Restaurante Casares

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Fáciles y deliciosas recetas de primavera

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Después de unas semanas con intensas y constantes lluvias, hay ganas de primavera más que nunca.
Y es que la primavera trae consigo el que amanezca antes y anochezca más tarde, los días son más largos y podemos disfrutar de más horas de Sol.
Desde Restaurante Casares os vamos a proponer unas sencillas y deliciosas recetas de primavera con ingredientes de temporada para que ya la podamos ir disfrutando.

Ensalada de cogollos, fresas, cebolleta y mozzarella
Los ingredientes que necesitamos para hacer esta deliciosa ensalada son:
– 8 cogollos.
– 24 fresas.
– Cebolleta al gusto.
– 2 bolas de mozzarella.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Limón.
– Sal.
– Pimienta.

Para elaborarla tan solo basta con disponer todos los ingredientes en una ensaladera y aliñarla al gusto.
¡Una ensalada de temporada llena de sabor!

Revuelto de espárragos trigueros, ajos tiernos y langostinos
Los ingredientes que necesitaremos para preparar esta sencilla receta son:

– 200 gramos de ajetes tiernos.
– 200 gramos de espárragos trigueros.
– 6 Huevos.
– 20 Langostinos pelados (5 por ración).
– Aceite de oliva.
– Sal.
– Perejil.

Primero limpiaremos los ajetes y los espárragos trigueros. Los ajetes los cortamos en trozos al gusto y los espárragos los cortamos con las manos en tres o cuatro partes.
A continuación sazonamos, y en una sartén con aceite de oliva echamos las verduras y las dejamos pochar.
Incorporamos los langostinos y los huevos batidos, iremos removiendo todo hasta que tengamos el revuelto a nuestro gusto.
Para finalizar emplatamos y esparcimos un poco de perejil picado en nuestro revuelto.
¡Y listo!, un entrante o comida muy sencilla de hacer y con ingredientes de temporada.

Chuletas de cerdo a la milanesa
Los ingredientes que necesitaremos son:

– 4 chuletas de cerdo.
– 1 huevo grande.
– 1 chorrito de leche.
– 2 limones.
– 1/2 cucharadita de romero.
– 1/2 cucharadita de tomillo.
– 1/4 cucharadita de ajo granulado.
– 1/2 cucharadita de perejil.
– Pimienta negra.
– Sal.
– Pan rallado.
– 1 cucharada de queso Parmesano rallado fino.
– Aceite de oliva virgen extra.

Ponemos las chuletas sobre un plato o fuente y las secamos con papel de cocina. Las untamos con aceite de oliva, las salpimentamos y les añadimos las hierbas y el zumo de medio limón. Las tapamos con plástico film y dejamos marinar durante media hora en la nevera.
Mientras tanto batimos el huevo con la leche en un cuenco y la ralladura de limón.
Disponemos una generosa cantidad de pan rallado sobre un plato, escurrimos las chuletas y las introducimos en pan rallado, posteriormente en el huevo batido y las rebozamos volviendo a meter las chuletas en la mezcla de pan rallado.
Calentamos un sartén con un fondo de aceite de oliva y añadimos las chuletas.
Cocinamos por ambos lados hasta que estén doradas. Las servimos con el otro limón cortado.

Milhojas de berenjena
¡Un plato liguero pero que se realiza en unos pocos minutos!
Los ingredientes que necesitamos son:

primavera

– 2 berenjenas medianas.
– 4 cucharadas de cebolla.
– 1 pimiento verde.
– 120 gramos de queso mozzarella.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 cucharita de tomillo seco.
– Sal y pimienta negra molida.

Comenzamos limpiando las berenjenas y cortándolas en rodajas.
Calentamos en una sartén una cucharada del aceite de oliva y asamos las rodajas de berenjena durante 3 minutos de ambos lados. Retiramos y reservamos.
Picamos la cebolla y el pimiento finamente y los echamos en la misma sartén en la que hicimos las berenjenas añadiéndoles un poquito más de aceite de oliva. Los hacemos durante unos 5-8 minutos y retiramos.
Engrasamos una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva, y colocamos unas rodajas de berenjena seguidas por una cucharada de las mezcla de cebolla y pimiento. Volvemos a colocar otra rodaja de berenjena y así hasta formar pequeños milhojas con la berenjena.
Cortamos el queso mozzarella en rodajas y colocamos sobre cada una de las milhojas.
Precalentamos el horno a 180ºC, introducimos las milhojas por unos 20 a 25 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté gratinado.

Macedonia especial
Los ingredientes necesarios son:
– 4 nísperos.
– 50gramos de frambuesas.
– Requesón.
– Miel.

Esta sencillísima receta de primavera tan solo requiere pelar y cortar los nísperos en trozos medianos.Los disponemos en un cuenco o bol, añadimos las frambuesas y por encima le desmigamos un poco de requesón. Para finalizar le incorporamos una cucharadita de miel.

agenda cultural de marzo

Agenda Cultural de marzo en Segovia

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En Restaurante Casares apostamos por la cultura, por ello como venimos realizando cada mes os ofrecemos la Agenda Cultural de Marzo. Sin duda una agenda cultural de lo más completa y con una amplia cantidad de actividades y eventos para disfrutar.

A continuación os dejamos un resumen de las actividades más destacadas:

Las visitas son todo un clásico a los que no se puede faltar, nosotros os recomendamos la visita “Patrimonio de la humanidad”. Una visita que recorre el eje principal de la ciudad: Acueducto, Catedral y Alcázar (incluye los interiores de la Catedral y el Alcázar).

Las tarifas de esta visita son:

  • Mañanas de lunes a sábado: 17 € general y 14 € reducida.
  • Domingos y tardes (no incluye entrada a la Catedral): 14 € general y 10,50 € reducida.
  • Gratis niños hasta 5 años inclusive.
  • Presentando el ticket de esta visita obtendrás tarifa reducida en la Casa-Museo de Antonio Machado y entrada gratuita en el Museo de Segovia.

 

Otra visita que no debe faltar en la agenda es “Conoce la Judería”, que realiza un recorrido por las sinuosas calles del barrio hebreo, evocando el legado judío de la ciudad a través de la visita a la antigua sinagoga Mayor (Iglesia del Corpus Christi), al Centro Didáctico de la Judería y a la Puerta de San Andrés (adarve de la Muralla).

Si por causas ajenas a Turismo de Segovia no se pudiese acceder a la antigua sinagoga Mayor, será sustituida por un recorrido por la necrópolis judía.agenda cultural de marzo

Tarifas:

  • General: 9,20 €.
  • Reducida: 7,20 € (consultar condiciones).
  • Gratis niños hasta 5 años inclusive.

 

Todos los miércoles hasta el 21 de marzo y con la ocasión del VIII Centenario de Santo Domingo de Guzmán, se podrá conocer el patrimonio religioso de Segovia de la mano de un guía oficial en la visita a la “Cueva de Santo Domingo de Guzmán”.

La tarifa es gratuita y la hora es a las 16.00 horas. Las inscripciones se realizan en la Central de Reservas del Centro de Recepción de Visitantes, a través de reservas@turismodesegovia.com o en el tel. 921 46 67 21.

 

Y en la Biblioteca Municipal – Casa de la Lectura se podrá participar en:

  • Taller familiar “The crazy world of science”. Destinados a niños de 5 a 9 años, acompañados de un adulto. Se trata de un taller familiar sobre ciencia y que además será en inglés, de la mano de kids and us. Será el próximo 11 de marzo a las 12.00 horas.
  • Yoguicuento para bebés, de la mano de Marisa Meher. Se trata de un taller práctico y creativo, una forma divertida de acercar el yoga a los más pequeños, escuchando y participando de los cuentos a través de las Asanas (posturas) del yoga.

Se realizará el próximo 18 de marzo a las 12.00 horas, destinados a bebés de 1 a 3 años acompañados de un familiar.

  • Magia en la Casa de la Lectura. Se trata de disfrutar de la magia más familiar de la mano del mago, humorista y showman Héctor Sansegundo con más de 15 años de experiencia.agenda cultural de marzo

Sábado 24 de marzo de 4 a 8 años a las 18.00 horas.

  • La flecha que me asignó Cupido, de José Andrés

El escritor navarro José Andrés Álvaro Ocáriz presenta su última obra cuyo título es parte de un verso del poema de Antonio Machado titulado Retrato. Un libro que narra la historia de amor entre Leonor Izquierdo y Antonio Machado. Será el próximo 22 de marzo a las 19.00 horas.

 

Para los más pequeños de la casa:

“VAMOS AL TEATRO”. Titirimundi junto con el Ayuntamiento de Segovia ofrecerá a través de su campaña de invierno varios espectáculos de reconocidas compañías de teatro de títeres dirigidas a los niños en la Sala Julio Michel de La Cárcel de Segovia Centro de Creación.

La hora de los espectáculos será a las 18.00 horas, su tarifa de 7 €. Las entradas se podrán adquirir en la Central de Reservas del Centro de Recepción de Visitantes, de lunes a sábado de 10.00 a 17.00 h, y domingos de 10.00 a 16.00 h, en www.turismodesegovia.com y en taquilla una hora antes del espectáculo.agenda cultural de marzo

  • “Derretimos” 3 y 4 de marzo. Compañía PTV Clown.
  • Cuento de Brujas 10 y 11 de marzo. Compañía Mutis.

 

Para aquellos y aquellas que les gusta la música este mes la agenda cultural de marzo nos trae “3 ENCUENTROS MUSICALES 3M3”. Se trata de un concierto es un homenaje a todas aquellas mujeres cuyas composiciones, por motivos básicamente sexistas, no vieron la luz en su día y no pudieron tener una proyección social.

El programa está compuesto íntegramente por obras de percusión, contando además con un estreno absoluto de la obra Sombras de bambú, de la compositora segoviana Beatriz Fraile.

Intérpretes: integrantes del Ensemble TMC18. Santiago Villar, Andrés Montalvillo y Rodrigo Martínez, percusión; Luis Aguiar, iluminación; Vicente Uñón, presentación.

Organiza: Ayuntamiento de Segovia y Ensemble TMC18Música y compositoras.

Será el viernes 9 de marzo a las 20.00 horas. La entrada será libre hasta completar aforo.

 

Este mes la agenda cultural de marzo trae el XV CICLO DE CINE LA MUJER CREADORA del 19 al 25 de marzo.agenda cultural de marzo

Cada día se proyectará una película en dos pases a las 19.00 y a las 21.00 h (excepto el sábado 24 a las 19:00 y a las 21.30).

Se realizarán diversas exposiciones. Programa completo, desde el 7 de marzo en www.mujeressegovia.com

 

Este mes se celebra una “MARCHA COFRADE”, que tiene salida desde la iglesia de Nueva Segovia. Recorrerá las iglesias de las Cofradías, Hermandades y Feligresías de la ciudad. Será el próximo domingo 18 de marzo a las 10.30 horas.

Más información en www.semanasantasegovia.com

 

El domingo 18 de marzo a las 12.00 horas se celebra el Ciclo de cuentos en la Muralla de Segovia, en la Puerta de Santiago, espacio en el que se ubica la Colección de Títeres de Francisco Peralta.

Se trata de una actividad gratuita previa inscripción en titeres@turismodesegovia.com

www.titeres.turismodesegovia.com

Tel. 921 46 05 01. El aforo es  limitado.

 

Os recordamos que esto y muchas más actividades os esperan este mes de marzo en la Agenda Cultural de marzo.

Además comentaros que cada viernes tenéis una cita con el mejor flamenco y la mejor gastronomía segoviana en nuestro restaurante con el Primer Tablao Flamenco de Segovia.

 

¡A disfrutar de un mes repleto de actividades con esta estupenda Agenda Cultural de Marzo!

Tablao Flamenco

Disfruta del primer Tablao Flamenco en Segovia

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Restaurante Casares acoge el Primer Tablao Flamenco de la historia de la ciudad de Segovia.

El Primer Tablao Flamenco de Segovia dará comienzo este mes de marzo con actuaciones de cante, toque y baile que se podrán presenciar viernes y sábados. Cada semana disfrutaremos de espectáculos diferentes con artistas de primer nivel que han formado parte de cuadros flamencos como el de Sara Baras, Antonio Canales, etc., y que se dedican exclusiva y profesionalmente a este arte.

Esta interesante iniciativa ha sido creada y promovida por la artista y formadora Laura Segovia junto a Turismo de Segovia buscando satisfacer la creciente demanda tanto de clientes segovianos, nacionales e internacionales, de poder disfrutar en Segovia del mejor flamenco en directo. Como nunca antes se había hecho en la ciudad, saboreando durante el espectáculo la mejor gastronomía segoviana.

Restaurante Casares decide sumarse a la iniciativa con el fin de ofrecer a nuestros clientes la posibilidad de experimentar este apasionante “arte” en directo, fusionándose con la mejor gastronomía tradicional e innovadora que ofrece nuestra cocina.Tablao Flamenco

¡Todo un lujo que no os podéis perder!

En Restaurante Casares nuestros clientes podrán disfrutar del Tablao Flamenco cada viernes ofreciendo dos opciones:

  • Menú-cena + espectáculo. En Restaurante Casares hemos creado un menú especial diseñado para crear la perfecta unión entre la gastronomía y el arte flamenco. Un menú que os permitirá disfrutar de una buena mesa amenizada con el mejor y primer Tablao Flamenco de la ciudad.
  • Copa + espectáculo. Para los que prefieren disfrutar de una velada más ligera.

La primera actuación tendrá lugar en el próximo viernes 9 de marzo, y abriendo este Primer “Tablao Flamenco” tendremos la oportunidad de deleitarnos con las actuaciones de la bailaora Auxi Fernández (Nominada a los premios ACE en New York, como mejor producción de teatro musical 2014 con el espectáculo “Flamenco”) y el bailaor Cristian el Truco (recientemente ganador del pase de oro del reality show Got Talent). A ambos les acompañan el cantaor Antonio Moreno ‘El Cancu’, el percusionista Rafael Agapula y el guitarrista Joni Jiménez (joven promesa de la guitarra flamenca en España).

¡El viernes 9 de marzo tenéis en Casares una cita obligada todos los amantes del flamenco!

Los pases para el Tablao Flamenco podrán adquirirse en Restaurante Casares y en:

Para los segovianos se realizará la tarifa de reduce con un descuento del 8% presentando el DNI, también hay descuentos para grupos, jubilados y estudiantes.

 

¡Vive el mejor flamenco con artistas de lujo cada semana en Restaurante Casares!

Comunión

Celebra la Primera Comunión en Restaurante Casares

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En Restaurante Casares sabemos que la Primera Comunión de un hijo/a es un acontecimiento muy importante, un momento único y especial para celebrar junto a la familia.

En Casares ponemos en vuestra mano nuestras instalaciones, con sus acogedores salones en los que degustar exquisitos platos, nuestra terraza con una de las mejores vistas al Acueducto, y con nuestro equipo de profesionales que estarán atentos a cada detalle para que todos disfrutéis de unos momentos inolvidables.

¡Un lugar único y diferente para celebrar la comunión de vuestro hijo/a!

Nosotros lo organizamos todo para que la celebración de la Primera Comunión de vuestro hijo/a sea inolvidable y la disfrutéis al máximo.

En Restaurante Casares disponemos de diferentes salones que se adaptan a las necesidades, requerimientos  y propuestas de nuestros clientes:

  • Salón Santa Bárbara, un agradable y acogedor espacio diseñado especialmente para celebraciones de grupos reducidos. Este salón ofrece las mejores vistas del Acueducto de Segovia.Comunión
  • Salón Nicomedes García, que está especialmente indicado para grupos medios de hasta 45 personas y se encuentra en la planta alta, accesible también con ascensor.Comunión
  • Salón Santa Águeda, recomendado para un grupo más numeroso, de más de 100 comensales.

Y si preferís realizar la celebración al aire libre, ponemos a vuestra disposición nuestra terraza. Sin duda una buena opción para festejar ese día tan especial como es la Primera Comunión. También os brindamos la posibilidad de celebrar la Primera Comunión en el lugar que deseéis con nuestro servicio de catering que sin lugar a dudas sorprenderá a todos vuestros invitados. ¡Nos trasladamos donde la celebración lo requiera!

Contamos con un equipo de profesionales que hacen de cada celebración una jornada agradable y placentera, en la que lo único que tenéis que hacer es disfrutar.

Nuestra cocina, que mezcla tradición e innovación,  y nuestros chefs se encargarán de conquistar vuestros paladares y el de vuestros invitados ofreciendo los sabores más exquisitos. Ponemos a vuestra disposición una amplia variedad de menús y propuestas para la ocasión, con menús infantiles, vegetarianos, sin gluten, etc., siempre manteniendo una cocina de máxima garantía que se adecue a vuestras necesidades.

Confiad en la experiencia y calidad de nuestro restaurante, nuestro objetivo es satisfaceros y haceros sentir como en vuestra propia casa. Si es necesario, os asesoramos en todos aquellos aspectos organizativos de la celebración, guiando y acompañando para que el resultado sea todo un éxito.

¡Visita nuestras instalaciones a través del Tour Virtual!

No lo dudéis, confiadnos la celebración de la comunión de vuestro hijo/a y nos encargaremos de convertir ese día en algo inolvidable.

¡Realizar ya la Reserva!

Menú San Valentín en casa para enamorar

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En Restaurante Casares tenemos preparado un completo y delicioso menú de San Valentín para que celebréis junto a la persona a la que amáis, una cena que sorprenderá, no os dejara indiferentes y que celebraremos el próximo sábado 17 de febrero.

Para aquellos y aquellas a los que os resulte imposible acudir a la mejor cita “gastro-romántica” que os ofrecemos, os proponemos en nuestro restaurante la elaboración de un menú para realizarlo en casa y de esta manera enamorar “gustosamente” a vuestra pareja.

 

Jamón serrano con membrillo

Un delicioso y diferente comienzo para celebrar la comida o cena de San Valentín y enamorar a tu pareja con esta receta que posee una mezcla de sabores que seguro que sorprende a vuestro enamorado/a.

¡Un valor seguro!San Valentín

 

Los ingredientes que vamos a necesitar para realizarlo son:

  • Lonchas finas de jamón serrano.
  • Tacos de membrillo.
  • Rebanadas de pan de molde.

 

Su elaboración es muy sencilla y rápida. Os aconsejamos realizar el entrante poco antes de degustarlo para evitar que el pan de molde se endurezca.

Lo primero que haremos será retirar la corteza del pan de molde y posteriormente cortamos las rebanadas en tiras 8el grosor dependerá de nuestro gusto).

Cortamos un taquito de membrillo de manera que nos dé para envolverlo con la rebanada. Envolvemos el membrillo con la rebanada, y a su vez envolvemos la rebanada con la loncha de jamón. ¡Y listo!

Una entrante sin duda sencillo y delicioso.

 

Risotto de ajo negro con crujiente de Parmesano

Esta receta hará que la comida o cena de San Valentín sea inolvidable ya que posee un sabor potente a la vez que una suave textura.

Los ingredientes que vamos a necesitar para realizarla son:

  • 100 gramos de cebolla.
  • 700 mililitros de caldo de verduras.
  • 10 dientes de ajo negro.
  • 40 gramos de mantequilla.
  • 60 gramos de queso Parmesano.
  • 200 gramos de arroz arborio.
  • 1 lima.
  • 50 mililitros de vino blanco seco.
  • Sal.

 

Lo primero que haremos será rallar el queso Parmesano. Posteriormente colocamos el queso rallado realizando cuatro pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y horneamos a 180ºC durante 5 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Dejamos enfriar y reservamos.

A continuación trituramos los dientes de ajo y colocamos en una cacerola con un poco de caldo de verduras y lo mantenemos caliente a fuego muy suave.

Pelamos y cortamos la cebolla en finos dados o en brunoise y la pocharla en una cacerola usando la mitad de la mantequilla.

Cuando la cebolla esté traslúcida añadimos el arroz, removemos y sofreímos un minuto. Agregamos el vino blanco, aumentamos la potencia del fuego y dejamos que se evapore el alcohol antes de empezar a añadir el caldo.

Iremos añadiendo el caldo cacito a cacito y sin parar de remover el arroz durante todo el proceso, de esta manera conseguiremos la textura cremosa tan típica del risotto.

El tiempo de cocción del arroz es de unos 15-20 minutos.

Ya solo nos queda incorporar el queso Parmesano rallado y el resto de la mantequilla. Removemos, ajustamos el punto de sal y dejamos reposar unos minutos antes de servir con los crujientes de Parmesano y ralladura de lima por toda la superficie.

¡Un bocado para disfrutar a Tutiplén!

 

Gambas al ajillo

Los ingredientes que necesitaremos son:San Valentín

  • 400 gramos de gambas cocidas.
  • 4 dientes de ajo.
  • Vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

 

Es una receta muy fácil de hacer. Lo primero será pelar las gambas, quitarles la cabeza y cola.

Las disponemos en un cuenco y las cubrimos con agua, echamos un buen chorro de vino blanco y las dejamos reposar durante dos horas.

En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite de oliva con los dientes de ajo laminados, doramos los ajos y echamos las gambas escurridas, subimos el fuego y agregamos un poco del caldo donde han estado a remojo.

Salamos al gusto y servimos inmediatamente en cuanto estén en su punto de cocción.

 

Solomillo de cerdo con foie

Los ingredientes que necesitaremos para elaborarlo son:

  • 1 solomillo de cerdo.
  • 75 gramos de foie fresco o micuit.
  • ½ cebolla.
  • 75 mililitros de caldo de ave.
  • 50 mililitros de nata líquida
  • 25 mililitros de vino Pedro Ximénez.

 

Para elaborarlo lo primero que haremos será pochar la cebolla muy picada en una sartén y a fuego lento hasta que comience a tomar color.

Añadimos los trozos de foie y removemos despacio hasta que se comiencen a deshacer.

Cuando comience a derretirse el foie, añadimos el vino y subimos el fuego para que el alcohol se evapore.

Incorporamos el caldo de ave y dejamos cocer durante cinco minutos.

Para ligar la salsa, añadimos la nata y dejamos que se integre todo durante un par de minutos. Seguidamente trituramos todo en la batidora.

Volvemos a poner la salsa en la sartén y le damos otro hervor hasta que espese un poco.

Para finalizar haremos el solomillo a la plancha. Los cortamos a medallones y los salpimentamos, los doramos en la sartén u los servimos sobre una cama de salsa de foie.

El resto de la salsa la ponemos en una salsera.

 

Vasitos de tiramisú

Y para poner broche final a este romántico menú, nada mejor que unos deliciosos vasos de tiramisú.

Los ingredientes que necesitaremos son:San Valentín

  • 4 bizcochos tipo soletilla.
  • 70 gramos de café preparado.
  • 1 yema de huevo.
  • 30 gramos de azúcar glas.
  • 130 gramos de queso mascarpone.
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo.

 

Para realizar este postre de San Valentín lo primero que haremos será  mojar la mitad de los bizcochos de soletilla en café y los colocamos en la base de dos vasos que sean más bien bajos. A continuación, batimos la yema y el azúcar con unas varillas durante 2 minutos aproximadamente.

Añadimos el mascarpone y volvemos a batir 1 minuto. Ponemos una capa de la crema de mascarpone en los vasos encima de los bizcochos. Colocamos otra capa de bizcochos remojados en el café, cubrimos con la crema restante y espolvoreamos por encima el cacao en polvo.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

 

¡Feliz San Valentín!

Cinco Días del Dorado

Disfruta del mejor asado segoviano en los “Cinco Días del Dorado”

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Comenzamos el mes de febrero con la vuelta de uno de los eventos de mayor éxito y que mayor número de personas de todo el mundo atrae, los “CINCO DÍAS DEL DORADO”.

Días en los que se podrá degustar uno de los asados segovianos más famosos, “el cochinillo segoviano” y a la mitad de su precio fijado en nuestra carta.

Cinco Días del Dorado

¡Una oportunidad que no os podéis perder!

Un acontecimiento que tendrá lugar desde hoy 5 de febrero hasta el día 9 de febrero en nuestro restaurante junto a otros establecimientos que se encuadran dentro de la “Marca de Garantía de Segovia”. Todos los establecimientos adheridos a esta iniciativa ofreceremos este “patrimonio gastronómico” de nuestra ciudad a un precio muy apetecible.

Sin duda una excelente iniciativa que se lleva celebrando desde hace varios años y que está promovida por la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia “Procose”.

Tenéis una cita para celebrar los Cinco Días del Dorado en Restaurante Casares porque:

El cochinillo que servimos es cochinillo Marca de Garantía, lo que certifica que es un producto excelente. Solo los cochinillos que poseen el sello de la Marca de Garantía avalan su origen y su calidad.

En Casares lo elaboramos de manera tradicional, cocinándolo con mucho cariño en nuestro horno de leña. El cochinillo que servimos es un exquisito asado con una textura única y muy característica, con una piel deliciosamente crujiente y una carne muy tierna, tostada y jugosa.

Lo servimos al 50% de su precio habitual en carta.

¡Te lo ponemos en bandeja para disfrutar de un buen cochinillo en estos “Cinco Días del Dorado”!

¡No podéis dejar pasar esta “dorada” oportunidad!, los Cinco Días del Dorado vuelan y no vuelven hasta el próximo año.

Yolanda Flores dice: “Con el cochinillo perdemos los cinco sentidos pero ganamos el de la amistad que en definitiva es el que le hace único”, y nosotros queremos ganar vuestra amistad sirviéndoles nuestro mejor asado.

¡Animaros y saborear esta experiencia gastronómica!

Realizad vuestra reserva:

menú de San Valentín

Enamórate con nuestro menú de San Valentín

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Comenzamos el mes de febrero, y a pesar de ser el mes que menos días posee del año, en Restaurante Casares viene muy completo en cuanto a eventos se refiere.

En breve celebraremos unos de los días más especiales en el calendario, “San Valentín”, y desde el 5 al 9 de febrero se celebra los 5 días del Dorado en el que tenemos una indiscutible cita con el mejor cochinillo segoviano, y nada más y nada menos que a mitad de su precio habitual.

¡Dos eventos que abren el mes de febrero y a los que no podemos faltar!

En Restaurante Casares para celebrar el día de los enamorados “San Valentín”, como hemos venido haciendo cada año, hemos preparado un menú de San Valentín muy especial para todos aquellos y aquellas que queráis enamorar a vuestra pareja gastronómicamente y con todos los sentidos.

Un menú de San Valentín que será servido a modo de cena romántica el próximo sábado 17 de febrero, y que podréis disfrutar en nuestro restaurante con una de las mejores vistas al monumental Acueducto Romano.

¡Sin duda un menú de San Valentín diseñado para sorprender y conquistar a vuestras parejas!

Está demostrado que una buena mesa facilita la conquista de la persona amada, así que tenéis una cita pendiente en nuestro restaurante.

El menú de San Valentín que hemos elaborado con mucho cariño contiene unos platos muy especiales, realizados con amor y pasión, lo que hacen que éste menú sea apto solo para enamorados.

¡Una cena de sábado en la que se unirá gastronomía y amor de una forma inolvidable!

A continuación, os presentamos y detallamos el  menú de San Valentín para este año 2018:

Os recordamos que podéis realizar vuestras reservas a través de nuestra página web, mediante:

Nuestro teléfono de contacto 921 047 712.

Vía email: acueducto@restaurantecasares.com

Rellenando nuestro formulario web de contacto.

En TripAdvisor.

A través de la página web El Tenedor.

Y acabamos con una frase que describe bien la unión entre la cocina y el amor: “La cocina es como el amor, debes entregarte con abandono o no hacerlo”. Harriet Van Horne.

agenda cultural de enero

La Agenda cultural de enero

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Recién comenzado nuevo año, Restaurante Casares os facilita la Agenda Cultural de enero. Una agenda cultural muy completa, con una gran cantidad de actividades y eventos para disfrutar.

¡Nosotros os realizamos un resumen de las actividades más destacadas!

Comenzamos esta agenda cultural de enero con visitas guiadas:

  • Patrimonio de la humanidad. Se trata de una visita en la que se puede disfrutar del eje principal de la ciudad: Acueducto, Catedral y Alcázar. La visita incluye los interiores de la Catedral y el Alcázar.

Sus tarifas son:

De lunes a sábado en horario de mañana 17€ general y 14€ reducida.

Domingos y tardes (no incluye entrada a la Catedral) 14€ general y 10,50€ reducida.

Niños gratishasta 5 años inclusive.

  • Conoce la Judería. Se realiza un recorrido por las sinuosas calles del barrio hebreo, evocando el legado judío de la ciudad a través de la visita a la antigua sinagoga Mayor (Iglesia del Corpus Christi), al Centro Didáctico de la Judería y a la Puerta de San Andrés (adarve de la Muralla).agenda cultural de enero

Si por causas ajenas a Turismo de Segovia no se pudiese acceder a la antigua sinagoga Mayor, será sustituida por un recorrido por la necrópolis judía.

Las tarifas son:

General 9,20 euros.

Reducida 7,20 euros (consultar condiciones).

Gratis niños hasta 5 años inclusive.

  • Paseos al Anochecer. Disfrutar de Segovia de noche es posible con esta visita en las que se podrá disfrutar de la ciudad desde un punto de vista diferente.

Tarifas:

General 10 euros.

Reducida 7 euros (consultar condiciones).

Gratis niños hasta 5 años inclusive.

 

La Cárcel de Segovia Centro de Creación nos trae varias actividades:

  • Teatro de títeres que tendrá lugar el sábado 20 y domingo 21 de enero a las 18.00 horas. De la mano de la Compañía La Gotera de Lazotea.
  • Un ciclo de conciertos del Winter Indie con propuestas intimistas y diferentes. Los conciertos tendrán lugar a las 21.00 horas y sus tarifas serán de 10 euros:

12 de enero: Le Voyeur, una banda de lujo, con letras y música que combinan a la perfección, huyendo de lo fácil y haciéndolo de una manera elegante que te deja pensando. Con una sonrisa irónica, les metemos en la cárcel porque son presos de sus increíbles canciones.

13 de enero: Jacobo Serra.

Las entradas se podrán obtener en: www.wegow.com

agenda cultural de enero

Más información en http://www.lacarceldesegovia.com/prisonwic-encierra-este-ano-en-la-carcel-a-le-voyeur-y-jacobo-serra/

19 de enero: Concierto presentación del disco-libro Allez, Allez…! de Cuco y Luisa Pérez,  que tendrá lugar a las 20.00 horas.

La cantante y actriz Luisa y su hermano Cuco, músico de gran trayectoria en el panorama musical español, ambos hijos y nietos de exiliados en Francia a causa de la Guerra Civil española y el posterior Franquismo, han recompuesto la memoria sentimental de la música del exilio a partir de los acordes que escucharon en casa, rescatando letras compuestas sobre viejas y conocidas melodías.

Las entradas son libres hasta completar aforo.

 

Pasamos a otro arte como es el teatro con con “Puro Teatro”.

La venta de entradas será a partir del 17 de enero en la Central de Reservas del Centro de Recepción de Visitantes de 10.00 a 17.00 horas de lunes a sábado, y domingos de 10.00 a 16.00 horas.

Se podrán obtener también a través de la web www.turismodesegovia.com, y en taquilla una hora antes del espectáculo.

La obra tendrá lugar a las 20.30 horas y su tarifa será de  15 euros.

Las obras son:

Una habitación propia, de Virginia Woolf, con Clara Sanchís, 26 de enero.agenda cultural de enero

Adaptación en el que una escritora da una conferencia ante unas jóvenes estudiantes en 1928 donde reflexiona sobre los derechos de la mujer tras la aprobación del sufragio universal femenino en Reino Unido. Un monólogo interpretado por Clara Sanchis.

 

En tierra, de George Brant, con Isabelle Stoffel, 27 de enero.

Emocionante obra que pone en cuestión nuestras ideas sobre la guerra y la familia.

 

La agenda cultural de enero nos trae una programación especial para los más pequeños de la casa. En la Biblioteca municipal se realiza durante todo este mes una programación infantil:

  • Ciudad de las bibliotecas (Invitaciones en la Casa de la Lectura), es un taller familiar que se llevará a cabo el 14 de enero a las 12.00 horas. Para un público de entre 7 y 11 años acompañados de un familiar
  • Vamos a contar un cuento, tralará (Invitaciones en la Casa de la Lectura), con La Regadera de Cuentos, aprenderemos, cantaremos y nos divertiremos con sus historias cortas. Se realizará el 21 de enero a las 12.00 horas. Destinado para niños de entre 1 y 3 años.
  • Don sombrero mágico. Cuentacuentos y presentación del libro de Ana Martín García el 28 de enero a las 12.00 horas. Para niños de entre 5 y 8 años.Entrada libre hasta completar el aforo.
  • Cuentacuentos enredados. La Casa de la Lectura celebra con Tamanka Teatro el día de San Valentín de una forma original y siempre fundamentándose en los valores del amor y la generosidad. Se realizará el 18 de febrero a las 12.00 horas para un público de entre 4 y 8 años.

 

En el Centro Didáctico La Judería: Proyección de la película “El último traje”, el miércoles 31 de enero a las 19.00 horas. La entrada será libre hasta completar aforo.

 

En enero comienzan también los Viernes Abiertos, organizado por el Ayuntamiento de Segovia, tendrán lugar en el Taller Municipal de Teatro de Segovia en la Sala de San Nicolás:

Viernes 26 de enero a las 21.00 horas: El éxtasis de los insaciables Compañía Réplika Teatro.

Atrevida propuesta que presenta a las drogas como catalizador contra la decadencia de la sociedad occidental, una función reflejo de la del propio teatro. Experiencia escénica con carácter per-formativo y ritual. Por ella Mikolaj Bielski Anadón, dramaturgo, director y escenógrafo, ha obtenido el Premio José Luis Alonso para jóvenes directores de la Asociación de Directores de Escena de España ADE.

Su tarifa será de 3 euros a modo de donativo para la Asociación San Vicente de Paúl.

 

Los Sábados hay que ir al Teatro, con “Los Sábados al Teatro”. Por la Asociación Paladio Arte

www.paladioarte.org, las obras tendrán lugar en la Sala Teatro Paladio y con una tarifa de 6 euros con reserva anticipada en el teléfono 678 55 52 39.

Las reservas solo se mantienen hasta 10 minutos antes de la función; en taquilla su precio será de 7 euros.

  • Sábado 13 de enero a las 18.00 horas “Historia de un calcetín” con la Compañía La Canica.
  • Sábado 27 de enero a las 18.00 horas “Soñando a Pinocho” con la Compañía La Tartana Teatro.

agenda cultural de enero

Y si os gustan los caballos vais a poder disfrutar con los Espectáculos Ecuestres que se darán cita los jueves 11,18 y 25 de enero a las 19.30 horas.

El público asistente podrá disfrutar de caballos ejecutando ejercicios de doma.

Tarifas: 20 euros por persona, lso niños hasta 6 años gratis (no ocupan localidad)

*De no cubrir el mínimo de plazas el lunes de la semana en curso, el espectáculo quedaría suspendido.

Más información en el teléfono  921 42 31 18 y en info@centroecuestrecyl.es

 

Y para finalizar, de la mano de SEGOVIA EDUCA EN VERDE, podremos disfrutar de una amplia variedad de actividades gratuitas previa reserva en: reservas@segoviaeducaenverde.com y en el teléfono 636 37 56 89.

www.segoviaeducaenverde.com

  • Rutas y visitas guiadas.

Sábado 13 de enero, 11.00 horas “Jardines desconocidos II” (Jardín Botánico de Segovia).

Viernes 19 de enero, 10.00 horas “Jardines desconocidos III” (Lago Alonso).

Viernes 26 de enero, 10.30 horas “Del puente a la alameda”.

Miércoles 17 de enero a las 17.00 horas.

  • Más da una piedra.

Sábado 20 de enero a las 11.00 horas.

  • Viva la huerta: preparar el huerto para el verano.

Miércoles 24 de enero a las 17.00 horas.

  • Continentes a la deriva con Wegener.

Sábado 27 de enero a las 11.00 horas.

  • Trasnochando con los murciélagos.

Miércoles 31 de enero a las 17.00 horas.

Más información en www.segoviaeducaenverde.com

 

Como veis una agenda cultural de enero repleta de actividades para disfrutar del ocio como nunca.

¡Animaos y participad de esta agenda cultural de enero!

Recetas invernales para comenzar el año

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Hemos comenzado un nuevo año en el que el frío se ha hecho de rogar, pero que finalmente llegó y nos toca hacer frente a él de la mejor manera posible: a base de cuchara.

En Restaurante Casares os proponemos cuatro recetas invernales para iniciar el nuevo año con las que calentar a vuestros estómagos y vuestros espíritus.

Opciones muy fáciles de realizar en casa y con las que abriréis la mesa de la mejor manera posible para combatir los fríos días invernales.

Recetas invernales para iniciar el año:

 

Sopa de calabaza con verdurasrecetas invernales

Una receta con ingredientes fáciles y que podemos realizar con los más pequeños de la casa.

Para realizarla, los ingredientes que vais a necesitar son:

  • 500 gramos de calabaza.
  • 2 cebolletas.
  • 1 patata.
  • 6 rebanadas de pan.
  • 1 calabacín.
  • 1 nabo.
  • 60 gramos de queso rallado (preferiblemente emmental)
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Nuez moscada.

Lo primero que haremos para elaborar esta deliciosa sopa es pelar y picar las cebolletas y pelar y trocear la calabaza al gusto.

Rehogamos todo en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sazonamos y le rallamos un poco de nuez moscada. Posteriormente  cubrimos todo con agua y dejamos cocer durante unos 20 minutos aproximadamente.

Una vez cocido, batimos todo con una batidora eléctrica.

A continuación, pelamos la patata y el nabo. Picamos el calabacín, la patata y el nabo en pequeños dados y los añadimos a la mezcla batida.

Dejamos cocinar de nuevo por unos 10 minutos, retiramos la espuma que surja con una espumadera o con un cacillo.

Finalmente colocamos las rebanadas de pan sobre la placa del horno, las espolvoreamos con el queso rallado y las gratinamos.

Solo queda servir la sopa en un cuenco o plato de nuestra elección y la acompañamos con el pan.

 

Sopa de Cebollarecetas invernales

Una tradicional receta con la que combatir los días fríos del invierno que aún nos quedan por delante.

Los ingredientes que vamos a necesitar para realizarla son:

  • 150 gramos de garbanzos.
  • 1 muslo de pollo.
  • 1 carcasa de pollo.
  • 2 cebollas.
  • 7 cebolletas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 250 gramos de queso gruyer.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Tomillo fresco.
  • Sal.
  • Perejil fresco.

Lo primero que haremos será dejar los garbanzos a remojo al menos 24 horas antes.

En una olla exprés, pondremos abundante agua a calentar y cuando comience a hervir agregaremos los garbanzos bien escurridos y una rama de tomillo fresco.

A continuación, pelamos y troceamos las cebollas y los dientes de ajo y los añadimos al agua. Incorporamos el muslo de pollo, la carcasa y unas ramas de perejil fresco.

Añadimos sal al gusto, colocamos la tapa de la olla exprés y cocemos todo durante 20 minutos. El caldo resultante lo colamos y lo reservamos. (El pollo y los garbanzos los reservaremos para otra ocasión).

Pelamos y picamos las cebolletas finamente en juliana y las ponemos a pochar en una cacerola grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Las cocinamos hasta que queden bien pochadas. Sazonamos, vertimos el caldo y cocinamos todo nuevamente durante 20 minutos.

Ya solo nos queda servir la sopa en cuencos aptos para el horno. Rallamos por encima el queso y gratinamos.

Servimos y decoramos con una hojitas de perejil fresco y,…

…listo!

 

Sopa Castellanarecetas invernales

Este es uno de los platos de la cocina popular y tradicional más sencillo, económico y reconstituyente. Es una de esas recetas invernales de cuchara que si os encontráis en horas bajas tiene la cualidad de fortalecer el organismo en un instante.

Para realizarla los ingredientes que se necesitan son:

  • 4 huevos.
  • 250 gramos de pan del día anterior.
  • 8 dientes de ajo.
  • 250 gramos de jamón.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 250 gramos de chorizo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Perejil fresco.

Comenzamos pelando los ajos, los lamínalos y rehogamos en una cazuela grande.

Retiramos la piel del chorizo, lo cortamos en cuartos y los añadimos a la cazuela.

Después picamos el jamón en dados y lo agregamos también.

Con la ayuda de un cuchillo de sierra cortamos el pan y los incorporamos.

Rehogamos todo bien, añadimos el pimentón y removemos todo.

Cubrimos con 2 litros de agua, añadimos sal al gusto y cocemos todo los ingredientes durante 20 minutos.

Repartimos la sopa en cuencos aptos para el horno, cascamos un huevo en cada cuenco y los colocamos en una placa de horno.

Horneamos a 180º C durante unos 10 minutos aproximadamente.

Finalmente servimos decorando la sopa con unas hojas de perejil fresco.

 

Sopa de bacalaorecetas invernales

Una de esas recetas invernales que aporta mucho sabor, muy fácil de realizar y que además resulta ligera.

Para realizar esta deliciosa sopa de bacalao necesitaremos:

  • 1 bacalao.
  • 2 cebollas.
  • 4 zanahorias.
  • 2 puerros.
  • 2 diente de ajo.
  • 100 mililitros de salsa de tomate.
  • 50 gramos de pan de sopa.
  • 100 mililitros de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Perejil fresco.

Comenzaremos pelando y troceando 2 zanahorias, 1 cebolla, los ajos y un puerro.

Rehogamos las verduras en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. A esto añadiremos la cabeza del bacalao, las espinas y las pieles (reservamos los lomos). Cubrimos con agua, sazonamos al gusto y dejamos cocinar durante 30 minutos. Una vez cocido colaremos y reservaremos el fumet.

Pelamos y picamos la otra cebolla, las otras 2 zanahorias y el otro puerro, y los pochamos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sazonamos al gusto y vertemos el vino dándole un hervor.

Incorporamos la salsa de tomate y el caldo. Dejamos cocinar 15 minutos.

Con un cuchillo de sierra picamos el pan finamente y los añadimos, dejándolo cocinar de nuevo 5 minutos.

Por último, cortamos los trozos de bacalao en dados y los salteamos en una sartén con aceite. Incorporamos el bacalao a la sopa, le ponemos al punto de sal y servimos bien caliente con el perejil picado.

 

¡Animaos a hacer estas deliciosas y saludables recetas invernales con las que comenzar este próspero año nuevo 2018!

Menú de Reyes Magos

Un Menú de Reyes Magos irresistible

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Si os habéis portado bien este año 2017 entonces para la noche de Reyes seréis merecedores de un Menú de Reyes Magos muy especial que os hemos preparado en Restaurante Casares.

En éste día, como cada año, nos ilusionamos con la llegada de los Reyes Magos y por ello hemos elaborado un delicioso menú para celebrar la noche más mágica del año.

Nuestra cocina está preparada haceros disfrutar de una noche magnífica e inolvidable en familia mientras degustáis una selección de platos elaborados con las mejores materias primas.

¡Venid a celebrar con nosotros la noche del día 5 de enero, os sorprenderemos!

Vivid con nosotros una velada única en un ambiente alegre y festivo, disfrutando de una cena “real” en compañía de los seres queridos mientras os deleitas con las mejores vistas al Acueducto Romano.Menú de Reyes Magos

Nuestro Menú de Reyes Magos abrirá la noche mágica con un delicioso bocado de turrón de Foie sobre yogurt de guayaba y moscatel y torreznitos ibéricos.

Continuaremos con un plato de contrastes, unas tejas de pan de tomate con pulpo braseado, guacamole, cebollino y salsa ponzu.

Nuestra fabula crema fina de mejillones con tartar de gambas al jengibre, sin duda no os dejará indiferente!

Y las milhojas de bacalao con tomate confitado, puerros y trompetillas de la muerte sobre su piel crujiente, mahonesa de aceitunas negras y pilpil de cigalas, os sorprenderán!

Pero no acaba ahí, continuamos con una exquisita carrillada asada a la sidra con crujiente de manzana y puré de patata trufada. Un auténtico placer para el paladar!

Y finalizaremos este mágico Menú de Reyes Magos de la manera más dulce con un pastel de lima y fresas con espejo de chocolate blanco y rojo, natillas de galleta y helado de mandarina. ¡Un postre rico, rico!

El Menú de Reyes Magos irá acompañado de buenos caldos como el Blanco 921 verdejo (D.O. Rueda), el vino tinto Murón Crianza Edición Limitada (D.O. Ribera de Duero) y un excelente cava Gran Reserva Blanca Cusiné.

¡No os lo penséis, realizar aquí la reserva o en el tf 921047712 y despedid la época navideña como se merece!