Restaurante Casares

Archives: septiembre 2017

Agenda Cultural de Octubre en Segovia

Posted on

Un mes más, en Restaurante Casares, os damos a conocer todos los eventos culturales que se dan cita en Segovia en la Agenda Cultural de octubre.

Un programa con diversas y diferentes actividades para disfrutar de la forma que más nos guste, solo, en pareja, en familia…

Y nada mejor que comenzar con la recomendación de unas visitas obligadas tanto para segovianos como para forasteros:

Conoce la Judería

Se trata de la realización de un recorrido por las sinuosas y estrechas calles del barrio hebreo, evocando el legado judío de la ciudad a través de la visita a la antigua sinagoga Mayor ( Iglesia del Corpus Christi), del Centro Didáctico de la Judería y de la Puerta de San Andrés ( adarve de la Muralla).

Si por causas ajenas a Turismo de Segovia no se pudiese acceder a la antigua sinagoga Mayor, será sustituida por un recorrido por la necrópolis judía.

Las tarifas de la visita son:

  • General 9,20 €.
  • Reducida 7,20 €.
  • Los niños son gratis hasta 5 años inclusive.

 

Conoce el Acueducto

Es un recorrido por la parte monumental del Acueducto y el desarenado de San Gabriel.

Si se realiza la visita los miércoles, incluye la entrada al Monasterio de San Antonio el Real.

El precio de la visita es de:

  • General 9,20 €.
  • Reducida 7,20 €.
  • Los niños son gratis hasta 5 años inclusive.
  • Los domingos la tarifa es de 6 € (excluye la entrada a San Antonio el Real).

 

La Catedral

Visita una de las catedrales más famosas por sus dimensiones y que es conocida como la Dama de las caterdrales.

El horario de visita es:

  • De lunes a domingo de 9.00 a 21.30 horas.
  • Subida a la torre a las 10.30, 12.30, 16.30 y 19.00 horas.

El predio de la visita es de:

  • General 3 €.
  • Reducida 2,50 €.
  • Torre 5 €.
  • Catedral más torre 7 €.
  • Domingos gratis en horario de 9.30 a 11.30 horas.

Más información en:

 

catedralsegovia.worpress.com

catedralsegovia@gmail.com

 

Y pasamos a las exposiciones con la visita al Torreón de Lozoya, en el que se podrá disfrutar de una exposición sobre la historia de las grandes gestas deportivas: fútbol, baloncesto, tenis, atletismo e infinidad de disciplinas y deportistas estarán presentes en más de 1.000 metros cuadrados de exposición. Hasta el 29 de octubre en el Museo del Deporte.

Más información en:

museodeldeporte.es

 

Por parte de la Obra Social La Caixa, podremos disfrutar de un proyecto de divulgación histórica “Roma norum vita. Una historia de Roma”, que permite conocer la vida cotidiana de los habitantes de una ciudad del Imperio Romano. La exposición se sitúa en el años 79 d.C., en plena época imperial y poco antes de la destrucción de Pompeya.

Se podrá ver de lunes a viernes de 12.30 a 14.00 y de 17.00 a 21.00 horas y los sábados, domingos y festivos de 11.00 14.00 y de 17.00 a 21.00 horas.

Para más información:

romanorumvita.com

 

Dentro del programa La Cárcel de Segovia Centro de Creación destacamos:

  • Galerías

Es una exposición de los 25 proyectos de intervención artística para las celdas y otros espacios de La Cárcel de Segovia Centro de Creación seleccionados dentro de la convocatoria realizada por el Ayuntamiento de Segovia para esta edición.

Hasta el 29 de octubre.

Horario:

De miércoles a domingo y festivos de 11.30 a 14.00 horas y de 18.00 a 21.00 horas.

La entrada tiene carácter libre y gratuito.

  • Puro Teatro

Se trata de una comedia musical sobre las cosas que nos dan y nos quitan las tecnologías. Será el próximo 24 de octubre a las 20.30 horas.

  • El mundo de la tarántula

Se trata de una exaltación vitalista digna de la mejor picaresca española, a través del talento, la vis cómica, la música y su maravillosa presencia escénica: bienvenidos al mundo de Pablo Carbonell. Está se realizará el 25 de octubre a las 20.30 horas.

Las entradas se pueden adquirir en la Central de Reservas y a través de www.turismodesegovia.com

Su precio es de 15 €.

  • Magia en La Cárcel

Se realizará una “Gran Gala de Magia Familiar” con números de teatro con los que los magos han triunfado alrededor del mundo.

Se realizará el próximo 21 de octubre en horario de 19:00 a 21:00 horas en la sala 1, y su precio es de 12 €.

 

El 25 de octubre se celebra la festividad del Patrón de Segovia “San Frutos” y se llevarán a cabo una serie de actividades que podéis consultar en: segoviaculturahabitada.es

 

Este año se celebra la VIII edición del Winter Indie City WIC, un festival con la mejor música independiente.

Programa de otubre:

  • Sábado 14 de octubre a las 22.00 horas, “Smile”.
  • Domingo 22 de octubre, “Boo Boo Davis Blues”.
  • Sábado 28 de octubre, a las 21.00 horas, “Kurt Baker Combo+Soraia (USA)”

La cita tendrá lugar en la Sala Beat Club, y las tarifas rondan los 10/12 €.

Para más información:

http://www.infosegovia.com/que-hacer/winterindiecity/item/6037-vii-edici%C3%B3n-del-wic-conciertos.html

winterindiecity.cominfo@winterindiecity.com

 

Y continuamos con la música con la Coral voces de Castilla, en la Iglesia del Seminario el próximo 21 de octubre a las 19.00 horas. La entrada será libre.

 

Ciclo Correa de Arauxo, es un conjunto de conciertos que tendrán lugar en la Santa Iglesia Catedral:

  • Domingo 1 de octubre a las 20.00 horas “Concierto a dos órganos” con los organistas titulares de la Catedral de Segovia.
  • Domingo 22 de octubre a las 20.00 horas “Concierto de órgano” con Umberto Kostanic.
  • Viernes 27 de octubre a las 20.00 horas “Concierto de órgano”. Mónica Melcova.

La entrada será libre y gratuita.

 

Merca do 3D Wire

Del 5 al 8 de octubre se celebra el encuentro internacional de los mejores profesionales de la animación, videojuegos y new media. En él tendrán lugar conferencias, talleres, proyecciones y otras actividades.

Tendrá lugar en el Palacio de Quintanar. Será necesario estar acreditado.

Para más información y acreditación visita: www.mercado3dwire.es

 

Este año se celebra el VI Concurso Provincial de Tapas-Peketapas y Cócteles por Segovia.

Desde el 6 al 15 de octubre y organizado por la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos.

Más información en: www.hosteleriasegoviana.com

 

Para los nostálgicos o simplemente amantes de los vehículos clásicos, el próximo 24 de octubre de 14.30 a 16.00 horas tendrá lugar la Spain Classic Raid, donde se expondrán vehículos clásicos en las inmediaciones de la Iglesia de San Millán.

Más información en: www.spainclassicraid.com

 

¡Todo esto y mucho más os espera en Segovia con la Agenda Cultural de octubre!

Descubre nuestro servicio de catering

Posted on

En Restaurante Casares sabemos adaptarnos a cualquier situación o requerimiento que el cliente nos plantee, por ello además de ofreceros el mejor servicio con la mejor calidad en nuestro restaurante, también ofrecemos servicio de catering especializado en la celebración de todo tipo de eventos tanto de carácter público como privado.

El servicio de catering que ofrecemos esta pensado y especializado en cada sector y para cada cliente siguiendo sus necesidades especificas. En función de esto, elaboramos los menús aunando la profesionalidad de nuestro personal y la calidad del producto que servimos a nuestro cliente.

¡Lo que nos importa es crear una experiencia única e inmejorable!

Nos desplazamos allí donde nos soliciten, sea cual sea el tipo de evento para el cual soliciten nuestros servicios, proponiendo una experiencia gastronómica única y un esmerado servicio para garantizar el éxito del evento.

¡Porque el secreto de un gran catering reside en cuidar los pequeños detalles!

No solo mimamos la gastronomía que ofrecemos, también la puesta en escena del evento en el que estemos presentes.

Ofrecemos un servicio integral que comprende desde nuestra oferta gastronómica, servicio de mesa, menaje y servicio de camareros, hasta cualquier tipo de complemento, y cuidamos todo el proceso: antes, durante y después para que todos disfruten al máximo de la celebración o del evento.

El servicio de catering de Restaurante Casares se adapta a cada tipo de evento o celebración, ya sea particular o de empresa.

  • Catering a particulares: banquetes de boda, bautizos, comuniones, fiestas infantiles, organización de eventos,…
  • Catering a empresas: reuniones, inauguraciones, convenciones, comidas de negocios, fiestas de empresa,…

Sea cual sea el tipo de celebración, pequeñas celebraciones familiares, almuerzos o cenas de empresa, eventos empresariales, institucionales, deportivos, culturales…, nosotros nos adaptamos a las necesidades del cliente.

Habitualmente trabajamos con la casa rural Casa Rural La Fresneda de Tenzuela, que cuenta con grandes  espacios y con un entorno envidiable para celebrar cualquier tipo de evento y que se convierta en una celebración inolvidable. Situada a escasos 30 km de Segovia y donde muchas parejas de novios eligen como lugar de celebración de su boda.

Y si así nos requiere, nos trasladamos donde sea necesario de forma exclusiva, ya sea en pazos, fincas particulares,…

Nosotros proponemos un presupuesto con un menú que se basa en nuestra oferta y en sus indicaciones, adaptado totalmente a las necesidades y gustos del cliente.

Para cualquier consulta puede contactar con nosotros:

Cinco deliciosas recetas de cremas para untar

Posted on

Esta semana os traemos al blog unas deliciosas y originales recetas de cremas para untar que os van a sorprender. Sabrosas y nutritivas cremas con las que untar sobre una tostada, para degustar como un aperitivo o para acompañar algún plato a modo de salsa.

Os animamos a que las hagáis, pues están para chuparse los dedos!!

Crema de Queso con Nueces

esta es una receta muy sencilla y de rápida elaboración, que nos puede sacar de más de un apuro en caso de disponer de poco tiempo y que queda muy bien como aperitivo untadas sobre pan o sobre galletas saladas.

Para su elaboración los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 175 gamos de queso ricota.
  • 125 gramos de queso azul ablandado.
  • 1/2 taza de nueces tostadas.
  • Sal.

Para realizar esta receta lo primero que haremos es disponer en un bol de batidora los quesos, las nueces picadas y la sal. Batimos con la batidora hasta obtener una crema suave y homogénea. Y listo!!!

Ya tenemos nuestra deliciosa crema de queso con nueces, ideal para untar en tostadas o para acompañar un plato.

 

Crema de Alcachofas

Una receta que como su nombre indica resulta muy cremosa y es muy fácil de hacer.

Los ingredientes necesarios para hacer esta deliciosa cremas son:

  • 2 alcachofas.
  • 2 cucharadas de Pepinillos.
  • 1 limón.
  • 1 Pizca de Pimienta.
  • 150 gramos de queso crema.
  • 1 Pizca de Sal.

 

Lo primero que vamos a hacer es cocinar las alcachofas en agua hirviendo durante 40 minutos. Transcurrido el tiempo, les retiramos el corazón y las cortamos finamente.

En un cuenco disponemos el queso crema junto a las alcachofas y los pepinillos cortados finamente, y mezclamos todo muy bien.

A continuación, añadimos el zumo del limón, la pizca de sal y pimienta, y volvemos a mezclar todo muy bien. Ponemos en el refrigerador durante 20 minutos antes de consumir.

 

Crema de Champiñones

¡Un saludable paté para untar que aporta muchos nutrientes!

Para realizarlo los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 250 gramos de champiñones.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 cebolla.
  • Vino blanco o brandy.
  • 150 gramos de queso crema.
  • Nueces.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

 

Para su elaboración, lo primero que haremos es sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva el diente de ajo y la media cebolla bien picados.

Cuando la cebolla esté blandita añadimos los champiñones troceados y sazonamos con sal.

Añadimos el vino blanco o el brandy y lo dejamos hasta que los champiñones estén tiernos y el líquido haya reducido.

Aparte,  picamos las nueces y en el bol o vaso de la batidora ponemos los cahmpiñones, el queso crema, las nueces picadas y batimos todo bien.

Dejamos en el refrigerador y listo.

 

Crema de Olivas y Alcachofas

Una crema que tiene un resultado muy llamativo visualmente, y su sabor es delicioso.

Los ingredientes necesarios para realizarla son:

  • 20 aceitunas negras picadas.
  • 20 aceitunas verdes picadas.
  • 6 -7 corazones de alcachofa (de lata).
  • 2-3 cucharadas de alcaparras.
  • 3 cucharadas generosas de perejil fresco picadito.
  • 1 limón.
  • 1/4 cucharadita de sal.

 

Para elaborarla colocaremos todos ingredientes en un procesador de alimentos y mezclamos hasta que estén bien incorporados y todos los ingredientes tengan un tamaño uniforme.

¡Listo!, ya tenemos nuestra riquísima crema de olivas y alcachofas para untar y disfrutar.

 

Crema de Naranja y Romero

¡Una crema para deleitar a nuestro paladar!

Los ingredientes necesarios para hacerla son:

  • 150 gramos de aceitunas negras sin hueso.
  • 1 diente de ajo.
  • 25 gramos de zumo de naranja natural.
  • La piel de una naranja.
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra.
  • Romero.
  • Tomillo.
  • Sal.

 

Lo primero que haremos es pelar el ajo retirando el germen interior.

Rallamos la piel de la naranja y extraemos el zumo.

En el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos colocamos las aceitunas, el ajo, la piel de naranja y el zumo, la pimienta negra, el romero y el tomillo. Trituramos bien todo hasta obtener una pasta e incorporamos la sal al gusto y el aceite de oliva y volvemos a triturar hasta obtener una crema homogénea.

 

¡Ya solo queda disfrutar de estas cremas tan ricas!

Tres recetas para despedir el verano

Posted on

 

Hace poco nos despedíamos de las vacaciones y en breve vamos a despedir el verano y sus soleados y largos días. Aunque ya notamos que los días no son tan calurosos, aún el tiempo invita a disfrutar de recetas refrescantes y saludables con las que vestir nuestras mesas.

En esta entrada os vamos a recomendar tres recetas con las que darles nuestro adiós a una de esas estaciones que más recordamos a lo largo año y con las que vamos a sorprender a nuestros paladares y a nuestros comensales.

Pero mientras decimos adiós al verano, lo seguiremos disfrutando con estos platos:

 

Tartar de salmón con manzana verde

Este tartar de salmón es una receta muy fácil de elaborar y que resulta muy fresca, rica y sabrosa.

Los ingredientes necesarios para elaborar esta receta son:

  • 600 gramos de salmón fresco.
  • 200 gramos de manzana.
  • 3 cebollines o cebolla tierna.
  • Pasta de wasabi (al gusto).
  • 60 gramos de salsa de soja.
  • 8 gramos de aceite de coco.
  • 10 gramos de aceite de sésamo.
  • Sal.

Si no disponéis de aceite de coco y sésamo, podéis sustituirlo por aceite de oliva virgen extra, que le aportada un sabor diferente.

Para realizar la receta lo primero que haremos será congelar el salmón entre 48 y 72 horas antes de consumirlo para evitar el anisakis. La noche previa a la realización de la receta dejaremos el salmón en el frigorífico para que esté descongelado en el momento de hacer el plato.

Limpiamos el salmón de piel y espinas y a continuación lo cortamos en dados, y lo disponemos en un cuenco.

Pelamos la manzana verde y la cortamos en dados más pequeños que el salmón. A continuación, la incorporamos al cuenco junto al salmón.

Pelamos los cebollines o cebolleta y la picamos en rodajas finas. Las incorporamos al cuenco de salmón e incorporamos pasta de wasabi al gusto, la salsa de soja y mezclamos todo bien.

El siguiente paso será añadir los aceites de coco y sésamo, si lo preferís podéis utilizar aceite de oliva virgen extra que le dará un toque diferente al tartar. Cada tipo d aceite le va a aportar un sabor singular y diferente.

Volvemos a mezclar bien todos los ingredientes, sin olvidarnos de añadir la sal al gusto.

A la hora de servir, utilizamos los platos con la forma que más nos guste y le espolvoreamos un poco de sésamo, y ¡a disfrutar!

 

Ensalada con queso feta a la plancha y frutos secos

Esta es una opción muy saludable para dar comienzo a una buena mesa en verano, además de ser un plato rico y nutritivo.

Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar esta deliciosa ensalada son:

  • 350 gramos de mezcla de lechugas.
  • 20 gramos de uvas pasas.
  • 400 gramos de queso feta.
  • 20 gramos de avellanas tostadas.
  • 15 gramos de piñones.
  • 20 gramos de pipas de calabaza.
  • 25 gramos de nueces.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre balsámico al Pedro Ximénez.

Comenzamos lavando y escurriendo bien las diferentes hojas de lechugas.

A continuación, sacamos el queso feta de su envase y lo secamos bien con papel de cocina absorbente para posteriormente pincelarlo con aceite de oliva virgen extra.

Preparamos los frutos secos disponiendo y mezclando en un cuenco las uvas pasas, las avellanas tostadas y picadas, las pipas de calabaza, las nueces y los piñones. Los adrezamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal, volvemos a mezclar y reservamos.

En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente incorporamos el queso feta y dejamos que se tueste de 3 a 5 minutos por cada lado. Lo retiramos de la sartén cuando esté dorado por ambos lados y los cortamos en dados.

En una fuente servimos las hojas de la ensalada, el queso feta a la plancha y los frutos secos. Condimentamos con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y la reducción del vinagre balsámico de Pedro Ximénez.

Ya solo queda despertar los sentidos con los diferentes sabores y texturas que nos aporta esta magnifica ensalada.

 

Receta de Tataki de atún con ajoblanco

Una receta de verano sencilla pero que resulta muy sabrosa.

Los ingredientes que necesitaremos para su elaboración son:

Para el ajoblanco:

  • 75 gramos de almendras peladas.
  • 20 gramos de pan del día anterior.
  • 100 mililitros de agua.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez.
  • Sal.

Para el tataki de atún:

  • 600 gramos de lomo de atún.
  • 15 gramos de puerro.
  • Sal Maldon.
  • 1 parte de salsa de soja por 2 partes de vinagre de arroz (para marinar el atún).
  • 5 gramos de jengibre fresco rallado.
  • Sal de wasabi.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Pimienta negra de molinillo.
  • Sal de guindillas.

Primero elaboraremos el ajoblanco triturando las almendras, el pan, el agua, el ajo, el vinagre y la sal. Cuando esté triturado añadimos el aceite y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Mezclamos la salsa de soja con el vinagre, el azúcar y el jengibre, mezcla bien y añade el puerro pelado y picado bien pequeñito.

Marcamos los lomos de atún en una sartén con aceite de oliva, procurando que el centro del atún quede crudo.

Posteriormente introducimos los lomos en la marinada de soja y dejamos reposar en el frigorífico durante 24 horas.

A la hora de servir, cortaremos las lonchas de tataki de unos 4 milímetros de grosor móntalas en el recipiente que elijamos y acompañamos con el ajoblanco espolvoreado con la sal de guindilla. Sobre el tataki sazonamos con la sal de wasabi y un poco de sal Maldon.

 

¡Animaros a realizar estas recetas de verano tan sabrosas con las que no dejaréis indiferente a nadie!