Restaurante Casares

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Este verano en Segovia, viene repleto de eventos

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Segovia es una ciudad que ofrece a segovianos y visitantes un rico y variado patrimonio histórico y cultural durante todo el año.

En ésta época estival Segovia se vuelve a convertir, como cada año, en un escenario único en el que tienen lugar diferentes eventos culturales para disfrutar solo, en pareja, con amigos o con la familia.

Comenzamos con el XVII Festival de Narradores Orales, que se celebrará desde el 11 al 17 de julio, y en el que vamos a poder disfrutar de diferentes narraciones, poesía y cuentos en el patio de la Casa de Andrés Laguna (c/ Judería Vieja 12) desde las 22.00 horas.

Para los más pequeños de la casa, los cuentos darán comienzo cada tarde a las 20.00 horas e irá itinerando por diferentes lugares: en la Iglesia de San Lorenzo, en el Jardín Botánico, en el Parque de La Dehesa y en el Mercado Municipal de La Albuera.

Los amantes de la poesía tienen su cita en el patio de la Casa-Museo de Antonio Machado. Jueves, viernes y sábado, los recitales comenzarán a las 20.00 horas. Todos son gratuitos hasta completar aforo.festival narradores orales segovia 2016

Desde el próximo día 8 de julio y hasta el 12 de octubre, se celebra la novena edición de “Vete al Fresco”, un proyecto cultural creado por la empresa Artilugio Producciones S.L. en colaboración con la AIHS (Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos) y el Ayuntamiento de Segovia, como modo de difundir la cultura musical segoviana.

En este festival se podrá disfrutar de más de cien actuaciones musicales de lo más diversas: solistas, canción de autor, jazz, bossa-nova, blues, surf, rock, flamenco fusión, etc.

La programación para este mes de julio la podéis consultar aquí.

En Restaurante Casares, las actuaciones tendrán lugar en diferentes días de la semana a partir de las 21.30 horas.

  • El viernes 22 de julio se podrá disfrutar en nuestro restaurante del mejor rock de la mano de Guss Martín.
  • El sábado 23 de julio, el ambiente estará amenizado por las mejores versiones del Pop Rock de todos los tiempos por el grupo musical El Canto del Bobo.
  • El viernes 29 de julio nuestra terraza se envolverá del rock blues de la banda Lucifer.

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La unión de la gastronomía y música segoviana. ¡No te los puedes perder!

No podía faltar uno de los festivales más importantes como es el 41 Festival Internacional de Música y Danza que desde el día 17 de julio y hasta el día 31 de julio ofrecerá en lugares emblemáticos como el Acueducto, el Alcázar, la Iglesia de San Juan de los Caballeros o la Plaza de San Martín una veintena de conciertos diversos que abarcan desde las raíces populares españolas, pasando por el flamenco, el jazz, la música coral y la danza.

¡Música para todos los gustos!

Y para comienzos del próximo mes de agosto os adelantamos el programa de “Los Martes en la Muralla” que dará comienzo el día 2 de agosto y que ofrecerá actuaciones de narración oral, tango, música de autor y lírica en la emblemática Puerta de San Andrés.

 

¡Un verano para disfrutar de Segovia en todo su esplendor en las calles, plazas y en las terrazas segovianas!

Receta de Verano Refrescante

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Sopa Fría de Tomate y Mango

En estos días de buen tiempo y calorcito, lo que más apetece hacer en la cocina son platos ligeros, sabrosos y fáciles de realizar.

En esta entrada os vamos a proponer la receta de una Sopa Fría de Tomate y Mango  muy ligera y que seguro os va a sorprender.

Los ingredientes que vais a necesitar para su elaboración son:

  • 700 gramos de tomates rojos.mango
  • 2 mangos grandes.
  • ½ diente de ajo.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • 250 gramos de gambas.
  • Aceite de oliva virgen extra.

 

Para elaborarlo lo primero que haremos será poner en una batidora los tomates troceados, el ajo, la sal, un poco de vinagre y el mango pelado y troceado.

A continuación lo trituramos todo y la mezcla resultante la pasamos por un colador o chino para que quede más fina. Reservamos en frío.

Como guarnición para nuestra sopa utilizaremos gambas que previamente habremos salteado con unas gotas de aceite de oliva. Podemos ponerlas enteras o troceadas, como más os guste.gambas peladas

Terminamos salteando con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y…

…¡a disfrutar!

Esperamos que os animéis a ponerla en práctica.

El exitoso menú “Rosario Flores”

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Esta semana hacemos un resumen de la pasada noche del sábado 18 de junio en la que disfrutamos en nuestro Restaurante de una exquisita cena-menú dedicado a la cantante Rosario Flores, que con motivo de la celebración de nuestras fiestas patronales, nos ofreció un estupendo concierto en el emblemático Acueducto.IMG-20160623-WA0020IMG-20160623-WA0021

Pudimos degustar unos sensacionales platos, a la par que disfrutamos del magnífico espectáculo con unas exclusivas vistas desde nuestra terraza y nuestro Salón Santa Bárbara.

Un menú que gozó doblemente de un gran éxito, en primer lugar porque colgamos el cartel de completo y en segundo lugar porque los platos que se presentaron tuvieron una más que grata aceptación entre nuestros clientes, los cuales se mostraron sorprendidos con las creaciones de nuestro chef.
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¡Todo un espectáculo que se vivió en un ambiente muy agradable!

“Falsa Trufa en el Bosque”, nuestra apuesta Decalles 2016

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Desde el próximo domingo 19 de junio hasta el 29 de junio, coincidiendo con nuestra fiestas patronales de San Juan y San Pedro, tendrá lugar uno de los concursos más populares de nuestra ciudad “Tapas Decalles” en su decimotercera edición.

Este año el certamen cuenta con el apoyo de la Diputación de Segovia a través de la marca “Alimentos de Segovia” y con el apoyo del Ayuntamiento, que colabora en la organización del concurso a través de “Saborea Segovia”.

manifiesto-de-adhesión-al-Día-Mundial-de-la-Tapa-2016Restaurante Casares participará junto a otros treinta y tres restaurantes en el evento que dará comienzo el día 18 de junio, coincidiendo en esos días con el Día Mundial de la Tapa que se celebrará hoy jueves 16 de junio.

Tendréis la oportunidad de degustar las diferentes tapas que se darán cita en el concurso y podréis valorar la que más os guste. Además tendrán un precio muy atractivo: 1,70 euros la tapa, y en caso de ir acompañada de un botellín de Heineken el precio será de 3 euros.

El concurso ofrecerá diversos premios que serán otorgados por un Jurado Profesional que realizará una cata a ciegas de las diferentes tapas ofrecidas por los restaurantes participantes, y por un Jurado Popular en el que los clientes votarán en el propio establecimiento tras la degustación de la tapa.

El pasado año nos unimos al evento en la categoría de Mejor Cóctel Segoviano presentando el cóctel “Dancar”, que tuvo enorme éxito entre el jurado y los clientes.coctel dancar

Este año, Restaurante Casares participa en la categoría de mejor tapa y ofrecerá a sus clientes un aperitivo delicatessen que ha sido elaborado con el mayor de los mimos por nuestro chef, y al que hemos llamado “Falsa Trufa en el Bosque”. Un huevo a baja temperatura confitado en tapa de tierra y huevo en tempura sobre tierra de aceitunas negras, kilos, aceite de trufas, flores y germinados. Un auténtico placer gastronómico para los sentidos con el que esperamos sorprender tanto al jurado como a los mejores clientes como vosotros.tapa casares 2016 falsa trufa en el bosque

Te invitamos a que pruebes nuestra Falsa Trufa en el Bosque, y si lo haces en compañía mejor que mejor.

Ya sabes, ¡no puedes perderte esta cita!

Celebra con Casares las Fiestas y Ferias de San Juan y San Pedro

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Con la llegada del verano dan comienzo las Fiestas y Ferias de San Juan y San Pedro. Como cada año multitud de artistas brindan su espectáculo de manera gratuita, en su mayoría,  y la artista que este año se encarga de abrirlas será la cantante Rosario Flores.

La vocalista ofrecerá un concierto gratuito en la Plaza de Artillería el próximo día 18 de junio y Restaurante Casares, al igual que realizó el pasado año en la actuación de la cantante Luz Casal, ha diseñado para la ocasión un menú para que nuestros clientes puedan disfrutar de una deliciosa cena acompañada con la voz de esta artista tan singular.
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Daremos comienzo con un Micuit de foie con mango tex mex y pimienta rosa, ensalada de flores con gambón braseado sobre salsa de azafrán y cebollino, un Risotto ibérico y finalizamos los entrantes con una delicada espuma de queso El Molinero (Espirdo) y galleta de piñones.

Tomaremos un respiro y pasaremos a la cuchara con un salmorejo de cítricos con crema de hierbabuena.

Del mar brindaremos un rodaballo salvaje sobre salteado de trigueros y chipirones con salsa de almejas marinera, y de la mano de nuestra querida tierra un solomillo de choto con crocante de pistacho.IMG_20150620_222403

Culminaremos el menú con una panacotta con toffee, lengua de frambuesa, tierra de coco y sorbete tropical.

¡Para chuparse los dedos!

Durante el menú nos acompañarán vinos de la tierra con D.O. Rueda de la popular Bodega Avelino Vegas: Blanco “Circe” y Tinto “Fuentespina 7”.

Podremos disfrutar de una ginebra premium de sorprendente sabor dulce, elegante y fresca como es la “Gin Mombasa” y uno de los mejores whiskys escoceses “Whisky Antiquari”.

vino nicte avelino vegasAdemás se obsequiara por pareja con una botella de vino Nicte de Bodegas Avelino Vegas.

¡Os invitamos a celebrar las Fiestas junto a nosotros, sin duda os haremos pasar una estupenda velada!

No lo dudéis y realizar la reserva aquí.

Sopa Fría de Melocotón, Albaricoque y Queso de Cabra

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Ya llega el buen tiempo y con la llegada de éste lo que más nos apetece es comer cosas frescas.

Os vamos a proponer que realicéis en casa una deliciosa y original receta de sopa fría de melocotón, albaricoque y queso de cabra recomendada por Food and Wine, y que seguro os va a encantar.

Los ingredientes necesarios para 4 personas son:

  • 3 melocotones.
  • 12 albaricoques secos.albaricoque seco
  • 1 pepino pequeño.
  • ½ pimiento amarillo (se puede sustituir por pimiento rojo).
  • 2 cucharadas de miel.
  • 100 g de rulo de cabra.
  • 50 ml de vinagre de manzana.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 diente de ajo grande.
  • 2 rebanadas de buen pan de hogaza.
  • Cebollino o perejil.
  • Sal.
  • Pimienta.

Para la elaboración de esta receta comenzamos pelando y cortando los melocotones en forma de dados.

Posteriormente deshuesamos los albaricoques y los cortamos en cuartos. Pelamos y quitamos las pipas de ⅔ del pepino, hacemos dados con ⅔ del pimiento y el resto se deja reservado para decorar.

Colocamos en un bol la fruta y hortalizas en dados con el vinagre, la miel, un poco de sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite, el ajo partido por la mitad y la mitad del queso de cabra. Se mezcla todo bien, lo tapamos y dejamos reposar toda la noche en la nevera.

Al día siguiente retiramos el ajo y procesamos la mezcla con ¾ de taza de agua (ajustamos de agua en función de lo espesa que nos quede), si es necesario corregimos de sal, pimienta y acidez. Dejamos enfriar una hora más para que los sabores se mezclen bien.

Antes de servir la sopa, cortamos el pan en dados y doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

sopa fría de melocotón, albaricoque y queso de cabra

Servimos la sopa con el pan tostado, unas finas láminas de pepino y pimiento, un poco de cebollino o perejil picado, un poco de queso de cabra desmigado, aceite y pimienta.

 

Una receta para ¡chuparse los dedos! Esperamos que os guste…

Reservar en Casares es ¡pan comido!

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Con mucha seguridad, a todos  nos ocurre que cuando pensamos en la ciudad de Segovia, lo primero que se nos viene a la cabeza es su maravilloso Acueducto romano y, por su puesto, su archifamoso cochinillo segoviano.

En Restaurante Casares ofrecemos, tanto si eres de aquí como si vienes de cualquier otro punto de España o el extranjero, el mejor cochinillo de Segovia Marca de Garantía, asado y servido a la manera tradicional. No solo este manjar gastronómico, disponemos de una amplia variedad de platos, tanto para los amantes de la cocina tradicional segoviana como para los que apuestan por nuevas y originales formas de expresión culinaria. Y además todo ello con las mejores vistas a nuestro Patrimonio de la Humanidad (Acueducto romano).

Si tienes pensado comer en una ciudad tan completa, ¡no te lo pienses!, Restaurante Casares es la opción que estas buscando.

¡Y a la hora de reservar os lo ponemos muy fácil!, ofreciendo diferentes opciones para realizarla:

  • Llamando directamente a nuestro teléfono 921 047 712.
  • Mandándonos un correo a nuestra dirección e-mail: acueducto@restaurantecasares.com, indicando el número de comensales, la fecha y hora de la reserva.
  • A través de nuestra página web en el apartado “reservas”, bien reservando mesa seleccionando el día y la hora, o bien puedes realizar la reserva mediante el formulario de contacto de una forma sencilla, cómoda y rápida.
  • Mediante la página web El tenedor de una forma sencilla, inmediata, gratuita y garantizada.el tenedor restaurante casares
  • En Restaurantes.com, donde tu reserva es confirmada al momento y se realiza igualmente de forma gratuita y en la que pues cancelar cuando desees.restaurantes.com restaurante casares
  • En TripAdvisor, rellenando un sencillo formulario podrás garantizar una mesa en nuestro restaurante.tripadvisor restaurante casaresA través de Restopolitan, donde incluso puedes visualizar las sugerencias de nuestro chef.restopolitan restaurante casares

Tu solo tienes que reservar y nosotros nos encargamos de hacerte pasar una velada inolvidable.

Medio año 2016 muy completo

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Parece mentira pero el tiempo va deprisa, y es que hace muy poco que estábamos dándole la bienvenida al 2016. Ha transcurrido casi medio año ya desde entonces y durante ese período en nuestro restaurante se han sucedido importantes acontecimiento en los cuales hemos disfrutado mucho junto con nuestros clientes.

Dimos comienzo a este nuevo año con la elaboración de un Menú Especial de Reyes, creado con mucho mimo por nuestro chef especialmente para este día, y que tuvo un gran éxito entre los comensales.menu reyes 2016 redes sociales

Y de un menú pasamos a otro dedicado a los enamorados: el menú de San Valentín 2016. Desde nuestra cocina fueron elaborados platos con mucho amor para una velada romántica que estuvo además, amenizada con las mejores Baladas Romanticas en directo  por parte del grupo musical Elías & Guss.

Continuamos recorriendo el año con una de las tradiciones más populares y que atrajo a miles de personas a nuestra ciudad: los 5 Días de “El Dorado”, celebrados desde el día 15 hasta el día 19 de febrero y en los que se pudo degustar a mitad de precio uno de los asados más populares de nuestra cocina “El Cochinillo” Marca de Garantía de Segovia, ¡un auténtico manjar!

Elaborado en nuestro horno de leña y servido como manda la tradición, rompiendo al asado con un plato para certificar la ternura del cochinillo.cochinillo marca de garantía

Durante el mes de abril, del 12 al 24, hemos vivido una intensa Semana de la Cocina Segoviana en la que desde nuestra creativa cocina surgió para la ocasión un menú especial para ser saboreado por los paladares exigentes en cuanto a cocina fusión se refiere. Una mezcla de sabores tradicionales y de nueva cocina que despertó uno de nuestros sentidos más delicados, ¡el gusto! y ¡el gusto por el buen comer!semana cocina segoviana 2016

menú del corredorEn este mes de mayo en el que aún nos encontramos, ha venido muy completo en cuanto a eventos se refiere. La primera semana, desde el 3 hasta el 5 de mayo, celebramos el IV Congreso de Turismo y Gastronomía Ciudad de Segovia en la que formamos parte en el Concurso de coctelería y participamos en la Exaltación del Cochinillo como ya hicimos el año anterior.

La segunda semana de mayo, desde el día 11 al 16, celebramos el Festival Internacional de Títeres de Segovia “Titirimundi”. Un festival que disfrutamos mucho y que ha reunido a varios artistas y compañías de todo el mundo en multitud de espectáculos y actividades que han llenado, desde la mañana a la noche, nuestra ciudad de diversión y color.titirimundi segovia 2016

Todo esto hemos vivido en tan solo medio año, así que…

…¡imagínate lo que aún está por llegar!

Síguenos a través de nuestra Página Web, Blog, Facebook , Twitter, etc…, y ¡no te pierdas los próximos eventos!

Risotto con Fresas, una deliciosa receta de Primavera

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Os vamos a proponer desde Restaurante Casares que os animéis a realizar una sencilla receta que siempre queda bien en la cocina, un delicioso risotto con fresas! con el que seguro vais a triunfar.Risotto-aux-fraises-et-au-Champagne

Para realizar esta , vais a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 350 gr de arroz carnaroli o arborio.
  • 100 gr de cebolla.
  • 100 ml de vino tinto o rosado.
  • 200 gr de fresas.
  • 80 gr de mantequilla.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • 40 ml de nata líquida.

Comenzamos poniendo a cocer el caldo de verduras y una vez que rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo y lo mantenemos caliente.

En una cazuela aparte rehogamos la cebolla bien picada con la mantequilla y cuando la cebolla tome un aspecto transparente añadimos el arroz. Movemos hasta que el arroz también tome un tono transparente.

En ese momento, añadimos el vino poco a poco para evitar que se enfríe el arroz y dejamos que lo absorba (debe quedar sin líquido).

Posteriormente añadimos el caldo caliente poco a poco, en este caso es mejor utilizar un cucharón que nos permita que el arroz tome el caldo antes de añadir un nuevo cucharón.

Movemos para que el arroz no se pegue en la parte inferior de la cazuela, y continuamos así durante unos 15 – 20 minutos, dependiendo del tipo de arroz que utilicemos para esta receta, probando hasta que esté en su punto.

Por otra parte, vamos limpiando las fresas, una parte las cortamos en pequeños tozos y reservamos, y  otras las metemos en la batidora junto con la nata líquida y batimos sin llegar a triturarlas del todo.DSC_0030

Cuando al arroz le falten unos 5 minutos, añadimos el batido de fresas resultante de poco a poco para que no se nos corte la cocción y mezclamos bien.

Una vez que el arroz tome un punto cremoso retiramos del fuego y ¡listo!

Podemos decorar el plato con las fresas cortadas que habíamos reservado.

Y…

…¡BUON APPETITO!

Segovia en mayo es gastronomía y cultura

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El mes de mayo siempre viene cargado de importantes eventos para la agenda gastronómica y cultural de Segovia y por ende para nuestro restaurante, vinculado siempre a toda iniciativa que tenga como objetivo difundir nuestras tradiciones.

Durante la primera semana de este mes, del 3 al 5 de mayo, estamos celebrando ya el IV Congreso de Turismo y Gastronomía Ciudad de Segovia, evento organizado por la Asociación de Camareros de Segovia y con la colaboración del Ayuntamiento de Segovia, Diputación de Segovia, Junta de Castilla y León, Turismo de Segovia, Prodestur, Alimentos de Segovia, Tierra de Sabor y donde por supuesto Restaurante Casares participa en el Concurso de coctelería y participará igualmente en la Exaltación del Cochinillo, el próximo día 5, como ya hicimos el pasado año.

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Durante estos días se podrá disfrutar y participar en diferentes actividades y concursos  (XLIV Concurso Nacional de Coctelería, el XIV Campeonato Nacional de Camareros de Sala y el XVI Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros). Todas las actividades se llevarán a cabo en el Teatro Juan Bravo, en el Hotel Cándido y en el I.E.S. Felipe VI.

cochinillo marca de garantíaY como colofón final, el jueves día 5 de mayo celebraremos también la fiesta que rinde homenaje a nuestro Cochinillo de Segovia en la IV Fiesta de exaltación del cochinillo de Segovia y en la que el conocido chef Pepe Rodríguez (presentador de Master Chef) será el encargado de dar el pregón este año.

Estos eventos nos servirán para ir abriendo boca porque durante la segunda semana del mes de mayo, desde el día 11 hasta el día 16 de mayo,  celebraremos la 30 edición de uno de los eventos más importantes de nuestra ciudad “Titirimundi”.

Restaurante Casares se une una primavera más a este Festival Internacional de Títeres de Segovia como colaborador del mismo.

Un festival que reúne a varios artistas y compañías de todo el mundo en varios días de espectáculos y actividades que invadirán nuestra ciudad de Segovia y que esta destinado para toda la familia (adultos, niños e incluso bebés).

Los espectáculos se realizarán en la vía pública (espectáculos callejeros), otros se realizarán en teatros, salas, plazas, patios, etc, muchos serán de acceso libre, y otros serán de pago, pudiendo adquirir las entradas en la Oficina de Turismo.

Desde por la mañana hasta la noche se podrá disfrutTitirimundi-en-Segoviaar del arte del teatro de marionetas.
¡No os podéis perder Titirimundi!
¡Segovia os espera en el Festival Internacional de Títeres!