Restaurante Casares

Blog

2017

Un año 2017 muy completo

Posted on

A punto de finalizar este año 2017, miramos hacia atrás y nos damos cuenta de todo lo que hemos conseguido junto a vosotros.

Un año 2017 que ha dado mucho de qué hablar, por ello en esta entrada vamos a compartir con vosotros los acontecimientos más importantes y destacados que se han dado lugar en Casares y de los que en gran medida habéis sido participes.

Restaurante Casares estuvo presente en una de las ferias internacionales de turismo más importantes a nivel mundial como es FITUR en su trigésimo-séptima edición.

A través del stand de Restagrup presentamos un vídeo al que llamamos “Esencias de Segovia en Casares” en el que dimos a conocer a nuestro restaurante,a nuestra joya arquitectónica el “Acueducto”, y especialmente a nuestra magnífica gastronomía segoviana a miles de personas de todo el Mundo.

Como cada mes de febrero, iniciamos el mes con un evento que cada año tiene más éxito gracias al ambiente que se crea para la cita y gracias a la participación de cientos de comensales venidos de todo el mundo, los 5 Días de “El Dorado”.

Una iniciativa promovida por la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia “Procose” y de la que nuestro restaurante es partícipe.

En este evento contamos con cinco días en los que nuestros clientes pudieron saborear el asado más típico de nuestra ciudad  “El Cochinillo” Marca de Garantía de Segovia, y a mitad de su precio habitual.

Este año 2017 ha sido muy especial, ya que celebramos nuestro 14 Aniversario desde que iniciamos nuestra inmersión en el mundo de la hostelería con nuestro primer restaurante, Restaurante Casares Plaza Mayor, y 3 años desde que Restaurante Casares Acueducto abrió sus puertas.

Os damos mil gracias, ya que sin vosotros no hubiera sido posible!!

También hemos sido participes en la XXV Semana de la Cocina Segoviana. Dos intensas semanas en las que varios restaurantes segovianos ofrecimos a nuestros clientes menús especiales con unos precios muy apetecibles.2017

Para el evento Restaurante Casares ofreció un menú especial diseñado por nuestro chef con especial cariño y con el objetivo de homenajear  los sabores y aromas de nuestra tierra.

¡Fue una estupenda ocasión para saborear la mejor cocina fusión de nuestra tierra!

Acercándonos al verano festejamos las Fiestas y Ferias de San Juan y San Pedro con las que pudimos disfrutar de multitud de artistas que nos otorgaron el mejor de los espectáculos.

Durante varios días Segovia se llenó de espectáculos de todo tipo para hacernos disfrutar junto a familiares y amigos de la llegada  del solsticio de verano.

En Restaurante Casares colocamos el cartel de completo en nuestra terraza con la actuación en directo del cantante y compositor David Bustamante y con nuestro menú especial dedicado al artista.

Pudimos disfrutar de una excelente cena en nuestra terraza con vistas privilegiadas al Acueducto y además pudimos deleitarnos con el concierto en directo que ofreció el artista.

En el mes de julio, volvimos a formar parte del Festival “Vete al Fresco” en su X edición.

En nuestra terraza se dieron cita diferentes actuaciones musicales de lo más diversas y que gozaron de muy buena aceptación como cada año.2017

¡Unir buena música a una buena mesa siempre ha sido sinónimo de éxito!

Nos unimos por primera vez a la iniciativa promovida por la cadena Makro GEOPLATO, con la que se pretendió dar impulso a la hostelería y colaborar de manera solidaria con Acción contra el Hambre.

El Geoplato fue viajando por diferentes restaurantes españoles unidos a la cadena solidaria, entre los que se encontraba Restaurante Casares, convirtiéndose en promotor para hacer posible los Martes de la Hostelería, y además generó Kilómetros solidarios que se tradujeron en euros destinados a una buena causa para la ONG Acción contra el Hambre.

Este año se celebró el XIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid 2017, uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel nacional que reunió a cocineros de todo el país, y Restaurante Casares estuvo presente en el!!!2017

Nosotros nos presentamos con una tapa que nos permitió entrar en la final del concurso y con la que no dejamos indiferentes a los miembros del jurado, entre los que se encontraba el famoso y conocido chef Alberto Chicote.

¡Fue para nosotros todo un placer poder formar parte de un evento tan importante!

Y lo mejor de todo es que aún nos queda año por finalizar y “cartuchos por quemar” con nuestros menús especiales de Fin de Año y Reyes que esperamos que tengan el mismo éxito que sus antecesores.

Nosotros por nuestra parte deseamos de todo corazón que paséis una Feliz NocheVieja y que el Nuevo Año os depare todo lo que deseéis.

 

¡FELICES FIESTAS Y FELIZ AÑO 2018!

menú de Nochevieja

Un menú de Nochevieja 2017 muy especial

Posted on

Cada día estamos más cerca de celebrar las fiestas, los buenos deseos y el fin de este 2017. Si aún no os habéis planteado qué hacer esta Nochevieja… en Restaurante Casares os lo ponemos en bandeja!

Nuestra cocina está preparada para organizar la celebración más importante del año: la cena de Nochevieja.

En Restaurante Casares sabemos que es una de las fiestas que más se disfruta en familia acompañados por nuestros seres queridos, y también sabemos que puede resultar agotadora en cuanto a organización se refiere.

¡Por ello os proponemos que celebréis con nosotros la noche de Fin de Año!

Nuestro chef se ha puesto manos a la obra y ha elaborado un menú muy especial para despedir el año 2017 y dar la bienvenida a un nuevo año 2018 cargado de ilusiones y nuevos proyectos.

Muchos celebrarán la Nochevieja en casa, junto a sus familiares y amigos. Otros optarán por disfrutar de la última noche del año junto a nosotros con un menú-cena inolvidable.

¿Tenéis plan para Fin de Año?, pues…

…¡atentos a nuestra propuesta para despedir la Nochevieja 2017!

En cuanto entréis en Restaurante Casares, os sentiréis muy cómodos, en un ambiente muy agradable y en el que cada detalle ha sido minuciosamente estudiado  para que os sintáis como en vuestra propia casa.

Nuestro objetivo es sorprenderos con nuestro menú-cena de Nochevieja, con una serie de propuestas gastronómicas que no os dejarán indiferentes.

La combinación de nuestra cocina tradicional y la más actual han dado como resultado un menú de lujo.

En primer lugar, os proponemos unos aperitivos de bienvenida que consisten en: un Canelón frio de foie y frutos rojos, turrón de salmón y queso con huevas de oro, teja de queso con steak tartare, Ferrero Roché de cochinillo e infusión de tomate y pepino con espuma de fresa.

¡Una deliciosa forma de comenzar la cena que dará fin a 2017!

Continuaremos con una agradable sorpresa de salmón, aguacate y lima con camarones fritos, para posteriormente pasar a  entrar en calor con nuestra sopa de gambas con vieira flambeada sobre risotto al azafrán y filamentos de chile.

Del mar, os proponemos un rape alangostado con crema de ajo tostado, cigalita a la plancha y pilpil de piquillo picante.

Reposamos nuestros estómagos y cambiamos de sabor con un refrescante sorbete de mango al ron de caña y pimienta rosa.

Y retomamos nuestro menú especial de Nochevieja con un bocadito crujiente de ternera con queso ahumado aire de pasión y puré de calabaza asada.

Y culminaremos nuestro menú con una dulce tentación, una crema tostada de almendra con bizcocho de pistacho  y sorbete de frambuesa. ¡Solo apto para los más golosos!

Nuestro menú incluye vinos de excelente calidad como el vino blanco Ardeche Chardonnay (Louis Latour), el vino tinto Calados del Puntido Rioja (Tempranillo) y para brindar con el cava Blanca Cusíne.

¡Por supuesto no faltarán los dulces navideños y las tradicionales uvas de la suerte!

Recordaros que si necesitáis de algún requerimiento especial como adaptación del menú a alguna característica especial, solo tenéis que hacérnoslo saber y nos encargamos de hacer todo lo posible para satisfacer vuestras necesidades.

Os animamos a realizar vuestra reserva, ya que las plazas son limitadas.

El año pasado nuestro menú especial para la Nochevieja fue todo un éxito y esperamos que este año os guste igualmente la propuesta de nuestro chef…

 

¡No lo dudéis y realizar vuestra reserva!

También podéis realizarla a través de TripAdvisor y en el Tenedor.

Agenda cultural de diciembre

Agenda cultural de diciembre

Posted on

Os traemos la Agenda Cultural de Diciembre recién salida del horno, una completísima agenda para disfrutar del mes de diciembre en la mejor compañía, con uno mismo con amigos, o con la familia.

Y damos comienzo a la agenda cultural de diciembre con una exposición temporal que se puede disfrutar hasta el 17  de diciembre, “Ying-yang. Woden Pyramid”.

Se trata de una exposición cuyo nombre se basa en el nombre de la visión complementaria que todo elemento de la naturaleza posee según la filosofía taoísta.

La exposición se encuentra en la Real Casa de Moneda, y se puede visitar en horario:

  • Martes de 10.00 a 14.30 horas.
  • De miércoles a sábado de 10.00 a 18.00 horas.
  • Domingos de 10.00 a 15.00 horas.
  • Visita guiada de miércoles a viernes a las 12.00 horas.

Las tarifas son:

  • General: 4 € (incluye audio-guía).
  • Reducida: 3 € (incluye audio-guía).

Para más información:

Teléfono 921 47 51 09

www.casamonedasegovia.es

casademoneda@turismodesegovia.com

 

Hasta el 7 de enero, en el Museo de Arte Contemporáneo, se podrá disfrutar de la exposición temporal Construcciones y toys de Eugenio Granell y Esteban Vicente en horario de:

  • De martes a viernes de 10.00 a 14.00 horas y de 16.00 a 19.00 horas.
  • Sábados de 11.00 a 20.00 horas.
  • Domingos de 11.00 a 15.00 horas.

Las tarifas son:

  • General: 3 euros.
  • Reducida: 1,50 euros (consultar condiciones).
  • Entrada gratuita los jueves.

Más información en el teléfono 921 46 20 10, en www.museoestebanvicente.es y en museo@museoestebanvicente.es

 

El próximo miércoles 13 de diciembre a las 20.00 horas, se podrá disfrutar del concierto Adolphe Sax “In memoriam”. Un concierto a cargo de Álvaro Arias, Carlos Ordóñez, Pablo Vigo, Roi Barros, Thesis Quarter.

La entrada es libre hasta completar aforo y tendrá lugar en la Capilla Auditorio Museo Esteban Vicente.

 

Los días 5 y 19 de diciembre en el Museo Esteban Vicente, tendrá lugar un taller de arteterapia denominado Explorarte, un lugar que ofrece un espacio de diálogo donde poder integrar pensamientos, sentimientos, percepciones, intereses y vivencias; y explorar las herramientas artísticas capaces de dar forma a la expresión personal.

Su horario será de 10.00 a 14.00 horas en día martes.

Más información en el teléfono 921 462 010 – Ext. 119, y en educacion@museoestebanvicente.es

El próximo sábado 9 y domingo 10 de diciembre, tenéis una cita con el teatro en La Cárcel Centro de Creación con la obra “El caso del Fantasma Percusionista” de la Compañía La Gotera deLazoteza.

Tendrá lugar a las 18.00 horas, y su tarifa es de 7 euros. Las entradas se pueden adquirir en la Central de Reservas del Centro de Recepción de Visitantes o a través de www.turismodesegovia.com

También en la taquilla una hora antes del espectáculo. (Para niños de más de 3 años).

 

El viernes 15  y el sábado 16 de diciembre se realizarán encuentros en torno al libro con el fin de propiciar conversaciones, ideas, reflexiones, controversias y propuestas en torno al libro y la lectura, aumentar el conocimiento de todos los procesos que acompañan la edición y analizar la influencia de los cambios que se están produciendo en el sector.

Más información en www.ineditas.es Inéditas.

 

El sábado 16 de diciembre, ARCE  (Asociación de Revistas Culturales Españolas) ofrecerá un taller sobre diseño de revistas especializadas en Cultura: Taller de Revistas y Diseño de Revistas.

Su entrada será libre.

Más información al respecto en la web www.segoviaculturahabitada.es

 

Los más peques de la casa podrán disfrutar realizando diferentes actividades en el Laboratorio de Creatividad Infantil LABCCs.

Laboratorios en los que los niños y niñas podrán desarrollar sus aptitudes creativas de forma divertida, con una temática centrada en las fiestas de invierno, pero desarrollando distintas técnicas, todas ellas transmitidas por profesionales.

Es gratuito previa inscripción previa en www.segoviaculturahabitada.es

 

También interesante para realizar con los niños es la Exposición 140 años del Cuerpo de Bomberos de Segovia, en la Sala de exposiciones la Alhónduga a partir del 15 de diciembre.

Una exposición conmemorativa que realizará un recorrido por los 140 años del Cuerpo de Bomberos de Segovia, donde se mostrarán materiales utilizados en la extinción de incendios por los bomberos en este casi siglo y medio de existencia, así como material documental de interés.

 

Y continuamos con la completa agenda cultural de diciembre en el Centro didáctico la judería, dond tendrá lugar la exposición Ana Frank “Leer y escribir con Ana Frank”.

Se trata de un proyecto destinado a jóvenes de entre 9 y 12 años para acercarlos al famoso libro, a la colección de citas y, en general, al mundo de Ana Frank, la conocida niña judía que escribió un diario mientras estaba oculta en un piso de Ámsterdam durante la ocupación nazi.

A través de la exposición, diseñada por la Fundación Casa de Ana Frank, y un taller didáctico, los visitantes pueden aprender de forma resumida quién fue Ana Frank, cómo fue para ella vivir la Segunda Guerra Mundial, así como conocer su talento como escritora a través del libro de historias que escribió, y su colección de citas. Y es que a Ana Frank le encantaba escribir y quería ser periodista y escritora después de la guerra.

La exposición tiene carácter didáctico y, aunque está orientada a jóvenes estudiantes, está abierta a todo el público en general que quiera conocer la vida y obra de Ana Frank.

Más información en http://juderia.turismodesegovia.com/es/actividades-en-la-juderia

 

De la mano de la Fundación don Juan de Borbón, el sábado 16 de diciembre a las 20.00 horas se podrá disfrutar del concierto El violoncello en las Capillas de Música.

La Ritirata. Josetxu Obregón (cello) y Daniel Oyarzábal (clave).

Más música con O quam suavis est. Obras de Vivanco, Lobo, Guerrero, Victoria, que tendrá lugar en la Iglesia de Santa Eulalia el jueves 28 de diciembre a las 20.00 horas en la Capilla Jerónimo de Carrión.

La entrada será libre hasta completar aforo, y habrá una recogida de ayuda solidaria.

 

También hay que hacer para los cinéfilos con el XVII Ciclo Paz y Derechos Humanos:

  • Martes 12 de diciembre a las 20.45 horas “Nacido en Siria”.
  • Miércoles 13 de diciembre, 20.45 h “Big boys gones bananas”.
  • Jueves 14 de diciembre, 20.45 h “Nice people”.

Ciclo Sueco el viernes 15 de diciembre a las 18.00 horas y a las 20.45 horas con “We are the best¡”.

Y el jueves 21 de diciembre a las 20.15 horas “Sombrero de copa”.

 

Y como el mes de la Navidad, la agenda cultural de diciembre nos invita a participar en el taller Taller Fabricando reciclando: adornos navideños. Una iniciativa de Segovia Educa en Verde y que se realizará el sábado 16 de diciembre  a las 11.00 horas.

¡Una cita familiar a la que no podéis faltar!

Se requiere reserva previa en el teléfono 636 37 56 89 o en reservas@segoviaeducaenverde.com

 

Los domingos 3* y 17** de diciembre a las 12.00 horas se da lugar el ciclo de cuentos en el marco de la Colección de Títeres de Francisco Peralta, ubicada en un lugar histórico: la Puerta de Santiago (una de las puertas de la Muralla) con Escucha y Sueña… Con lo que los Títeres te Quieren Contar.

*Espectáculo recomendado para niños entre 3 y 7 años.

**Espectáculo recomendado para niños entre 8 y 12 años.

Tiene carácter gratuito, solo se precisa del envío de correo electrónico a titeres@turismodesegovia.com

 

¡Una agenda cultural de diciembre muy completa para disfrutar en la mejor compañía!

Y si entre visita y visita os pica el gusanillo en el estómago, ahí estará Restaurante Casares para ofreceros el mejor picoteo y los mejores menús para reponeros de tanta actividad.

fiestas navideñas

Celebra estas fiestas navideñas en Restaurante Casares

Posted on

Con el mes de noviembre dando sus últimos coletazos y el mes de diciembre a la vuelta de la esquina, podemos decir que la Navidad y la Nochevieja ya está aquí. Una época que reúne a familias, amigos,…, para celebrar las fiestas navideñas.

Un mes también en el que se dan cita las tradicionales reuniones de empresa  para festejar estas fechas tan entrañables.

Siempre ha venido siendo habitual en este mes celebrar las comidas y cenas de empresa en restaurantes, donde congregar a un grupo de personas es más sencillo. Pero cada vez es más común ver como grupos de amigos o familias se decantan por esta opción.

Nosotros tanto si sois un grupo de empresa como si sois un grupo de amigos o familiar, os ofrecemos el lugar perfecto en el entorno con las vistas más bonitas de la ciudad junto al Acueducto Romano.

¡Un lugar donde despreocuparse  de todo y solo disfrutar de los servicios que os ofrecemos!

En Restaurante Casares tenemos años de experiencia organizando cenas de empresa y negocios, así como todo tipo de eventos a cualquier nivel (bodas, bautizos, comuniones, reuniones familiares, etc.).

Tanto si deseáis celebrar una gran cena de empresa, como si preferís reservar mesa para una celebración con amigos o familia, nosotros somos vuestra opción.

Nuestra cocina pone a vuestra disposición menús que ofrecen desde la cocina más típica y tradicional segoviana (judiones, cochinillo, cordero,…) a una amplia propuesta de menús más originales donde la creatividad de nuestro chef no os dejará indiferente. Además nos adaptamos a todas las necesidades creando menús personalizados realizados a la medida.

Trabajamos con productos de la máxima calidad, y somos buenos en lo que hacemos por cómo lo hacemos: con mucho mimo, esmero, profesionalidad y sobre todo mucho “amor culinario”.

En Restaurante Casares os ofrecemos un ambiente cálido y relajado, ¡ideal para gozar de una velada única y unas fiestas navideñas inolvidables!

Dependiendo de vuestras necesidades, disponemos de diferentes salones:

Salón Santa Bárbara, un agradable y acogedor espacio perfecto para grupos pequeños y que ofrece las mejores vistas de Segovia. Ideal para pequeñas celebraciones familiares y/o de amigos.

Salón Nicomedes García, ideal para la celebración de cualquier tipo de evento, especialmente para aquellos que van a congregar a un grupo más amplio.

Salón de Santa Águeda, nuestro salón con mayor capacidad y que ha sido diseñado para acoger a grupos más numerosos.

En estas fechas festivas, ¿para qué preocuparse por cocinar cuando en Restaurante Casares lo hacemos por ustedes?

Contaremos con un menú especial de Nochevieja, que os detallaremos en breve y que seguro os va a encantar.

¡Nuestra misión es que vuestra celebración junto a nosotros sea todo un éxito!

Recordaros que además, nos encontramos en pleno centro lo que puede resultar una gran ventaja al evitar tener que desplazarse al extrarradio, y que contamos con aparcamiento gratuito para clientes donde estacionar cómodamente el vehículo.

No lo dudéis, realizar vuestra reserva a través de nuestra página web, a través de nuestro teléfono 921 047 712, en TripAdvisor o El Tenedor.

¡Vuestra celebración será un “éxito” en Restaurante Casares!

"cena otoñal"

Llega la”Cena Freixenet”

Posted on

Restaurante Casares junto al Grupo Freixenet os trae como cada otoño un evento gastronómico muy especial. Este año llega un menú con exquisitos “bocados de placer” acompañados de unos vinos de excelente calidad gracias a la colaboración con el grupo Freixenet.

Se podrá disfrutar en servicio de cena el próximo día 1 de diciembre, y cada uno de los platos del menú estará acompañado y maridado con los mejores vinos y cavas del Grupo Freixenet, que igualmente trabajan las mejores denominaciones de origen de nuestro país.

¡Una cena excepcional en la que la buena mesa y el vino están garantizados!

Cada plato de esta cena otoñal ha sido elaborado por nuestro chef con gran mimo y dedicación con el único fin de haceros disfrutar de una experiencia única junto a nosotros.

Esta “cena otoñal” comenzará con una suculenta y jugosa alcachofa a la plancha con mollejitas y jamón ibérico que será acompañada con Freixenet Trepat Rosado Brut D.O. Cava.

Un vino espumoso afrutado de un vivo color rosado, brillante y con una burbuja abundante de tamaño medio.

Continuaremos disfrutando con unos mejillones rellenos con aguacate y gratinado de ali-oli y chupito de tomate. Una explosión de sabores acompañados por Monólogo Verdejo, un vino con denominación de origen Rueda de color amarillo pajizo, limpio y muy brillante. Con carácter floral y de frutas blancas que se presenta fresco, amplio, sabroso, persistente, de largo retrogusto y con un toque amargo.

¡Sin duda alguna un vino perfecto para maridar este plato!

Con toques marinos os sorprenderemos con nuestro risotto caldoso de chipirones, un meloso y perfecto risotto para chuparse los dedos. En esta ocasión el vino que irá de la mano de nuestro risotto será el Agnus Dei Albariño.

Agnus Dei Albariño es un vino con denominación de origen Rias Baixas. Un vino blanco muy aromático y complejo con notas muy marcadas de fruta fresca que se muestra corpulento y untuoso, muy fresco y afrutado.

Pondremos el listón más alto con una fabulosa carrillada a la sidra crujiente de manzana acompañada por Orube Crianza, un Rioja con denominación de origen que muestra notas a fruta madura combinadas con las de café, especias o chocolate. De complejo en aroma, resulta un tinto potente y bien equilibrado.

Y….completaremos finalmente el menú poniendo la guinda al mismo con un postre muy especial, Cristal de la Granja relleno de mousse de chocolate blanco y fruta de la pasión. Ummmm!!! Se hace la boca agua solo de pensarlo…

Este postre estará maridado con Segura Viudas Brut Vintage Gran Reserva, un vino D.O. Cava de un color amarillo pajizo con destellos verdosos. De burbujas finas y regulares que forman una ligera corona. Es un vino que presenta notas afrutadas (cítricos y manzana), junto con recuerdos de panadería y frutos secos que le dan elegancia, y con un final en el que predomina el recuerdo de la fruta madura (cítricos y manzana).

Os animamos a que nos acompañéis en esta cena inolvidable maridada con vinos de denominación de origen excepcional. Una ocasión única en Segovia…

Recordaros que podéis realizar la reserva a través de nuestra web, presencialmente en el restaurante, en nuestro teléfono de contacto 921 047 712, en Trip Advisor o en El Tenedor.

¡No lo dudéis y realizar vuestra reserva!

concurso de pinchos y tapas

Casares finalista en el Concurso de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid

Posted on

En Restaurante Casares estamos muy orgullosos de haber tenido la oportunidad de participar en uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel nacional que reúne a cocineros de todo el país como es el XIII Concurso de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid 2017.

Por unos días la ciudad de Valladolid se ha convertido en la capital mundial de las tapas o la gastronomía en miniatura como también se la conoce a este “arte gastronómico” tan nuestro.

Un evento que tiene una gran repercusión tanto a nivel nacional como a nivel internacional y que tuvo lugar en la Cúpula del Milenio, un edificio creado como uno de los pabellones de la Expo de Zaragoza y que en 2011 fue reubicado como espacio para albergar todo tipo de eventos y actividades.

Desde el día 6 al 8 de noviembre se celebró el certamen con una amplia participación de cocineros de toda España, en total 48 profesionales de la gastronomía, entre los cuales se encontraba Restaurante Casares.

Sin duda alguna os podemos decir que pusimos toda la carne en el asador para conseguir alzarnos con la victoria con nuestra tapa “Tomate en texturas sobre carpaccio de pepino al aroma de albahaca y fresas”.

Una tapa con la que conseguimos meternos en la final del concurso y con la que no dejamos indiferentes a los miembros del jurado, entre los que se encontraba el famoso y conocido chef Alberto Chicote.

Y no solo los miembros del jurado pudieron hacer buena cuenta de nuestra tapa, ya que desde el mismo día en la que resultamos finalistas del concurso y hasta el día 12 de noviembre, todo el que lo desee podrá disfrutar de nuestra tapa degustándola en el Restaurante María Eugenia, establecimiento de la ciudad de Valladolid que actúa como padrino de Restaurante Casares para el Concurso de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid.

Para nosotros fue todo un placer poder formar parte de un evento que congrega a tantos profesionales de la gastronomía, a los que nos une además una gran pasión por la cocina.

¡Sin duda alguna esperamos repetir y participar en siguientes ediciones!

 

“La tapa no se traduce, tiene nombre propio, es nuestro producto más genuino y exportable, una forma de vivir y de practicar la gastronomía que sólo se da aquí a través de un formato que ha conseguido llegar al mundo”.  (Luis Cepeda Baranda).

agenda cultural de noviembre segovia

Agenda Cultural de Noviembre en Segovia

Posted on

Recién estrenado mes de noviembre Restaurante Casares os trae las actividades y eventos más destacados de la Agenda Cultural de noviembre para disfrutar a “tutti pleni”.

Una amplia gama de actividades tanto para segovianos como para visitantes que deseen formar parte de las maravillas que nos ofrece una ciudad tan completa como Segovia.

Comenzamos el recorrido por nuestra agenda cultural de noviembre con la exposición “La luz es vida”, de la que podemos disfrutar hasta el 21 de noviembre.la luz es vida-exposición

La Escuela de Pintores Grupo de Empresa Caja Segovia presenta esta nueva exposición de artistas locales con el fin de hacernos sentir y disfrutar con sus obras.

Se podrá visitar de lunes a viernes y en horario de 17.00 a 19.00 horas.

Más información: http://infosegovia.com/que-hacer/agenda/eventodetalle/14397/8%7C12%7C13%7C14%7C16%7C17%7C18%7C19%7C20%7C21%7C22%7C89%7C92%7C66%7C90%7C74%7C106/centro-social-corpus-exposicion-la-luz-es-vida-hasta-el-21-de-noviembre.html

 

Para los amantes del paseo, la Agenda Cultural de noviembre os trae Camina por Segovia Rutas guiadas. Organizado por la Diputación de Segovia, se podrá disfrutar de estas rutas guiadas hasta el 26 de noviembre:

  • Sábado 11 de noviembre “Los pinares de Chañe”.
  • Domingo 26 de noviembre “Los Pueblos Rojos y Negros” (Madriguera, el Muyo, Serracín).

Más información: http://infosegovia.com/que-hacer/agenda/eventodetalle/14328/8%7C12%7C13%7C14%7C16%7C17%7C18%7C19%7C20%7C21%7C22%7C89%7C92%7C66%7C90%7C74%7C106/diputacion-de-segovia-camina-por-segovia-en-otono-rutas-guiadas-2017-del-14-de-octubre-al-26-de-noviembre.html

 

Una actividad obligada tanto para segovianos como para visitantes es “Conoce el Acueducto de Segovia”.

Una visita en la que se recorrerá la parte más monumental del Acueducto, desde el mirador del Postigo del Consuelo hasta el Convento de San Antonio el Real, y en la que se incluye la visita al interior del Desarenador de San Gabriel.

La salida se realiza desde el Centro de Recepción de Visitantes, situado a los pies del Acueducto.

Tiene una duración aproximada de 1 hora y 30 minutos.

Su precio es de 6 euros, y para los niños es gratis hasta los 5 años inclusive.

Las inscripciones se pueden realizar en: http://www.turismodesegovia.cominfosegovia.com

Más información: http://infosegovia.com/que-hacer/agenda/eventodetalle/14337/8%7C12%7C13%7C14%7C16%7C17%7C18%7C19%7C20%7C21%7C22%7C89%7C92%7C66%7C90%7C74%7C106/conoce-el-acueducto-de-segovia.html

 

Y si la Agenda Cultural de Noviembre os parece poco seguimos con más actividades en La Cárcel Centro de Creación, donde se recoge la exposición de la Asociación de Fotógrafos Profesionales de Segovia  AFPS hasta el 19 de noviembre  su  “COLECCIÓN DE HONOR” para celebrar su 40 Aniversario

Ésta se podrá ver en la galería de entrada de La Cárcel de Segovia Centro de Creación en horario de miércoles a viernes, de 18.00 a 21.00 horas y sábados, domingos y festivos de 12.00 a 14.00 horas y de 18.00 a 21.00 horas.

Más información en: http://www.lacarceldesegovia.com/infosegovia.com

También en: http://infosegovia.com/que-hacer/agenda/eventodetalle/14393/8%7C12%7C13%7C14%7C16%7C17%7C18%7C19%7C20%7C21%7C22%7C89%7C92%7C66%7C90%7C74%7C106/la-carcel-centro-de-creacion-exposicion-de-la-asociacion-de-fotografos-profesionales-de-segovia-afps-del-29-de-octubre-al-19-de-noviembre.html

 

Sin salir de espacio, y de nuevo en La Cárcel Centro de Creación, se celebra el 25 Cumpleaños de las Jornadas de Música Contemporánea de Segovia del 2 al 5 de noviembre con una variada muestra del panorama artístico y pedagógico de este tipo de música a nivel local y nacional. Durante esta edición se quiere realizar un homenaje especial al profesional que puso en marcha las jornadas hace ya un cuarto de siglo, el compositor Flores Chaviano, en ese momento director del Conservatorio Profesional de Música de Segovia.

Las entradas para acceder a los conciertos tienen un precio simbólico de 2 euros, con la entrega de la recaudación total a la Asociación San Vicente de Paúl.

  • Jueves 2 de noviembre a las 19.00 horas en la Casa de la Lectura, taller Contactemos con la música contemporánea. Se trata de un taller práctico de acercamiento a la música de nuestra época apto para todos los públicos.
  • Viernes 3 de noviembre a las 20.30 horas en la Sala Ex.Pesa 2, una de las agrupaciones más destacadas del ámbito nacional de la música contemporánea: OCAZ Enigma. Dirigida por Juan José Olives, ofrece cuatro estrenos.
  • Sábado 4 de noviembre, homenaje a Flores Chaviano con tres actuaciones:
    • A las 13.00 horas en el Auditorio del Conservatorio de Música de Segovia, concierto de la Orquesta de la Universidad Autónoma de Madrid, con un programa de obras de este siglo recién interpretadas.
    • En la Sala Ex.Presa 2 el neSg presenta su nuevo proyecto electro-neSg, pre-estreno de un programa original de obras que comparten el leitmotiv de la música electrónica y alguna de ellas con la intervención de texto, luz, escena o video-proyección.
    • A las 22.00 horas tendrá lugar la V edición de Das ECRE, evento extremo organizado en colaboración con la Banda Sinfónica Tierra de Segovia BTS en torno a Miguel Hernández. Contará con micro-conciertos e intervenciones sonoras en celdas, conciertos y acciones pedagógicas-participativas en las galerías, pinchadas de música enlatada y la contemporanean session.
  • El domingo 5 de noviembre es el día dedicado a la muestra del trabajo segoviano con dos conciertos en la Sala Ex.Presa 2:
    • A las 12.30 horas TMC17.
    • A las 19.30 horas, recital del joven guitarrista segoviano Uani Insausti.

Más información en:

 

Paladio presenta un nuevo ciclo de “Los sábados al teatro”, del que se podrá disfrutar hasta el 16 de diciembre.

En esta nueva programación destacan compañías de gran prestigio nacional e internacional, dando cabida a todo tipo de disciplinas como títeres, teatro, danza e incluso apuestas innovadoras como la mezcla de los dibujos animados con estas disciplinas.

Todo ello pensado para el disfrute de niños y no tan niños.

Es una actividad organizada por la asociación Nuevos Públicos y Paladio Arte y con la colaboración de Fundación Caja Segovia, el Ayuntamiento de Segovia y Eurecakids Segovia.

  • “Almendrita la Pequeña” compañía 2 Cocos Creaciones. Sábado 4 de noviembre.
  • “ALICIA”, compañía El Retablo. Sábado 18 de noviembre.
  • “El Principito”, compañía Teatro Silfo. Sábado 2 de diciembre.

Para más información: http://infosegovia.com/que-hacer/agenda/eventodetalle/14314/8%7C12%7C13%7C14%7C16%7C17%7C18%7C19%7C20%7C21%7C22%7C89%7C92%7C66%7C90%7C74%7C106/paladio-teatro-los-sabados-al-teatro-de-octubre-a-diciembre.html

 

Organizado por el Ayuntamiento de Segovia, todos los lunes, martes y jueves y hasta el 30 de noviembre se podrá disfrutar del programa “Otoño en los Parques Biosaludables”.

Una nueva propuesta de la Concejalía de Servicios Sociales, Sanidad, Igualdad y Consumo dirigida a todos aquellos que quieran aprender a usar esos espacios, haciendo una utilización adecuada de los aparatos situados en los parques.

Se proponen distintos puntos de encuentro con el objetivo de ajustar la práctica del ejercicio físico a las recomendaciones que la Estrategia Nacional de Promoción de la Salud y Prevención a la que el Ayuntamiento está adherido.

El programa es apto para todos aquellos que estén preocupados por su salud y contempla la posibilidad de que participen también personas con discapacidad.  

Más información: http://infosegovia.com/que-hacer/agenda/eventodetalle/14234/8%7C12%7C13%7C14%7C16%7C17%7C18%7C19%7C20%7C21%7C22%7C89%7C92%7C66%7C90%7C74%7C106/ayuntamiento-de-segovia-otono-en-los-parques-biosaludables-todos-los-lunes-martes-y-jueves-hasta-el-30-de-noviembre.html

 

¡Animaos y disfrutad de la Agenda Cultural de Noviembre!

cócteles halloween

Cócteles para festejar un “Halloween de miedo”

Posted on

En breve celebraremos una de las fiestas nocturnas más esperadas del año “Halloween” o “Noche de los Difuntos” Restaurante Casares os propone cuatro terroríficos cócteles con los que sorprender en Halloween a todos aquellos que se atrevan a vivir una “noche de miedo”.

Si os animáis también os dejamos un enlace con unas terroríficas recetas para realizar en casa y sorprender a vuestros familiares y/o amigos, y así de paso las acompañais con estos cócteles.

 

CÓCTEL “MAGIA NEGRA”

Para elaborar este mágico cóctel agridulce ideal para Halloween los ingredientes que necesitaremos son:

  • 50 mililitros de ron negro o dorado.
  • 20 mililitros de jugo de lima recién exprimido.
  • 10 mililitros de jarabe de azúcar.
  • 2 gotas de naranja amarga (aroma especial para cocteles).
  • Cerveza Porter (cerveza negra).

Pasamos a elaborar este cóctel disponiendo primero el jugo de lima y el jarabe de azúcar en un vaso.

En la copa donde vamos a servir el cóctel rellenamos hasta el filo con hielo y reservamos.

A la mezcla de lima y jarabe de azúcar le incorporamos el ron con las gotas de naranja amarga e introducimos en una coctelera junto con el hielo que previamente habíamos utilizado para enfriar la copa.

Agitamos bien y servimos en la copa. Terminamos rellenando la copa con la cerveza tipo Porter que es la que le va a dar el toque de color al cóctel y servimos.

 

COCTEL “BESO DEL VAMPIRO”

Este es un cóctel que puede resultar un tanto espeluznante o incluso terrorífico, pero de eso se trata. Todo sea por celebrar Halloween como se merece.

Los ingredientes que necesitamos son:

  • 45 mililitros de Vodka.
  • 45 mililitros de Champagne.
  • 30 mililitros de Licor de frambuesa.
  • Granadina.
  • Azúcar.

A modo de decoración, lo primero que haremos será escarchar la copa del cóctel con un poco de azúcar mezclado con granadina.

En una coctelera, añadimos el vodka y la mitad del licor de frambuesa con hielo, agitamos bien y servimos en la copa del coctel.

Acabamos de rellenar la copa con el champagne y le añadimos el licor de frambuesa restante (este paso lo haremos con cuidado y con la ayuda de una cuchara para conseguir que el licor flote en la superficie del cóctel).

¡Recordad que este cóctel podéis tomarlo antes o después del beso!

 

CÓCTEL “VIUDA NEGRA”

Como sabemos la viuda negra es una pequeña araña de color negro que se caracteriza por devorar al macho, y por poseer unas enormes glándulas venenosas.  Esta receta está inspirada en su veneno, aunque su resultado ni mucho menos nos resultará “mortal”.

Si os atrevéis a realizar este escalofriante cóctel los ingredientes que necesitaremos son:

  • 45 mililitros de vodka de frambuesa.
  • 15 mililitros de licor Triple Seco.
  • 60 mililitros de granadina.
  • Un chorrito de zumo de limón.
  • Sirope de frambuesas.

Su elaboración es sencilla, primero enfriamos las copas que vamos a utilizar para el coctel, bien metiéndolas en el refrigerador o cubriéndolas en su interior con hielo unos minutos.

Con el sirope de frambuesa dibujamos una tela de araña en la copa. Posteriormente vertimos todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agitamos bien.

Servimos la mezcla obtenida en la copa decorada con el sirope de frambuesa, y si lo deseáis podéis decorarla con una arañita de plástico colgando de la copa.

 

WITCH´S POTION O POCIMA DE BRUJA (sin alcohol)

Este cóctel es una excelente alternativa para disfrutar de un ambiente festivo para aquellas personas que no pueden o no deben tomar alcohol como conductores, embarazadas, niños, intolerantes al alcohol, etc.

Para su elaboración necesitaremos:

  • 3 tazas de refresco de limón o limonada.
  • 1/4 de taza de granadina.
  • 2 tazas de zumo de arándano.
  • 1 vaso de agua.
  • Hielo.
  • 1/2 sobre de gelatina de fresa.

Lo primero que haremos será mezclar el zumo de arándano y el refresco o limonada en un tazón hondo y grande.

Aparte, en un cazo ponemos a hervir el agua.

Una vez que haya roto a hervir, incorporamos el sobre de gelatina y mezclamos bien. Añadimos la mezcla en el tazón anterior.

Echamos la granadina y si deseamos darle un toque más dulce podemos ponerle un poco de azúcar.

Podemos decorar este cóctel sirviéndose con gomitas con forma de ojos, gusanos, etc.

 

¡No dejéis de disfrutar y de pasar una terrorífica noche de Halloween acompañada de unos escalofriantes cócteles!

Menú especial a nuestro patrón San Frutos 2017

Posted on

El próximo día 25 de octubre Segovia celebramos de nuevo las fiestas en honor a San Frutos, patrón de nuestra ciudad.

Como cada año, desde el 20 hasta el 25 de octubre, se presenta un amplio programa con diferentes actividades que reúne tanto a segovianos como a visitantes.san frutos 2017 segovia

Restaurante Casares cada año realiza su particular homenaje a San Frutos como no podía ser de otra manera más que “gastronómica”.

Para ello hemos elaborado un menú muy especial con el que queremos que celebréis junto a nosotros estas fiestas. Un menú diseñado con mucho mimo por nuestro chef y con el que queremos haceros disfrutar de una experiencia gastronómica digna de nuestra ciudad y su patrón San Frutos.

De nuestra cocina y de sus fogones irán saliendo selectos platos que no os dejaran indiferentes, como tampoco lo hará nuestro restaurante con sus diferentes salones y su vista a uno de los monumentos más visitados del mundo como es el Acueducto Romano.

Nuestro menú especial por el día de San Frutos se podrá disfrutar en servicio de cena el 24 de octubre, y en servicio de almuerzo y cena para el día 25 de octubre. Además os recordamos que si os animáis a degustar nuestro menú homenaje al patrón, Restaurante Casares os ofrece dos horas parking gratuito en pleno centro de Segovia.

De este modo, animarse a homenajear “gastronómicamente” a San Frutos con nuestro menú especial es mucho más fácil.

Un menú que se inicia con un surtido de pates para “ir abriendo boca.

Posteriormente nos adentraremos con un plato muy otoñal, una exquisita crema de calabaza con costra de queso y cebolla. ¡Una combinación de sabores dulces y salados, y texturas que despertarán vuestros sentidos!

Menu San Frutos Casares

Continuaremos con unas brochetas de salmón y calabacín sobre salsa de naranja, y proseguiremos con un delicioso Wellington de rabo de toro en su jugo con setitas salteadas.

Durante nuestra aventura gastronómica, el menú irá acompañado del excelente vino blanco “Cyatho”, un vino blanco verdejo D.O. Rueda, y de un Ribera del Duero tempranillo “Murón Roble”.

Y para poner la guinda a este menú, nada mejor que unas peras al vino rellenas de helado de vainilla y chocolate caliente. Así cerramos como se merece este menú homenaje a nuestro patrón.

Esperamos que os animéis a uniros en este homenaje a nuestro Patrón San Frutos, y que os sirva de excelente excusa para disfrutar de un almuerzo o cena especial en familia, con amigos y amigas, de manera romántica con vuestra pareja,…

¡Ya sabéis que en Casares tenéis vuestra casa!

Para reservar:

http://restaurantecasares.com/reservas/

Teléfono 921 047 712

La Calabaza, reina del otoño

Posted on

La calabaza es la hortaliza reina del otoño, y esto es un hecho que no podemos negar. De sabor dulce y textura cremosa, la calabaza nos proporciona muchas vitaminas como la vitamina A, B1, B2, B3, B6, C y E. Es un alimento altamente nutritivo y saludable ya que está compuesta por agua y su contenido en hidratos de carbono y grasas es muy bajo.

Además, mejora el tránsito intestinal porque es una fuente de fibra y tiene un alto contenido de mucílagos que suavizan las mucosas del tracto gastrointestinal.

En esta ocasión os vamos a recomendar la realización de tres deliciosas recetas otoñales con este alimento tan completo y que nos ayuda tanto a mantenernos saludables gracias a su gran cantidad de propiedades.

 

Crema de calabaza, zanahoria y patata

Una receta con mucho sabor y llena de matices y contrastes.

Los ingredientes que vamos a necesitar para realizarla son:

  • 500 gramos de calabaza.
  • 2 patatas.
  • 4 zanahorias.
  • 1 trozo de hinojo.
  • Anís estrellado.
  • 400 mililitros de caldo de verduras.
  • 20 mililitros de nata líquida.
  • Cebolla frita crujiente.
  • Pechuga de pollo cocida.

Para su elaboración comenzamos asando la calabaza con su piel metiéndola en paquetes de papel aluminio. En cada paquete de papel de aluminio, introducimos una estrella de anís y llevamos al horno a 190ºC durante 30 minutos.

Una vez asada, pelamos la calabaza y la cortamos en trocitos. Hacemos lo mismo con el hinojo, las zanahorias y las patatas. Los metemos en una cacerola con el caldo de verduras y dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.

Una vez cocidos los ingredientes, trituramos la crema con una batidora y la pasamos por un chino para dejarla con una textura bien cremosa.

Una vez terminada, incorporamos la nata líquida, damos un hervor y servimos bien caliente con la cebolla frita y un trozo de pechuga de pollo cocida cortada a vuestro gusto.

 

 

Risotto de calabaza y queso azul

Los ingredientes que vais a necesitar para elaborar esta receta son:

  • 250 gramos de arroz redondo.
  • 100 gramos de calabaza.
  • 8 champiñones.
  • 50 gramos de azul de vuestra preferencia.
  • 1/2 cebolleta.
  • 1 chorreón de vermú.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Caldo de verduras.

Comenzamos la receta pelando la calabaza y picándola en trozos pequeños.

Cortamos la cebolleta muy fina y troceamos los champiñones en trozos pequeños.

En una cacerola ponemos aceite de oliva virgen extra y rehogamos todos los ingredientes hasta que prácticamente reduzcan a la mitad de su tamaño.

En otro recipiente ponemos a calentar el caldo de verduras. Una vez caliente, añadimos el arroz y lo removemos hasta que cambia de color pasando de blanco a un color nacarado. Bajamos el fuego a la mitad, y añadimos el chorreón de vermú y removemos hasta que se evapore. Desde entonces, empezamos a añadir cazos del caldo de verduras, removiendo con la cuchara y esperando a añadir el siguiente cazo hasta que el arroz haya absorbido el líquido. Repetimos la operación hasta que el arroz esté tierno aunque todavía un poco al dente.

Cuando la calabaza se desmorone y tiña el arroz, ponemos el trozo de queso azul y apagamos el fuego, removiendo enérgicamente hasta que el queso se funda y se mezcle con los demás ingredientes.

 

Pastel de calabaza

¡Un pastel muy jugoso y ligero!

Los ingredientes que necesitaremos son:

  • 350 gramos de calabaza pelada.
  • 1 Yogur natural.
  • 125 gramos de mantequilla sin sal.
  • 3 huevos grandes.
  • 175 gramos de azúcar moreno.
  • 200 gramos de harina de repostería.
  • 50 gramos de maicena.
  • Un pizca de sal.
  • 1 sobre de levadura química (15 gramos).
  • 5 mililitros de esencia de vainilla.
  • 3 gramos de canela molida.
  • Azúcar glas para decorar.

Para hacer este delicioso pastel de calabaza, comenzaremos precalentando el horno a 180ºC. Derretimos la mantequilla en el microondas o al baño María y reservamos

Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos de harina por encima.

Pasamos la calabaza por el procesador de alimentos, o bien la rallamos. A continuación, mezclamos bien con el yogur y reservamos.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar moreno usando una batidora de varillas hasta conseguir una mezcla densa y esponjosa. A esto le añadimos la mantequilla derretida con la vainilla y volvemos a batir para que se mezclen los ingredientes.

A la mezcla de huevos y mantequilla, le incorporamos la calabaza con yogur y mezclamos bien.

Incorporamos la harina tamizada con el almidón de maíz, la levadura, la sal y la canela, y trabajamos la masa con una espátula realizando movimientos suaves y envolventes.

Llenamos el molde con la mezcla resultante y horneamos unos 50-60 minutos.

Sacamos del horno una vez listo y dejamos enfriar. Una vez frío, decoramos con el azúcar glas.

Ya solo nos queda disfrutar de este delicioso pastel en un buen desayuno o bien como postre acompañado de una bola de helado del sabor que más nos guste.