos lo más pequeños posible, posteriormente calentamos aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla a fuego lento.

Una vez que la cebolla esté dorada, añadimos el bacalao desmigado y lo sofreímos con la cebolla hasta que se haya reducido todo el líquido de cocción.

En un bol, vamos cascando los huevos de uno en uno y los incorporamos a la sartén. Removemos bien hasta que el huevo haya cuajado.

Por último, espolvoreamos con pimienta y perejil, servimos de inmediato.

 

Revuelto de patata y calabacín

Los ingredientes que necesitaremos para realizar esta receta son:

  • 2 cebollas medianas.
  • 4 patatas medianas.
  • 4 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.revueltos
  • 1 huevo.
  • Un chorrito de leche.
  • 4 calabacines medianos.
  • Perejil fresco picado.

En primer lugar picaremos las cebollas en trozos pequeños junto con los dientes de ajo y sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando la verdura haya pochado, añadiremos las patatas cortadas en láminas.

Rehogamos con los ajos y las cebollas, añadir sal al gusto y dejamos que se poche durante unos minutos.

Posteriormente, pelaremos los calabacines, los cortamos en finas laminas y los añadimos a la sartén junto al resto de verduras.

Dejamos que los ingredientes se mezclen bien y rehogamos tapando a fuego lento hasta que el calabacín se ponga tierno.

Una vez que el calabacín esté tierno, añadiremos el huevo batido y mezclado con el chorrito de leche y dejaremos cuajar al gusto. Rectificamos de sal si es necesario y listo!

 

¡Desde Restaurante Casares esperamos que os animéis a realizarlas y que os gusten mucho!