Restaurante Casares

Fáciles y deliciosas recetas de primavera

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Fáciles y deliciosas recetas de primavera

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Después de unas semanas con intensas y constantes lluvias, hay ganas de primavera más que nunca.
Y es que la primavera trae consigo el que amanezca antes y anochezca más tarde, los días son más largos y podemos disfrutar de más horas de Sol.
Desde Restaurante Casares os vamos a proponer unas sencillas y deliciosas recetas de primavera con ingredientes de temporada para que ya la podamos ir disfrutando.

Ensalada de cogollos, fresas, cebolleta y mozzarella
Los ingredientes que necesitamos para hacer esta deliciosa ensalada son:
– 8 cogollos.
– 24 fresas.
– Cebolleta al gusto.
– 2 bolas de mozzarella.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Limón.
– Sal.
– Pimienta.

Para elaborarla tan solo basta con disponer todos los ingredientes en una ensaladera y aliñarla al gusto.
¡Una ensalada de temporada llena de sabor!

Revuelto de espárragos trigueros, ajos tiernos y langostinos
Los ingredientes que necesitaremos para preparar esta sencilla receta son:

– 200 gramos de ajetes tiernos.
– 200 gramos de espárragos trigueros.
– 6 Huevos.
– 20 Langostinos pelados (5 por ración).
– Aceite de oliva.
– Sal.
– Perejil.

Primero limpiaremos los ajetes y los espárragos trigueros. Los ajetes los cortamos en trozos al gusto y los espárragos los cortamos con las manos en tres o cuatro partes.
A continuación sazonamos, y en una sartén con aceite de oliva echamos las verduras y las dejamos pochar.
Incorporamos los langostinos y los huevos batidos, iremos removiendo todo hasta que tengamos el revuelto a nuestro gusto.
Para finalizar emplatamos y esparcimos un poco de perejil picado en nuestro revuelto.
¡Y listo!, un entrante o comida muy sencilla de hacer y con ingredientes de temporada.

Chuletas de cerdo a la milanesa
Los ingredientes que necesitaremos son:

– 4 chuletas de cerdo.
– 1 huevo grande.
– 1 chorrito de leche.
– 2 limones.
– 1/2 cucharadita de romero.
– 1/2 cucharadita de tomillo.
– 1/4 cucharadita de ajo granulado.
– 1/2 cucharadita de perejil.
– Pimienta negra.
– Sal.
– Pan rallado.
– 1 cucharada de queso Parmesano rallado fino.
– Aceite de oliva virgen extra.

Ponemos las chuletas sobre un plato o fuente y las secamos con papel de cocina. Las untamos con aceite de oliva, las salpimentamos y les añadimos las hierbas y el zumo de medio limón. Las tapamos con plástico film y dejamos marinar durante media hora en la nevera.
Mientras tanto batimos el huevo con la leche en un cuenco y la ralladura de limón.
Disponemos una generosa cantidad de pan rallado sobre un plato, escurrimos las chuletas y las introducimos en pan rallado, posteriormente en el huevo batido y las rebozamos volviendo a meter las chuletas en la mezcla de pan rallado.
Calentamos un sartén con un fondo de aceite de oliva y añadimos las chuletas.
Cocinamos por ambos lados hasta que estén doradas. Las servimos con el otro limón cortado.

Milhojas de berenjena
¡Un plato liguero pero que se realiza en unos pocos minutos!
Los ingredientes que necesitamos son:

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– 2 berenjenas medianas.
– 4 cucharadas de cebolla.
– 1 pimiento verde.
– 120 gramos de queso mozzarella.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 cucharita de tomillo seco.
– Sal y pimienta negra molida.

Comenzamos limpiando las berenjenas y cortándolas en rodajas.
Calentamos en una sartén una cucharada del aceite de oliva y asamos las rodajas de berenjena durante 3 minutos de ambos lados. Retiramos y reservamos.
Picamos la cebolla y el pimiento finamente y los echamos en la misma sartén en la que hicimos las berenjenas añadiéndoles un poquito más de aceite de oliva. Los hacemos durante unos 5-8 minutos y retiramos.
Engrasamos una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva, y colocamos unas rodajas de berenjena seguidas por una cucharada de las mezcla de cebolla y pimiento. Volvemos a colocar otra rodaja de berenjena y así hasta formar pequeños milhojas con la berenjena.
Cortamos el queso mozzarella en rodajas y colocamos sobre cada una de las milhojas.
Precalentamos el horno a 180ºC, introducimos las milhojas por unos 20 a 25 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté gratinado.

Macedonia especial
Los ingredientes necesarios son:
– 4 nísperos.
– 50gramos de frambuesas.
– Requesón.
– Miel.

Esta sencillísima receta de primavera tan solo requiere pelar y cortar los nísperos en trozos medianos.Los disponemos en un cuenco o bol, añadimos las frambuesas y por encima le desmigamos un poco de requesón. Para finalizar le incorporamos una cucharadita de miel.