Restaurante Casares

Deliciosas recetas de pasta

Deliciosas recetas de pasta

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Esta semana os traemos tres recetas realizadas con pasta, ingrediente que se ha vuelto indispensable en todas las cocinas ya que nos aporta una gran cantidad de carbohidratos que se traducen en energía.

Animaros a realizar estas deliciosas recetas de pasta, una recetas de pasta muy sencillas de realizar y que quedaran de lujo en vuestras mesas.

 

Spaghetti a la carbonara

Los ingredientes que necesitaremos para realizarla son:

  • 400 gramos de spaghetti.
  • 200 gramos de bacón.
  • 4 huevos.
  • Queso parmesano rallado (se puede sustituir por pecorino o queso de oveja curado)
  • Pimienta negra.
  • Sal.recetas de pasta

Lo primero que haremos será poner el bacón cortado en trocitos en una sartén sin aceite y dejamos que se doren.

Mientras tanto, cocemos la pasta al dente en abundante agua. Una vez que la pasta este listas la escurrimos y la incorporamos al bacón y mezclamos.

En un cuenco batimos los huevos, le añadimos un poco de sal, pimienta negra y queso. Mezclamos bien e incorporamos a la pasta cocinando con muy poco calor y mezclamos hasta que el huevo se cocine pero sin que se cuaje.

Debemos servirlo inmediatamente.

 

Espaguetis negros con sepia y gambones

Los ingredientes que necesitaremos para  realizarlos son:

  • 500 gramos de espaguetis nero di sepia.
  • Guindilla.
  • 12 dientes de Ajo.
  • 1 sepia.
  • 16 gambones.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 chorrito de manzanilla.recetas de pasta

Comenzamos cortando en trozos pequeños la sepia.

Pelamos y cortamos los gambones y los ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, un poco de guindilla y los ajos fileteados.

A continuación freímos un poco los ingredientes e incorporamos la sepia, los gambones, un poco de sal y un poco de manzanilla.

A parte, cocemos los espaguetis al dente, colamos y lo incorporamos a la sartén y mezclamos bien.

Y listo!!!

 

Canelones de pollo con bechamel de calabacín

Los ingredientes que necesitaremos para realizar esta deliciosa receta de pasta son:

Para la carne:

  • 2 pechugas de pollo.
  • 2 zanahorias.
  • 1 puerro
  • 1 hoja de laurel.
  • Unos granos de pimienta negra.
  • Sal.
  • Agua.

Para los canelones:

  • Placas de canelones.
  • 2 cebollas.
  • 1 cucharada de paté.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Tomate frito.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Para la Bechamel:

  • 2 calabacines grandes.
  • 1 cebolla.
  • 1 vaso grande de leche desnatada.
  • 4 quesitos desnatados.
  • Sal.
  • Nuez moscada.
  • Queso rallado.recetas de pasta

 

Comenzamos cociendo la pechuga de pollo junto con las zanahorias, el puerro, la hoja de laurel, unos granos de pimienta y un poco de sal.

Una vez cocido, la sacamos, escurrimos, picamos y reservamos.

En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos las cebollas picadas finamente. A continuación, añadimos la carne que teníamos reservada y movemos unos minutos.

Añadimos el paté, el tomate frito y mezclamos y dejamos que se enfríe.

Preparamos las placas de pasta para los canelones, ponemos un paño sobre la encimera y vamos colocando las placas de pasta.

Estando la carne fría, vamos poniendo un poco en cada placa y enrollamos.

En una fuente apta para el horno, disponemos en la base tomate frito y encima colocamos los canelones.

Ahora es el momento de preparar la bechamel:

Lavamos y pelamos los calabacines, y en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hacemos la cebolla y el calabacín troceados.

Una vez que estén hechos añadimos la leche, la nuez moscada y una pizca de sal, dejamos cocinar unos minutos a fuego suave.

Añadimos los quesitos y trituramos todo con la batidora.

Con la crema resultante cubrimos los canelones y encima le espolvoreamos con queso rallado.

Metemos en el horno, precalentado a 180º C, 20 ó 30 minutos con calor circular hasta que el queso esté dorado.

 

En Restaurante Casares os esperamos que os hayan gustado.