Restaurante Casares

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Descubre nuestro servicio de catering

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En Restaurante Casares sabemos adaptarnos a cualquier situación o requerimiento que el cliente nos plantee, por ello además de ofreceros el mejor servicio con la mejor calidad en nuestro restaurante, también ofrecemos servicio de catering especializado en la celebración de todo tipo de eventos tanto de carácter público como privado.

El servicio de catering que ofrecemos esta pensado y especializado en cada sector y para cada cliente siguiendo sus necesidades especificas. En función de esto, elaboramos los menús aunando la profesionalidad de nuestro personal y la calidad del producto que servimos a nuestro cliente.

¡Lo que nos importa es crear una experiencia única e inmejorable!

Nos desplazamos allí donde nos soliciten, sea cual sea el tipo de evento para el cual soliciten nuestros servicios, proponiendo una experiencia gastronómica única y un esmerado servicio para garantizar el éxito del evento.

¡Porque el secreto de un gran catering reside en cuidar los pequeños detalles!

No solo mimamos la gastronomía que ofrecemos, también la puesta en escena del evento en el que estemos presentes.

Ofrecemos un servicio integral que comprende desde nuestra oferta gastronómica, servicio de mesa, menaje y servicio de camareros, hasta cualquier tipo de complemento, y cuidamos todo el proceso: antes, durante y después para que todos disfruten al máximo de la celebración o del evento.

El servicio de catering de Restaurante Casares se adapta a cada tipo de evento o celebración, ya sea particular o de empresa.

  • Catering a particulares: banquetes de boda, bautizos, comuniones, fiestas infantiles, organización de eventos,…
  • Catering a empresas: reuniones, inauguraciones, convenciones, comidas de negocios, fiestas de empresa,…

Sea cual sea el tipo de celebración, pequeñas celebraciones familiares, almuerzos o cenas de empresa, eventos empresariales, institucionales, deportivos, culturales…, nosotros nos adaptamos a las necesidades del cliente.

Habitualmente trabajamos con la casa rural Casa Rural La Fresneda de Tenzuela, que cuenta con grandes  espacios y con un entorno envidiable para celebrar cualquier tipo de evento y que se convierta en una celebración inolvidable. Situada a escasos 30 km de Segovia y donde muchas parejas de novios eligen como lugar de celebración de su boda.

Y si así nos requiere, nos trasladamos donde sea necesario de forma exclusiva, ya sea en pazos, fincas particulares,…

Nosotros proponemos un presupuesto con un menú que se basa en nuestra oferta y en sus indicaciones, adaptado totalmente a las necesidades y gustos del cliente.

Para cualquier consulta puede contactar con nosotros:

Cinco deliciosas recetas de cremas para untar

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Esta semana os traemos al blog unas deliciosas y originales recetas de cremas para untar que os van a sorprender. Sabrosas y nutritivas cremas con las que untar sobre una tostada, para degustar como un aperitivo o para acompañar algún plato a modo de salsa.

Os animamos a que las hagáis, pues están para chuparse los dedos!!

Crema de Queso con Nueces

esta es una receta muy sencilla y de rápida elaboración, que nos puede sacar de más de un apuro en caso de disponer de poco tiempo y que queda muy bien como aperitivo untadas sobre pan o sobre galletas saladas.

Para su elaboración los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 175 gamos de queso ricota.
  • 125 gramos de queso azul ablandado.
  • 1/2 taza de nueces tostadas.
  • Sal.

Para realizar esta receta lo primero que haremos es disponer en un bol de batidora los quesos, las nueces picadas y la sal. Batimos con la batidora hasta obtener una crema suave y homogénea. Y listo!!!

Ya tenemos nuestra deliciosa crema de queso con nueces, ideal para untar en tostadas o para acompañar un plato.

 

Crema de Alcachofas

Una receta que como su nombre indica resulta muy cremosa y es muy fácil de hacer.

Los ingredientes necesarios para hacer esta deliciosa cremas son:

  • 2 alcachofas.
  • 2 cucharadas de Pepinillos.
  • 1 limón.
  • 1 Pizca de Pimienta.
  • 150 gramos de queso crema.
  • 1 Pizca de Sal.

 

Lo primero que vamos a hacer es cocinar las alcachofas en agua hirviendo durante 40 minutos. Transcurrido el tiempo, les retiramos el corazón y las cortamos finamente.

En un cuenco disponemos el queso crema junto a las alcachofas y los pepinillos cortados finamente, y mezclamos todo muy bien.

A continuación, añadimos el zumo del limón, la pizca de sal y pimienta, y volvemos a mezclar todo muy bien. Ponemos en el refrigerador durante 20 minutos antes de consumir.

 

Crema de Champiñones

¡Un saludable paté para untar que aporta muchos nutrientes!

Para realizarlo los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 250 gramos de champiñones.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 cebolla.
  • Vino blanco o brandy.
  • 150 gramos de queso crema.
  • Nueces.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

 

Para su elaboración, lo primero que haremos es sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva el diente de ajo y la media cebolla bien picados.

Cuando la cebolla esté blandita añadimos los champiñones troceados y sazonamos con sal.

Añadimos el vino blanco o el brandy y lo dejamos hasta que los champiñones estén tiernos y el líquido haya reducido.

Aparte,  picamos las nueces y en el bol o vaso de la batidora ponemos los cahmpiñones, el queso crema, las nueces picadas y batimos todo bien.

Dejamos en el refrigerador y listo.

 

Crema de Olivas y Alcachofas

Una crema que tiene un resultado muy llamativo visualmente, y su sabor es delicioso.

Los ingredientes necesarios para realizarla son:

  • 20 aceitunas negras picadas.
  • 20 aceitunas verdes picadas.
  • 6 -7 corazones de alcachofa (de lata).
  • 2-3 cucharadas de alcaparras.
  • 3 cucharadas generosas de perejil fresco picadito.
  • 1 limón.
  • 1/4 cucharadita de sal.

 

Para elaborarla colocaremos todos ingredientes en un procesador de alimentos y mezclamos hasta que estén bien incorporados y todos los ingredientes tengan un tamaño uniforme.

¡Listo!, ya tenemos nuestra riquísima crema de olivas y alcachofas para untar y disfrutar.

 

Crema de Naranja y Romero

¡Una crema para deleitar a nuestro paladar!

Los ingredientes necesarios para hacerla son:

  • 150 gramos de aceitunas negras sin hueso.
  • 1 diente de ajo.
  • 25 gramos de zumo de naranja natural.
  • La piel de una naranja.
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra.
  • Romero.
  • Tomillo.
  • Sal.

 

Lo primero que haremos es pelar el ajo retirando el germen interior.

Rallamos la piel de la naranja y extraemos el zumo.

En el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos colocamos las aceitunas, el ajo, la piel de naranja y el zumo, la pimienta negra, el romero y el tomillo. Trituramos bien todo hasta obtener una pasta e incorporamos la sal al gusto y el aceite de oliva y volvemos a triturar hasta obtener una crema homogénea.

 

¡Ya solo queda disfrutar de estas cremas tan ricas!

Tres recetas para despedir el verano

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Hace poco nos despedíamos de las vacaciones y en breve vamos a despedir el verano y sus soleados y largos días. Aunque ya notamos que los días no son tan calurosos, aún el tiempo invita a disfrutar de recetas refrescantes y saludables con las que vestir nuestras mesas.

En esta entrada os vamos a recomendar tres recetas con las que darles nuestro adiós a una de esas estaciones que más recordamos a lo largo año y con las que vamos a sorprender a nuestros paladares y a nuestros comensales.

Pero mientras decimos adiós al verano, lo seguiremos disfrutando con estos platos:

 

Tartar de salmón con manzana verde

Este tartar de salmón es una receta muy fácil de elaborar y que resulta muy fresca, rica y sabrosa.

Los ingredientes necesarios para elaborar esta receta son:

  • 600 gramos de salmón fresco.
  • 200 gramos de manzana.
  • 3 cebollines o cebolla tierna.
  • Pasta de wasabi (al gusto).
  • 60 gramos de salsa de soja.
  • 8 gramos de aceite de coco.
  • 10 gramos de aceite de sésamo.
  • Sal.

Si no disponéis de aceite de coco y sésamo, podéis sustituirlo por aceite de oliva virgen extra, que le aportada un sabor diferente.

Para realizar la receta lo primero que haremos será congelar el salmón entre 48 y 72 horas antes de consumirlo para evitar el anisakis. La noche previa a la realización de la receta dejaremos el salmón en el frigorífico para que esté descongelado en el momento de hacer el plato.

Limpiamos el salmón de piel y espinas y a continuación lo cortamos en dados, y lo disponemos en un cuenco.

Pelamos la manzana verde y la cortamos en dados más pequeños que el salmón. A continuación, la incorporamos al cuenco junto al salmón.

Pelamos los cebollines o cebolleta y la picamos en rodajas finas. Las incorporamos al cuenco de salmón e incorporamos pasta de wasabi al gusto, la salsa de soja y mezclamos todo bien.

El siguiente paso será añadir los aceites de coco y sésamo, si lo preferís podéis utilizar aceite de oliva virgen extra que le dará un toque diferente al tartar. Cada tipo d aceite le va a aportar un sabor singular y diferente.

Volvemos a mezclar bien todos los ingredientes, sin olvidarnos de añadir la sal al gusto.

A la hora de servir, utilizamos los platos con la forma que más nos guste y le espolvoreamos un poco de sésamo, y ¡a disfrutar!

 

Ensalada con queso feta a la plancha y frutos secos

Esta es una opción muy saludable para dar comienzo a una buena mesa en verano, además de ser un plato rico y nutritivo.

Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar esta deliciosa ensalada son:

  • 350 gramos de mezcla de lechugas.
  • 20 gramos de uvas pasas.
  • 400 gramos de queso feta.
  • 20 gramos de avellanas tostadas.
  • 15 gramos de piñones.
  • 20 gramos de pipas de calabaza.
  • 25 gramos de nueces.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre balsámico al Pedro Ximénez.

Comenzamos lavando y escurriendo bien las diferentes hojas de lechugas.

A continuación, sacamos el queso feta de su envase y lo secamos bien con papel de cocina absorbente para posteriormente pincelarlo con aceite de oliva virgen extra.

Preparamos los frutos secos disponiendo y mezclando en un cuenco las uvas pasas, las avellanas tostadas y picadas, las pipas de calabaza, las nueces y los piñones. Los adrezamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal, volvemos a mezclar y reservamos.

En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente incorporamos el queso feta y dejamos que se tueste de 3 a 5 minutos por cada lado. Lo retiramos de la sartén cuando esté dorado por ambos lados y los cortamos en dados.

En una fuente servimos las hojas de la ensalada, el queso feta a la plancha y los frutos secos. Condimentamos con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y la reducción del vinagre balsámico de Pedro Ximénez.

Ya solo queda despertar los sentidos con los diferentes sabores y texturas que nos aporta esta magnifica ensalada.

 

Receta de Tataki de atún con ajoblanco

Una receta de verano sencilla pero que resulta muy sabrosa.

Los ingredientes que necesitaremos para su elaboración son:

Para el ajoblanco:

  • 75 gramos de almendras peladas.
  • 20 gramos de pan del día anterior.
  • 100 mililitros de agua.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez.
  • Sal.

Para el tataki de atún:

  • 600 gramos de lomo de atún.
  • 15 gramos de puerro.
  • Sal Maldon.
  • 1 parte de salsa de soja por 2 partes de vinagre de arroz (para marinar el atún).
  • 5 gramos de jengibre fresco rallado.
  • Sal de wasabi.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Pimienta negra de molinillo.
  • Sal de guindillas.

Primero elaboraremos el ajoblanco triturando las almendras, el pan, el agua, el ajo, el vinagre y la sal. Cuando esté triturado añadimos el aceite y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Mezclamos la salsa de soja con el vinagre, el azúcar y el jengibre, mezcla bien y añade el puerro pelado y picado bien pequeñito.

Marcamos los lomos de atún en una sartén con aceite de oliva, procurando que el centro del atún quede crudo.

Posteriormente introducimos los lomos en la marinada de soja y dejamos reposar en el frigorífico durante 24 horas.

A la hora de servir, cortaremos las lonchas de tataki de unos 4 milímetros de grosor móntalas en el recipiente que elijamos y acompañamos con el ajoblanco espolvoreado con la sal de guindilla. Sobre el tataki sazonamos con la sal de wasabi y un poco de sal Maldon.

 

¡Animaros a realizar estas recetas de verano tan sabrosas con las que no dejaréis indiferente a nadie!

Agenda Cultural de Septiembre

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Comenzamos septiembre, un mes en el que volvemos a la rutina y al trabajo.

De manera casi inexplicable se han acabado las vacaciones y casi no ha dado tiempo a saborearlas, ¡pues se han acabado a la velocidad del rayo!

¡Nuevamente toca ponerse “manos a la obra” y darlo todo!

Todos los años se dan una serie de consejos y recomendaciones para evitar el síndrome postvacacional, y nosotros lo que os aconsejamos es que disfrutéis de vuestro tiempo libre siendo partícipes de la Agenda Cultural de Septiembre en nuestra ciudad.

Diferentes eventos se darán cita a lo largo de este mes para el gusto de todos.

Durante este mes de septiembre se podrán ver varias exposiciones de carácter temporal muy interesantes, entre las que destacamos:

  • Segovia en medallas. Reflejos de memoria.

Una exposición que ofrece una visión global de la medalla segoviana y reconstruye la historia de Segovia en los últimos dos siglos y que se podrá visitar hasta el 10 de septiembre en La Real Casa de la Moneda en los siguientes horarios:

  • Martes de 10.00 a 14.30 horas.
  • De miércoles a sábado de 10.00 a 18.00 horas.
  • Domingos de 10.00 a 15.00 horas.

Las visitas guiadas se realizan de miércoles a viernes a las 12.00 horas y las tarifas oscilan entre 4 euros la general (incluye audio-guía) y 3 euros la reducida (incluye audio-guía).

Los miércoles la entrada será gratuita, excepto festivos. Además las entradas incluyen el acceso a exposiciones permanentes y temporales y al Centro de Interpretación del Acueducto.

Hasta el 30 de noviembre tenemos cita con El legado de Proust, una exposición que hace un recorrido histórico a través de los fondos bibliográficos empleados en los estudios científicos de Louis Proust, existente en la biblioteca de la Academia de Artillería antes, durante y después de la estancia del químico francés en Segovia.

Horario:

  • De lunes a viernes de 10.00 a 13.00 horas.

Horario de la Academia de Artillería:

  • Visita siempre con guía acreditado.
  • Martes, jueves y sábado a las 11.00 horas.

Para realizar la visita a esta exposición es necesario realizar previamente una solicitud a través de ocacart@et.mde.es

Es una exposición de carácter gratuito.

Cuando la musa ataca. Super tangibles. Una exposición que se podrá disfrutar hasta el 24 de septiembre y que reúne a diecisiete destacados artistas contemporáneos de diferentes ámbitos: escultura, poesía visual y escrita, performance/acción, diseño, grafismo y arquitectura, fotografía, pintura, arte sonoro, instalación, que compartiendo y difuminando las fronteras entre la narrativa trans-media y multimedia con quince propuestas de la más radical vanguardia creadora española.

La exposición tiene lugar en el Palacio Quintanar. Para más información aquí.

Dentro del programa de educación ambiental del Ayuntamiento de Segovia SEGOVIA EDUCA EN VERDE que se viene haciendo durante todo el verano, podemos continuar disfrutando de ¡Viva la Huerta! Del 4 al 8 de septiembre.

Más información en el Centro de Interpretación del Barrio de San Lorenzo, en el teléfono 636 37 56 89 y en la web: www.segoviaeducaenverde.com

Con ojos de poeta, se trata de un espectáculo único en el que recorreremos la vida y obra de Antonio Machado a través de un personaje de ficción y música en directo.

La cita tiene lugar en la Casa Museo de Antonio Machado hasta el 30 de septiembre a las 12.45 horas.

La entrada es libre, y está organizado por Turismo de Segovia.

Este año se dan cita en Hay Festival Segovia diferentes literatos, músicos, cineastas y otras personalidades de talla internacional que se reúnen para debatir y compartir sus gustos en literatura, música y otras artes.

El programa completo lo tenéis en la página web: https://www.hayfestival.com/m-126-segovia-2017.aspx?skinid=4&localesetting=es-ES&currencysetting=EUR&resetfilters=true

En septiembre, la vuelta al trabajo se puede hacer más llevadera con una buena Agenda Cultural como la que nos ofrece nuestra ciudad. Así que aprovechad y salid a disfrutar de vuestro tiempo libre y de las propuestas de las que “hacemos eco” a través de este artículo.

Nosotros, como siempre, estaremos encantados de atenderos en nuestro restaurante por si os apetece realizar un descanso y reponer fuerzas durante vuestras visitas a los diferentes eventos.

Disfruta de un buen Cochinillo Segoviano en nuestra terraza

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Estamos en verano y a pesar de las altas temperaturas disfrutar de un buen asado como el “cochinillo” ha dejado de ser típico solo en la época de frío y de los abrigos.

Y es que a pesar de lo que muchos podamos pensar, la jugosa y tierna carne del cochinillo segoviano cuenta con menos de la mitad de las grasas saturadas que tiene por ejemplo la carne de ternera, la carne de cordero, el pavo o incluso el pollo. Así que podemos decir que es una carne ideal para comer en cualquier época del año.

Si a este típico asado castellano le añadimos una buena terraza con las mejores vistas que se pueden tener hacia uno de los monumentos más simbólicos de nuestra ciudad como es el Acueducto Romano, entonces podemos decir que obtenemos el “tándem perfecto”.

¡Gozar de uno de los manjares de nuestra gastronomía y además disfrutarlo en un entorno único es posible en Restaurante Casares!

Nuestra terraza que tiene una amplia capacidad, posee una de las mejores vistas al Acueducto, y nuestra cocina está especializada en la preparación del cochinillo segoviano a la manera tradicional.

Los cochinillos segovianos que servimos en nuestro restaurante son “Marca de Garantía”, lo que garantiza el origen y la calidad del asado.

Una carne con la grasa justa, que es preparada en nuestra cocina a la manera tradicional en el horno de leña, mimando el proceso de elaboración del mismo, lo que hacen de él una auténtica delicia gastronómica: una piel crujiente y tostada, y una carne jugosamente tierna. ¡Literalmente la boca se hace agua!

Tanto si sois segovianos como si sois forasteros, no debéis dejar pasar la oportunidad de disfrutar de un buen cochinillo segoviano, y más aún ahora en verano en nuestra terraza y rodeados de un entorno tan singular.

Os invitamos a nuestra terraza. Nosotros ponemos la mesa y ustedes solo tienen que deleitarse con nuestra cocina y las vistas que ofrecemos.

Para realizar reservas es muy sencillo, lo podéis hacer mediante nuestra página web, nuestro teléfono de contacto 921 047 712, a través de TripAdvisor o a través del Tenedor.

Recetas de Sopa Fría muy refrescantes

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El verano es una de esas estaciones del año en la que apetece tomar comidas bien fresquitas y no hay nada mejor para empezar una comida que con unas buenas sopa fría, que además de resultar un plato refrescante también nos aporta muchas vitaminas.

Os hacemos una recopilación de cuatro magníficas recetas de sopas frías para que os animéis a realizarlas en casa y las disfrutéis como más os guste.

 

Sopa Fría de Calabacín

El calabacín es una verdura que tiene muy poco contenido calórico y un gran porcentaje de agua, además de minerales como fósforo, potasio y magnesio entre otros, lo que lo hace un alimento indispensable en cualquier dieta.

Esta receta de calabacín que os proponemos es muy sencilla de realizar y os ocupará poco tiempo en su elaboración. Para hacerlas necesitáis:

  • 4 calabacines.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 cebolla.
  • 3 rebanadas de pan sin corteza.
  • 1/2 pepino.
  • 2 hojas de albahaca.
  • Vinagre.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • 2 huevos duros.
  • Tomates cherrys (guarnición).

Para su elaboración comenzamos remojando el pan con un poco de vinagre.

Lavamos el calabacín y lo troceamos sin pelarlo. Lo ponemos en la batidora junto con el pimiento, la cebolla, el pepino, el diente de ajo y las hojas de albahaca. Añadimos el pan y batimos hasta obtener una crema bien fina.

Le agregamos un poco de aceite y sal al gusto. Volvemos a batir, probamos y rectificamos de vinagre, aceite o sal hasta que esté a nuestro gusto.

Guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Cuando procedamos a servir, troceamos los huevos duros y cortamos los tomatitos en rodajas y disponemos en cada plato o cuenco y por último le regamos con un chorrito de aceite.

Sopa Fría de Pepino, Yogur y Menta

Un plato de tradición judía que admite múltiples versiones.

Los ingredientes necesarios para hacerla son:

  • 2 pepinos grandes.
  • 1 patata mediana.
  • 250 gramos de yogur.
  • 1 cebolla.
  • 1 limón.
  • Menta fresca.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta negra.

Para su elaboración procedemos a cocer la patata con agua hirviendo y sal hasta que esté hecha. Dejamos enfriar y pelamos.

Pelamos el pepino dejando un par de tiras de la piel a cada lado y lo cortamos en rodajas gruesas, las salamos y dejamos escurrir 30 minutos hasta que suelte líquido y suavice su sabor.

Procedemos entonces a triturar el pepino, la patata, el yogur, la cebolla tierna, el zumo de medio limón, las hojas de menta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua fría, la sal y la pimienta. Se va rectificando hasta alcanzar la consistencia deseada añadiendo más o menos agua.

Dejamos reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Servimos con unas hojas de menta picada, un chorrito de zumo de limón y de aceite de oliva.

 

Sopa fría de aguacate y calabacín

Una receta con una combinación de sabores que resulta muy nutritiva y que contiene gran cantidad de propiedades y delicioso sabor.

Los ingredientes que se necesitan para su elaboración son:

  • 1 aguacate maduro.
  • 1 calabacín.
  • Zumo de 1 lima.
  • Perejil.
  • 1 rama de apio
  • Leche o nata.
  • 1 diente de ajo.
  • Pimentón picante.
  • 1 pimiento verde.
  • Pimienta negra.
  • 1 vaso de caldo de verduras o de agua.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 vaso de caldo de verduras o agua.

Para realizar esta receta lo primero que haremos es pelar el aguacate y trocearlo.

Pelamos ligeramente el calabacín y lo cortamos. Troceamos el apio y picamos el diente de ajo. Y por último troceamos el pimiento verde.

Disponemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos bien hasta conseguir la textura deseada.

Metemos en el frigorífico hasta el momento de servir junto con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Sopa fría de guisantes a la menta

¡Una combinación de sabores muy interesante!

Para realizarla necesitaremos:

  • 4 chalotas.
  • 300 gramos de guisantes congelados.
  • Medio litro de caldo de carne suave.
  • Menta (10 hojas).
  • 100 mililitros de leche evaporada o nata líquida.
  • Aceite de oliva.
  • Crème frâische (fácil de encontrar en el super).
  • Cebolla frita crujiente.
  • Sal y pimienta.

Para hacerla lo primero que haremos será pelar las chalotas y picarlas en trozos pequeños.

En una cacerola calentamos aceite de oliva y agregamos las chalotas para pocharlas a fuego suave.

A continuación, agregamos los guisantes y removemos. Después subimos el fuego hasta que comience a hervir y entonces agregamos el caldo de carne suave y dejamos que la mezcla hierva durante unos 10 minutos.

Una vez pasados los 10 minutos, retiramos la cacerola del fuego y trituramos la mezcla con una batidora.

De nuevo en el fuego, incorporamos las hojas de menta y trituramos una segunda vez y levantamos de nuevo el hervor.

Retiramos del fuego y pasamos la mezcla por un chino o colador.

Agregamos la leche evaporada o nata líquida y ajustamos el punto de sal y pimienta al gusto.

Dejamos enfriar hasta el momento de servir.

En el momento de servir, incorporamos a la sopa la crème frâische (dándole forma redondeada) y un pellizco de cebolla frita crujiente.

¡Y listo!

¡A disfrutar del verano y de las deliciosas y refrescantes recetas que nos ofrece!

Agenda Cultural de Agosto en Segovia

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Estamos en el mes del año de las vacaciones por excelencia, y Segovia gracias a su rico patrimonio histórico, cultural y monumental se convierte en uno de los destinos más visitados por paisanos y forasteros de todo el mundo.

Además de su rico patrimonio, este mes se dan cita una gran variedad de eventos que se recogen en la Agenda Cultural de agosto. Nosotros os realizamos un repaso por aquellos eventos más destacados para que disfrutéis al máximo de nuestra ciudad.

Comenzamos la Agenda Cultural de agosto recomendando hacer la visita guiada al eje principal de la ciudad: el Acueducto, la Catedral y el Alcázar. Una visita obligada tanto para segovianos como para el resto del mundo. Se realiza de lunes a sábado y su precio es de 15 euros, los domingos también se puede realizar con una tarifa de 12 euros, pero excluye la visita a la Catedral. Para los niños de hasta 5 años la entrada es gratuita.

Otra visita de interés es a la Casa-Museo de Antonio Machado, casa convertida en que se mantiene como cuando la habitó Antonio Machado ,y aún con los mismos muebles. La que fue su habitación está intacta y de las paredes, para materializar su ausencia, se han colgado diferentes versiones de su retrato, sacadas de viejas fotografías o plasmadas en y óleos, dibujos y carteles que llevan las firmas de Rafael Peñuelas, Jesús Unturbe, Álvaro Delgado y Pablo Picasso.

Se puede visitar de lunes a sábado en horario de 11.00 a 15 horas, y de 16.00 a 18.00 horas.

Los domingos se puede visitar de 11.00 a 14.00 horas.

Las tarifas rondan los 2,50 euros. Para más información:

www.machado.turismodesegovia.com

informacion.casamachado@turismodesegovia.com

Para realizar con los peques de la casa podemos realizar la visita a la exposición temporal “Construcciones  y toys” en el Museo de Arte Contemporáneo Esteban Vicente.

Los horarios son de martes a viernes de 10.00 a 14.00 horas y de 16.00 a 19.00 horas.

Los sábados de 11.00 a 20.00 horas.

Los domingos de 11.00 a 15.00 horas.

El precio ronda los 3 euros, y los jueves la entrada es de carácter gratuito.

Para más información:

Tel. 921 46 20 10

www.museoestebanvicente.es

museo@museoestebanvicente.es

En el Torreón de Lozoya y hasta el 31 de agosto podemos disfrutar de una exposición homenaje a los Beatles con motivo de los 50 años del álbum Sgt. Pepper´s.

Los horarios son de martes a viernes de 18.00 a 21.00 horas, y los sábados y festivos de 12.00 a 14.00 horas y de 18.00 a 21.00 horas.

La entrada es gratuita.

Para más información: www.fundacioncajasegovia.es

Este año vuelven Las noches de los Martes del mes de agosto donde se vuelven a llenar de música la Muralla con un ciclo de actuaciones de jazz, blues-rock-fusión, pop-rock, cantautores y rock en un enclave singular como es la Puerta de San Andrés.

Todos los conciertos darán comienzo sobre las 22.00 horas y tendrán una tarifa de 8 euros (sentados) y 5 euros (de pie).

Las diferentes actuaciones que tendrán lugar son:

  • 8 agosto: Pinilla Blues Band (Blues-Rock fusión).
  • 15 agosto: Esparadrapo (Pop-rock).
  • 22 agosto: En clave de mi (Cantautores).
  • 29 de agosto: State atento (Rock)

Para más información: Tel. 921 46 12 97

www.muralla.turismodesegovia.com

informacion.muralla@turismodesegovia.com

Destacamos la exposición “Cuando la musa ataca. Supertangibles”, una exposición en el Palacio Quintanar que reúne a diecisiete destacados artistas contemporáneos de diferentes ámbitos -escultura, poesía visual y escrita, performance-acción, diseño, grafismo y arquitectura, fotografía, pintura, arte sonoro, instalación, compartiendo y difuminando las fronteras entre la narrativa trans-media y multimedia, con quince propuestas en las que se enfrentan ante la dificultad del proceso de creación, concepción, presentación y recepción de la obra.

Se podrá disfrutar hasta el 24 de septiembre, los martes de 17.00 a 21.00 horas, de miércoles a sábado de 11.00 a 14.00 y de 17.00 a 21.00 horas y todos los domingos de 11.00 a 14.00 horas.

Para más información:

Tel. 921 46 63 85

www.palacioquintanar.com

info@palacioquintanar.com

Para realizar en familia y organizado por Turismo de Segovia, se plantean una serie de actividades entre las que destacamos “Con ojos de poeta”. Un espectáculo único en el que recorreremos la vida y obra de Antonio Machado a través de un personaje de ficción y música en directo, en la Casa Museo de Antonio Machado. La entrada tiene carácter libre y se podrá realizar hasta el 30 de septiembre.

Para más información: www.ninos.turismodesegovia.com

Recordaros que durante este mes podemos disfrutar del festival VETE AL FRESCO, con un total de 109 actuaciones en los diferentes establecimientos que se han sumado al evento, y en el que vamos a poder disfrutar de las frescas noches de verano en las terrazas de la capital acompañadas de la mejor música en directo.

En Restaurante Casares podréis disfrutar de nuestra “fresca terraza” con actuaciones en directo en diferentes días de la semana y con las mejores vistas al Acueducto. La programación os la dejamos a continuación:

Y por último recordaros de nuevo que el próximo domingo 6 de agosto se celebra la IV Carrera Popular de San Lorenzo, y que todos y todas aquellos que queráis participar podéis hacerlo hasta el día 4 de agosto. Toda la información la tenéis pinchando aq.

En Restaurante Casares, como cada año, ofreceremos para el evento el famoso “Menú del Corredor”. Un completo menú que estará integrado por los platos más típicos de la cocina segoviana, y consta de una ensalada, judiones, cochinillo segoviano marca de garantía y para terminar de recuperar las fuerzas el menú se cerrará con un delicioso ponche segoviano.

 

Ahora solo queda disfrutar de una Agenda Cultural de Agosto de lo más diversa en una ciudad única.

¡Animaos y participad de las actividades que os propone!

Restaurante Casares en los mejores directorios de Internet

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Ya es un hecho que cuando decidimos salir a pasear y disfrutar de una buena mesa echamos mano, sin dudarlo, de una de las herramientas más indispensables del siglo XXI “internet”.

Y es que es indiscutible que gracias a internet y en gran medida a su uso a través de los dispositivos móviles, tenemos a nuestro alcance multitud de opciones que nos permiten seleccionar el lugar más idóneo o que mejor se adecua a nuestras necesidades gastronómicas.

Son muchas las páginas webs y aplicaciones móviles las que nos dan la opción de poder elegir el lugar donde realizar nuestra reserva para disfrutar de una grata velada, comer en familia, comer en grupo, realizar la reserva para celebrar una boda o aniversario, etc.

Restaurante Casares es consciente de ello y por ello se encuentra entre las webs y aplicaciones más destacadas a la hora de reservar mesa.

Si tenéis pensado comer en Segovia, tanto si sois de aquí como si sois de fuera, ¡no lo dudéis!, Restaurante Casares es la mejor opción.

Estamos en las páginas webs que ofrecen la mejor información sobre la ciudad de Segovia y en la que nos podéis encontrar y ver toda la información que os puede resultar de interés sobre nuestro restaurante.

Los directorios o webs donde podéis encontrar información completa sobre nosotros son:

Si queréis realizar una reserva en nuestro restaurante y más concretamente para un enlace especial como es una boda, nos encontraréis en:

  • https://www.bodas.net/restaurantes/casares-acueducto–e49913. Todos sabemos lo importante que es el día de una Boda, que todo salga perfecto es una de nuestras prioridades. Restaurante Casares se encuentra en una de las páginas por excelencia en reservas de bodas. En esta página encontraréis información completa sobre nuestro restaurante, fotos de los diferentes salones de los que disponemos y que se adecuan a diferentes necesidades (pequeños, medianos y grandes grupos), galería con vídeos y un apartado donde podéis solicitar el presupuesto para vuestra boda.

Para reservas de grupos:

 

Si lo que requerís es un servicio de catering, además de poder solicitarlo a través de nuestra web, lo podéis realizar a través de una página especializada como es GuíaCatering https://www.guiacatering.com/empresas/restaurante-casares.

Nosotros nos encargamos de desplazarnos donde sea necesario para ofrecer el mejor de nuestros servicios.

Y si lo que necesitáis es un tratamiento un poco más especial por cuestiones de salud, como es el caso de las personas celiacas, nos encontraréis en la página web https://www.viajarsingluten.com/casaresacueducto.html.

Parte de la carta y tapas de nuestro restaurante están adaptadas para celíacos y disponemos de pan sin gluten.

 

En Restaurante Casares os lo ponemos muy fácil, entrad en internet, realizar vuestra reserva y nosotros nos encargamos de hacerte pasar una velada inolvidable.

Restaurante Casares se une a la iniciativa Geoplato

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Restaurante Casares se une este año a la cadena solidaria Geoplato, una iniciativa promovida por la cadena Makro en la que se quiere conseguir que cada martes los bares y restaurantes de toda España se llenen de clientes y que de manera simbólica, tanto hosteleros como clientes hagan posible los Martes de la Hostelería como un impulso a la hostelería.

Una iniciativa que colabora con Acción contra el Hambre a través del Geoplato, un plato especialmente diseñado para la causa y que incorpora un GPS o geolocalizador.

El Geoplato irá viajando por los diferentes restaurantes españoles unidos a ésta cadena solidaria, convirtiéndose en promotor para hacer posible los Martes de la Hostelería, y además generará Kilómetros solidarios que se traducirán en euros destinados a una buena causa.

El punto de partida del Geoplato se estableció en Madrid, y se prevé que circulará por trece bares y restaurantes, aunque es posible que la cifra suba, ya que hasta el mes de septiembre es posible sumarse a esta iniciativa.

Nosotros tendremos el placer de presentaros nuestro Geoplato en Restaurante Casares, que se vuelve a unir a una causa solidaria como ya hizo en las dos ediciones de “Restaurantes contra el Hambre, platos que alimentan”.

En Segovia esta cadena solidaria ha sido posible gracias a la colaboración de FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España).

En Restaurante Casares el presidente de la Asociación de Cocineros de Segovia, Ignacio García, fue el encargado de hacernos entrega del Geoplato, ¡con el que esperamos tener gran éxito!

Aquí os mostramos la exquisita creación que nuestro chef ha creado especialmente para ello. Un plato único, original y sobre todo solidario:

De esta manera tanto hosteleros como clientes podemos hacer posible que los martes se establezcan como los Martes de la Hostelería y además contribuir de manera solidaria a una buena causa, ya que como anteriormente mencionamos cada kilómetro que realice el Geoplato se traducirá en un euro que Makro donará para Acción contra el Hambre.

Hasta ahora son 30 los días que lleva recorrido y un total de 7702 kilómetros que se traducen hasta ahora en 7702 euros recaudados para Acción contra el Hambre.

 

¡Una iniciativa que es posible gracias a la colaboración de restaurantes, clientes y asociaciones!

 

¡Únete y haz posible los Martes de la Hostelería!

Arranca el festival “Vete al Fresco” 2017

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Un año más el Festival “Vete al Fresco” arranca y vuelve a poner música en las terrazas de bares y restaurantes de nuestra ciudad, que como sabéis es posible gracias a la empresa Artilugio Producciones S.L., en colaboración con la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos AIHS y el Ayuntamiento de Segovia.

En su X edición vamos a poder disfrutar de un total de 109 actuaciones en los diferentes establecimientos que se han sumado al evento que dará comienzo hoy mismo 13 de julio, y en el que vamos a poder disfrutar de las frescas noches de verano en las terrazas de la capital acompañadas de la mejor música en directo.

La actuación que abrirá el festival vendrá de la mano de la segoviana Rebeca Jiménez en el recinto de los jardines de los Zuloaga, y como bienvenida musical a los participantes directos y a los asistentes al XXXV Congreso ITI-UNESCO (Instituto Internacional de Teatro). El concierto dará comienzo a las 20.00 horas con WavesOlasOndas como teloneros.

Tras la apertura del festival a cargo de Rebeca Jiménez, se sucederán multitud de actuaciones musicales de las más diversas y variadas que van desde el pop, música brasileña, boleros, jazz, blues, rock, hasta flamenco fusión y canción de autor entre otros.

¡Música para todos los oídos y gustos!

En Restaurante Casares, que se une de nuevo a este evento, ofrecemos a nuestros clientes la posibilidad de disfrutar de la habitual carta que ofrecemos en nuestra terraza con unas magníficas vistas al Acueducto acompañadas de la mejor música en directo con las que conseguimos un “tándem” perfecto.

Estás veladas musicales de “Vete al Fresco” tendrán lugar en nuestro restaurante los martes, jueves y sábados de julio, y darán comienzo a partir de las 21.30 horas, corriendo a cargo de diferentes grupos musicales.

El día 15 de julio podremos disfrutar de una actuación especial por el 25 aniversario de la cancelación del tráfico rodado por los arcos del Acueducto con la colaboración de Restaurante Casares y otros establecimientos cercanos.

No podéis perderos uno de los eventos musicales que atrae a un gran público, y donde la unión entre la buena música y la buena mesa se mezclan para disfrutar de un ambiente “fresco” y único.

El programa podéis verlo aquí.

¡”Vete al Fresco” y diviértete en nuestra terraza con los mejores espectáculos musicales!