Hay muchas formas de realizar revueltos con diferentes ingredientes, pero sin duda los más típicos y que no pueden faltar son los revueltos de huevo.
Los revueltos de huevo son un plato muy típico de la cocina tradicional que se pueden hacer con infinidad de ingredientes: jamón, bacalao, champiñones, setas, calabacín, morcilla, etc., y quedan siempre perfectos como platos de entrantes, aperitivos o como segundo plato.
En esta entrada os hemos realizado una recopilación de revueltos muy fáciles de preparar y que os resultarán deliciosos.
Revuelto de espárragos y jamón serrano
Los ingredientes que necesitaremos para realizarlo son:
- 1 manojo de espárragos.
- 1 cebolla.
- 3 huevos.
- 100 gramos de jamón serrano.
- 1 vaso de vino amontillado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Lo primero que hacemos es freír en una cazuela los espárragos troceados junto con la cebolla picada.
Cuando pochen, incorporamos el vino, la sal y dejamos que los ingredientes se cuezan a fuego lento hasta que el vino se consuma.
A continuación, agregamos el jamón picado y los huevos.
Mezclamos todo muy bien y rehogamos a fuego lento hasta que el huevo cuaje.
Por último servimos inmediatamente.
Revuelto de morcilla y piñones
- 1/2 morcilla de arroz, si es de Burgos mejor.
- 3 huevos.
- Uvas pasas tipo moscatel si semillas.
- Un puñadito de piñones.
Comenzamos poniendo las pasas en remojo en agua caliente durante unos minutos.
Después cogemos la morcilla, le retiramos la piel y la cortamos por la mitad para posteriormente desmenuzarla en una sartén.
En la sartén la salteamos hasta que cambie de color y se oscurezca. En ese momento añadiremos las uvas pasas y los piñones, y removemos bien.
A continuación, batimos los huevos y los vertemos sobre la morcilla removiendo rápidamente para integrarlo con los demás ingredientes.
Retiramos del fuego evitando que el huevo se cuaje en exceso y servimos.
Lo ideal para esta receta es servirla con unos trozos de pan tipo montadito o con unas tostas.
Revuelto de bacalao
- 300 gramos de lomos de bacalao desalado y desmigado.
- 6 huevos.
- 300 gramos de cebolla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta negra molida.
- Perejil fresco picado.
Comenzamos picando la cebolla en trozos lo más pequeños posible, posteriormente calentamos aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla a fuego lento.
Una vez que la cebolla esté dorada, añadimos el bacalao desmigado y lo sofreímos con la cebolla hasta que se haya reducido todo el líquido de cocción.
En un bol, vamos cascando los huevos de uno en uno y los incorporamos a la sartén. Removemos bien hasta que el huevo haya cuajado.
Por último, espolvoreamos con pimienta y perejil, servimos de inmediato.
Revuelto de patata y calabacín
Los ingredientes que necesitaremos para realizar esta receta son:
- 2 cebollas medianas.
- 4 patatas medianas.
- 4 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- 1 huevo.
- Un chorrito de leche.
- 4 calabacines medianos.
- Perejil fresco picado.
En primer lugar picaremos las cebollas en trozos pequeños junto con los dientes de ajo y sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando la verdura haya pochado, añadiremos las patatas cortadas en láminas.
Rehogamos con los ajos y las cebollas, añadir sal al gusto y dejamos que se poche durante unos minutos.
Posteriormente, pelaremos los calabacines, los cortamos en finas laminas y los añadimos a la sartén junto al resto de verduras.
Dejamos que los ingredientes se mezclen bien y rehogamos tapando a fuego lento hasta que el calabacín se ponga tierno.
Una vez que el calabacín esté tierno, añadiremos el huevo batido y mezclado con el chorrito de leche y dejaremos cuajar al gusto. Rectificamos de sal si es necesario y listo!
¡Desde Restaurante Casares esperamos que os animéis a realizarlas y que os gusten mucho!