Restaurante Casares

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Vuelve El Dorado

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Vuelven los “CINCO DÍAS DEL DORADO” toda una tradición que atrae a miles personas y en la que, como cada año, se podrá degustar uno de los asados segovianos más típicos “El Cochinillo” y a la mitad del precio fijado en nuestra carta.

¡No te lo puedes perder!

el dorado 2016

Desde el día 15 y hasta el día 19 de febrero nuestro Restaurante junto a otros establecimientos que se encuadran dentro de la “Marca de Garantía de Segovia”, ofrecerán esta  joya gastronómica, símbolo de identidad de nuestra ciudad a un precio muy reducido.

Y en Casares lo elaboramos en nuestro horno de leña y lo servimos como manda la tradición, rompiendo al asado con un plato para certificar su ternura.

Anímate y disfruta de un plato cuya textura tan característica, piel crujiente y tostada con una carne jugosa, hace las delicias de cualquier comensal.

¡Ven y busca tu Dorado!

 

“Con el Cochinillo perdemos los cinco sentidos pero ganamos el de la amistad que en definitiva es el que le hace único” (Yolanda Flores).

Menú San Valentín 2016

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Cocinar es como amar, hay que hacerlo sin miedo, y por ello en Restaurante CASARES nos hemos puesto “corazón a la obra” y hemos creado para este año 2016 un Menú dedicado al día más especial para tu pareja y tú, el día de los Enamorados.

Un Menú de San Valentín diseñado para emocionar y disfrutar de un momento perfecto e inolvidable, que estará amenizado con las mejores Baladas Románticas en directo, de la mano del grupo musical Elías & Guss, y donde los protagonistas seréis tú y tu otra mitad.

Daremos comienzo a la velada con una ensalada de rúcula , jamón de pato y tomates crujientes con vinagreta de albahaca y parmesano, “auténticos trozos de amor comestibles”.

Continuaremos para degustar una deliciosa patata rellena de huevo trufado sobre salteado de níscalos, “puro placer para el paladar”.

La crema de marisco con pistachos fritos y el bacalao confitado con salmorejo de cítricos nos adentrará en la magia de estas combinaciones gastronómicas tan genuinas.

Y como colofón de nuestro menú dedicado al amor, os traemos una pluma ibérica asada, pisto de boletus y jugo de carne. Sin olvidar el postre, una semiesfera de chocolate blanco y fruta de la pasión, natillas de frutos rojos, helado de pétalos de rosa y crocante de avellanas.

Despreocúpate y disfruta con tu otra mitad de la romántica cena que Casares os tiene preparada.

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“La Cocina es Alquimia de Amor” (Guy de Maupassant).

 

No dudéis en reservar, ya que lo celebraremos en el salón principal, siendo nuestro aforo limitado a su capacidad.

¡Feliz Año Nuevo Chino!

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En breve se celebrará el Año Nuevo Chino o Festival de Primavera, como también se le conoce. Un Nuevo Año, 4714, según la cronología china, que estará regido por el signo del Mono de Fuego.

Restaurante Casares Chinese Friendly Certificado

Por ello, queremos aprovechar esta ocasión tan especial para felicitar a todas las personas que celebran el Año Nuevo Chino y así informaros que desde el pasado año, Restaurante Casares cuenta con la certificación de calidad de Chinese Friendly International que garantiza un servicio de calidad adaptado a los clientes chinos, por lo que os invitamos a celebrar con nosotros esta festividad tan especial.

Para obtener esta certificación, los establecimientos adheridos, debemos cumplir una serie de requisitos que tienen como finalidad hacer más adaptada y agradable la estancia de los turistas chinos que vienen a visitarnos.

En Restaurante Casares cuidamos cada detalle y deseamos ser una referencia, para los miles de turistas chinos que visitan nuestro país cada mes, y donde podrán degustar los diferentes platos de nuestra cocina, sin olvidar su cocina basada en el arroz.

Santiago cortando cochinillo para comensales chinosComensales chinos observando a Santiago cortar el cochinillo

Entre los servicios que prestamos a nuestros clientes chinos está la carta y menú típico traducido a chino mandarín, disposición sin coste de agua caliente y té a los comensales, adaptación de algunos de los platos que se ofrecen al gusto de nuestros clientes chinos (recipientes, cantidades,etc) disponibilidad de mesas redondas, etc.

Adaptación de mesa para comensales chinosFolleto Restaurante Casares Chino

Contamos con diferentes salones de distintas capacidades y ambientes que se adaptan a las necesidades de todos nuestros clientes, tanto para grupos como para viajeros independientes que desean disfrutar de una tranquila velada.

Y no podemos olvidarnos de nuestra terraza, con inmejorables vistas al “Acueducto de Segovia”, y de la que podremos disfrutar desde el mes de marzo. menu segoviano chino 1

Todo ello acompañado de un equipo de profesionales dispuestos a ofrecer el mejor trato personal y familiar.

Os invitamos a que en este Año Nuevo Chino os animéis a visitarnos.

 

¡FELIZ AÑO NUEVO 2016!

新年快樂

 ¡Que vuestros deseos se cumplan!
万事如

Descubre nuestra Bodega

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En esta entrada de nuestro blog os hablaremos de nuestra bodega, que desde los comienzos en la Plaza Mayor, ha sido una gran preocupación por parte de Santiago Ortiz y del sumiller del restaurante en tener siempre lo mejor para nuestros clientes.

A lo largo de todos estos años, hemos ido confeccionado una amplia carta de vinos que abarca las mejores denominaciones de origen de nuestro país y que se encuentra en permanente actualización con el objetivo de ofrecer a sus clientes los mejores caldos en el mejor de los contextos. Disponemos para ello, de una carta dedicada exclusivamente a ello, y donde se encuentran los vinos indispensables de grandes y pequeños productores españoles, franceses y alemanes.

Bodega de Restaurante Casares

Bodega de Restaurante Casares

En nuestra selección destacamos vinos procedentes de nuestra tierra, con dos de las más exitosas, como Grupo Sergio Muñoz Denominación de Origen “Ribera del Duero” y Bodegas Vagal con la única Denominación de Origen de la provincia de Segovia “Valtiendas”. Ambas con vinos de casta, color  y estructura de la que pudimos disfrutar en nuestra última cena maridada del mes de noviembre y de la que os lo contamos aquí.

Entre nuestros Tintos Jóvenes y Crianzas disponemos de vinos de calidad con las mejores denominaciones de origen, vinos singulares y con gran identidad entre los que destacamos Protos “D.O. Ribera del Duero” de Bodegas Protos, un tinto joven limpio, brillante y muy expresivo. No nos olvidamos de nuestros vinos “D.O. Somontano” con tintes afrutados y de muy buena graduación, vinos “D.O. Monsant”, “D.O. Clatayud”, “D.O. Almansa”, “D.O. Ribera Sacra” y “D.O. Ca. Rioja”. Sin olvidarnos de todo unos clásicos, siempre presente en nuestras mesas y barra de bar, como son los Murón, blanco y tinto, Ribera del Duero, y los Pico del Llano, otro Ribera de mucha personalidad y de gran aceptación por parte de nuestros clientes.Ribera del Duero

Nuestros clientes podrán disfrutar de tintos crianza, reserva y gran reserva de las más prestigiosas denominaciones de origen de nuestro país, como son la “D.O. Ca. Rioja” amparada en la denominación de origen más antigua de España (1926) y “D.O. Ribera del Duero” la denominación de origen más antigua y relevante de Castilla y León.

Una amplia variedad entre las que recomendamos el vino San Vicente “D.O. Ca. Rioja” de Bodegas Señorío de San Vicente, una variedad de Tempranillo peludo 100%, un vino elegante, fresco y sabroso.

Si eres más de pescados y mariscos, podrás elegir entre varios y buenos albarños, como los Mar de Frade o Kentia, vinos ya con bastante aceptación como pudimos comprobar en algunas cenas y eventos especiales el año pasado.Albariño Kentia

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En Casares no descuidamos, por supuesto, vinos tan especiales y cada vez más demandados como los blancos (variedades Verdejo, Parellada, Moscatel, Albariño, Godello,…) y rosados (Tinta del País, Tempranillo, Pinot Noir) ofreciendo un amplio abanico de vinos de la mejor calidad y denominación de origen.

Capítulo aparte merecen nuestros vinos especiales caracterizados por la uva empleada (Moscatel, Merlot, Pedro Ximénez, Palomino,…) y la técnica de elaboración de los mismos, vinos que podréis degustar con un buen postre.

Y si os gusta salir de nuestras fronteras, para saborear caldos de más allá de los Pirineos, en nuestra bodega encotrarás Burdeos franceses o Riesling alemanes.

Y por último, pero no menos importante, los espumosos elaborados por el método tradicional en España y con “D.O. Cava” como el Cava Blanca Cusiné (Ecológico) de Bodegas Parés Baltá, un vino complejo, sutil, redondo y fundente.Vinos Espumosos

Ofrecemos espumosos franceses A.O.C. Champagne, denominación de origen que certifica que son vinos elaborados exclusivamente en la región francesa de Champagne y cuyas uvas poseen unas características únicas que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo, dada su particular geografía, terreno y clima propios de la región.

Como bien decía Galileo Galilei: “El vino es la luz del Sol, unida por el agua” y por ello os invitamos a que nos visitéis y disfrutéis de un buen vino acompañando a los mejores platos de nuestra cocina.

La Celebración que deseas en el Lugar que Imaginaste

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En Restaurante Casares queremos que el evento que organices con nosotros, ya sea una boda, una comunión o un bautizo,  sea una celebración única creada especialmente para la ocasión y dirigida a que tú y todos los que te acompañen ese día disfrutéis de cada momento.

Contamos con diferentes salones que se adaptan a todas las necesidades y requerimientos de nuestros clientes.

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Salón Santa Barbara

Nuestro Salón Santa Bárbara es un agradable y acogedor espacio diseñado especialmente para eventos de grupos reducidos, y ofrece las mejores vistas del Acueducto de Segovia.

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Salón Nicomedes García

La versatilidad de nuestro Salón Nicomedes García es ideal para la celebración de cualquier tipo de evento y especialmente creado para grupos medios-grandes.

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Salón Santa Águeda

Y por último nuestro Salón de Santa Águeda, orientado a acoger a eventos de grandes grupos.

Podrás elegir entre la cocina tradicional o la cocina innovadora, o por la fusión de ambas, tú decides en ese día especial. Nuestra cocina se adapta a todo tipo de eventos y celebraciones (bodas, comuniones, bautizos, etc.). El equipo de profesionales de Casares pone a tu disposición una amplia variedad de menús y propuestas creativas y originales de máxima garantía para lograr el menú que más se adecue a tus necesidades. Con una cuidada presentación y la calidad que caracteriza a nuestra cocina. Los menús tienen en cuenta a todos los comensales, por eso si la ocasión lo requiere se diseñan platos especialmente elaborados para niños, para personas celiacas o vegetarianos.

Patata rellena de huevo trufado sobre lecho de boletus 25oct14

Patata rellena de huevo trufado sobre lecho de boletus

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Ponche Segoviano

ensalada citricos con salsa de mango

Ensalada de cítricos con salsa de mango

Decoración Especial de Boda en Restaurante Casares

Decoración de mesa para Boda

El objetivo de Restaurante Casares es satisfacer a sus clientes adaptándose a sus exigencias, es por ello que ponemos a tu disposición menús personalizados.

Todo bajo un cuidado trato personal y profesional, y ofreciendo productos de primera calidad.

Te asesoraremos en todo aquello aspectos organizativos del evento, guiándote y acompañándote para que el resultado sea todo un éxito.

Ofrecemos la posibilidad de celebrar el evento en el lugar que desee con nuestro servicio de catering de cuidada elaboración y calidad, que sin duda sorprenderá a todos los invitados. Nos trasladamos donde el cliente y el evento lo requiera.

Cuidamos el detalle y nos preocupamos por la excelencia de cada evento, este compromiso te harán vivir a ti y a tus invitados un día inolvidable.

¡Te invitamos a realizar un tour virtual por Restaurante Casares!

No lo dudes y realiza ya tu Reserva

Receta fácil de Roscón de Reyes

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El Roscón de Reyes es todo un clásico del desayuno del día 6 de enero “El Día de Reyes Magos”.

Os vamos a proponer que realicéis esta receta de Roscón de Reyes esponjoso y delicioso que os va a resultar fácil de elaborar ya que no necesita masa madre.

Los ingredientes (8 raciones aprox.) que vais a necesitar para su elaboración son:

  • 320 Gramos de harina de fuerza.
  • 1 Huevo grande.
  • 25 Gramos de levadura fresca.
  • 100 ml de leche entera.
  • 80 gramos de azúcar.
  • 70 gramos de mantequilla blanda (tipo crema).
  • Ralladura de 1 naranja y 1 limón.
  • 30 ml de agua de azahar de uso alimenticio.
  • 1 Pizca de sal.
  • Para decorar: fruta escarchada, guindas en almíbar, almendras troceadas o laminadas…

Lo primero que haremos será calentar un poco la leche y a continuación en un recipiente disolvemos con ayuda de una cuchara la levadura fresca en la leche tibia. Añadimos una cucharada grande de harina, mezclamos bien, tapamos el recipiente y dejamos reposar durante 15 minutos.

En un bol, ponemos la harina, el azúcar y el resto de ingredientes. Mezclamos con las manos y vamos incorporando poco a poco la masa obtenida en reposo del vaso con la levadura.

Cuando la masa tenga la consistencia adecuada la dejamos reposar de nuevo en el bol durante unos  40 o 50 minutos (hasta observar que ha doblado su volumen).

Debéis tener en cuenta que la masa estará pegajosa, pero no os preocupéis pues en los siguientes pasos tomará cuerpo.

Una vez que hemos dejado reposar la masa y ha doblado su volumen, volvemos a amasar con las manos y es aquí cuando notaremos que la masa toma más cuerpo.

Si queremos que nuestro Roscón de Reyes quede con una forma perfecta podemos utilizar un molde de corona, de unos 20 cm de diámetro, untado en mantequilla y enharinado.

Precalentamos el horno a 180º C e introducimos el Roscón durante una media hora (el tiempo dependerá en cierta medida de cada horno).

Sacamos del horno y colocamos sobre el Roscón los elementos decorativos que hayamos decidido poner a nuestro Roscón de Reyes y  horneamos a 170º C una media hora (hasta que se dore).

A media cocción podemos pintar el Roscón con yema de huevo mezclada con leche y azúcar.

Roscon-de-nataPodemos rellenarlo con lo que más nos guste y para ello cortaremos el Roscón con cuidado por la mitad e introduciremos el relleno que elijamos: nata, trufa, crema,… con ayuda de una manga pastelera. Volvemos a tapar con la parte superior cuidadosamente y dejamos reposar en lugar fresco y seco hasta el momento en el que lo vayamos a consumir.

Y por último, todo Roscón de Reyes que se precie debe tener en su interior un regalo que habitualmente suele ser una figurita. Debemos tener en cuenta que la figurita que introduzcamos en su interior debe admitir el horneado.

Esperamos y os animamos a que realicéis esta tradicional y sencilla receta para que disfrutéis con vuestra familia y amigos abriendo los regalos que os hayan traído los Reyes Magos.

¡Feliz Día de Reyes!

Despedimos 2015, repleto de eventos gastronómicos

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Ahora que termina este año 2015, echamos la vista hacia atrás y nos damos cuenta de todo lo que hemos disfrutado preparando y celebrando eventos para todos nuestros clientes.

Un año da para mucho de qué hablar, y nosotros queremos compartir con vosotros los eventos más destacados e importantes que han acontecido en Casares.

Dimos comienzo al año a lo grande, con estupendas catas de cada una de las cuatro cervezas artesanas segovianas: San Frutos, Goose, Veer y Alea Jacta. Gran acogida la que tuvieron y en la que pudimos conocer mejor a estas estupendas cervezas.

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Llegó en febrero los 5 Días de “El Dorado”. Días en los que se pudo degustar a mitad de precio uno de los manjares más populares de nuestra cocina castellana “El Cochinillo” Marca de Garantía de Segovía.

El Dorado en Casares

Cumplimos con la tradición en la III Fiesta de la Exaltación del Cochinillo celebrada el 29 de abril con motivo del 30 aniversario de la inscripción de la ciudad Vieja de Segovia y su Acueducto en la Lista de Patrimonio Mundial de la Unesco. Todo ello acompañado de buena música y baile.

En el mes de junio, participamos en el concurso de tapas De Calles, con esta espectacular tapa de aires marinos.

El Menú Especial que dedicamos a una de las artistas más valoradas de la música de nuestro país, “Luz Casal”, fue un éxito rotundo. El aforo de nuestra terraza se lleno en muy breve espacio de tiempo, y todos nuestros clientes pudieron disfrutar de un exclusivo menú amenizado con la música de una cantante inigualable.Hemos tenido un verano muy dinámico, en el que nos unimos al Festival “Vete al Fresco”, y en el que nuestra terraza se lleno de música en directo de lo más variada y de menús especiales diseñados para amenizar estas veladas musicales. Como colofón estival celebramos una Fiesta de Fin de Verano 2015 con la que nos despedimos acompañados de La Banda del Búho y en la que todos los asistentes disfrutaron de un gran espectáculo musical.

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En el mes de agosto tuvimos la oportunidad de unirnos a la iniciativa solidaria del corredor de ultradistancia David Mora, acompañándole los últimos diez kilómetros en su Travesía Nocturna del Camino de San Frutos para recaudar fondos para Lucha con Leo. A la llegada al Acueducto, les recibimos con un buen desayuno en nuestra terraza para recuperar fuerzas.

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Casares se unió por primera vez a la iniciativa solidaria creada y promovida por la organización Acción contra el Hambre y la Federación Española de Hostelería con el objetivo de luchar contra la desnutrición infantil en su campaña “Restaurantes contra el Hambre, platos que alimentan”. Desde el 15 de septiembre hasta el 15 de noviembre todos los clientes que solicitaron nuestro menú típico segoviano contribuyeron directamente en la causa, ya que Casares donaba íntegramente 1€ por cada menú. Nos sentimos orgullosos de haber podido formar parte de ello y de que haya tenido tan buena acogida por parte de nuestros clientes. Esperamos que la iniciativa se vuelva a repetir para, sin duda, volver a formar parte de ella.

Nos presentamos en el IV Concurso Provincial de Tapas y Cócteles por Segovia 2015, en la categoría de cóctel con nuestro cóctel “Dancar”: realizado a base de Vodka, Vodka Frambuesa y Violeta, Zumo de Piña y Coco, Jarabe de Frutos del Bosque y Granizado de Limón.

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expero cervecero mahouTuvimos el placer de ofrecer diferentes cenas maridadas, una de ellas de la mano de las cervezas Mahou San Miguel en la que el menú creado para la ocasión estuvo acompañado de las mejores cervezas Premium de la marca y en la que nos acompañó un experto cervecero que nos introdujo en el interesante mundo de la cata de la cerveza.

Otras de nuestras cenas maridadas vino acompañada de los mejores vinos de nuestra tierra, con dos de las más exitosas bodegas segovianas “Bodegas Vagal” de Valtiendas y “Vinos Sergio Muñoz” de Ribera del Duero. Todo un placer para los amantes del buen vino.

Concursamos en la categoría de tapa de invierno en la IX Edición “De Cuchara”, organizado por De Calles y Tierra de Sabor. Lo hicimos con nuestra tapa “Vasito de garbanzos con bacalao y espinacas fritas sobre base de piquillos”, con la que quisimos concentrar los sabores de siempre de una manera original.

Y entre otros eventos destacados, inauguramos oficialmente dos de nuestros salones, Santa Agueda y Nicomedes García, celebramos nuestra Fiesta de primer aniversario, recibimos el premio Saborea Segovia, celebramos la entrega del Miguelín al deportista veterano destacado, que este año fue para G20150527_105640oyo de la Portada, preparamos numerosos caterings, participamos en las tardes de idiomas Conversando, y recibimos la formación para convertirnos en el primer restaurante Chinese Friendly de Castilla y León, especializado en atender al turismo chino, recibiendo a una representación de ese país.

 

Para este año aún nos queda “pólvora por quemar” con nuestros menús especiales de Fin de Año y Reyes que esperamos que tengan el mismo éxito que sus antecesores.

De este modo, el equipo de Casares desea de todo corazón que paséis una Feliz Noche Vieja y que el Nuevo Año que esta por llegar os depare todo lo que deseéis.

Os esperamos el año que viene con muchos más sabores y sensaciones con las que sorprenderos.

feliz 2016 CASARES

 

 

Menús Especiales para Fechas Especiales

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Estamos muy cerca de celebrar la última noche del año y la que sin duda es la más importante, la Noche Vieja 2015.
Una noche para celebrar junto a nuestros familiares y amigos una cena con la que se llenarán de buenas emociones las mesas de muchos hogares para dar la bienvenida al Nuevo Año 2016 con mucha ilusión y nuevos proyectos.
Restaurante Casares, para esta especial ocasión, ha diseñado un esmerado Menú con el que queremos deleitar a nuestros clientes y con el que sobre todo queremos compartir la alegría e ilusión de la llegada del Nuevo Año.
Hemos intentado traeros una excepcional combinación de sabores y aromas para que os despreocupéis sobre qué hacer esta noche, nosotros ponemos a vuestra disposición todo lo necesario para que se convierta en un momento único con el que disfrutareis en cada instante de los más elaborados platos junto a un ambiente cálido y un trato familiar que sin duda no vais a olvidarmenu nochevieja 2015 redes sociales
Nuestro chef ha seleccionado y elaborado con el mayor de los mimos un conjunto de platos para despertar vuestros sentidos y para que disfrutéis de un final de año inolvidable.
Y no acaban aquí nuestras sugerencias, pues para la noche de Reyes Restaurante Casares también ha diseñado un exquisito Menú Especial con el que continuar mimando a vuestros sentidos “Menú Especial Reyes Magos”:
Daremos comienzo a la obra maestra con una deliciosa Gelatina de Granada con Lengua Escarlata y Salsa Ponzu a la Naranja, para continuar con un Atadillo de Jamón Ibérico y Espárragos trigueros acompañado de Huevo Trufado y Níscalos de temporada.
La Crema de Guisantes con dados de Boletus a la plancha pondrá el sabor a nuestras cucharas y la Lubina al vapor sobre Sopa de Gambas y Cebollino nos hará rememorar la belleza del mar.
Descansaremos para tomar aire y proseguir con un delicado Sorbete de Mandarina al aroma de Kirsch.
Completamos el menú con una Canoa rellena de Secreto Ibérico confitado y se culmina con una deliciosa Mousse de Tiramisú con licor (Amaretto de almendra), dulces navideños y como no podía faltar el tradicional Roscón de Reyes.menu reyes 2016 redes sociales
Os invitamos a reservar mesa en nuestro restaurante para disfrutar de estos elaborados menús.
Todo el equipo que forma la gran familia de Restaurante Casares os desea una FELIZ NAVIDAD, y recordaros que la próxima semana volveremos a estar aquí para recordaros todos los buenos momentos que hemos vivido durante este año 2015.

¡FELIZ NAVIDAD!

Cochinillo Asado, una excelente opción para estas Fiestas Navideñas

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Que vamos a decir del archifamoso Cochinillo Segoviano… pués que continua siendo una excelente opción para estas fiestas navideñas que tenemos ya a la vuelta de la esquina, pudiéndose convertir en el “alma gastronómica” de vuestra mesa. Por eso, hoy, os queremos proponer una receta de Cochinillo al horno, para hacer en casa, con la que seguro no vais a dejar indiferentes a vuestros invitados estas fiestas.

Para la realización de este asado típico castellano, los ingredientes que vais a necesitar para 4 personas son:

  • 1 Cochinillo de 3 Kg aproximadamente. (Si es Cochinillo Marca de Calidad de Segovia mejor, ya que garantiza su ternura y que una vez hecho se “deshaga en la boca”).
  • 1/2 cabeza de ajos.
  • 1/2 vaso de vinagre.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 2 vasos de aguaCochinillo

Para su elaboración, colocaremos en un mortero los dientes de ajo pelados y lo machacaremos. Una vez machacados los colocamos en un recipiente y añadimos el vinagre, el vino y el agua. Mezclamos bien y reservamos.

Con el cochinillo bien limpio, lo colocamos sobre una placa de horno con las orejas y la cola envueltas en papel de aluminio para evitar que se quemen. Lo sazonamos y le vertimos por encima un cucharón del majado.

Horneamos durante 2 horas a 160 º C. (Dependiendo del horno, es posible que sea necesario ½ hora más de cocción)

Cada 15 ó 20 minutos vamos añadiendo más majado para evitar que el asado se seque.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, sacamos el cochinillo del horno y lo servimos en una fuente (retiramos el papel de aluminio de las orejas y la cola).

Reducimos el caldo que haya quedado calentándolo durante unos minutos. Si se quiere que quede más fino se pasa por el colador.  Finalmente, acompañamos el cochinillo asado con el caldo reducido. Et voilá, cochinillo al estilo tradicional listo para ser servido a la mesa…

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Pero si la cocina no es lo vuestro y no queréis complicaros la vida estos días tan especiales, nuestro horno de leña está dispuesto siempre para prepararte los mejores asados: cochinillo y lechazo en su punto, y que te preocupes sólo de sentarte siempre bien acompañado estos días.

Tu Cena de Noche Vieja en Casares

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Con la llegada de la Navidad se van acercando los días en lo que compartimos grandes comidas y cenas junto a nuestros familiares y amigos. Tradicionalmente hemos venido pasando estos momentos en compañía de familiares, pero con el paso del tiempo las tradiciones se van transformando y son cada vez más las personas que deciden celebrar esos gratos momentos fuera de casa, despreocupándose de los quehaceres típicos de tan señaladas fechas: organizar comidas, cenas, compras,…

Para aquellos que aún no saben qué hacer y para los que decidan tomarse un respiro decantándose por esta opción, en Restaurante Casares hemos elaborado una propuesta especial para la ocasión con un completo Menú de Nochevieja repleto de platos exquisitos y con el que seguro os vamos a sorprender. Vistas al Acueducto

Plato tras plato, hasta llegar al brindis, iremos disfrutando de un menú especialmente diseñado por nuestro chef para la ocasión.

La cena arranca con exquisitos entrantes como el bombón de membrillo y foie sobre lama de chocolate amargo y puerro crujiente, para continuar con una original ensalada de jamón de pato con mango picante y vinagreta de ciruela verde.

De manos de la cuchara os traemos una deliciosa crema de mejillones con picada de marisco, y del mar un lomo de lenguado relleno de frutos del mar, todo un lujo para el paladar.

Descansaremos para coger fuerzas con un especiado sorbete de gin-tonic de pétalos de rosa y pimienta.

Posteriormente pasaremos a la carne con un ravioli de calabacín relleno de pollo de corral en pepitoria, para terminar la sinfonía con un cremoso culán de turrón con helado de frambuesa, dulces navideños, uvas de la suerte…

Todo el menú irá acompañado de los mejores vinos y champagne:

  • Blanco Chivité –Chardonay (Finca de Villatuerta).
  • Tinto Murón Crianza (Ribera del Duero).
  • Champagne –Grandin (Cuvée de Reserve Brut) Francia.menu noche vieja

Reserva desde ya y celebra con nosotros este momento único para empezar el año con nuevos y buenos propósitos.